Showing all posts tagged pepparkakor

Posted on

PEPPARKAKSMOUSSE MED LINGONSÅS

PEPPARKAKSMOUSSE MED LINGONSÅS

Kanske julens enklaste men definitivt bland den godaste desserten, pepparkaksmousse med lingonsås. Eller till nyår. Och så är det lätt som en plätt att göra den. Effektiv tid är inte mer än 10 minuter. Och smaken… när C fick smaka pratade han om moussen i 3 veckor efteråt. 

En dessert värd att serveras på Nobelmiddagen.

Han är gullig min man, inte Nobelmiddagen men jag tycker den duger mer än väl till jul- eller nyårsmiddag. 

pepparkaksmousse med lingonsås
pepparkaksmousse med lingonsås

PEPPARKAKSMOUSSE MED LINGONSÅS

INGREDIENSER:

Antal 4 portioner
Tid: 15 minuter

Mousse:

  • 175 g pepparkakor
  • 5 dl vispgrädde
  • ev 1/2- 1 dl florsocker 

Lingonsås:

  • 200 g frysta lingon
  • 1 dl glögg alkoholfritt
  • 1 dl gelésocker
INSTRUKTIONER:
  1. I en skål bryt pepparkakorna i mindre bitar.
  2. Häll vispgrädden över och plasta in.
  3. Ställ kallt i minst 4 h eller över natten.
  4. I en kastrull på spisen blanda alla ingredienser till lingonsåsen.
  5. Koka upp och sen låt småputtra ett par minuter. Låt kallna.
  6. Vispa moussen fluffigt ett par minuter.
  7. Tillsätt florsocker och vispa jämnt.
  8. I fyra glas eller portionsformar, varva lingonsås med pepparkaksmousse och ev finkrossade pepparkakor.
  9. Avsluta med lingonsås.
  10. Håller i minst 2 dygn i kylskåp. Garnera precis innan servering.
  11. Njut!
SKRIV UT
Det viktigaste är att kexen och vispgrädden får tid att stå kallt. Vispa, häll i glas eller portionsformar och ställ kallt till servering. 
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 
Posted on

PEPPARKAKSBULLAR MED VIT CHOKLAD

PEPPARKAKSBULLAR MED VIT CHOKLAD

Saftiga knådfria pepparkaksbullar med vit choklad. och då menar jag inte pepparkaksfyllning utan smaksätta degen med. Jag är helt sålt på. Kunde inte sluta äta under tiden jag höll på och fotograferade. Du behöver inte fläta och snurra bullarna på detta sätt, tyckte bara det var så snyggt. Forma dem som vanligt, men gör höga bullar för då håller dem sig saftiga länge. Något att bjuda på till advent eller i jul. Läs gärna mina tips för saftiga bullar HÄR innan du börjar baka dessa.

Kan även passa på och berätta om min WEBBUTIK där just nu kan ta del av julkampanjen på boken. Personlig hälsning, fin paketerat och skickat direkt till den du önskar, fraktfritt.

pepparkaksbullar med vit choklad

PEPPARKAKSBULLAR MED VIT CHOKLAD

INGREDIENSER:

Antal ca 20-24 bullar

Deg:

  • 1 1/2 tsk torrjäst
  • 1 1/2 dl strösocker
  • 150 g normal saltat smör, kallt
  • 5 dl mjölk
  • 4 msk pepparkakskrydda
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 9 dl + 4-5 dl vetemjöl

Fyllning:

  • 150 g normal saltat smör, mjuk
  • 150 g vit choklad, riven
  • 4 msk vetemjöl
INSTRUKTIONER:
  1. I en stor bunke blanda alla ingredienser till degen men bara 9 dl vetemjöl. Blanda till en lös deg.
  2. Tillsätt resterande 4-5 dl vetemjöl, en dl i taget, och blanda väl. Degen ska vara mjuk inte torr.
  3. Olja in en större bunke och lägg degen i. Plasta in ordentligt och låt vila i rumstemperatur över natten eller minst 6 timmar.
  4. Sätt ugnen på 175 grader, över och undervärme. Ta fram en muffinsplåt eller ställ stora muffinsformar på en ugnsplåt. Ställ åt sidan.
  5. Ta upp degen på lätt mjölat bakbord och kavla ut till en rektangel, ca 0,5 cm tjockt.
  6. Blanda alla ingredienser till fyllningen och bred över degplattan. 
  7. Gör ett treslag och kavla plattan jämnt.
  8. Skär i ca 2,5-3 cm bredda degremsor med hjälp av en pizzaskärare. 
  9. Skär varje remsa i tre och fläta. Rulla ihop till en boll och lägg i muffinsplåt eller i stora muffinsformar.
  10. Täck med en kökshandduk och låt jäsa för ca 30-45 minuter
  11. Grädda i mitten av ugnen för ca 10-12 minuter tills bullarna har fått en fin ljusbrun yta.
  12. Låt svalna på galler under en kökshandduk. Njuuuuuuut!
 
SKRIV UT
Ska du frysa in bullarna gör det direkt efter att du har format dem, alltså ogräddade. Ta fram och grädda i förvärmt ugn för ca 20 minuter. På det sättet har du alltid färska bullar på nolltid.
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 
Posted on

PEPPARKAKOR MED HONUNG OCH GLASYR

PEPPARKAKOR MED HONUNG OCH GLASYR

Pepparkakor när de är som bäst. Efter ett par dagar, när kakorna har mognat, kommer att vara spröda och smälta i munnen. 

pepparkakor med honung
pepparkakor med honung

PEPPARKAKOR MED HONUNG OCH GLASYR

pepparkakor med honung
INGREDIENSER:

En sats ger ca 40 stycken
Tid:
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSS+++

Ingredienser deg:

  • 1 1/4 dl honung
  • 1 3/4 dl florsocker
  • 2 tsk pepparkakskrydda
  • 75 g smör
  • 6  1/2 dl vetemjöl
  • 1/2 tsk bikarbonat
  • 1 litet ägg

Ingredienser glasyr:

  • 2 dl florsocker
  • 1-2 msk vatten
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175º C. Klä två stora plåtar med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
  2. Värm honung, florsocker och pepparkakskryddan i en kastrull på spisen tills florsockret har smält.
  3. Blanda i smöret.
  4. Låt den svalna.
  5. Blanda vetemjöl med bikarbonat i en stor skål.
  6. Tillsätt ägget och honung mixturen och blanda till en jämn deg.
  7. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda. Om degen är för kladdig kan du addera lite mer vetemjöl och ev ställa i kylen för ca 30 minuter.
  8. Kavla degen på mjölat bakbord, ca 1/2 cm tjock, och stansa ut kakor med en utstickare.
  9. Lägg kakorna på plåt och kyl dem ca 15  minuter. Då kommer kakorna behålla sin form under gräddningen.
  10. Grädda en plåt i taget i mitten av ugnen för ca 8- 10 minuter eller tills kakorna börjar bli lite gyllenbruna på kanterna.
  11. Låt svalna 2-3 minuter på plåt innan du för över dem till galler. 
  12. Blanda ingredienserna till glasyren. 
  13. När kakorna har kallnat helt doppa i glasyr och låt dem stelna innan du lägger i en låda med lock.
SKRIV UT
Kakorna smakar bäst efter ett par dagar. Perfekta kakor att göra några dagar i förväg.
pepparkakor med honung
pepparkakor med honung
pepparkakor med honung
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
Posted on

ENKLA PEPPARKAKSTRYFFLAR

ENKLA PEPPARKAKSTRYFFLAR

Detta recept är perfekt att göra när du har tröttnat på att äta pepparkakor eller har så många så du inte vet vad du ska göra av. Enkelt och gott med två ingredienser, säg tre. Önskar att jag hade kommit på receptet  förra året när jag hade designat pepparkakshuset helt fel och jag kom på det efter jag hade gräddad alla delar. Då hade jag kunnat göra världens enklaste pepparkakstryfflar. 

Jag rullade halva mängden tryfflar i kakao och hälften i florsocker. Vet inte riktigt vilka jag föredrar. Tror kakao är min favorit ändå. 

pepparkakstryfflar
pepparkakstryfflar
pepparkakstryfflar

ENKLA PEPPARKAKSTRYFFLAR

pepparkakstryfflar
INGREDIENSER:

En sats ger 16 stycken
Tid: 5 minuter
Svårighetsgrad: enkelt
Betyg: SSSSS+

Ingredienser:

  • 200 g pepparkakor finkrossade
  • 100 – 125 g färskost typ Philadelphia
  • florsocker och/eller kakao att rulla tryfflarna i

 

INSTRUKTIONER:
  1. Blanda pepparkakskrosset med färskost. Börja med 100 g.
  2. Blanda till en tjock smet/deg.
  3. Dela i 16 lika bitar och rulla till bollar.
  4. Ställ kallt ca 30 minuter.
  5. Rulla tryfflarna i kakao eller florsocker och lägg i en låda med lock.
  6. Förvaras svalt.
SKRIV UT
Det är så enkelt att göra dessa så det finns inte så mycket mer att tillägga. Förutom en enda sak. Dem är så himla goda…
pepparkakstryfflar
pepparkakstryfflar
pepparkakstryfflar
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
Posted on

SEGA PEPPARKAKSSNITTAR

SEGA PEPPARKAKSSNITTAR

Älskar du som jag pepparkakskrydda men tycket att pepparkakor kan bli lite för mycket under julen? Eller älskar du kanske ALLT med pepparkakskrydda? Då måste du testa mina pepparkakssnittar.  Har använt mitt recept på blåbärssnittar och adderat egengjord pepparkakskrydda som är superenkelt att göra. Det blev smöriga, spröda och samtidigt sega pepparkakssnittar. Dessa kan jag lätt föräta mig på. En kopp kall mjölk till bara så blir det perfekt.

pepparkakssnittar
pepparkakssnittar

SPRÖDA OCH SEGA PEPPARKAKSSNITTAR

pepparkakssnittar
INGREDIENSER:

En sats ger ca 20 snittar
Tid: ca 20-30 minuter
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS+++

Ingredienser:

  • 125 g smör kylskåpskallt
  • 1 dl strösocker
  • 3 1/2 dl vetemjöl
  • 1 ägg
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 tsk bakpulver
  • 2 tsk  pepparkakskrydda egengjord eller köpt
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175º C
  2. Klä en plåt med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
  3. Lägg alla ingredienser i matberedaren och arbeta på full effekt tills du får en smidig deg.
  4. Dela degen i två lika bitar och rulla till korvar.
  5. Platta till ca 1 cm tjocka längder.
  6. Grädda i mitten av ugnen för ca 10 minuter.
  7. Låt svalna ca 10 minuter.
  8. Skär längderna snett ca 2 cm bredda.
  9. Låt kallna helt.
SKRIV UT
Nedan ser du hur lätt det är att göra ett fint mönster på kakorna. Det enda du behöver är en gaffel. Ju hårdare du trycker med baksidan av gaffeln på kakorna innan gräddning desto bättre kommer mönstret att synas på när dem är färdigt gräddade. 
pepparkakssnittar
pepparkakssnittar
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

This website uses cookies. By continuing to use this site, you accept our use of cookies.