ostkaka-arkiv -

27 mars, 202227 mars, 2022

SAFTIG FÄRSKOSTKAKA MED BÄR

Krämig och saftig färskostkaka med bär. Lätt att svänga ihop, se HÄR för steg-för-steg video. Du kan byta ut bären mot andra favoriter. Jag tog faktiskt det jag hade i frysen. Och du kan byta ut färskosten mot mascarponeost. Inte så tokigt heller om du frågar mig.

SAFTIG FÄRSKOSTKAKA MED BÄR

Obs! Gräddningstiden i receptet är endast en anvisning eftersom alla ugnar är olika.

Antal 12 bitar

Ingredienser:

500 g färskost naturell, typ Philadelphia
1 3/4 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
3 ägg
citronzest av 1/2 citron (kan uteslutas)
3 dl vetemjöl
250 g frysta eller färska bär
50 g bär att toppa med
florsocker att sikta över

GÖR SÅ:

Sätt ugnen på 175 grader, över och undervärme. Fodra en form med löstagbara kanter, ca 20 cm i diameter, med bakplåtspapper. ställ åt sidan.
Rör mjukt färskosten i en stor skål. Tillsätt strösocker och vaniljsocker och vispa jämnt.
Tillsätt äggen och vispa jämnt. Addera citronzest och vetemjölet. Vispa jämnt.
Vänd lätt bären i smeten. Blanda inte för mycket så bären mosas. Häll i formen.
Toppa med resterande bär. Grädda i mitten av ugnen för.ca 30-40 minuter, tills kakan känns färdig.
Låt den kalna i formen. Sikta florsocker över innan servering.

Du kan byta ut bären mot frukt, skär i mindre bitar om det är stora frukter, skala eller kärna. Beroende på vilka frukter du använder kan byta ut citronzest mot annan smaksättning, malen kanel eller kardemumma.

Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

1 oktober, 20191 oktober, 2019

KESELLAKAKA I LÅNGPANNA

Himmel och pannkaka! Vilken god långpannekaka. Ha ha ha…låter som en sångremsa eller billigt reklam jag vet men kom inte på annat fiffigare. Skrev något liknande förra året om kakan jag bakade och trodde inte den kunde bli godare. Kändes ändå som oavsett vad jag skulle säga så kunde jag omöjligt göra denna kesellakaka i långpanna rättvisa. Mördegsbotten och krämig kesellafyllning. Vaniljdoftande ostkaka i långpanna, himmelriket i varje ruta. Ännu godare än förra året.

KESELLAKAKA I LÅNGPANNA

INGREDIENSER:

En långpannekaka, ca 40-50
Tid: ca 45 minuter
Svårighetsgrad: super enkelt

Ingredienser mördeg:

400 g smör
8 dl vetemjöl
3 dl strösocker
3 msk vaniljsocker
1/2 msk bakpulver

Ingredienser fyllning:

7 dl naturell kvarg, typ kesella 10%
1 msk vaniljsocker
2 dl strösocker
4 ägg
florsocker att sikta över

INSTRUKTIONER:

Sätt ugnen på 175 grader. Kläd en form på ca 30 X 40 cm med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
Arbeta ihop smör, vetemjöl, strösocker, vaniljsocker och bakpulver till en smuldeg.
Har du en matberedare är det att föredra men det fungerar att knåda för hand också.
Tryck ut lite mer än hälften av mördegen i långpanna. Har använt baksidan av en matsked med det går lika bra att trycka ut med fingrarna.
Ställ plåten åt sidan tills du förbereder fyllningen. Ställ resterande deg i kylen.
Vispa ihop ägg, kvarg, strösocker och vaniljsocker.
Häll fyllningen över mördegsbottnen i formen.
Smula den sparade mördegen över.
Grädda kakan mitt i ugnen ca 30 min eller tills den känns klar i mitten, stabil när du tar på, inte dallrig.
Låt kakan kallna helt i pannan och sen lyft försiktigt med bakpapper.
Låt den helst vara riktigt kall innan du delar den i rutor. Då får kakan mycket finare och jämnare kanter.
Sikta över lite florsocker innan servering.

Spröd och så himla god kaka som räcker långt eller till många. Om du bara ska göra en kaka till nästa kalas är denna du ska sikta dig in på.

Följ @cookiesandsweetsbysimona på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

28 oktober, 201828 oktober, 2018

VANILJDOFTANDE OSTKAKA I LÅNGPANNA – EN ROSA MÅNAD

Himmel och pannkaka! Vilken god långpannekaka. Ha ha ha…låter som en sångremsa eller billigt reklam jag vet men kom inte på annat fiffigare. Kändes ändå som oavsett vad jag skulle säga så kunde jag omöjligt göra denna kaka rättvisa. Mördegsbotten och krämig ostfyllning. Vaniljdoftande ostkaka i långpanna, himmelriket i varje ruta.

Jag anser mig själv vara en person med mycket stor vilja och för första gången i mitt liv hade jag ingen vilja alls. Så fort jag hade tagit kakan ur ugnen skulle ta en liten smula innan den kallnade. Var lite nyfiken på smaken eftersom det doftade så gott i hela köket. Det slutade med att jag åt ALLA kanter runt om kakan. Men nog om självbehärskning. Låt oss baka en långpannekaka!
( Alltså jag måste sluta med dessa kommentarer )

Dottern reagerade på bilderna och jag antar att du som har hängt med här på bloggen reagerar också. Det är mycket rosa och det är mycket ljus och det är ovanligt för att vara jag. Men det är oktober och vi behöver all ljus vi kan få denna rosa månad.

GODASTE OSTKAKA I LÅNGPANNA

INGREDIENSER:

En långpannekaka, ca 40-50 bitar beroende på hur stora du delar dem.
Tid: ca 45 minuter
Svårighetsgrad: super enkelt
Betyg: SSSSS+++++

Ingredienser mördeg:

500 g smör
10 dl vetemjöl
4 dl strösocker
4 msk vaniljsocker
1 msk bakpulver

Ingredienser fyllning:

5 dl naturell kvarg
2 dl crème fraiche
1 msk vaniljsocker
2 dl strösocker
4 ägg
florsocker att sikta över

INSTRUKTIONER:

Sätt på ugnen på 200º C. Kläd en form på ca 30 X 40 cm med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
Arbeta ihop smör, vetemjöl, strösocker, vaniljsocker och bakpulver till en smuldeg.
Har du en matberedare är det att föredra men det fungerar att knåda för hand också. Det gjorde jag efter att felaktigt ha försökt göra mördegen i assistenten. Hela köket och jag inklusive blev fulla med mjöl. Aldrig mer.
Tryck ut hälften av mördegen i en långpanna. Har använt baksidan av en matsked med det går lika bra att trycka ut med fingrarna.
Ställ plåten åt sidan tills du förbereder fyllningen.
Vispa ihop ägg, kvarg, crème fraiche, strösocker och vaniljsocker.
Häll fyllningen över över mördegsbottnen i formen.
Smula resten av mördegen över.
Grädda kakan mitt i ugnen ca 30 min.
Låt kakan svalna lite i pannan och sen lyft försiktigt med bakpapper.
Låt den helst kallna helt innan du delar den i rutor. Då får kakan mycket finare och jämnare kanter.
Sikta över lite florsocker innan servering.

Spröd och så himla god kaka som räcker långt eller till många. Om du bara ska göra en kaka till nästa kalas är denna du ska sikta dig in på. Lova mig!

FOTO: SIMONA MUNTEAN

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram