one bowl chocolate-arkiv -

30 september, 201515 januari, 2018

Boobs for my boss

Så fort jag fick nyheten visste jag exakt vad det skulle bli. Har velat göra det så länge…Stora boobs. Snygg spets BH.

Det fick bli en överraskningstårta till min chef. Vad trodde ni annars?

Närmare än så kommer jag inte i närheten av stora boobs. Not in this lifetime.

Ok ni undrar säkert hur det har gått för mig efter? Ju då jag har jobbet kvar, tack för att ni frågar. Det är chefen som har slutat, byter brasch och ni kan gissa till vilken…

Boobsen är sprängfyllda med choklad bottnar, chokladtryffel kräm och hallonmousse. En riktigt sugar bomb.

♥ One bowl chocolate cake med chokladtryffel och hallonmousse♥

En sats ger 3 stora runda bottnar på 21 cm eller 4 bottnar på 18 cm, höga och fina.

Tid: ca 1 timme

Svårighetsgrad: lätt

Betyg: SSSSS++++

Ingredienser chocolate cake

4,75 dl mjöl
4,75 dl socker
1,75 dl mörk kakao
2 tsk bikarbonat
1 tsp salt
2 stora ägg
2,4 dl buttermilk ( mjölk och 2 msk vinäger, låt stå i 5 minuter )
2,4 dl rapsolja eller annan neutral olja
1 1/2 tsk vanilla
2,4 dl kokt vatten

Sätt ugnen på 150º. Olja och mjöla dina formar. Jag brukar för det mesta använda engångsformar i aluminium. Lägg bakplåtspapper i botten på formarna så blir det lättare att få ut de gräddade kakorna sen.

Blanda alla torra ingredienser i en stor skål med höga kanter. Lägg i ägg, buttermilk och olja och vispa slät.

Vispa i sist det kokta vatten. Var förslktig så inte hela köket blir chokladsmet. Det har jag råkat ut för. Smeten är väldigt rinnig.

Fördela i formarna och grädda i mitten av ugnen för ca 30-35 minuter eller gör tandpetartestet. Kommer tandpetaren nästan torr ut då är kakorna klara. Låt dem svalna under en kökshandduk innan du tar ut dem ur formarna. Låt dem kallna helt på galler.

Ingredienser chokladtryffel kräm:

250 g choklad, mörk eller ljus
50 g smör
2,3 dl vispgrädde

Värm både grädde och smör i en kastrull på spisen. Får inte koka upp. Lägg i choklade i mindre bitar och rör tills den har smält och det inte finns några klumpar. Låt krämen stå kallt tills den tjocknar. Det kan ta 1-2 timmar. Har du bråttom kan du ställa kastrullen i frysen. Men kolla ofta och rör om i kastrulen så den inte tjocknar helt och blir svårhanterlig.

Ingrediesner hallonmousse:

125 g frysta bär
1/2 dl strösocker
2,5 dl vispgrädde
4 gelatinblad eller 2 tsk gelatinpulver

Blanda bär och socker i en kastrul och koka upp på spisen. Mosa bären och silla ev blandningen för att få bort kärnorna. Jag föredrar en len mouse och sillar ALLTID. Låt blandingen svalna.

Vispa grädde hårt.

Lägg under tiden gelatinen i en liten skål och blanda med 1-2 msk kallt vatten. Låt svälla något och sen micra ett par sec tills den smälter.

Blanda bär och gelatin i gräddet under omrörning. Du kan låta mousen stå kallt något men inte för länge så den börjar stelna. Fyll tårtan.

En sats räcker till ett lager fyllning i en stor tårta, ca 24 cm.

Samma recept använder jag till jordgubb-, blåbär- och smultronmousse, tänk bara på mängd socker till sötare eller surligare bär.

Ingredienser italiensk marängsmörkräm:

2,5 dl strösocker
0,6 dl vatten
4-5 äggvitor eller 1,3 dl ägvitor
2 msk strösocker
300 g rumsvarmt smör fördelat i små bitar
ev färg- eller smaksättning

Blanda 2,5 dl strösocker och vatten i en kastrull och koka tills det når ca 118 grader. Använd en kötttermometer.

Vispa äggvitorna tillsammams med 2 msk socker till hårt skum och sen häll i sirapen lite i tagen under fortsatt vispning.

Vispa sen äggvitorna ca 5 minuter tills dem kallnar innan du börjar lägga i smöret, en bit i taget. Vispa lite mellan varje bit smör du lägger i. När du har lagt i sista biten smör ser krämen som den ska skära sig istället för att bli tjock. Fortsätt vispa så kommer krämen att ”vända” och bli tjock, luftig och slät.

Montering och dekorering:

Sätt ihop tårtan med ett lager chokladtryffel och ett lager mousse. Använd en form med löstagbara kanter eller tårtring tills moussen stelnar. Tårtan är sen spacklad med italiensk marängsmörkräm (imbc).

Täcket och dekorationerna är i sockerpasta. denna gång testade jag Odense sockerpasta som går att köpa bl a på Panduro. Överraskande lätt att jobba med, mjuk men sprack inte. Doftar och smakar bra också.

Tårtan fick förstås safta till sig i 24 timmar innan jag spacklade och dekorerade den.

It’s all about the details bby

Tack för att du tittade in! Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tyckte om receptet.

19 april, 201515 januari, 2018

One Bowl Chocolate and Peanut Dacquoise cake with Peanut Butter Nougat filling and Chocolate ganache frosting

o I need to say more? Det tror jag inte. Denna tårta tar dig till nya höjder, smälter i munnen och skapar en begär efter mer. Den kan sammanfattas i tre ord. O M G!

DU måste testa den.

CHOKLAD OCH JORDNÖTS DACQUOISE TÅRTA MED JORNÖTSNOGAT KRÄM

Tid: ca 3 timmar

Svårighetsgrad: mellan

Betyg: SSSSS+++

Ingredienser chocolate cake, One Bowl Chocolate

Receptet ger 4 runda bottnar på ca 18 cm eller 3 på 22-23 cm. Jag halverade nedan recept för denna tårta och gjorde bara 2 runda bottnar på 18 cm. Man kan även göra hel sats och frysa in bottnarna. De blir lika goda.

4,75 dl mjöl
4,75 dl socker sugar
1,75 dl mörk kakao
2 tsk bikarbonat
1 tsp salt
2 stora ägg
2,4 dl buttermilk ( mjölk och 2 msk vinäger, låt stå i 5 minuter )
2,4 dl rapsolja eller annan neutral olja
1 1/2 tsk vanilla
2,4 dl kokt vatten

Ingredienser Peanut Dacquoise ( Jordnötsmaräng botten)

Det blir 2 runda bottnar på ca 18 cm

5 äggvitor
1,5 dl socker
1,75 dl rostade, saltade jordnötter
1 msk maizena mjöl

Ingredienser Peanut Butter Nougat frosting

1 1/4 dl socker
115 g smör
3/4 dl kondenserad mjölk
1/2 burk marshmallow fluff
3/4 dl vispgrädde
1 dl peanut butter

Ingredienser Chocolate ganache frosting

200 g bra choklad ( jag gjorde på Marabow mjölkchoklad)
3 dl vispgrädde

Instruktioner:

Sätt ugnen på 150º. Olja och mjöla dina formar. Jag brukar för det mesta använda engångsformar i aluminium. Lägg bakplåtspapper i botten på formarna så blir det lättare att få ut de gräddade kakorna sen.
Blanda alla torra ingredienser i en stor skål med höga kanter. Lägg i ägg, buttermilk och olja och vispa slät.
Vispa i sist det kokta vatten. Var förslktig så inte hela köket blir chokladsmet. Det har jag råkat ut för. Smeten är väldigt rinnig.
Fördela i formarna och grädda i mitten av ugnen för ca 30-35 minuter eller gör tandpetartestet. Kommer tandpetaren nästan torr ut då är kakorna klara. Låt dem svalna under en kökshandduk innan du tar ut dem ur formarna. Låt dem kallna helt på galler.
Sätt ugnen på 120º. Rita två cirklar på bakplåtspapper, ska vara lika stora som chokladbottnarna.
Jordnötterna, 0,5 dl socker och maizena körs i matberedaren tills dem blir fint hackade. Vispa äggvitorna till hårdskum. Tillsätt resten av sockret i marängen under fortsatt vispning. Det ska bildas styva toppar och marängen ska vara blank när den är färdigt.
Vänd i de hackade nötterna i två omgångar. Blanda försiktigt så inte marängen blir lös. Fördela marängen på bakplåtspapper, innanför cirklarna. Släta till.
Grädda i mitten av ugnen för 1,5 timme. Stäng av ugnen men låt marängbottnarna kallna i ugnen för 1- 1,5 timme.
Om dem flyter ut lite och blir större än de ritade cirklarna är det bara att skära med en vass kniv. Jag fick skära bort ca 1 cm runt om. Släng inte smulorna utan använd dem till dekorering.
Blanda socker, smör och kondenserad mjölk i en kastrull och värm upp på spisen, på låg värme. Blanda i då och då tills sockret har smält och den börjar koka. Koka för ca 1-2 minuter och ta bort från spisen. Rör i cremen tills den är slät. Blanda i peanut butter och marshmallow fluff. Låt den kallna i rumstemperatur. Blanda med vispgrädde tills det blir en slät fin kräm.
Värm vispgrädde i en kastrull på spisen nästan till kokpunkten. Ta från spisen och blanda i chokladen delad i små bitar. Rör i tills chokladen har smält. Låt det stå kallt minst 3 timmar eller över natten. Vispa till en lufftig kräm.

Montering:

Lägg en chokladbotten på ett tårt- eller serveringsfat.
Lägg 1/3 del av nougatkrämen, lägg en marängbotten, 1/3 del av nougatkräm, den andra marängbotten, sista delen nougatkräm och avsluta med den andra chokladbotten.
Spackla tårtan med choklad ganache och dekorera efter tycke.

Här har jag spritsat toppen med lite nougatkräm blandat med ganache för att få lite stabilare kräm. I mitten har jag lagt krossad marängbotten.

Har man smakat vill man inte sluta. denna är långt ifrån min all time favvo tårta.

Tack för att du tittade in. Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tyckte om receptet.

Vill du inte missa några recept följ @cookiesandsweetsbysimona på Instagram.

6 april, 201515 januari, 2018

One bowl Oreo chocolate cake

Den klassiska meningen som börjar med ” Denna är världens godaste …”, vem har inte hört den tidigare? Jag har hört den många gånger och har blivit besviken några gånger också. För det som är godast för den ena är hm…inte så gott för den andra. För mig är de här chokladbottnarna de godaste e v e r men jag låter er andra testa och säga vad ni tycker.

Blir super saftiga och mjuka med både en ljuvlig doft och smak av choklad. Smular inte, blir inte torra och kan ätas utan kräm. Mer säger jag inte för inte kommer jag kunna övertyga någon. Ni måste testa dem helt enkel.

♥ One bowl Oreo chocolate cake ♥