nyhetsmorgon-arkiv -

12 mars, 202013 december, 2020

VRIDNA BAGUETTE

Ett annat enkelt recept från Nyhetsmorgon. Vridna baguette som är gjorda på samma grunddeg som valnötsfrallorna eller focaccian. Verkligen ett superenkelt recept och så enkelt att variera. Detta recept tröttnar du inte på i första taget, jag vet att jag inte gör det.

VRIDNA BAGUETTE

INGREDIENSER:

Antal 3 st
Tid: ca 45 minuter effektiv tid
Svårighetsgrad: lätt

Ingredienser deg:

8 dl vetemjöl
2 tsk salt
1 tsk torrjäst
4 dl kallt vatten

INSTRUKTIONER:

I en stor skål blanda de torra ingredienserna med en sked eller träslev. Tillsätt vatten och blanda väl. Degen är klibbig. Plasta in skålen och låt den stå i rumstemperatur i 12–18 timmar.
Sätt ugnen på 225 grader vanlig ugnsvärme. Fodra en ugnsplåt med bakplåtspapper och ställ åt sidan, mjöla pappret rikligt. Ta upp degen på väl mjölat bakbord, dra i ändarna och vik till ett paket, med skarven neråt. Dela i 3 bitar. Mjöla ytan rikligt och börja tvina och dra i ändarna, forma till baguette. Låg på plåt. Upprepa samma procedur med resterande deg. Låt baguetterna jäsa under en kökshandduk i 15 minuter.
Grädda baguetten i mitten av ugnen för ca 20–25 minuter (beroende på ugn och hur välgräddad skorpa du vill ha).
Ta ut plåten ur ugnen, lyft bröden med bakplåtspapper och ställ på galler. Vill du ha mjukare skorpa, täck med en handduk. Låt bröden kallna innan du skär i skivor.

Tips!

Degen ska vara klibbig
Mjöla underlaget/bakbordet rikligt
Mjöla dina händer rikligt
Hantera den färdigjästa degen så lite som möjligt när du formar till baguette så du behåller kvar all luft i brödet

Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

26 februari, 202026 februari, 2020

ENKLA GLUTENFRIA FRALLOR

Enkla glutenfria frallor som motsvarighet till allt brödbak jag gjorde i Nyhetsmorgon. Det finns många där ute som inte kan äta gluten men vill äta gott bröd. Jag fick laborera lite med mitt recept på enkelt bröd och till slut lyckades jag få till en glutenfri variant. Förvånansvärt gott tycker jag som knappast har smakar glutenfritt bröd tidigare. Hoppas att du som äter glutenfritt kommer gilla receptet.

ENKLA GLUTENFRIA FRALLOR

INGREDIENSER:

Antal 7-8 stycken
Tid: ca 1 timme effektiv tid
Svårighetsgrad: lätt

Ingredienser deg:

5 ½ dl glutenfri mjölmix
1 msk pofiber
1 ½ msk fiberhusk
1 ½ tsk salt
1 tsk torrjäst
5 dl kallt vatten
Flingsalt att toppa frallorna med

INSTRUKTIONER:

I en stor skål blanda de torra ingredienserna, med en sked eller träslev. Tillsätt vatten och blanda väl. Bearbeta degen någon minut tills den känns elastisk men fortfarande klibbig. Plasta in skålen och låt den stå i rumstemperatur i 12–18 timmar.
Sätt ugnen på 225 grader, över- och undervärme. Fodra en ugnsplåt med bakplåtspapper och ställ åt sidan. Ta upp degen på väl mjölat bakbord och dela med en degskrapa eller kniv i 7–8 bitar. Du ska hantera degen så lite som möjligt och absolut inte knåda. Mjöla ytan lätt och dra ihop varje bit till en boll. Lägg bröden på bakplåtspapper med skarven neråt. Låt frallorna jäsa under en kökshandduk i 15 minuter.
Strö flingsalt över och grädda i mitten av ugnen för 20–25 minuter (beroende på ugn och hur välgräddad skorpa du vill ha).
Låt frallorna kallna på galler. Vill du ha mjukare skorpa, täck med en handduk.

Följ @cookiesandsweetsbysimona på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

15 februari, 202015 februari, 2020

ENKELT BRÖD I GJUTJÄRNSGRYTA

Enkelt bröd i gjutjärnsgryta med ett håligt inkråm och knaprig skorpa. Ingen knådning, ingen komplicerad eller tidskrävande process. Med fyra ingredienser, en skål och en matsked kommer du väldigt långt. Har du inget gjutjärnsgryta kan du grädda brödet i en vanlig gryta med lock eller i en brödform. Det blir kanske en annan karaktär på brödet men gott blir det garanterat. För ett tag sen bakade jag bröd i Nyhetsmorgon efter detta recept och bakade ut degen till olika brödsorter. Här kan du läsa mer om de olika brödsorterna och hur det hela gick till.

ENKELT BRÖD I GJUTJÄRNSGRYTA

INGREDIENSER:

Antal ett bröd
Tid: ca 1 timme effektiv tid
Svårighetsgrad: lätt

Ingredienser deg:

8 dl vetemjöl
2 tsk salt
1 tsk torrjäst
4 dl kallt vatten

INSTRUKTIONER:

I en stor skål blanda de torra ingredienserna med en sked eller träslev. Tillsätt vatten och blanda väl. Degen är klibbig. Plasta in skålen och låt den stå i rumstemperatur i 12–18 timmar.
Sätt ugnen på 225 grader vanlig ugnsvärme. Ställ en gjutgryta med locket på i ugnen. Ta upp degen på väl mjölat bakbord och vik mot mitten. Lägg brödet i en skål som du har klätt med bakplåtspapper. Lägg bröden i med skarven neråt. Låt det jäsa under en kökshandduk i 30 minuter.
Sikta vetemjöl över toppen och snitta eventuellt med en vass kniv eller rakblad. Ta ut grytan ur ugnen och ta bort locket. Lyft försiktigt degen med bakplåtspapper och lägg den i grytan. Sätt på locket och grädda i nedersta delen av ugnen för ca 30 minuter (beroende på ugn och hur välgräddad skorpa du vill ha.
Ta bort locket och grädda ytterligare 10–15 minuter om du vill ha brödet välgräddat.
Ta ut grytan ur ugnen, lyft brödet med bakplåtspapper och ställ på galler. Vill du ha mjukare skorpa, täck med en handduk. Låt brödet kallna innan du skär i skivor.

Tips för att lyckas med brödet!

Degen ska vara klibbig
Mjöla underlaget/bakbordet rikligt
Mjöla dina händer rikligt
Hantera den färdigjästa degen så lite som möjligt när du formar så du behåller kvar all luft i brödet

Följ @cookiesandsweetsbysimona på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

29 januari, 202029 januari, 2020

ENKEL FOCACCIA

Enklaste focaccia bakar du på nolltid utan maskiner, utan krångel och med få ingredienser. Jag har skapat ett underbart, enkelt recept på grunddeg som du kan baka ut till olika sorter matbröd och får olika smaker så du aldrig hinner trötta på.

Denna gjorde stor succé i Nyhetsmorgon och alla åt med god aptit under avsmakningen. Du kan äta brödet som det är, inte till någon maträtt. Toppa focaccia med fårost och örter eller varför inte vitlöksdressing?

FOCACCIA

INGREDIENSER:

Antal ca 10-12 bitar
Tid: ca 45 min effektiv tid
Svårighetsgrad: superenkelt

Ingredienser deg:

8 dl vetemjöl
1 ½ tsk salt
1 tsk torrjäst
4 dl kallt vatten

Topping:

8 st varta oliver, urkärnade
6-8 st körsbärstomater
Färsk rosmarin
Flingsalt
3-4 msk olivolja

INSTRUKTIONER:

I en stor skål blanda de torra ingredienserna med en sked eller träslev. Tillsätt vatten och blanda väl. Degen är klibbig. Plasta in skålen och låt den stå i rumstemperatur i 12–18 timmar.
Sätt ugnen på 225 grader vanlig ugnsvärme. Fodra en ugnsplåt med bakplåtspapper och ställ på bakbordet, mjöla pappret lätt. Ta upp degen åt gången på bakplåtspapper och dra i ändarna så du får en rektangulär på ca 25 X 30. Låt degen jäsa under en kökshandduk i 15 minuter.
Tryck ner oliver och körsbärstomater, strö över flingsalt, toppa med rosmarin och ringla över olivolja. Grädda focaccia i mitten av ugnen för ca 20–25 minuter.
Ta ut plåten ur ugnen, lyft brödet med bakplåtspapper och ställ på galler. Låt brödet svalna innan du skär i bitar.

Tips!

• Degen ska vara klibbig
• Mjöla underlaget/bakbordet rikligt
• Mjöla dina händer rikligt
• Hantera den färdigjästa degen så lite som möjligt när du formar till focaccia så du behåller kvar all luft i brödet

Följ @cookiesandsweetsbysimona på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

28 januari, 202027 januari, 2020

CHOKLADBRÖD

När jag skapade recepten på de enkla bröden jag bakade i Nyhetsmorgon ville jag bjuda teamet även på något sött och gott. Blev chokladbröd på, hör och häpna, samma grunddeg som matbrödet. Bytte ut vatten mot mjölk och saltet mot större mängd strösocker och med samma bakningsprincip fick jag till fikat. Ingen knådning, inga maskiner eller komplicerade ingredienser.

Fyllde brödet med chokladkräm men kanel eller kardemummafyllning passar utmärkt. jag det du vill fylla bullarna med.

ENKELT CHOKLADBRÖD

INGREDIENSER:

En sats ger 12-14 bitar
Tid: 45 min effektiv tid
Svårighetsgrad: superenkelt

Ingredienser deg:

8 dl vetemjöl
1 tsk torrjäst
1 dl strösocker
ev kardemumma
4 dl mjölk

Fyllning och garnering:

3/4 – 1 burk chokladkräm typ Nutella
florsocker att sikta över

INSTRUKTIONER:

5. I en stor skål blanda de torra ingredienserna med en sked eller träslev. Tillsätt mjölk och blanda väl. Degen är klibbig. Plasta in skålen och låt den stå i rumstemperatur i 12–18 timmar.
6. Sätt ugnen på 225 grader vanlig ugnsvärme. Fodra en brödform med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
Ta upp degen på väl mjölat bakbord dra i den, i kanterna, till en rektangel. Bred på chokladkrämen och rulla från den långa sidan. Lägg brödet i formen med skarven neråt. Låt det jäsa under en kökshandduk i 15- 30 minuter.
Grädda i nedersta delen av ugnen i 30-40 minuter eller tills brödet är färdigt gräddat. Täck ev med aluminiumfolie ifall toppen börjar bli grunt långt innan brödet är gräddat.
Låt svalna i formen och sen kallna helt på galler. Sikta florsocker över precis innan servering.

Tips!
• Mjöla bakbordet rikligt
• Mjöla dina händer rikligt
• Hantera den färdigjästa degen så lite som möjligt när du formar så du behåller kvar all luft i brödet

Följ @cookiesandsweetsbysimona på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

26 januari, 202013 december, 2020

I NYHETSMORGON – SIMONA BAKAR BRÖD FÖR ALLA TILLFÄLLEN

Måndag. Ny vecka som jag hade planerat in i det minsta. Tänkte börja veckan ganska så lätt med tanke på bokslut och årsbokslut på jobbet. Även planerat påskjobb för tidningen Hembakat stod på agendan till slutet på vecka. Som sagt mycket som skulle hinnas med. Därför tänkte jag ta det lugnt i början för att gasa på slutet. La mig tidigt och började kolla på Damages. Plingadet i mobilen fick katten att lyfta på huvudet och titta undrande på mig. Första tanken var att släppa det, läsa mailet på morgonen men jag släppte istället tanken och låste upp mobilen. Läste högt och jag tror att förvåningen spelade sig över hela mitt ansikte.

Nyhetsmorgon vill jag ska dit på söndag.

