RUMÄNSK PLACINTA FILODEGSPAJ MED KESO OST

RUMÄNSK PLACINTA FILODEGSPAJ MED KESO OST

Många har frågat mig om rumänska bakverk, efterrätter. Så kom jag att tänka på placinta, det är en typ av paj som du bakar i långpanna och fyller med olika fyllningar, kesoost, fårost, äpple, kött eller spenat. Här har jag bakat en sötvariant med keso. Det blev en filodegspaj med keso ost. I Rumänien finns en särskilt ostsort som man använder till placinta men här i Sverige blev keso det närmaste jag kunde komma den rumänska osten.

filodegspaj med keso ost
filodegspaj med keso ost

RUMÄNSK PLACINTA FILODEGSPAJ MED KESO OST

INGREDIENSER:

Antal: 12 bitar
Tid: ca 45 min

Ingredienser:

  • 1 kg keso, färskost naturell
  • 2 ägg
  • 1 1/2 dl mannagryn
  • 1 dl strösocker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • riven skal av 1/2 citron
  • ev 1 1/2 – 2 dl russin
  • 1 fpk filodeg, färsk
  • 150 g normal saltat smör, smält
  • florsocker att sikta över den färdiga pajen
INSTRUKTIONER:
  1. I en skål blanda alla ingredienser till fyllningen till en jämn smet. Låt stå ca 15-20 min så mannagrynet börjar svälla lite. 
  2. Sått ugnen på 175 grader, över och undervärme. Ta fram en form ca 20 X 30 cm och pensla den ordentligt med smält smör.
  3. Ta ett filodegsblad och lägg i botten på formen. Pensla den med smält smör. Lägg över ett till blad och pensla med smör. Upprepa samma procedur tills du har lagt på sammanlagd 6 blad.
  4. Häll fyllningen över i formen och lägg ett filodegsblad över. pensla med smör. Upprepa samma procedur med 5 blad till, sammanlagt 6 stycken. 
  5. Med en vass kniv skär igenom kakan i lagom stora bitar. Häll över resterande smör*. Grädda i mitten av ugnen för ca 20-25 minuter eller tills toppen har fått en fin färg.
  6. Låt pajen svalna i formen innan du skär igenom och serverar. Sikta florsocker över. Gott både ljummen eller kall. Förvaras svalt i kylskåp i låda med lock.

* Se till att det är rikligt med smör du penslar på sista bladet eftersom filodegen bränns annars lätt.
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

NO-BAKE CHOKLADPAJ MED GRÅDDE

NO-BAKE CHOKLADPAJ MED GRÅDDE

En no-bake chokladpaj med grädde, enkelt och så himlens god. Gör den på favorit chokladen och servera lättvispad grädde till. Skulle du välja mörk choklad då föreslår jag att du dubblar mängden sötat kondenserad mjölk så inte chokladpajen blir för bitter. Om det inte är så att du gilla smaken. Jag har blandat lite mörk och ljus choklad, tog rester” jag hade hemma. Nästa gång kommer jag ta vit choklad och mörk. Och pajen kan lätt göras glutenfri, byt ut kexen till botten mot glutenfrivariant.

no-bake chokladpaj med grädde
no-bake chokladpaj med grädde

NO-BAKE CHOKLADPAJ MED GRÄDDE

INGREDIENSER:

Antal 12 bitar
Tid ca 30-45 min

Botten:

  • 230 g Digestivekex, ca 15 stycken, finkrossade
  • 100 g normal saltat smör, smält

Fyllning:

  • 2 1/2 dl vispgrädde
  • 200 g choklad (mörk, ljus eller blandat)*  grovhackad
  • 1 dl sötad kondenserad mjölk
  • 2 dl vispgrädde att toppa med
  • hyvlad choklad till garnering
INSTRUKTIONER:
  1. Blanda kes och smält smör till en blöt gryning massa. Tryck kexmassan i botten och upp på kanterna på en rund form med löstagbar botten, ca 20-22 cm i diameter. Packa kexmassan ordentligt så den inte smular sen.
  2. Ställ i kyl eller frys för 10-15 min. Under tiden förbered fyllningen.
  3. I en kastrull på spisen värm 2 1/2 dl vispgrädde, choklad och sötad kondenserad mjölk. Rör i tills all choklad har smält och du har en jämn smet.
  4. Häll chokladsmeten i pajskalet och jämna till ytan. Plasta in och ställ i kylskåp för minst 2 timmar eller tills chokladen har stelnat. 
  5. Innan servering vispa grädden lätt, toppa pajen med och strö över hyvlad choklad. Servera.
  6. Förvaras i kylskåp.

* Om du väljer mörk choklad kan du behöva justera sötma i pajen, dubbla sötat kondenserad mjölkmängden i receptet. 
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

NO-BAKE CHOKLADPAJ MED OREO

NO-BAKE CHOKLADPAJ MED OREO

Enkel och så god chokladpaj med Oreo botten. PÅ 5 ingredienser och max 30 minuter svänger du ihop denna goding. Enkelt och gott. Jag vet jag upprepar mig men denna måste ni bara göra. No-bake, ingen krångel och få ingredienser. Ett mycket lyckat recept om du frågar mig. Byt ut chokladen mot vit choklad och gillar du inte Oreo, om du inte skulle göra det, byter du ut mot Digestive eller Mariekex. Använd en glutenfri variant för glutenfripaj.

no-bake chokladpaj med Oreo
no-bake chokladpaj med Oreo

NO-BAKE CHOKLADPAJ MED OREO

INGREDIENSER:

Antal ca 16 bitar
Tid: 30 minuter
Svårighetsgrad: superlätt

Botten:

  • 300 g Oreokakor finkrossade
  • 125 g normal saltat smör, smält

Fyllning och topping:

  • 400 g mörk eller ljus choklad av bra kvalitet
  • 1 1/2 dl vispgrädde
  • 100 g grovt hackade Oreokakor
INSTRUKTIONER:
  1. Fodra botten på en pajform eller en form med löstagbara kanter, ca 23 cm i diameter, och ställ åt sidan.
  2. Blanda de finkrossade kakorna med smör till en grynig massa. Tryck ner i botten och upp mot kanterna på formen. Ställ åt sidan.
  3. I en kastrull på spisen värm grädden till det nästan börjar koka. Ta bort från spisen och lägg i chokladen. Rör om till all choklad har smält. Blanda nästan alla kakor, lämna några matskedar att toppa med.
  4. Häll fyllningen i pajskalet. Toppa med resterande kaksmulor och ställ kallt ett par timmar eller över natten.

X
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

GUDOMLIGT GOD FRUKTPAJ MED BRYNT SMÖR

GUDOMLIGT GOD FRUKTPAJ MED BRYNT SMÖR

Denna fruktpaj med brynt smör är så där lagom kladdig, söt/salt/syrlig. Vet du hur god den är? Det är en sån “jag vill behålla hela kakan för mig själv” god. Vet inte hur jag ska beskriva den på ett bättre sätt. Jag tycker du ställer dig i köket och bakar den. Lätt att svänga ihop och lätt att lyckas med. Den är en sån kaka som inte gör sig fin på bild men lägger sig fint fint i magen och gomen.

fruktpaj med brynt smör
fruktpaj med brynt smör

FRUKTPAJ MED BRYNT SMÖR

INGREDIENSER:

Antal: ca 8-10 portioner
Tid: 40 min

Fyllning:

  • 2 stora persikor/nektariner (eller 6 stora plommon) urkärnade och delade i skivor
  • 100 g hallon eller blåbär 
  • 1/2 dl brun socker
  • 1/2 tsk kardemumma

Smet:

  • 100 g normal saltat smör
  • 3 dl vetemjöl
  • 1 dl havregryn
  • 1 1/4 dl strösocker
  • 1 1/2 tsk bakpulver
  • 3 dl mjölk
INSTRUKTIONER:
  1. I en liten skål blanda alla ingredienser till fyllningen och ställ åt sidan.
  2. Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme. 
  3. I en kastrull på spisen bryn smöret till den får en gyllenbrun färg. Blanda hela tiden så inte mjölkproteinerna bränns.
  4. Häll smöret i en form, rektangulär på ca 20 X 25 cm, eller rund på ca 25 cm i diameter.
  5. I en stor skål vispa ihop alla ingredienser till smeten. 
  6. Klicka smeten i formen över det brynta smöret. Lägg frukterna och bären och ev all saft som har samlats.
  7. Grädda i mitten av ugnen för ca 25-30 minuter. Kakan kommer bubbla rejält men du ser på smeten när den är färdig.
  8. Låt svalna lite innan du serverar den med vaniljglass eller så. 
  9. Kan även serveras kylskåpskall. Så god!

Du kan variera kakan genom att byta ut frukten och bären. T o m chokladknappar är gott i. Eller riven kokos eller mandelflan, Du hör ju!
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

NO-BAKE CHOKLADCHEESECAKE PAJ MED JORDGUBBAR

NO-BAKE CHOKLADCHEESECAKE PAJ MED JORDGUBBAR

När termometern vägrar gå under 28-30 grader gör man bäst i att hålla sig borta från ugnen. Så fick en gammal goding nytt kostym. No-bake chokladcheesecake paj med jordgubbar blev resultatet.  Du kan byta även ut ljus choklad mot annan sort och strö över riven kokos. En dröm.

no-bake chokladcheesecake paj
no-bake chokladcheesecake paj

NO-BAKE CHOKLADCHEESECAKE PAJ MED JORDGUBBAR

INGREDIENSER:

Botten:

  • 17 st (250 g) digestivekex
  • 80 g normalsaltat smör, smält
Chokladcheesecake fyllning:
  • 150 g mörk- eller ljus choklad
  • 1 dl florsocker (uteslut om du INTE använder mörk choklad)
  • 100 g färskost naturell
  • halv burk kokosmjölk (utan kokosvatten)
  • Jordgubbar till garnering 
  • riven kokos
INSTRUKTIONER:
  1. Ta fram en form, 20 X 20 cm, med löstagbar botten.
  2. Finkrossa kexen och blanda med det smälta smöret till en grynig massa.
  3. Häll i formen och tryck ner och upp mot kanterna på formen. Använd baksidan av en matsked. Släta till ytan och ställ formen i kylskåp tills du förbereder fyllningen.
  4. Micra chokladen ca 20-30 sec åt gången. Rör om. Upprepa tills chokladen har smält.
  5. Blanda i färskost och endast den tjocka krämiga delen av kokosmjölk. När du öppnar burken se till att inte skaka utan hantera den försiktigt. Häll ut “vattnet” och använd endast kokosgrädden.
  6. Häll fyllningen i den kalla pajskalet och garnera med färska jordgubbshalvor och kokosflingor.
  7. Ställ i kylen för minst 2 timmar innan serveringen.

Byt ut jordgubbarna mot hallon eller blåbär. 
OBS! Ska du använda mörk choklad kan du ta 1 dl florsocker till fyllningen om du inte gillar så mycket den bittra chokladsmaken.
Följ @cookiesandsweetsbysimona på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

CITRONPAJ MED MUMS MUMS TOPPING

CITRONPAJ MED MUMS MUMS TOPPING

Vad jag har längtat. Att få göra om köket och framför allt börja baka nu efter renoveringen. Nästan två hela veckor höll jag ut. Men i onsdags bakade jag trots att allting inte är på sin plats i köket. Det saknas bänkskivor och köksön är inte färdigt byggd. Men det blev en citronpaj med mums mums topping. Hade en bra anledning att baka. Igår var vi ut och grillade några från jobbet. Jag tänkte bjuda på dessert förstås. Alla älskar citron och mina citronrutor som är så populära är superenkelt att baka. Nu uppgraderade jag rutorna till en paj och toppade med mums mums. Det blev verkligen mumsigt Gott! Och det gjorde mig verkligen gott att träffa kollegorna efter 3 månader borta från kontoret.

citronpaj med mums mums
citronpaj med mums mums

CITRONPAJ MED MUMS MUMS

INGREDIENSER:

Antal: 10 bitar
Tid: ca 1 timme

Botten:

  • 3 1/4 dl vetemjöl
  • 1 1/4 dl florsocker
  • 115 g normal saltat smör vid rumstemperatur

Citronfyllning:

  • 4 ägg
  • 2 1/2 dl strösocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • riven skal av 1/2 citron
  • saft från 1 1/2 stora citroner
  • 1 dl vetemjöl
  • ev 1/2 tsk gurkmeja för färg (kan uteslutas)

Mums mums topping:

  • 1 äggvita
  • 1 1/3 dl gelésocker
  • 1/3 dl vatten
  • 1 tsk vaniljsocker
  • ätbara blommor eller blad till garnering
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme.
  2.  I en skål blanda alla ingredienser till botten till en smulig deg.
  3. Tryck degen i botten och upp mot kanterna på en pajform med löstagbar botten. Nagga botten med en gaffel.
  4. Ställ formen i frysen för ca 10-12 minuter. Det kommer förhindra att degen åker ner under gräddningen.
  5. Förgrädda botten i mitten av ugnen för ca 10 minuter.
  6. Gör fyllningen under tiden. Blanda alla ingredienser till fyllningen till en jämn smet.
  7. Häll fyllningen i den förgräddade pajskalet och grädda i mitten av ugnen för ytterligare 20-25 minuter eller till mitten på kakan känns stabil när du rör den.
  8. Ta ut pajen och låt den kallna medan du gör toppingen.
  9. I en liten kastrull blanda gelésocker och vatten och koka upp på spisen tills alla sockerkristaller har lösts upp.
  10. Vispa äggvita till fast skum och sen häll sockersirapen i ett tunt stråle under fortsatt vispning. Vispa ytterliggare 15 minuter tills marängen är fast och blank och har svalnat.
  11. Spritsa marängen i ett fint mönster på pajen och ställ kallt i minst 6 timmar eller till dagen efter. 

Jag byte ut strösockret mot gelésocker för att alla skulle kunna äta pajen. Använder du strösocker hittar du recept på mums mums här. Du får göra 1/3 eller 1/2 sats av.
Följ @cookiesandsweetsbysimona på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

SMULPAJ MED RABARBER

SMULPAJ MED RABARBER

Smulpaj med rabarber. Nu har jag hittat en till som är sonens favorit. Varm och med vaniljsås. Kan inte förstå att sonen gillar den som mycket. Den är supergod , det är inte det som jag undrar över. Men sonen som inte äter sötsaker, att han skulle ha alla pajer för sig själv, ja det är inte lik honom. Glad är jag att han då och då önskar sig något. Bakar så gärna till mitt lilla hjärta.

smulpaj med rabarber
smulpaj med rabarber

SMULPAJ MED RABARBER

INGREDIENSER:

Antal: 8 portioner
Tid: 35-40 minuter

Fyllning:

  • 4–5 rabarber stjälkar 
  • 4 msk strösocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 tsk stött kardemumma 
  • 2 msk Maizena majsstärkelse

Smuldeg:

  • 100 g normal saltat smör, rumsvarmt
  • 3 dl vetemjöl
  • 1 dl havregryn
  • 1 ½ dl strösocker
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 200 grader, över- och undervärme. 
  2. Skala och skiva rabarbern. Blanda dem med strösocker och potatismjöl.
  3. Lägg bitarna i en pajform, ca 25 cm  i diameter. 
  4. Blanda ihop ingredienserna till en smulig deg. Smula degen över rabarbern.
  5. Grädda pajen i mitten av ugnen i ca 30 min.
  6. Servera den ljummen med vaniljsås eller glass.

Rabarber, hallon, blåbär eller äpple, vad du än väljer kommer pajen bli gudomligt god.
Följ @cookiesandsweetsbysimona på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

This website uses cookies. By continuing to use this site, you accept our use of cookies.