paj-arkiv -

21 september, 202121 september, 2021

BAKLAVA VANILJKRÄMPAJ

Baklava vaniljkrämpaj som är ljuvlig god. Massa nötter mellan det krispiga smördegsskalet och toppad med en len vaniljkräm. Perfekt balans och sötma. Denna är till er alla som gillar baklava men tycker att det blir för söt efter första tuggan.

BAKLAVA VANILJKRÄMPAJ

Obs! Gräddningstiden i receptet är endast en anvisning eftersom alla ugnar är olika.

Antal: ca 12 bitar
Tid: ca 30-40 min

Baklava fyllning och topping:

2 dl hackade valnötter
1 1/4 dl hackade pistagenötter
3/4 dl honung
1 tsk kanel, malen
2 msk rosvatten (kan uteslutas)
2-3 msk honung att ringla över den färdiga pajen

Botten:

en rektangulär smördegsplatta, färsk
lite rapsolja

Vaniljkrämfyllning:

3/4 dl maizena majsstärkelse
5 dl mjölk
1/2 – 1 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker

INSTRUKTIONER:

Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme. Smörj en pajform med löstagbar botten, ca 20 cm i diameter, med smör. Klä utsidan med aluminiumfolie.
Blanda alla ingredienser till fyllningen och ställ åt sidan.
Ta fram smördegsplattan och kavla lite lätt. Med hjälp av botten på formen skär en cirkel. Klä formen med resten av smördeg, både botten och kanter.
Lägg på 2/3 delar av fyllningen. Jämna till och lägg över den runda smördegsplattan.
Grädda i mitten av ugnen för ca 10-15 minuter tills botten färg.
Under tiden gör krämen. I en kastrull häll maizena och sen mjölken, lite i taget, under omrörning så det inte blir klumpar. Tillsätt sockret och vispa jämnt. Koka upp på spisen under omröring. Sänk värmen och sjuda krämen i ca 4-5 minuter tills den tjocknar.
Ta bort från spisen och låt den svalna.
Häll krämen över pajskalet och jämna till ytan. Låt den kallna i rumstemperatur. Ställ i kylskåpet för minst en timme eller över natten.
Ställ pajen på ett serveringsfat och toppa med resterande baklavafyllning. Ringla över honung och servera.

Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

16 juni, 202119 juni, 2021

NO-BAKE VIT CHOKLADCHEESECAKEPAJ

När värmen är här för att stanna vill du inte baka i ett varmt kök. Denna underbara no-bake vit chokladcheesecakepaj är perfekt att svänga ihop en sån dag. Till vit choklad kan även syrligare frukt och bär passa. Hallon kan jag tänka mig blir perfekt. Och denna paj blir perfekt som avslutning på midsommarfirandet.

NO-BAKE VIT CHOKLADCHEESECAKEPAJ

OBS!
Gräddningstiden i receptet är endast en anvisning, alla ugnar är olika.

Antal: ca 10 bitar
Tid: 20 minuter + tid i kylen

Botten:

17 st (250 g) digestivekex finkrossade
100 g normal saltat smör, smält

Chokladcheesecake fyllning:

225 g vit choklad
100 g färskost naturell
grädden från en burk kokosmjölk (utan kokosvatten)
jordgubbar och blåbär till garnering
riven kokos

INSTRUKTIONER:

Ta fram en rund form, ca 20-22 cm i diameter, med löstagbar botten.
Blanda kexen och med det smälta smöret till en grynig blöt massa.
Häll i formen och tryck ner och upp mot kanterna på formen. Använd baksidan av en matsked. Packa kexmassan riktigt hårt så kommer inte cheesecaken smula vid servering. Ställ formen i kylskåp tills du förbereder fyllningen.
Micra chokladen ca 20-30 sec åt gången. Rör om. Upprepa tills chokladen har smält.
Blanda i färskost och endast den tjocka krämiga delen av kokosmjölken. När du öppnar burken se till att inte skaka utan hantera den försiktigt. Häll ut “vattnet” och använd endast kokosgrädden.
Häll fyllningen i den kalla pajskalet och garnera med färska jordgubbar och blåbär och strö över kokosflingor.
Ställ i kylen för minst 2 timmar innan serveringen.

Byt ut jordgubbarna mot andra bär eller frukt.

Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

14 april, 202114 april, 2021

PINA COLADA PAJ

Det slog mig bara. Har inte bakat med ananas förr. Så tanken var att baka en enkel ananaspaj till kvällsfikat. Men sen kom jag på att kombinera med kokos och allt slutade med en Pina Colada paj. Som cocktailen fast utan alkohol. Så himla enkelt att baka och så så god. Servera den riktigt kyld, direkt från kylskåpet för bästa smaken. Smält vit choklad ringlad över blir en hit. Finns det några här inne som vill ta en drink med mig?

