Har du tänkt så enkelt det är att göra en no-bake cheesecake? Det svåraste delen är ju väntan. Väntan på att cheesecaken ska sätta sig och stelna. Och då pratar jag inte om frusna cheesecake för det är jag ingen fan av. Ta till exempel denna no-bake Center cheesecake med massor av kolasås och choklad. Tog mig mindre än 30 minuter att svänga ihop men det tog nästan 6 timmar tills den blev klar. Det är nackdelen med cheesecake som du inte har gelatin i. Men nu är väntan över för denna gång och jag lovar dig, den är värd varje väntminut. Men bara för jag är urdålig på att vänta kommer ställa cheesecaken i frysen någon halvtimme nästa gång jag gör den. Men låt det vara vår hemlighet.
NO-BAKE CENTER CHEESECAKE
INGREDIENSER:
En sats ger 10 bitar
Tid: ca 30 minuter effektiv tid+ tid i kylen
Botten:
- 300 g Digestivekex
- 125 g smör, smält
Ingredienser cheesecake:
- 500 g färskost
- 2 tsk vaniljsocker
- 200 g dulce de leche (karamelliserad mjölk), 1/2 burk a 395 g
- 2 dl vispgrädde
- 100 g Center choklad, hackad
Ingredienser garnering:
- 1 1/2 dl vispgrädde
- 8-10 stycken Center choklad
- 3-4 msk dulce de leche (karamelliserad mjölk)
- 2 Digestivekex, finkrossade
INSTRUKTIONER:
- Klä en rund form, med löstagbara kanter, på ca 22 cm* i diameter med bakplåtspapper, både botten och väggarna. Ställ åt sidan.
- Finkrossa Digestivekexen och blanda med smält smör.
- Tryck ner kexmassan i botten på formen och jämna till ytan. Ställ formen kallt tills du förbereder fyllningen.
- Vispa färskost, vaniljsocker och karamelliserad mjölk till en klumpfri smet.
- Tillsätt vispgrädden och fortsätt vispa på höghastighet i flera minuter tills du får en tjock, mousseliknande fyllning.
- Vänd den hackade chokladen i ostmassan och häll i formen.
- Jämna till ytan, plasta in och ställ kallt i flera timmar. Jag lätt cheesecaken stå i kylskåpet över natten.
- Vispa grädden till garnering. Häll grädden i en spritspåse försett med tyll.
- Ställ cheesecaken på ett serveringsfat.
- Garnera med vispad grädde, Center choklad och ringla över karamelliserad mjölk. Strö över kexkrosset.
