EXTRA KLADDIG KLADDKAKA – HELT ELLER DELVIS GLUTENFRI KLADDKAKA

EXTRA KLADDIG KLADDKAKA – HELT ELLER DELVIS GLUTENFRI KLADDKAKA

Finns det något godare än en riktigt kladdig kladdkaka med mycket smak av choklad? Inte om ni frågar oss! 
I den här artikeln hittar du det godaste receptet på kladdkaka – och det bästa av allt är att den går att göra helt glutenfri. 
Här hittar du också bästa tillbehören och dryckerna till den populära kakan, samt tips på hur man kan variera smakerna i sin kladdkaka. Har du exempelvis provat att baka en extra kladdig kladdkaka med smak av saffran och vit choklad?

Letar du efter ett recept på en kladdkaka som inte är lika kladdig, en chokladkaka – men som ändå är saftig och väldigt god –  då hittar du den HÄR.

EXTRA KLADDIG KLADDKAKA

INGREDIENSER:

Antal bitar: ca 6 st
Tid: under 45 minuter
Antal Ingredienser: 9 st

  • 100 g normal saltat smör
  • 2 st ägg
  • 2 dl strösocker
  • 100 g choklad (valfri smak)
  • 3 msk osötad kakao
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 tsk salt
  • 0 dl vetemjöl*
  • 100 g chokladpraliner, halverade
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 200 grader, över och undervärme. Fodra en rund form (cirka 24 cm i diameter) med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
  2. Smält smöret i en kastrull på medelvärme och addera chokladen. Ta bort kastrullen från plattan och låt chokladen smälta.
  3. Samtidigt vispa ägg och strösocker i en bunke tills det blir poröst.
  4. Blanda alla torra ingredienser i en skål, blanda ner de torra ingredienserna i ägg- och sockerblandningen. Häll ner smör- och chokladblandningen i smeten.
  5. Häll smeten i formen.
  6. Grädda kladdkakan i ca 10 minuter. Ta sedan ut kakan från formen med hjälp av bakplåtspappret samt placera den i frysen, låt den svalna i ca 30 minuter.
  7. Strö över lite kakao (använd en finmaskig sil) och servera kakan med hemmagjord glass.

**TIPS! Godast är Marabou mintkrokant. HÄR hittar du den.
*Inget vetemjöl behövs men om du önskar lite mer substans addera 1/2 dl vetemjöl. Om du är glutenintolerant kan du istället addera 1/2 dl majsmjöl eller mandelmjöl.

Gott att dricka till kladdkaka

När man ska matcha dryck med chokladdessert gäller det att hitta drycker som balanserar den kraftiga smaken av choklad. Portvin eller madeiravin passar perfekt. Ett tips är Fonseca Terra Prima från Portugal – ett fruktigt, sött portvin från Portugal.

Det är också trevligt att dricka öl till kladdkaka; satsa då på en stout eller porter. Carnegie och Oppigård är två svenska bryggerier som har god porter i sitt sortiment. 

Kladdkaka utan ägg / Vegansk kladdkaka

För den som är allergisk mot ägg eller äter veganskt, finns flera olika varianter som smakar minst lika gott som en klassisk kladdkaka. I vissa veganska recept på kladdkaka byter man ut äggen mot kikärtsspad, i andra tillsätter man istället havre- eller sojagrädde. HÄR hittar du ett recept på en riktigt kladdig kladdkaka som är 100 procent vegansk.

Tillbehör till kladdkaka

Trots att en riktigt kladdig kladdkaka är god som den är, är det alltid trevligt att servera den med tillbehör. Lättvispad grädde är en klassiker men till en väldigt kladdig kladdkaka passar glass mycket bättre. Strö över rikligt med kakao över kakan. 

Missa inte detta tips om att servera kakan med hemmagjord vaniljglass, färska bär och rostade pistagenötter. HÄR kan du gå på en glasskurs och lära dig göra din egen italienska glass, Gelato! 

