MIRAKEL KOKOSPAJ

MIRAKEL KOKOSPAJ
It’s a miracle! It’s impossible! Men ändå sant. Den här pajer gör sitt eget skal under gräddningen i ugnen. En smet som blir till ett tunt pajskal, krämig vanilj custard puddingaktig och en knaprig, knackig smörig toppen. Den här pajen är så enkelt att göra och så fantastiskt god. Den “omöjliga” kokospajen. Det är så sant. Det är omöjligt att misslyckas baka den eller misslyckas som värd om du skulle servera till dina gäster.

Att jag bakade den två gånger inom loppet av 6 timmar säger en del.

Mirakel kokospaj 1
Mirakel kokospaj 2
Kolla bara vilken textur, vilken tunn botten, krämig mitten och knaprig och smörig toppen. Den första pajen jag bakade åt vi upp på direkten…så det blev inga bilder till receptet. Grävde upp (ur röran i skafferiet ) en till burk kondenserad mjölk så jag bakade en till paj medan vi kollade på film med mina föräldrar. Pajen fick vila i kylskåpet till morgonen därpå. Som jag sa blev perfekt konsistens.
Mirakel kokospaj 3

KOKOSPAJ

En sats blir en paj i en 20-24 cm form, ca 8-10 bitar
Tid: ca 35- 40 minuter
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS++++
Ingredienser:
  • en burk sötat kondenserad mjölk
  • 2 dl mjölk
  • 1 dl grädde (*fungerar att ersätta med mjölk om du inte vill eller har grädde hemma)
  • 3 stora eller 4 mindre ägg
  • 1 dl vetemjöl
  • 1,5 tsk bakpulver
  • en nypa salt
  • 50 g smör rumstempererat
  • ca 1 1/2 dl riven kokos att strö över
Instruktioner:
  1. Sätt ugnen på 175 grader och smörj en paj form . Ställ åt sidan.
  2. I en hög skål eller blender blanda alla ingredienser och vispa jämt ca 2-3 minuter.
  3. Häl smeten i formen och låt stå ett par minuter.
  4. strö över kokos och grädda i mitten av ugnen för ca 35- 40 minuter. Pajen är klar när en tandpetare är torr vid kanten. Min tog exakt 35 minuter.
  5. Om den börjat bli brunt på toppen för tidigt täck pajen med aluminium folie under resten av gräddningstiden.
  6. Låt pajen kallna helt innan servering.

Jag tycker pajen blir perfekt om den blir riktigt kall innan serveringen.
Servera den som den är eller med en klick grädde.
* Första pajen bakade jag med enbart mjölk och den blev super god. Med den andra laborerade jag lite till och byte ut 1 dl mjölk mot grädde. Super super god. Jag älskar grädde så…
Mirakel kokospaj 4
Mirakel kokospaj 5
Mirakel kokospaj 6

CHOKLADPAJ

CHOKLADPAJ
Jag erkänner. Jag är en chokladist. Det finns inget vackrare och som gör sig bättre på bild än chokladdessert och jag blir kär varje gång jag bakar med choklad. Det finns så mycket gott man kan göra med choklad så jag tror inte ens tre livstider skulle räcka för mig att baka allt gott jag vill baka.
Tänk er vad man kan göra egentligen med lite choklad och väldigt få ingredienser. En knaprig pajskal, en silkeslen chokladfyllning och sötsura färska blåbär gör denna paj till en dekadent dessert. En riktig showstopper.
Måste bara varna är…Den är så god så du kommer kanske vilja äta upp hela själv.

