Mammas godaste päronkaka med kardemumma. Doften. Smaken. Vilka minnen, som att resa tillbaka i tiden i …låt oss säga många år. Har funderat så många gånger över min mammas recept på kakor och tårtor. Har frågat henne gång på gång om de gamla recepten hon bakade efter när vi var små. Men hennes receptbok kom bort i sista flytten och sen dess har det varit jag som har gett mamma recept på kakor då och då.
Hon ringde mig en kväll för inte så länge sen och berättade om sin dag. Vi brukar prata i timmar och hon berättar om allt som har hänt med alla runtomkring, hur pappa går henne på nerverna, ibland, eller vem som vann på senaste rummy spelet. Från den ena till den andra kom vi in på vad mamma hade lagat för mat den dagen.
Mona, hon kallar mig alltid så, jag gjorde den mustiga köttgrytan du brukar gilla, den med smålökar i. Och så gjorde jag kycklingsoppa men din pappa vägrade äta. Typiskt honom. Har rullat kåldolmar som jag kokar imorgon. Just det höll på att glömma, jag har bakat päronkaka. Imorgon ska jag grilla massa auberginer till aubergineröra, fortsatte hon glatt.
Vänta lite. Vi backar bandet. Mamma hade bakat en päronkaka. DEN päronkakan. Hon bakar nästan aldrig nuförtiden. Och det receptet var ju borta men mamma kom ihåg det på något sätt. Bara så där, efter alla dessa år.
MAMMAS GODASTE PÄRONKAKA MED KARDEMUMMA
INGREDIENSER:
En sats ger ca 20 bitar
Tid: ca 45 minuter
Ingredienser:
- 2 ägg
- 20 msk strösocker
- 20 msk mjölk
- 20 msk olja neutral i smaken
- 30 msk vetemjöl
- 1/4 tsk salt
- 1/2 tsk malen kardemumma
- 1 1/2 tsk bakpulver
- 1 tsk vaniljsocker
- 4 stora päron skalade och skivade eller grovt hackade.
- florsocker att sikta över
INSTRUKTIONER:
- Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme..
- Klä en form på ca 20 X 30 cm med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
- Blanda vetemjöl, salt, bakpulver, kardemumma och vaniljsocker i en skål.
- Vispa ägg och strösocker luftigt.
- Tillsätt resten av de våta ingredienserna och mjölblandningen. Vispa till en jämn smet.
- Häll hälften av smeten i formen. Täck med päronbitarna.
- Häll över resterande smet och jämna till ytan.
- Grädda i mitten av ugnen för ca 25-30 minuter.
- Ta ut och låt kakan svalna i formen.
- Skär i lagom stora bitar och sikta florsocker över innan servering.
- Förvaras svalt i låda med lock.