Ett annat tips är att lyxa till din extra kladdiga kladdkaka med att servera den med luftig hallonmousse och toppa med ett lager av chokladganache, dulche de leche eller kaffefrosting och servera den som dessert efter en god middag.

Saffranskladdkaka

Kladdkaka går att variera i oändlighet! En variant som är väldigt god är saffranskladdkaka. Här byter man ut den mörka chokladen mot vit choklad och tillsätter saffran. En annan populär variant är en så kallad “blondie”. Då har man vit choklad och hallon i smeten. Det är också gott att göra kladdkaka med mörkare choklad, för den som gillar kraftig chokladsmak, eller med apelsin i smeten, för den som gillar kombinationen apelsin och choklad. 

Kladdkakans dag

Att kladdkakan är ett populärt bakverk känner nog de flesta till, men att kakan har en helt egen dag vet inte alla om. Idag finns många temadagar att hålla koll på: allt från den mer kända kanelbullens dag till den kanske inte lika kända punschrullens dag. 

Kladdkakans dag är ett bra exempel på en temadag som ökat rejält i popularitet de senaste åren. Nu för tiden serverar många kaféer kladdkaka den 7 november, som är kladdkakans egen dag. 

På sociala medier delas bilder på kladdkakor i alla former, och i magasin syns artiklar om den älskade kakan.

BLACK WEEK FESTEN FORTSÄTTER HOS BAGAREN OCH KOCKEN

BLACK WEEK FESTEN FORTSÄTTER HOS BAGAREN OCH KOCKEN

Inlägget är i reklamsamarbete med Bagaren och kocken

Black week. Festen fortsätter hos Bagaren och kocken. Jag har kommit på att ska du tycka om matlagning så ska du ha bra grejer, kastrullar, stekpannor och knivar. Knivarna är jätteviktiga i köket. Underlättar så mycket. Idag har du möjlighet att göra en bra deal hos Bagaren och kocken. Du kan klicka hem detta Global Jubileumsknivset nu och tackar mig sen. Jag är så nöjd med mina nya knivar så jag använder dem till allt, t o m när jag ska skära gamla bullar som ska torkas i ugnen till skorpor. Global knivarna är tillverkade i Japan, av högsta kvalitet. 
Pris: 1 599 kr, Ord rek 3 199 kr.

Och visste du att för att behålla knivens skärpa rekommenderas att diska knivarna för hand? Jag som alltid har diskat alla mina knivar i diskmaskinen…men dessa är jag rädd om.

black week

Vill du göra skorpor av dina “gamla” bullar som ingen äter längre? Skär dem i skivor och torka i mitten av ugnen på låg värme, 125 grader, för ca 45 min. Vänd dem efter halva tiden. Förvaras i lufttätt burk. Gott att doppa i kaffe.
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

BLACK WEEK STOR FEST HOS BAGAREN OCH KOCKEN

BLACK WEEK STOR FEST HOS BAGAREN OCH KOCKEN

I reklamsamarbete med Bagaren och kocken

Årets största rea, black week, är här. Idag vill jag tipsa er om den stora festen hos Bagaren och kocken. Det kommer firas hela veckan med olika erbjudanden och tävlingar. Jag har precis testat mina nya stekpannor från KitchenAid Cookware Collection . Helt underbara stekpannor, 20 respektive 28 cm i diameter, i aluminium som värms upp snabbt och steker jämnt. Fungerar utmärkt på induktionshäl och visst kan du stoppa den i diskmaskinen då och då men annars handdisk är att föredra. Och jag har gömt mina så bara jag får använda dem till att grädda pannkakor eller plättar.
 Pris: 549 kr, Ord. Rek 798 kr.

black week

Vill även tipsa er om kvalitetsbestick i tidlös design, Georg Jensen Bernadotte bestickset 24-del, i rostfritt polerad stål. Besticksetet är designad av prins Sigvard Bernadotte i samarbete med Georg Jensen år 1939. Tänk att varje söndagsmiddag kan ändå bli en riktig kunglig middag. Eller så tar du fram besticken när du får fint besök. 
Pris: 2 399 kr, Ord Rek 3 999 kr.

black week

Jag är helt kär i mina fina bestick.
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

PÄRONMARMELAD MED VANILJ OCH KARDEMUMMA

PÄRONMARMELAD MED VANILJ OCH KARDEMUMMA

Inlägget är i reklamsamarbete med Dansukker

Denna goda päronmarmelad med vanilj och kardemumma passar lika bra till ost och kex som till pannkakor eller fyllning i höstens födelsedagstårta. Nu när hösten är på i gång gäller det att passa på och ta vara på allt naturen har att erbjuda. Päronmarmelad hittar du inte så lätt i affären och då passar det perfekt att göra egen marmelad på nolltid. Med Dannsukker Syltsocker med pektin är det superenkelt att sylta även om du inte är expert på. Dansukker Vaniljsocker och kardemumma ger marmeladen en underbar smak.

päronmarmelad
päronmarmelad
INGREDIENSER:

Ingredienser päronmarmelad:

  • 1 kg mjuka päron
  • 3 dl Dansukker Syltsocker
  • 3 tsk Dansukker Vaniljsocker
  • 1 tsk mortlade kardemummakärnor
  • 1/2 dl färskpressat citronsaft
INSTRUKTIONER:
  1. Skala päronen och dela i mindre bitar. Lägg i en kastrull på spisen. 
  2. Tillsätt de övriga ingredienserna och koka upp under omröring.
  3. Låt marmeladen puttra i ca 10-15 minuter tills päronbitarna är mjuka.
  4. Mosa de lätt. Häll marmeladen i väl rengjorda burkar och sätt på locket. Förvaras svalt.

Du kan byta ut päronen mot andra frukt eller bär, då kan du behöva justera sockermängden.
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

MANDELKAKA MED SYRLIG TOPPING

MANDELKAKA MED SYRLIG TOPPING

I reklamsamarbete med Hemmakväll Sverige

En underbar mandelkaka med syrlig topping. Älskar smaken på Hemmakvälls Stora mjuka blåa men alltså färgen. Helt underbar. Det är lösgodisbit som skapar syran i fyllningen och även den härliga färgen. Enkel att sno ihop och funkar till årets alla fikor!

mandelkaka med syrlig topping
mandelkaka med syrlig topping
INGREDIENSER:

En sats ger ca 10 bitar
Svårighetsgrad: lätt
Tid: ca 45 minuter
Betyg: SSSSS+++

Mandelkaka:

  • 2 dl vetemjöl
  • 2/3 dl mandelmjöl
  • en nypa salt
  • 1 tsk bakpulver
  • 2 små ägg
  • 1 1/2 dl strösocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 1/2 dl gräddfil eller fett yoghurt
  • 2/3 dl olja neutral i smaken, typ rapsolja

Fyllning:

INSTRUKTIONER:
  1. Heta upp vispgrädde i en kastrull på spisen. Tillsätt godisbitarna och värm försiktigt så inte grädden börjar koka. Rör emellan åt.
  2. Ta bort från spisen när allt godis har smält. Låt svalna.
  3. Ställ kallt i minst 4 timmar eller över natten.
  4. Sätt ugnen på 175 º C och smörja och mjöla en rund form ca 24 cm. Har använt en så kallad Kaiser form som har lite upphöjda kanter när du vänder den färdiga kakan uppochner.
  5. Blanda vetemjöl, mandelmjöl, salt och bakpulver i en skål och ställ åt sidan.
  6. I en större skål vispa ägg med strösocker och vanilj.
  7. Tillsätt gräddfil och olja och vispa jämt.
  8. Häll i mjölblandningen och blanda jämt.
  9. Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen för ca 35-40 minuter beroende på ugn. 
  10. Låt kakan svalna i formen under en kökshandduk.
  11. Vänd kakan på ett serveringsfat.
  12. Vispa fyllningen luftigt. Fyll en spritspåse försett med rostyll med fyllningen och toppa kakan. 
  13.  Förvaras svalt.

Du kan byta ut godiset mot annan favorit.
Följ @cookiesandsweetsbysimona på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

PANNKAKSTÅRTA MED FÄRSKOST

PANNKAKSTÅRTA MED FÄRSKOST

Inlägget är ett reklamsamarbete med Bagaren och kocken

Så lyxigt och gott med pannkakstårta med färskost. Och så enkelt att göra. Nu gjorde jag en annorlunda variant som ser ut som en kon eller hustak, gran… Kalla den vad du vill. 

Har använt min nya blender från Kitchen Aid, så himla smidigt. Du slänger in alla ingredienser, kör blendern på full effekt någon minut och du har en jämn och fin smet. Kommer använda den till muffins och tårtbottnar. Du vet såna one bowl recept där du slänger i allt i en skål och bara kör. Älskar enkelt.

pannkakstårta med färskost
pannkakstårta med färskost

PANNKAKSTÅRTA MED FÄRSKOST

INGREDIENSER:

En sats ger ca 6 portioner
Tid: ca 45 minuter
Svårighetsgrad: lätt

Ingredienser pannkakssmet:

  • 1 ägg
  • 2 1/2 dl vetemjöl
  • 6 dl mjölk
  • 1 knivsudd salt
  • rapsolja till stekning

Ingredienser fyllning och garnering:

  •  2 dl hallonsylt
  • 400 g färskost naturell
  • 1 dl florsocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • riven choklad att strö över
INSTRUKTIONER:
  1. Häll alla ingredienser i blender och vispa snabbt till en jämn smet. Sätt lock på kannan och ställ den kallt i 30 minuter.
  2. Heta upp stekpannan och pensla med lite olja.
    Häll ca en slev smet i den heta stekpannan och grädda ca 1 minut på ena sidan tills smeten stelnar ordentligt, vänd och grädda ytterligare en minut på andra sidan.
  3. Lägg på en tallrik och sätt ett lock över för att hålla pannkakorna varma. Grädda alla.
  4. Rör osten mjuk. Tillsätt florsocker och vanilj. Blanda till en jämn kräm. Blanda inte för mycket så krämen blir rinnig.
  5. Fyll varje pannkaka med sylt och rulla.
    Bred kräm på ett serveringsfat. Lägg fyra pannkakor och smeta lite kräm över. Lägg sen tre pannkakor i mitten och smeta kräm över. Fortsätt med två pannkakor och avsluta med en. Du får formen av ett hustak. Klä sen hela tårtan i kräm.
  6. Ställ fatet kallt. Strö riven choklad över precis innan servering. Skär i lagom tjocka bitar.
Länkar till produkterna i bilden:
Följ @cookiesandsweetsbysimona på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
pannkakstårta med färskost
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

GODISTÅRTA MED EXTRA ALLT

GODISTÅRTA MED EXTRA ALLT

Inlägget är ett reklamsamarbete med Hemmakväll

Godistårta med extra allt för att fira lösgodisen dag. Alltså tänk dig en tårta som du bara öser på massa lösgodis, alla dina favoriter. Spelar ingen roll om det är sura, söta, choklad eller lakrits. Men inte bara det utan tårtan är fylld med godiskräm. Jag är inte så förtjust i lösgodis om vi räknar bort chokladen men i tårtformat, ge mig bara. 

Du kan fylla tårtan med favoritgodiset. Byt ut chokladkrämen mot en annan godiskräm eller tvärtom. Ja som sagt, det är du som bestämmer, eller barnen. Kul att dekorera ihop med barnen. Önskar att jag var inne i bakning på den tiden mina barn var små, vi hade haft jättekul med att dekorera tårtan. Men nu gjorde jag det själv och efter fotografering och efter att jag tryckte i mig en bit, jag måste provsmaka allting det vet du väl, gick jag och lämnade över tårtan till min granne som har småbarn. Vilken lycka jag såg i de små glittrande bruna ögonen. Jag vet att idag är jag någons hjälte.

godistårta
godistårta

GODISTÅRTA MED EXTRA ALLT

INGREDIENSER:

En sats ger ca 12 bitar
Svårighetsgrad: medel
Tid: ca 1 timme

Ingredienser godiskräm fyllning:

  • 50 g favorit godis, klippt i mindre bitar
  • 1 1/2 dl vispgrädde

Ingredienser bottnar på tre lika delar:

  • 4 ägg
  • lika delar vetemjöl
  • lika delar socker
  • 2 tsk bakpulver 

Ingredienser chokladkräm fyllning:

  • 100 g chokladbitar
  • 100 g smör

Ingredienser vaniljkräm:

  • 200 g vit choklad
  • 200 g färskost naturell
  • 150 g smör vid rumstemperatur

Garnering:

  • 100 g mörk choklad
  • 1/2 msk olja neutral i smaken, typ rapsolja
  • all möjligt lösgodis du gillar
 
INSTRUKTIONER:
  1. I en kastrull på spisen värm vispgrädde och godis. Rör om kontinuerligt så det inte bränns på botten. Det får inte börja koka.
  2. När allt godis har smält häller du den i en skål, täcker med plastfilm eller lock och ställer kallt i minst 4 timmar. Brukar göra den kvällen innan och låter den stå kallt över natten.
  3. Sätt ugnen på 175 grader vanlig ugnsvärme. Olja och mjöla tre engångsformar, ca 18 cm i diameter, samt lägg bakplåtspapper i botten.
  4. Knäck äggen i ett glas. I två likadana glas häller du vetemjöl, respektive strösocker. Det ska vara lika mycket i alla glas, därför kallas detta recept för tre lika delar.
  5. Vispa äggen kraftigt och tillsätt sockret under fortsatt vispning.
  6. Blanda vetemjöl och bakpulver och vänd sen försiktigt i äggsmeten.
  7. Grädda på nedersta valsen för ca 25–30 minuter. Öppna inte ugnsluckan de första 20 minuterna så inte bottnarna sjunker. Gör tändstickstestet om du är osäker på om bottnarna är klara innan du tar ut dem ur ugnen.
  8. Låt bottnarna svalna i formarna under  en kökshandduk för ca 5 minuter sen kallna helt på galler innan du monterar tårtan.
  9. Smält chokladen i mikrovågsugn eller över vattenbad. Låt den svalna. Vispa smöret vit och luftigt. Tillsätt chokladen i en tunn stråle, eller lite i taget, under fortsatt vispning.
  10. På ett serveringsfat varva bottnar med chokladkräm och godiskräm. Plasta in tårtan och ställ kallt tills du förbereder vaniljkrämen.
  11. Smält vit chokladen i mikrovågsugn eller över vattenbad. Ställ åt sidan.
  12. Vispa mjukt rörd färskost och smör till en fluffig kräm.
  13. Tillsätt den smälta chokladen till smör- och färskostkrämen och vispa tills krämen är jämn och luftig.
  14. Spackla den kalla tårta med vaniljkrämen. Ställ kallt.
  15. Smält mörk choklad i mikrovågsugn eller vattenbad och blanda med oljan. Låt den svalna men den får fortfarande vara flytande, trögflytande. 
  16. Häll chokladen över toppen på tårtan och längst mot kanterna så den rinner snyggt. Använd baksidan av en matsked för att trycka ut chokladen över kanten på tårtan. Ös på med massa lösgodis som du gillar.

Tips! Tänk på att tårtan ska vara riktigt kall när du häller på den smälta chokladen, annars kommer den bara rinna ner. Jag brukar ställa tårtan i frysen några minuter. Samma sak även när jag ska spackla och på det sättet slippa alla smulor. 
Följ @cookiesandsweetsbysimona på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
godistårta
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

This website uses cookies. By continuing to use this site, you accept our use of cookies.