Men då tyckte C jag kunde fundera över, tänka igenom och se om det gick, det var för nära inpå, kanske inte tillräckligt med tid att hinna planera. Ja C höll på och försökte hitta ursäkter. Men då sträckte jag handen med mobilen så att han kunde läsa själv. Där stod det med stora bokstäver…

JAG KOMMER!

När jag tackade jag så visste jag inte vad jag skulle baka men i onsdags fick jag fria händer att välja tema. Då steg jag utanför min komfortzon. Det fick bli bröd, trots att jag har bakat alldeles för sällan av. Men jag fick en ide för ett tag sen och jag hade testat och testat och så kände jag mig modig. Kan säga att modet sjönk rejält under lördagen och mer än 10 gånger tänkte jag faktiskt att jag hade varit dum som inte valde baka småkakor eller annat. Men jag gillar utmaningar så det fick bära eller brista.

Allt jag bakade i Nyhetsmorgon i söndags, och fler härliga recept, finns på köket.se

Jag bakade:
Enkelt gjutjärnsbröd
Enkla valnötsfrallor
Enkel Focaccia
Vridna baguette
Enkla glutenfria frallor

Alla recept finns även på bloggen, sök på respektive brödnamn.
Jag bjöd på sötebröd också, det receptet hittar du här.

Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

Såhär ser det ut hemma hos mig en vanlig lördagskväll. Inget konstigt med det eller?

FOTO: SIMONA MUNTEAN

13 januari, 202026 januari, 2020

I NYHETSMORGON – PROFFSETS TIPS FÖR EN SAFTIG SOCKERKAKA

Äntligen. Som jag har längtat. Att baka i Nyhetsmorgon. Igår gästade jag programmet och bakade enkelt, gott och vackert. Vilken häftig känsla. Jag hade varit så orolig att jag skulle tabba mig på något sätt, stamma, svära eller snubbla. För att inte prata om att bränna något i ugnen. Men allting gick bra, är nöjd med min prestation med tanke på att jag är debutant.

Jag hängde på låset på morgonen, bokstavligen. Redan innan kl 6 var jag och mina fyra stora kassar på plats och fick vänta i receptionen på att någon skulle komma och hämta oss. Det blev 5 långa minuter. Där på plats fick jag hela studio för mig själv, gick in i alla skåp och lådor för att bekanta mig med köket, ta fram serveringsfat och förbereda inför varje klipp. Som medverkande i programmet skulle jag komma med i fyra omgångar och jag hade förbered in i de minsta detaljerna vad jag skulle ha framme och vad jag skulle göra under varje omgång.

Tänk att det som är vardag för den ena är så stort och mäktigt för någon annan, kan betyda så mycket. Jag är så innerligt tacksam var och en av er som har stött mig, som har trott på mig, följer och kommenterar. Utan er alla fina följares hjälp hade jag aldrig kommit så långt, hade inte jobbat just nu med min första bakbok och definitivt inte fått tillfället att baka i direktsändning. Jag visste att Instagram och Facebook är platser där människor möts i vänlighet, värme och kärlek men jag anade inte att just lilla jag skulle få så mycket kärlek och så fin respons på min medverkan på Nyhetsmorgon igår. Tack alla för all delning och alla bilder och klipp. Då kunde jag också följa med i programmet och få mod till mig.

Ni är grymma och jag är er ALLA evigt tacksam för det.

Hade så otroligt roligt i programmet så det går inte att beskriva. Programledaren Anders Pihlblad är så otroligt duktig och omhändertagande, har fick mig att släppa stressen och bara ha roligt. I hade the time of my life, så att säga. Och håller tummarna att Nyhetsmorgon gillade mig och vill ha mig tillbaka i rutan. Snart kommer jag att sätta ihop ett inlägg med alla tips för en lyckat sockerkaka.

Recepten på allt jag bakade i programmet hittar ni här:
Sockerkaka med citron och vit chokladglasyr
Sockerkaka med cheesecakefyllning
Kanelbullesockerkaka i långpanna.

Följ @cookiesandsweetsbysimona på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN