RUMÄNSK PLACINTA FILODEGSPAJ MED KESO OST

RUMÄNSK PLACINTA FILODEGSPAJ MED KESO OST

Många har frågat mig om rumänska bakverk, efterrätter. Så kom jag att tänka på placinta, det är en typ av paj som du bakar i långpanna och fyller med olika fyllningar, kesoost, fårost, äpple, kött eller spenat. Här har jag bakat en sötvariant med keso. Det blev en filodegspaj med keso ost. I Rumänien finns en särskilt ostsort som man använder till placinta men här i Sverige blev keso det närmaste jag kunde komma den rumänska osten.

filodegspaj med keso ost
filodegspaj med keso ost

RUMÄNSK PLACINTA FILODEGSPAJ MED KESO OST

INGREDIENSER:

Antal: 12 bitar
Tid: ca 45 min

Ingredienser:

  • 1 kg keso, färskost naturell
  • 2 ägg
  • 1 1/2 dl mannagryn
  • 1 dl strösocker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • riven skal av 1/2 citron
  • ev 1 1/2 – 2 dl russin
  • 1 fpk filodeg, färsk
  • 150 g normal saltat smör, smält
  • florsocker att sikta över den färdiga pajen
INSTRUKTIONER:
  1. I en skål blanda alla ingredienser till fyllningen till en jämn smet. Låt stå ca 15-20 min så mannagrynet börjar svälla lite. 
  2. Sått ugnen på 175 grader, över och undervärme. Ta fram en form ca 20 X 30 cm och pensla den ordentligt med smält smör.
  3. Ta ett filodegsblad och lägg i botten på formen. Pensla den med smält smör. Lägg över ett till blad och pensla med smör. Upprepa samma procedur tills du har lagt på sammanlagd 6 blad.
  4. Häll fyllningen över i formen och lägg ett filodegsblad över. pensla med smör. Upprepa samma procedur med 5 blad till, sammanlagt 6 stycken. 
  5. Med en vass kniv skär igenom kakan i lagom stora bitar. Häll över resterande smör*. Grädda i mitten av ugnen för ca 20-25 minuter eller tills toppen har fått en fin färg.
  6. Låt pajen svalna i formen innan du skär igenom och serverar. Sikta florsocker över. Gott både ljummen eller kall. Förvaras svalt i kylskåp i låda med lock.

* Se till att det är rikligt med smör du penslar på sista bladet eftersom filodegen bränns annars lätt.
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

GLUTENFRI CHOKLADCHEESECAKE MED RICOTTA

GLUTENFRI CHOKLADCHEESECAKE MED RICOTTA
Choklad choklad och återigen choklad…

En gudomlig chokladcheesecake med allt utan smör och vanligt mjöl, men med min älskade ricotta i…
Det blir ren glädje i en enda bit.

Glutenfri har jag länge funderat på. Har några kollegor på jobbet som alltid måste avstå från fikat när jag bakar och bjuder. Nu har en av dotterns bästa vänner bestämt sig att testa äta glutenfritt en period. Klart man vill att alla ska vara glada och må bra. Och jag lovar er att man mår bra av en bit av denna choklad cheesecake med eller utan en klick vispad grädde eller bär på.

Glutenfri choklad ricotta cheesecake1
Glutenfri chokladcheesecake

GLUTENFRI CHOKLADCHEESECAKE MED RICOTTA

En sats ger en cheesecake på ca 20 cm, ca 10 bitar
Tid: ca 1 timme
Svårighetsgrad: lätt
Betyg:
Glutenfri

Ingredienser:

  • 200 g ricotta
  • 30 g maizena eller potatismjöl
  • 75 g socker
  • 40 g choklad chips
  • 3 ägg separerade
  • 150 g mörk choklad 70% smält och svalt
  • Fling salt
  • smör och kakaopulver för formen

Instruktioner:

  1. Värm ugnen till 180º C och smörj en form med löstagbara kanter samt strö över kakaopulver, var noga med att ta bort kakaoöverskottet.
  2. Vispa äggvitorna för sig och ställ åt sidan.
  3. Vispa äggulor med socker vit och luftigt.
  4. Tillsätt tidigare rörd ricottaost, smält choklad, mjölet och choklad chips.
  5. Blanda väl och tillsätt slutligen äggvitorna, rör om försiktigt från botten till toppen för att inte ta bort luften i kakan.
  6. Häll blandningen i formen och grädda i 180 ° i mitten av ugnen för ca 35-40 minuter.
  7. Lämna kakan i ugnen att svalna helt.
  8. Pudra över kakao och servera med flingsalt.

Låt bara kakan stå kallt eller i kylen ett par timmar så den “sätter sig”, det framhäver smaken och det blir lättare att skära. En klick vispad grädde och/eller färska bär samt en kopp kaffe passar också bra till.
Glutenfri chokladcheesecake
Glutenfri choklad ricotta cheesecake3
FOTO: SIMONA MUNTEAN

This website uses cookies. By continuing to use this site, you accept our use of cookies.