Lion House Rolls saftigaste bullarna som finns

Lion House Rolls saftigaste bullarna som finns
P

å riktigt. Saftigaste, luftigaste bullarna som finns. Ät dem till frukost eller till mellis. Så mjuka och smälter i munnen. Passar perfekt till helgen. Skickade bild till mamma efter att jag har provbakat dessa och hon ville ha receptet på en gång. Hon har redan hunnit baka dem flera gånger sen dess och själv har jag precis hunnit publicera receptet. Smöriga, luftiga och helt helt perfekta! Krävs väldigt mycket för att jag skulle ersätta detta recept med annat.

Tro mig detta recept är värt att testa och ett riktigt keeper.
Lion House Rolls saftigaste bullarna som finns1
Lion House Rolls saftigaste bullarna som finns2
Var bara tvungen att ta och lägga upp även några bilder på min fina Elefant öra. Älskar den bara.

LION HOUSE ROLLS


En sats blir ca 24-26 rolls

Tid:2,5- 3 timmar
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS+++++

Ingredienser:

  • 5 dl varmt vatten
  • 1 1/2 dl mjölkpulver
  • 2 msk torrjäst
  • 1/2 dl strösocker
  • 2 tsk salt
  • 50 g smör rumstempererat
  • 1 ägg
  • 12 1/2 – 14 dl mjöl ( brukar använda Vetemjöl special eller Manitoba Cream för luftiga bullar)
  • ca 1 dl smält smör att pensla bullarna med
Instruktioner:
  1. Lös upp mjölkpulvret i varmt vatten i en skål.
  2. Tillsätt jästen och blanda väl. Låt stå ett par minuter på en varm plats så jästen aktiveras, börjar skumma.
  3. Tillsätt ägg, strösocker, salt, smör och 5 dl av mjölet och blanda väl. Jag använder köksassistenten till att knåda degen men det går alldeles utmärkt att göra det för hand.
  4. Kör ca 2 minuter innan du tillsätter 7 1/2 dl mjöl, totalt 12 1/2 dl hittills.
  5. Kör nu på mellan hastighet för 2 minuter.
  6. Addera mer mjöl, lite i taget, tills degen släpper kanterna och känns elastisk, fortfarande fuktig men klibbar ej. Själv har jag använt hela mjölmängden i receptet.
  7. Olja lätt en stor bunke, lägg i degen format till en boll som du har rullat i lite så hela degen blir oljig. På det sättet torkar inte degen under jäsningstiden.
  8. Täck med plastfolie eller kökshandduk och låt degen vila på en dragfri och varm plats tills den har fördubblats sin storlek. Min deg fick vila i 1,5 timme.
  9. Kavla degen på ett lätt mjölat bakbord till en rektangel, ca 6-7 mm tjock, och pensla rikligt med smält smör.
  10. Skär i små rektanglar så stora som t ex din sträckta tumme och pekfinger som formar ett L. Då har du både höjd och längd på rektanglarna.
  11. Rulla lätt och lägg på en plått klätt med bakplåtspapper med skarven neråt.
  12. Låt bullarna jäsa under en kökshandduk för ca 1 – 1,5 timme eller minst tills de har dubblat sin storlek.
  13. Sätt ugnen på 175º C när det återstår ca 20 minuter av jäsningstiden.
  14. Grädda i mitten av ugnen för ca 15- 20 minuter tills dem har fått fin färg. (Obs! tiden är endast en anvisning eftersom alla ugnar är olika)
  15. Pensla med smält smör när du tar dem ut från ugnen.
Servera bullarna ljumma eller kalla om du orkar vänta så pass länge. hemma försvann halva satsen på en halv timme. Jag gjorde ett test och sparade en bulle i 4 dagar. Den var fortfarande mjuk, inte alls torrt och trist som annat matbröd kan bli redan dagen efter. Vågar ni ge er på det berätta gärna sen hur det har gått för er. Alltid roligt att höra från er läsare. Kram!
Lion House Rolls saftigaste bullarna som finns3
Lion House Rolls saftigaste bullarna som finns4
Lion House Rolls saftigaste bullarna som finns5
Lion House Rolls saftigaste bullarna som finns6

Poppy seed twist roll

Så j*drans goda bullar!
Vallmofyllda längder eller bullar som doftar ljuvligt vanilj och kardemumma. Underbara minnen från barndomen. Mamma bakade alltid dessa godingar till jul och påsk. Bara… Bara för att hon inte var förtjust i att knåda ”geggan” som hon kallade degen. Inte hade hon köksassistent på den tiden. Jag bakar bullar minst 3-4 gånger per månad men aldrig tidgare har jag bakat med vallmo frö. Undrar varför jag har väntat så länge på att baka dessa…Det går lika fort som att baka vanliga bullar, alltså lika enkelt men ach så j*drans goda. Men jag lovar att hädanefter kommer bli ”andra bullar” ;-).
♥ Poppy seed roll ♥
Vetebröd med vallmofyllning
En sats ger 2 stora längder/kransar eller ca 19 rejäla bullar, XL size

Tid: ca 2 timmar
Svårighetsgrad: lätt
Ingredienser deg:
  • 2,5 dl vispgrädde
  • 2,5 dl standard mjölk
  • 40 g jäst för söta degar (fungerar med vanligt blå jäst också)
  • 1,5 dl strösocker
  • 50 g smör normalsaltat
  • 12-14 dl mjöl ( använder Manitoba Cream som ”har unika jästkrafter och ger saftiga och luftiga bröd”)
Sätt ugnen på 175º.
Smält smöret i en kastrull på spisen och tillsätt socker, grädde och mjölk. Låt allt bli fingervarmt, ca 37 grader.
Smula jästen i en skål och rör i lite varmt vätska tills den har löst upp sig. Blanda med resterande vätska och häll i ca 12 dl mjöl till att börja med. Knåda degen för hand eller med fördel i assistent. Tillsätt mer mjöl om det behövs. Degen ska släppa kanterna på skålen eller assistenten. Ska vara glansig och inte kännas kladdig. Använder du assistent låt den gå minst 10 minuter. Jäs under handduk på en varm och dragfri plats för ca 30-35 minuter, till dubbelstorlek.
Under tiden gör fyllningen.
Fyllning:
  • 1- 1,5 dl strösocker
  • 250 g vallmo frön
  • 1-2 tsk vaniljsocker
  • mjölk
Har du en kaffekvarn ska du först mala fröna nästan till mjöl ( grovt ).
Blanda vallmo och socker i en kastrull. Häll på mjölk så det täcker fröna. Koka långsamt på spisen tills den blir krämig och har tjocknat. Rör om då och då så det inte fastnar. Låt fyllningen kallna.
Har du ingen kaffekvarn kokar du vallmo fröna med mjölk och socker och sen malar den i köttkvarn.
Har du ingen kvarn alls ska du först blötlägga vallmo fröna i varmt vatten. Låt det stå minst 30 minuter.
Sila bort vattnet och blanda med socker och mjölk enligt ovan. Koka lite längre så fröna mjuknar till ordentligt.
Men jag tycker bäst om att mala fröna i kaffekvarn. Fyllningen blir som en pasta och smaken kommer fram på bästa sätt.
När degen har jäst färdigt dela den i två bitar. Kavla varje bit till en rektangen ca 1 cm tjock, bre fyllning på och rulla. Antingen kan du baka som en krans, twist roll, fläta, längd eller limpa.
Här gjorde jag en twisted roll, delade rullen på mitten med den långa sidan och snurrade de två längder. Antingen läggs den på bakplåtspapper på en plåt eller i en brödform.
Du kan göra snurror, bullar, gifflar eller annat du kommer på. Det är bara fantasin som sätter stopp 🙂
Lägg bullarna gläst på en bakplåtspapperklätt plåt och låt dem jäsa under handduk ca, 30 minuter, till dubbel storlek.
Grädda i 175 till 150º i mitten eller nedersta delen av ugnen för ca 20-25 minuter för bullar och ca 40-45 minuter för längder, tills bullarna är gyllenbruna. Helst att du gräddar bullarna långsamt så dem hinner jäsa mer i ugnen och bli genomgräddade än att dem bara bränns på ytan. Tänk på att ju större bullar desto mer tid behöver dem i ugnen. Samma sak gäller för kransar, längder eller limpor. Det tog mig 40 minuter att grädda längden.
Ta ut bullarna och pensla med smält smör och rulla i strösocker. Låt dem svalna under en kökshandduk.
Vill du inte ha strösöcker på kan du innan gräddningen, pensla på lättvispad äggvita och strö över pärlsocker. Grädda sen som vanligt.
Personligen tycker jag mer om strösocker än pärlsocker på bullarna men det är en smaksak.
Tack för att du tittade in! Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tyckte om receptet.

