Saftiga kardemummabullar bakade med banan och fyllda med pistagekräm. Både luftiga och lite kladdiga i mitten. Så goda. Pistagebullar. Om jag ska beskriva dessa med ett ord skulle det bli OMG…drömmen. HÄR kan du se hur jag formar bullarna. Jag hade extra pistagekräm i dem, ljuvliga. Har använd denna pistagekräm som jag hittade på Coop (inget samarbete, ville bara ni skulle se vilken sort jag hade i bullarna).
PISTAGEBULLAR
Obs! Gräddningstiden i receptet är endast en anvisning eftersom alla ugnar är olika.
Antal ca 16-20 bullar
Deg:
- 1 1/2 tsk torrjäst eller 20 g färsk
- 1 1/2 dl strösocker
- 150 g normal saltat smör, kallt
- 2 mogna bananer, mossade
- 3 dl mjölk
- 1/2 tsk kardemumma malen
- 2 tsk vaniljsocker
- 9 dl + 6-7 dl vetemjöl
Fyllning:
- pistagekräm
Topping:
- 1 1/2 dl strösocker
- 1 dl vatten
- pistagenötter, hackade
- torkade rosblad, kan uteslutas
INSTRUKTIONER:
- I en stor bunke blanda alla ingredienser till degen men bara 9 dl vetemjöl. Blanda till en lös deg. Om du använder färsk jäst lös upp den i mjölken innan.
- Tillsätt mer vetemjöl, 1 dl åt gången och blanda väl. Degen ska vara mjuk, elastisk inte torr.
- Olja in en större bunke och lägg degen i. Plasta in ordentligt och låt vila i rumstemperatur över natten eller minst 6 timmar.
- Sätt ugnen på 200 grader, över och undervärme. Fodra två ugnsplåtar med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
- Ta upp degen på lätt mjölat bakbord och kavla ut till en rektangel, ca 0,5 cm tjockt.
- Bred fyllning över halva degplattan. Vik dubbelt och kavla plattan jämnt.
- Skär i tunna degremsor med hjälp av en pizzaskärare.
- Rulla varje remsa och lägg på plåt med lite mellanrum. Täck med en kökshandduk och låt jäsa för ca 1 timme.
- Grädda i mitten av ugnen för ca 10-12 minuter tills bullarna har fått en fin ljusbrun yta.
- Under tiden koka upp strösocker och vatten till sockerlag. Ska ha en klibbig, honungsliknande konsistens.
- Pensla bullarna med sockerlag direkt från ugnen och strö över nötter och krossade torkade rosblad.
- Låt svalna på galler under en kökshandduk. Njuuuuuuut!
*
Ska du frysa in bullarna gör det direkt efter att du har format dem, alltså ogräddade. Ta fram och grädda i förvärmt ugn för ca 20 minuter. På det sättet har du alltid färska bullar på nolltid.
Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