CHOKLADPAJ

En sats ger ca 10 bitar, har använt en form 18 X 18 cm
Tid: ca en timme + tid i kylen
Svårighetsgrad:
Betyg: SSSSS+++++

Ingredienser pajdeg:

  • 150 g vetemjöl, plus extra
  • 75 g kallt smör, tärnad
  • 25 g strösocker
  • 1 stort ägg, vispat

Ingredienser fyllningen:

  • 2 1/2 dl vispgrädde
  • 200 g mörk choklad (70% kakao), finhackad
  • 75 g strösocker
  • Frukt och bär, hackade nötter eller t ex guld pulver, att dekorera (tillval)
Instruktioner:
  1. För att göra degen, blanda mjöl och smör i en skål. Använd fingrarna till att smula sönder smöret tills blandningen liknar grova brödsmulor.
  2. Rör i sockret och vispat ägg tills degen går ihop till en boll. Tryck in , platta till oval, täck med plastfolie och ställ i kylen för att vila i 30 minuter. Har du brttom ställ degen i frysen för ett par minuter.
  3. Värm ugnen till 180 ° C / 350 ° F. Mjöla bakbordet och kavla ut degen till 3 mm i tjocklek och tillräckligt stor för att passa i en ca 20 cm diameter och ca 4 cm djup pajform med en löstagbar bas.
  4. Tryck in degen i sidorna och upp mot kanten på formen innan du trimmar kanterna. Ifall att degen smular, få ingen panik, bara lappa ihop den.
  5. Pricka basen med en gaffel.
  6. Placera pajskalet i ugnen och baka i ca 15 minuter tills skalet är lätt gyllenbrun.
  7. Ta bort formen ur ugnen och låt den svalna på galler.
  8. Förbered fyllningen genom att placera alla ingredienser i en skål som du värmer på spisen tills chokladen och sockret har smält helt.
  9. Blanda tills krämen är slät och häll sedan den i den kylda pajskalet.
  10. Ställ i kylen för en timme eller tills krämen har stelnat. Innan servering kan du garnera efter tycke eller sikta över guld pulver som i mitt fall.

Här har jag dekorerat pajen med bde färska blåbär och hackade pistagenötter samt siktat över guldpulver. Äntligen har jag fått användning igen av den fina Dust Gold från Mill & Mortar som jag hade köpt på Åhlens för ett tag sen.

Skär i generösa skivor och servera till en kopp kaffe. Du kan servera med en klick vispad grädde eller en kula vaniljglass till.

Super enkel pajskal

S
uper enkel pajskal till både mat- och dessert pajer. Du svänger ihop den i ett nafs och det behöver varken kylas ner eller förgräddas innan.
Använd den till både mat och dessertpajer. Kavla den tunnt och dekorera pajen med resterande deg.
In Swedish:

PAJSKAL

En sats ger ett pajskal på ca 20 cm, vill du ha extra deg till garnering gör 1,5 sats. Ger ca 8-10 bitar
Tid: 50 minuter
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS
Ingredienser pajskal:
  • 4 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 0,5 tsk salt
  • 50 gram smör
  • 1,5 dl mjölk
Valfri fyllning antingen till matpaj eller till dessert paj.
Instruktioner:
  1. Sätt ugnen på 200º C.
  2. Blanda ihop mjukt margarin med torra ingredienser. Häll i mjölk och rör ihop.
  3. Tryck ut degen i en form med lite högre kanter. Förgrädda eller kyl inte!
  4. Fyll skalet med valfri fyllning
  5. Grädda i ugnen i 35 minuter tills ytan fått fin färg.

Denna gång blev det en tacopaj som hann aldrig fota. Barnen kastade sig över pajen. Men nästa gång ska jag gömma den tills jag blir klar med bilderna. Funderar på att göra en enkel äppelpaj dekorerat med massa tunna löv runt om som en krans, en höstpaj. Vi får se...
In English:

♥ Easy basic shortcrust pastry ♥

It makes a pie shell about 20 cm, 8-10 pieces
Time: 50 minutes
Difficulty: easy
Rate: SSSSS

Ingredients:

  • 4 dl white flour
  • 2 tsp baking powder
  • 1/2 tsp salt
  • 50 g rooms temperated butter
  • 1 1/2 dl milk
  • any desired filling

1. Preheat the oven to 200º degrees.
2. Mix the softened butter with the dry ingredients. Pour in milk and stir together.
3. Press the dough in a form with a higher edges. You don’t need to kill or bake the shell before filling!
4. Fill the shell with the filling of your choice.
5. Bake in oven for 35 minutes until golden brown.

Enjoy!