Chocolate salami roll

Alla barn har sina favorit kakor som de kan äta h e l a tiden, om och om igen. Choklad salami var en av mina favoriter när jag var liten. Vi hade jämt någon salamirulle i kylen, även i frysen.
När jag hade vaknat mitt i natten av en mardröm och inte lätt mamma gå och lägga sig igen, kunde hon ta fram en eller två skivor åt mig, värmde ett glas mjölk och satt på min sängkant tills jag fick i mig de sista smulorna och drack den sista klunken mjölk. Hela tiden klappade hon mig lätt på huvudet och viskade lugnande ord.
Hon fick alltid mig att känna mig trygg.
Ja var en mammig liten tös så ni förstår att det var mycket choklad salami jag åt som liten 😉 …men sånt tröttnar man aldrig på. Nu efter en lång tid (vi behöver inte gå in på antal år faktiskt utan låt oss säga att det var några år sen) har jag hittat ett recept som med lite modification smakar precis som mammas chokladsalami.
♥ Mom*s chocolate salami roll ♥
ca 24 skivor
Tid: ca 15 minuter + 2-3 timmar i kylen
Svårighetsgrad: mycket lätt
Ingredienser:
  • 270 g Marie kex
  • 130 g smör
  • 50 g kakao
  • 150 g mjölkchoklad
  • 125 g socker
  • 4-5 msk mjölk
  • 2-3 tsk vaniljsocker
  • ev 2-3 tsk rom essens (kan uteslutas)
Smält smöret i en kastrull och tillsätt ckokladen. Rör om tills chokladenhar smält och ta bort från plattan. Låt det kallna. Under tiden lägg 130 g kex och sockret i en matbereddare och hacka dem fint. Resten av kexen ska brytas eller grovt krossas.
Blanda alla ingredienser väl. Testa att rulla lite deg till en liten boll som håller ihop. Om bollen smular ska du tillsätta lite mer mjölk.
Rulla degen i plastfolje. Forma som en salami. Ställ i kylen för ett par timmar tills den stelnar.
Hade bråttom (ha ha ha…) och ställde min rulle i frysen. Den behövde inte mer än 30 minuter.
Salamin kan rullas i florsocker, kakao, kokosflingor eller hackade nötter.
Jag rullade min i florsocker blandad med vanilj innan jag delade i ca 1 cm tjocka skivor.
Skippade även rom essensen till makens stora besvikelse.
Det går att variera receptet. Blanda i lite favorit nötter, jordnötssmör eller torkad frukt. Varför inte göra en mer vuxen variant och smaksätta med starkt brygd kaffe istället för mjölk? Eller smaksätt med en god cognac om inte likör?
Rulla salamin i fint hackade eller malda nötter, strössel…Som sagt receptet går att variera nästan till oändlighet.
Betyg: SSSSS+

Tack för att ni tittade in. Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tyckte om receptet!

Snabba frallor

Om du vill imponera på din älskling utan att det kräver en alldeles för stor ansträngning eller om du bara gillar varma frallor på morgonen men inte vill vakna med tuppen för det, då ska du baka dessa goda snabba frallor.
♥ Snabba frallor ♥
Blir ca 16 till 18 stycken beroende på storlek.
Ingredienser:
  • 50 g jäst för söta deg
  • 5 dl vätska ( jag tar alltid hälften mjölk och hälften vatten)
  • 1 msk socker
  • 2 tsk salt
  • 50 g smör
  • ca 12-13 dl mjöl
Smält smör i en kastrull på spisen och håll i vätska och värm till ca 37 grader (fingervarmt). Lös upp jäst i vätska och blanda i alla torra ingredienser. Knäda till en deg som släpper kanterna på bunken. Dela och rulla till runda bullar.
Lägg direkt på bakplåtsppper på en plått och jäs under bakduk för 15 minuter.
Pensla dem ev med uppvispad äggvita och strö över sesam eller vallmofrö.
Grädda frallorna i mitten av ugnen, förvärmt till 225 grader för ca 10 minuter.
Ta da…varma frallor i ett nafs och det tog inte mer än 40 minuter. Du kommer att imponera stort, jag lovar 😉
Pssssst..det tänker inte jag berätta om inte du gör. Det får bli vår hemlis.
Betyg: SSSSS++++

This website uses cookies. By continuing to use this site, you accept our use of cookies.