PINA COLADA PAJ

INGREDIENSER:

Antal: 10 bitar
Tid: ca 45 min

Botten:

150 g smör
1 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 dl riven kokos

Fyllning:

1 fpk fryst ananas i bitar, upptinnad
2 ägg
3 msk vetemjöl
300 g färskost naturell
2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker

Topping:

2 dl vispgrädde
10 st cocktailbär
kokos flingor

INSTRUKTIONER:

Sätt ugnen på 175 grader, både över och under värme.
Blanda samman smör, strösocker, vetemjöl, bakpulver och riven kokos till en deg, för hand eller i matberedare.
Tryck ut degen i en pajform, med löstagbar botten, ca 22-24 cm i diameter .
Häll vätskan av ananasen. Rör ihop ägg, vetemjöl, färskost, strösocker, vaniljsocker och ananas.
Häll fyllningen i pajformen. Grädda i mitten av ugnen i ca 25-30 minuter.
Vispa grädden till mjuka toppar. Bredd grädden över den kalla pajen och garnera med cocktailbär och kokos.
Servera den riktigt kyld.

Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

13 april, 2021

RUMÄNSK PLACINTA FILODEGSPAJ MED KESO OST

Många har frågat mig om rumänska bakverk, efterrätter. Så kom jag att tänka på placinta, det är en typ av paj som du bakar i långpanna och fyller med olika fyllningar, kesoost, fårost, äpple, kött eller spenat. Här har jag bakat en sötvariant med keso. Det blev en filodegspaj med keso ost. I Rumänien finns en särskilt ostsort som man använder till placinta men här i Sverige blev keso det närmaste jag kunde komma den rumänska osten.

RUMÄNSK PLACINTA FILODEGSPAJ MED KESO OST

INGREDIENSER:

Antal: 12 bitar
Tid: ca 45 min

Ingredienser:

1 kg keso, färskost naturell
2 ägg
1 1/2 dl mannagryn
1 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
riven skal av 1/2 citron
ev 1 1/2 – 2 dl russin
1 fpk filodeg, färsk
150 g normal saltat smör, smält
florsocker att sikta över den färdiga pajen

INSTRUKTIONER:

I en skål blanda alla ingredienser till fyllningen till en jämn smet. Låt stå ca 15-20 min så mannagrynet börjar svälla lite.
Sått ugnen på 175 grader, över och undervärme. Ta fram en form ca 20 X 30 cm och pensla den ordentligt med smält smör.
Ta ett filodegsblad och lägg i botten på formen. Pensla den med smält smör. Lägg över ett till blad och pensla med smör. Upprepa samma procedur tills du har lagt på sammanlagd 6 blad.
Häll fyllningen över i formen och lägg ett filodegsblad över. pensla med smör. Upprepa samma procedur med 5 blad till, sammanlagt 6 stycken.
Med en vass kniv skär igenom kakan i lagom stora bitar. Häll över resterande smör*. Grädda i mitten av ugnen för ca 20-25 minuter eller tills toppen har fått en fin färg.
Låt pajen svalna i formen innan du skär igenom och serverar. Sikta florsocker över. Gott både ljummen eller kall. Förvaras svalt i kylskåp i låda med lock.

* Se till att det är rikligt med smör du penslar på sista bladet eftersom filodegen bränns annars lätt.

Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

1 mars, 202129 oktober, 2021

NO-BAKE CHOKLADPAJ MED GRÄDDE

En no-bake chokladpaj med grädde, enkelt och så himlens god. Gör den på favorit chokladen och servera lättvispad grädde till. Skulle du välja mörk choklad då föreslår jag att du dubblar mängden sötat kondenserad mjölk så inte chokladpajen blir för bitter. Om det inte är så att du gilla smaken. Jag har blandat lite mörk och ljus choklad, tog rester” jag hade hemma. Nästa gång kommer jag ta vit choklad och mörk. Och pajen kan lätt göras glutenfri, byt ut kexen till botten mot glutenfrivariant.

NO-BAKE CHOKLADPAJ MED GRÄDDE

INGREDIENSER:

Antal 12 bitar
Tid ca 30-45 min

Botten:

230 g Digestivekex, ca 15 stycken, finkrossade
100 g normal saltat smör, smält

Fyllning:

1 dl vispgrädde
300 g choklad (mörk, ljus eller blandat)* grovhackad
1 dl sötad kondenserad mjölk
2 dl vispgrädde att toppa med
hyvlad choklad till garnering

INSTRUKTIONER:

Blanda kex och smält smör till en blöt gryning massa. Tryck kexmassan i botten och upp på kanterna på en rund form med löstagbar botten, ca 20-22 cm i diameter. Packa kexmassan ordentligt så den inte smular sen.
Ställ i kyl eller frys för 10-15 min. Under tiden förbered fyllningen.
I en kastrull på spisen värm 1 dl vispgrädde, choklad och sötad kondenserad mjölk. Rör i tills all choklad har smält och du har en jämn smet.
Häll chokladsmeten i pajskalet och jämna till ytan. Plasta in och ställ i kylskåp för minst 2 timmar eller tills chokladen har stelnat.
Innan servering vispa grädden lätt, toppa pajen med och strö över hyvlad choklad. Servera.
Förvaras i kylskåp.

* Om du väljer mörk choklad kan du behöva justera sötma i pajen, 1,5 dl sötat kondenserad i receptet.

Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

15 januari, 202123 januari, 2021

NO-BAKE CHOKLADPAJ MED OREO

Enkel och så god chokladpaj med Oreo botten. PÅ 5 ingredienser och max 30 minuter svänger du ihop denna goding. Enkelt och gott. Jag vet jag upprepar mig men denna måste ni bara göra. No-bake, ingen krångel och få ingredienser. Ett mycket lyckat recept om du frågar mig. Byt ut chokladen mot vit choklad och gillar du inte Oreo, om du inte skulle göra det, byter du ut mot Digestive eller Mariekex. Använd en glutenfri variant för glutenfripaj.

NO-BAKE CHOKLADPAJ MED OREO

INGREDIENSER:

Antal ca 16 bitar
Tid: 30 minuter
Svårighetsgrad: superlätt

Botten:

300 g Oreokakor finkrossade
125 g normal saltat smör, smält

Fyllning och topping:

400 g mörk eller ljus choklad av bra kvalitet
1 1/2 dl vispgrädde
100 g grovt hackade Oreokakor

INSTRUKTIONER:

Fodra botten på en pajform eller en form med löstagbara kanter, ca 23 cm i diameter, och ställ åt sidan.
Blanda de finkrossade kakorna med smör till en grynig massa. Tryck ner i botten och upp mot kanterna på formen. Ställ åt sidan.
I en kastrull på spisen värm grädden till det nästan börjar koka. Ta bort från spisen och lägg i chokladen. Rör om till all choklad har smält. Blanda nästan alla kakor, lämna några matskedar att toppa med.
Häll fyllningen i pajskalet. Toppa med resterande kaksmulor och ställ kallt ett par timmar eller över natten.

Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

26 september, 202026 september, 2020

GUDOMLIGT GOD FRUKTPAJ MED BRYNT SMÖR

Denna fruktpaj med brynt smör är så där lagom kladdig, söt/salt/syrlig. Vet du hur god den är? Det är en sån ”jag vill behålla hela kakan för mig själv” god. Vet inte hur jag ska beskriva den på ett bättre sätt. Jag tycker du ställer dig i köket och bakar den. Lätt att svänga ihop och lätt att lyckas med. Den är en sån kaka som inte gör sig fin på bild men lägger sig fint fint i magen och gomen.

FRUKTPAJ MED BRYNT SMÖR

INGREDIENSER:

Antal: ca 8-10 portioner
Tid: 40 min

Fyllning:

2 stora persikor/nektariner (eller 6 stora plommon) urkärnade och delade i skivor
100 g hallon eller blåbär
1/2 dl brun socker
1/2 tsk kardemumma

Smet:

100 g normal saltat smör
3 dl vetemjöl
1 dl havregryn
1 1/4 dl strösocker
1 1/2 tsk bakpulver
3 dl mjölk

INSTRUKTIONER:

I en liten skål blanda alla ingredienser till fyllningen och ställ åt sidan.
Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme.
I en kastrull på spisen bryn smöret till den får en gyllenbrun färg. Blanda hela tiden så inte mjölkproteinerna bränns.
Häll smöret i en form, rektangulär på ca 20 X 25 cm, eller rund på ca 25 cm i diameter.
I en stor skål vispa ihop alla ingredienser till smeten.
Klicka smeten i formen över det brynta smöret. Lägg frukterna och bären och ev all saft som har samlats.
Grädda i mitten av ugnen för ca 25-30 minuter. Kakan kommer bubbla rejält men du ser på smeten när den är färdig.
Låt svalna lite innan du serverar den med vaniljglass eller så.
Kan även serveras kylskåpskall. Så god!