Showing all posts tagged rosor

Posted on

En rosdröm ~ Maränger

Maränger, rosmaränger, minimaränger

V

em älskar inte rosor?


Jag vet att jag gör det. Är det min favorit blomma? Kan inte svara på det. Har aldrig tagit mig en riktig funderare på det heller. Men tittar jag igenom gamla inlägg och bilder så ser jag rosor, massor av rosor, i alla former, storlekar och färger. Säkert är en anledning till det för att man så lätt kan få tag på, året om. Men även när jag gör sockerblommor blir det alltid någon ros. Jag älskar den lantliga, romantiska, vintage stilen och rosen har en given plats i den bilden.

För mig betyder rosor kärlek, romantik och nostalgi. Jag erkänner, jag är trots allt en hopplös romantiker.
Så, är rosen min favorit blomma? Nåväl, en av mina…
Då förstår ni att jag bara älskar de här söta marängerna.
Marängerna är spritsade med Wiltons tyll 1M. Finns andra tyllar man kan spritsa rosor med, man tager vad man haver. Hur man spritsar rosor finns massor av klipp på YouTube, bara sök på det.
MARÄNGER
Det blir många maränger, det beror helt och hållet på hur stora du gör dem.
Tid: ca 3 timmar
Svårighetsgrad: mellan lätt
Betyg:SSSSS
Ingredienser:
  • 6 äggvitor, 2 dl
  • 1/2 tsk salt
  • 1/3 tsk creme de tartar eller citronsaft eller ättika
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 3 dl strösocker
  • 1/2-1 tsk smaksättning ( har använt LorAnn bubble gum essens )
  • ev gelefärg ( ätbar ) eller dust
Instruktioner:
  1. Sätt ugnen på 100º C.
  2. Lägg bakplåtspapper på tre stora plåtar.
  3. Äggvitorna ska helst vara rumstempererade, ta därför fram dem ca 30 minuter innan du ska börja.
  4. I en skål eller assistent häll äggvitorna och tillsätt salt och tartan. Vispa på höghastighet tills det bildas styva toppar och du kan vända skålen upp och ner utan att marängen flyter ut.
  5. Under fortsatt vispning tillsätt sockret, 1 msk åt gången. När allt socker är tillsatt häll i ev essens och vaniljsocker.
  6. Sist tillsätter du ev färg. Jag ville ha en twist och la ränder av gelefärg på insidan av min spritspåse. Använd en tandpetare eller en grillspetspinne till det.
  7. Spritsa marängerna på bakplåtspapper. Det går att spritsa dem ganska så tät eftersom dem behåller formen.
  8. Grädda i ugnen för 2 timmar. Jag gräddade båda plåtarna samtidigt, i mitten av ugnen, med några valser emellan.
  9. Stäng av ugnen och låt marängerna kallna inne.

Förvara marängerna svalt i burk med lock. Håller väldigt väldigt länge. Ät marängerna som dem är eller använd som dekoration på tårta eller andra bakverk. Du kan doppa t ex botten på varje maräng i smällt choklad och lägg dem tillbaka på bakplåtspapper tills chokladen har stelnat. Dessa rosmaränger fick pryda min Nyårstårtan.

Som ni kan se har jag siktat över lite Gold Dust från Mill & Mortar. Älskar den.
Du kanske också gillar:
Posted on

Double chocolate and nuts cake ~ Choklad- och nötmaräng tårta


En somrig tårta piggade upp den gråa helgen som har varit. Behövde öva spritsa rosor inför min kommande födelsedag. Blev klart godkänd.
Denna tårta är inte bara fin ( riktig nöjd med dekoreringen faktiskt, den tog i princip 5 minuter ) utan den smakade gudomligt gott också.

Saftiga chokladbottnar och knapriga nötmatäng bottnar fyllda med nöt- och vanilj kräm dekorerat med len vitchoklad frosting. OMG…vill ha mer.

 
♥ Choklad- och nötmaräng tårta ♥
En sats ger en hög tårta i fyra lager á 18 cm, ca 14-16 bitar
Tid:…
Svårighetsgrad: ganska svårt
Betyg: SSSSS+++++
 
Ingredienser chocolate cake, One Bowl Chocolate:

Receptet ger 2 runda ganska höga bottnar på ca 18 cm. 
  • 2,35 dl mjöl
  • 2,35 dl socker sugar
  • 0,9 dl mörk kakao
  • 1 tsk bikarbonat
  • 0,5 tsp salt
  • 1 stora ägg
  • 1,2 dl buttermilk ( mjölk och 2 msk vinäger, låt stå i 5 minuter )
  • 1,2 dl rapsolja eller annan neutral olja
  • 1 tsk vanilla
  • 1,2 dl kokt vatten
Sätt ugnen på 150º. Olja och mjöla dina formar. Jag brukar för det mesta använda engångsformar i aluminium. Lägg bakplåtspapper i botten på formarna så blir det lättare att få ut de gräddade kakorna sen.
Blanda alla torra ingredienser i en stor skål med höga kanter. Lägg i ägg, buttermilk och olja och vispa slät.
Vispa i sist det kokta vatten. Var förslktig så inte hela köket blir chokladsmet. Det har jag råkat ut för. Smeten är väldigt rinnig.
Fördela i formarna och grädda i mitten av ugnen för ca 30-35 minuter eller gör tandpetartestet. Kommer tandpetaren nästan torr ut då är kakorna klara. Låt dem svalna under en kökshandduk innan du tar ut dem ur formarna. Låt dem kallna helt på galler. 
 
Ingredienser Peanut Dacquoise ( Jordnötsmaräng bottnar ):

Det blir 2 runda bottnar på ca 18 cm (dessa flyter ut lite)
  • 5 äggvitor
  • 3 dl socker
  • 1 3/4 dl rostade, saltade jordnötter (eller andra favoriter)
  • 1 1/2 msk maizena mjöl
Sätt ugnen på 120º. Rita två cirklar på bakplåtspapper, ska vara lika stora som chokladbottnarna. 
Jordnötterna, 0,5 dl socker och maizena körs i matberedaren tills dem blir fint hackade. Vispa äggvitorna till hårdskum. Tillsätt resten av sockret i marängen under fortsatt vispning. Det ska bildas styva toppar och marängen ska vara blank när den är färdigt. Vänd i de hackade nötterna i två omgångar. Blanda försiktigt så inte marängen blir lös. Fördela marängen på bakplåtspapper, innanför cirklarna. Släta till.
Grädda i mitten av ugnen för ca 1,5 timme. Stäng av ugnen men låt marängerna kallna i ugnen för 1- 1,5 timme.
Om dem flyter ut lite och blir större än de ritade cirklarna är det bara att skära med en vass kniv. Jag fick skära bort ca 1 cm runt om. Släng inte smulorna utan använd dem till dekorering. Spara i tätslutande burk.
 
Ingredienser fyllning:
  • 100 g Philadelphia ost
  • 2-3 msk jordnötssmör (välj smoth för lenare frosting men båda sorterna fungerar)
  • 3 dl färdigt vaniljkräm eller mousse
  • 1 tsk vaniljsocker eller essens
  • 0,5 dl grädde

Gör vaniljkrämen eller moussen enligt anvisningarna på förpackningen.
Blanda i jordnötssmöret och vispa lite till.
Blanda i lite osten och vaniljsoker 
Sist vispar du i både vaniljsocker och grädde (lite i taget) tills krämen är luftig.

Ingredienser vitchoklad frosting:

  • 250 g smält och avsvalnat vitchoklad (smält i micro)
  • 1 dl Philadelphia ost (krämen blir inte lita sött om man blandar i lite ost men bara inte för mycket så den blir för lös och inte går att spritsa)
  • 250 – 300 g smör rumstempererat
  • några droppar ätbar färg i önskat färg
  • Silver spray från Dr Oetker för att få den glansiga färgen på rosorna
Blanda smält choklad, ost och smör i en skål och vispa luftigt. 
Ska du färga frostingen gör du det sist. 

Montering:

Sätt ihop bottnarna med kräm, börja och avsluta med en chokladbotten. 
Täck tårtan med 1/2 till 3/4 delar frosting beroende på hur du vill dekorera tårtan. 

Tack för att du tittade in! Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tyckte om receptet. 

Posted on

SÖTA SMÅ ROSKAKOR

SÖTA SMÅ ROSKAKOR
Mammas favoritkakor, roskakor. Av misstag. Bara snubblade över receptet när jag skulle baka lite olika småkakor och skicka till mamma innan en jul för några år sedan. Så fort hon smakade de söta roskakorna ville hon inte ha andra. Vet inte hur stor roll formen på kakorna spelade men det är bara rosformen som duger längre, hon vill inte ha annan. Jag kan erkänna att jag själv är också lite kär i dem. Hur gulliga är inte dem? Sen har jag en teori om varför man ska baka dem ofta…
Småkakor är alltid bra att ha hemma för att bjuda på när tillfället ges. Eller ta några till ett glas kall mjölk när begäret sätter igång. Vanilj doftande smöriga kakor som man kan spritsa i olika mönster. Använd tyll och spritspåse eller kakpress till. Allt du behöver finns säkert i kylen och skafferiet. Så vad väntar du på? Sätt igång att baka. Det kommer jag göra närmaste timmen.

*** For recipe in English scroll down!
SÖTA SMÅ ROSKAKOR
En sats ger 30 kakor beroende på storlek
Tid: 35-40 minuter ( om du inte kyler degen innan gräddning )
Svårighetsgrad: ganska lätt
Betyg: SSSSS+
Ingredienser deg:
  • 240 g eller 1 cup, rumstempererat smör
  • 1 1/4 dl eller 1/2 cup, strösocker
  • 1 ägg
  • 1/2 tsk salt om du använder osaltat smör annars ska uteslutas
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 5 1/2 dl eller 2 1/4 cup, vetemjöl
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 200º C.
  2. Kombinera alla ingredieser förutom mjölet. Vispa till en jämn och krämig smet.
  3. Vispa i mjölet på lägsta effekt tills degen går ihop och är krämig. Den måste gå att spritsa men ändå hålla formen.
  4. Använd en spritspåse och en öppen eller stäng stjärntyll för att spritsa rosor eller andra önskade former. Det går bra att använda en kakpress lika väl.
  5. Spritsa kakorna på bakplåtspapper på en plåt, bara inte för tät. Om degen känns för mjuk kan man kyla kakorna ca 15-30 minuter innan gräddningen.
  6. Grädda kakorna i mitten av ugnen för mellan 6-8 minuter tills botten har blivit lite brun. Se till att kakorna inte bränns.
  7. Låt dem kallna en stund på papper innan du flytar dem till galler för att kallna helt.
  8. Förvara kakorna i burk med lock på ett svalt plats. Sikta över florsocker innan serveringen.
Svårare än så här blir det inte. Dessa kakor håller väldigt väldigt länge om du ställer dem svalt. Lika spröda och goda efter två veckor.


Recipe in English:
ROSE SWIRL COOKIES
Yield: about 30 cookies
Time: 35-40 minutes
Difficulty: pretty easy
Rate: SSSSS+
Ingredients cookie dough:
  • 1 cup or 240 g, butter softened
  • 1/2 cup sugar
  • 1 egg
  • 2 teaspoons vanilla
  • 1/2 teaspoon salt
  • 2 1/4 cups all-purpose flour
Instructions:
  1. Heat oven to 400º F (200º C ).
  2. Combine all ingredients except flour in bowl. Beat at medium speed until creamy.
  3. Add flour; beat at low speed until well mixed. Prepare dough as directed by variations below, if desired.
  4. Place dough into a pipping bag with open star and make rose swirl or place into a cookie press fitted with template. Form desired shapes, 1 inch apart, onto ungreased cookie sheets. If dough is too soft, cover and refrigerate for about 15- 30 minutes.
  5. Bake 6-8 minutes or until edges are lightly browned.
  6. Allow cookies to cool for about a minute on the cookie sheet, then move to a cookie rack to cool completely.

Thank you for stopping by. Enjoy!

Posted on

Rustik chokladtårta

Blev en rustik chokladtårta för min svärfars 81:års dagen. Han gillar choklad och…chokad så det var självklart att tårtan skulle dränkas i choklad.
♥ Rustik chokladtårta med len choklad frosting ♥
Gjörde mina favorit chokladbottnar, fyllda med ett lager glasskräm och ett lager körsbärskräm.
Tårtan spaccklade jag med den lenaste och mest chokadiga frostingen jag har ätit hittills. Gick inte efter något recept utan kombinerade själv och smakade av, la till något mer och smakade av igen…tills jag kände mig nöjd. Hoppas att jag kommer ihåg hur mycket jag tog av allting.
Till frosting:
Ingredienser
  • 200 g rumsvarmt smör
  • 3 dl florsocker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 150 g mörkchoklad
  • ca 1,5 dl Philadelphia ost
Vispa smöret i ca 2 minuter sen häll lite florsocker under fortsatt vispning.
Smält chokladen i micron, 20-30 sec i taget. Rör om tills den har kallnat nästan helt. Häll lite choklad i taget i smöret under vispning. Se till bara att chokladen inte är för varmt så krämen skär sig.
Sist vispar du i osten och vaniljsockret. Smaka av och vispa i ev mer florsocker ifall krämen är för lös eller inte tillräckligt söt.
Jag är inte förtjust i mörkchoklad alls men denna kräm blev gudomligt god och så lätt att spritsa med.
Garnerade tårtan med de små vita rosorna jag hade gjort tidigare i veckan och sprayade med lite guld färg.
Blev en bra kombination av choklad, vanilj och körsbärskräm, bra balans mellan kraftig chokladsmak och fräsch färskost och körsbär.
Tårtan blev en vinnare! Min svärfar blev väldigt glad, rörd till tårar…och då kan jag inte själv vara annat än nöjd.
Betyg: SSSSS+

This website uses cookies. By continuing to use this site, you accept our use of cookies.