Chokladcheesecake paj, en drömgod och krämig cheesecake i en smörig och spröd pajbotten. Du behöver ingen visp eller köksassistent egentligen och pajen blir klar på ca 45 minuter. Hade väldigt svårt att låta den kallna helt. Ville bara ta mig en stor bit, sätta mig i soffan framför en bra serie och hugga i. Men som det ser ut nu har jag sett nästan alla serier. Får vänta lite till tills GOT släpper sista avsnittet. I sista säsongen. Har du kollat på GOT (Games of Thrones) eller är du ingen riktig fan? Jag älskar den, vill inte den ska ta slut. Men som alla bra saker…
Nu tycker jag vi går över till pajen. Gillar du inte Nutella kan du byta ut mot ljus- eller mörk choklad, protein choklad, Barebells hasselnötskräm. Ja du förstår vad jag menad. Och innan jag glömmer. Visst är denna den finaste slitna plåten du har sett? Min fina Instagramkompis Jeanette Ekerös tog den med sig till mig. Ja kan du tänka dig? Hela vägen från Vårgårda till Stockholm. Inte ville hon ha betalt för plåten heller utan fick den i present. Hemma tyckte de att jag var lite för exalterat över en mycket sliten plåt. Om familjen bara visste hur länge jag hade gått och suktat efter en sån skönhet och inte bara det. Hur många bagerier och caféer jag hade gått in på och undrat om jag fick köpa en plåt som kanske ändå skulle slängas. Nu har jag min egen. Tack finaste Jeanette.
CHOKLADCHEESECAKE PAJ
INGREDIENSER:
En sats ger 8 bitar Tid: 45 min Svårighetsgrad: lätt
Ingredienser botten:
3 1/4 dl vetemjöl
125 g smör, rumstempererat
2/3 dl florsocker
Ingredienser fyllning:
200 g choklad typ Nutella, rumstempererad
150 g färskost naturell
1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljpasta
1/2 dl vetemjöl
3 ägg
Garnering:
siktad kakao
kakaogrädde (2 dl vispgrädde + 2 msk kakao)
INSTRUKTIONER:
Förvärm ugnen till 175 grader. Klä en rund form med avtagbara kanter, 20 cm, med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
Placera vetemjöl och florsocker i en stor skål och blanda väl.
Tillsätt smöret och blanda till en smulig deg. Pressa blandningen i botten och ca 2 cm upp på väggarna av den beredda formen. I ett så jämnt lager som möjligt och baka i 10 – 15 minuter.
Vispa choklad, färskost, strösockret, vaniljpasta och vetemjöl i en stor skål.
Tillsätt äggen och vispa slätt.
Häll fyllningen över den delvis bakade botten och baka i ytterligare 25 minuter, eller tills fyllningen är stabil, har stelnat.
Kyl helt.
Sikta över kakao, riven choklad eller varför inte ätbar guldpulver och garnera med kakaogrädde.
Om du inte har chokladkräm och använder ljus eller mörk choklad får du smälta den i mikro först och låta svalna till rumstemperatur innan du blandar med färskost. Jag garnerade pajen med chokladgrädde men det är inte nödvändigt.
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
Men tänk dig lager på lager av chokladpannkakor med med Nutella. Nej tänkt dig något ännu bättre, chokladpannkakstårta med Nutellakräm och toppad med hackade nötter, hasselnötter som är mina absolut favoriter. Rena drömmen för mig som älskar pannkakor, choklad och nötter. Grädda ett gäng pannkakor, sväng ihop favorit krämen och gör en tårta av lager på lager. Jag har upptäck en sockerfri variant på chokladkräm, typ Nutella, hasselnötskrämen från Barebells. Kan ha den till nästan allting. Dottern tyckte första jag skulle ha haft hallonsylt och grädde emellan pannkakorna men hon ändrade sig direkt hon hade smakat med choklad. Alltså vilken tårta…
CHOKLADPANNKAKSTÅRTA MED NUTELLAKRÄM OCH HASSELNÖTTER
INGREDIENSER:
En sats ger ca 10 bitar Tid: ca 1,5 timme Svårighetsgrad: lätt som en pannkaka Betyg: SSSSS++++
Ingredienser smet:
4 dl vetemjöl
en nypa salt
3/4 dl osötat kakao
3 stora ägg
3 3/4 dl mjölk
rapsolja till att steka pannkakorna
Ingredienser chokladkräm:
1/2 burk chokladkräm typ Nutella (175 g mer eller mindre)
Varför jag blandade vaniljkräm med Nutella? För att få en mildare och inte så sött kräm. Har du bråttom kan du med fördel använda marsán pulver till att göra vaniljkrämen. Eller varför inte bara Nutella? Även pannkakor med sylt och vispad grädde skulle säkert bli till en gudomligt god pannkakstårta. Du väljer själv vad du vill fylla tårtan med. Och du, det är fredag idag och du har gott om tid att göra denna inför helgen. Grädda bara pannkakorna ikväll för imorgon tar värmen oss till en helt ny nivå. Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept. Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
Ni vet den där perfekta degen som man blir så entusiastisk över och vill använda till allt möjligt? Nej? Ok. Jag kanske är ”skadad” trots allt. Som min familj säger. ”Alltså det är bara du mamma som kan bli så till dig bara på grund av en deg”. Men jag pratar inte BARA om en deg, alltså inte vilken deg som helst. Jag pratar om en super enkelt att göra, nästan knådfri deg, full med hackade valnötter och som går att göra gifflar, fyllda bullar, choklad briocher eller vetelängd på.
Jag bakade gifflar utan fyllning första gången, inget annat än penslat med smält smör emellan lager och på samt toppade med brunt socker. Gifflarna blev så där lagom mjuka och lagom spröda på ett och samma gång, svårt att förklara. Men dem smälte bokstavligen i munnen.
Andra gången fyllde jag dem med Nutella. Och dem blev lika goda. Barnen och maken föredrar med Nutella Vad gillar ni till fyllning?
NUTELLA FYLLDA VALNÖTSGIFFLAR
En sats ger ca 12 – 16 stycken beroende på hur stora du gör
Tid: 2 – 2,5 timmar (räkna med mer tid om du använder torrjäst och kalljäst deg)
Svärighetsgrad: mellam
Betyg: SSSSS+++++
Ingredienser deg:
25 g färsk jäst eller 1 msk torrjäst
150 g malda valnötter
6 1/2 dl vetemjöl + extra vid behov
1 2/3 dl strösocker
1 1/2 dl mjölk
3 ägg
1/3 dl olivolja extravirgin
1 krm salt
ev 1-2 msk rom essens
Ingredienser fyllning och topping:
Nutella eller sylt
smält smör att pensla över och/eller emellan lager
brunt socker, pärlsocker eller fint hackade valnöter
Instruktioner:
Aktivera jästen genom att blanda den med 1 tsk strösocker, 2 msk varmt mjölk och 2 msk vetemjöl. Täck med plastfilm och ställ på en varm plats och låt den stå i 15-20 minuter.
Blanda alla ingredienser i en stor skål och knåda degen till den går ihop och är väl blandad.
Tillsätt mer mjöl om det behövs. Degen ska vara fuktig, lite klibbig men ändå gå att hantera och släppa skålens kanter. Olja in lätt både skål och deg
.
Plasta in skålen och ställ den på en varm och dragfri plats tills den fördubblar sin volym.
Sätt ugnen på 175º C.
Ta fram degen på mjölat bakbord och kavla till tunna runda kakor, skär med en pizzaskärare och lägg lite fyllning vid den breda delen. Rulla till gifflar och ställ på bakplåtspapper på en plåt med den lilla spetsen under.
Låt gifflarna jäsa under en kökshandduk för ca 30 minuter.
Pensla med smält smör och strö ev över brunt socker eller annat gott.
Grädda gifflarna i mitten av ugnen för ca 20-25 minuter. Tiden är bara en anvisning, alla ugnar är olika.
Låt gifflarna svalna på galler under en kökshanduk.
Gudomligt goda med ett glas kall mjölk till. Jag fyllde mina gifflar med Nutella men det går att fylla dem med sylt eller varför inte med ingenting annat än lite penslat smält smör emellan lager? Vilket du väljer kommer dem att vara så goda…
Degen, efter första jäsningen, går utmärkt att spara i stängd låda i kylskåpet i 24 timmar. Ta den bara fram i tid, ca 1 timme eller så så den kommer till rumstemperatur och börjar jäsa igen.
Psssssss…Det här stannar mellan oss eller hur? Tänker avslöja hur enkelt du kan imponera på din käraste på Alla Hjärtans Dag med en frukost på sängen. Vi behöver addera lite mer kärlek i maten och desserten just denna speciella dag. De här söta hjärtformade churrosliknande bitar är precis vad vi behöver…till frukost. Alla vet hur enkelt det är att göra Fattiga Riddare, ja ni hörde rätt. Fattiga Riddare. Men med vaniljsocker och kanel i smakar dem väldigt nära churros. I vilket fall, super goda.
Min mamma brukade säga att vägen tills en mans hjärta går genom magen. Det är mycket möjligt. Vem är jag som ska säga emot henne? Mamma och pappa har varit gifta i 52 år nu i juni så visst vet hon vad hon pratar om. Eftersom C är svag för sötsaker tänker jag satsa på det. Då är jag nästan i mål.
ENKLA CHURROS HJÄRTAN
Receptet ger 2 portioner
Tid: ca 10 minuter
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS+++
Ingredienser:
5-6 st brödskivor
2 ägg
2 msk mjölk
ev vaniljsocker
1 krm salt
4 msk smör till stekning
4 msk brunt socker
1/2 tsk malen kanel
Nutella, smält choklad eller lönnsirap till servering
Instruktioner:
Med en hjärtformad utstickare stansa minst 2 – 3 hjärtan från varje brödskiva.
Blanda strösocker med kanel i en djup tallrik och ställ åt sidan.
Vispa ägg, mjölk, salt och vaniljsocker.
Vänd brödbitarna snabbt i äggblandningen. Låt dem inte suga åt sig för mycket vätska för då blir dem mjuka och tappar formen.
Smält smör i stekpannan och stek bitarna för ca 45 sekunder på varje sidan.
Låt rinna av lite på papper innan du rullar i socker och kanel.
Servera dem varma.
Superenkla att göra, precis som jag sa och smaken påminner lite av churros. Eller kalla de annars Fattiga Riddare de lux. Gillar du inte Nutella eller choklad servera dem med jordgubbar och grädde eller en kula vaniljglass.
Låt oss fira Nutella dagen då! Än finns det tid att baka inför kvällsfikat om ni inte redan har gjort det. Enklaste fikabrödet på endast 2 ingredienser, ok tre ingredienser om du räknar med florsockret, klara på 20 minuter. Spröda smördegskransar fyllda med Nutella. Visst låter det bra och det är sant det också. Jag lovar.
Är man ambitiös kan man göra egen smördeg. Vill ni ha ett enkelt recept kolla mitt recept på croissants där jag har använt hemmagjord smördeg. Men nu pratar vi om enkel fika på 20 minuter och då är det köpesmördeg som gäller gott folk! Sen tycker jag det är värt att baka dem oftare än bara en gång om året när det är Nutella Dagen. Flera smarriga Nutella recept har duktiga Sandra som driver bloggen HÄLSOJUNKIE samlat i ett inlägg, klicka dig gärna vidare till hennes blogg för mer inspiration.
NUTELLA FYLLDA SMÖRDEGSKRANSAR
En sats ger ca 12 styckenTid: 20 minuterSvårighetsgrad: lättBetyg: SSSSS+++ Ingredienser:
En smördegsplatta, rektangulär, ca 20 X 30 cm, färsk eller upptinad
5 – 6 rejäla msk Nutella
ev florsocker att sikta över
Instruktioner:
Sätt ugnen på 200º C.
Rulla ut smördegsplatta på ett bakplåtspapper beklätt plåt och bre Nutella på halva plattan sen vik över den andra halvan.
Med en pizzaskärare skär i strimlor, ca 1,5 cm bredda.
Vrid varje strimla från båda ändarna och forma till en krans och tryck ihop kanterna.
Lägg kransarna på bakplåtspapper lite ifrån varandra och grädda i mitten av ugnen i ca 8-10 minuter.
Sikta över florsocker innan servering.
Super enkla precis som jag lovat. Spring till affären nu och köp lite smördeg om du inte redan har gjort det. Jag passade på när jag ändå veckohandlade på Mat.se och klickade hem några burkar Nutella och även smördeg. Bra att ha lite reserver. Inte äter vi Nutella bara en gång per år?Vill du också handla på Mat.se använd gärna koden COOKIES i kassan så får du hela 150 kr i rabatt när du handlar för minst 500 kr.
Detta inlägg blir dagens tips som passar p e r f e k t in på dagens tema.
Nutellas internationella dagen. Ett kort inlägg blir det men med ett super enkelt recept, det lovar jag ヽ(ヅ)ノ
Hinner man inte med något avancerat finns det alltid vissa knep man ka ta till.
För ett par veckor blev jag sugen på att baka något gott men som skulle gå fort. Inte ville man vara i köket h e l a kvällen på en fredag kväll.
♥ Nutella puff pastry swirls ♥
Det ger 6-8 stycken härligt kladdiga snurror
Svårighetsgrad: mycket lätt
Tid: under 30 minuter
Ingredienser:
en rektangulär smördegsplatta, ca 20X30 cm, färsk eller fryst
1- 1,5 dl Nutella choklad
Sätt ugnen på 200 grader.
Tina upp smördegen om den är fryst. Rulla ut den på bakplåtspapper och bred över Nutella i riklig mängd. Rulla från långsidan. Dela rullen på mitten och snurra längderna till en flätta.
Sänk värmen till 175 grader. Grädda längden i nedersta delen av ugnen för ca 20-25 minuter.
Låt det svalna något innan du skär den i lagom stora bitar.
Dem smakar lika smörigt, kladdigt gott som dem ser ut!
Njut dem varma till en kopp kall mjölk. Happy Nutella day everyone!
Betyg: SSSS+
Tack för att du tittade in. Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tyckte om receptet!
Det finns mycket gott att fylla en tårta med. Jag ser på fyllningar som en överraskning, man ser vilken tårta man blir bjuden på men vad som döljer sig under ytan, det är jag alltid nyfiken på. Lika mycket som man ska planera hur en tårta ska se ut, vilka färger och dekoretioner man ska ha på tårtan, lika viktigt är det att kombinera smaker och färger innuti. För mig ska inte en tårta fyllas med mer än två olika fyllningar. Har man för många olika smaker så kan det lätt bli konstigt, och istället för att smakerna lyfts fram så kan dem försvinna och tårtan blir smaklös. Det är min åsikt men jag tycker det viktigaste är ändå att man gör det man själv känner sig bekväm med.
Detta inlägg tänker jag faktiskt hålla levande, ska fylla på med recept på fyllningar allt eftersom jag snubblar över något.
♥ Cream cheese and blueberry frosting (färskost kräm) ♥
Jag ville testa något nytt, en fräsch kräm som inte smakar för söt men inte blir för sur heller. Eftersom jag hade lite överbliven blåbärspure hemma, gjorde en blåbärsmousse häromvecka och sparade hälften av puren i frysen.
ca 100 g frysta blåbär eller andra av dina favorit bären
0,5 dl strösocker
200 g philadelphia ost eller annan färskost
75 g rumsvarmt smör
2-3 dl florsocker
Koka upp blåbär och strösocker i en kastrull, mossa bären och om du vill ha en fin kräm får du sila bort skal och ev kärnor ( om du använder andra bär än blåbär ). Jag silar alltid, vill helst ha min kräm eller mousse riktigt fina men kan tänka mig att dem blir riktigt goda utan att man silar. Låt purén kallna.
Vispa under tiden smöret fluffigt. Vispa även färskostenför sig, blanda i smör och vispa till det blir homogen.
Blanda i den kalla purén och sen vispa i florsocker, en halv dl i taget.
Vispa smöret i en skål med elvisp på hög hastighet i ca 4-5 minuter tills det blir lufftigt. Under fortsatt vispning häll fluorsocker lite i taget. Ju mer socker man har i desto torrare blir krämen, den stelnar. Jag brukar inte använda mer än 4 dl fluorsocker. Häll i sist vaniljessens och även kokhet vatten för att få krämen lufftig och krämig.
Vill du ha en annan färg på krämen ’är det sista du gör att lägga i ett par droppar livsmedelsfärg.
Krämen blir mycket god och kan användas till att spackla tårtan som ska sen täckas med marsipan, sp, mmf … eller kan användas till att frosta tårtan, spritsa cupcakes eller dekorera tårta med.
Blanda bär och socker i en kastrul och koka upp på spisen. Mosa bären och silla ev blandningen för att få bort kärnorna. Jag föredrar en len mouse och sillar ALLTID. Låt blandingen svalna.
Vispa grädde hårt.
Lägg under tiden gelatinen i en liten skål och blanda med 1-2 msk kallt vatten. Låt svälla något och sen micra ett par sec tills den smälter.
Blanda bär och gelatin i gräddet under omrörning. Du kan låta mousen stå kallt något men inte för länge så den börjar stelna. Fyll tårtan.
En sats räcker till ett lager fyllning i en stor tårta, ca 24 cm.
Samma recept använder jag till jordgubb-, blåbär- och smultronmousse, tänk bara på mängd socker till sötare eller surligare bär.
Älskar man jordnötssmör så är denna krämen för dig. Kan användas som tårtfyllning, frosting av tårta eller cupcakes. Frostingen räcker till att fylla och täcka( frosta) en tårta på ca 20 cm, 2 bottnar.
230 g rumsvarmt smör 4-5 msk jordnötssmör (välj smoth för lenare frosting men båda sorterna fungerar, här har jag använt crunch) 5 dl florsocker 1 tsk vaniljsocker eller essens 0,5 dl grädde
1. Vispa smöret ett par minuter tills det känns lent och fluffigt, använd elvisp 2. Blanda i jordnötssmöret och vispa lite till 3. Blanda i lite florsocker i taget samtidigt som du vispar på lägsta effekt. 4. Sist blandar du i både vaniljsocker och grädde och vispar tills krämen är genomblandad.
Värm gräddet på spisen NÄSTAN till kokpunkten. Se till att det inte kokar utan ta bort från spisen så fort det börjar bubbla i. Blanda i chokladen och rör tills den har smält. Låt blandingen stå kallt, i kylskåpet, minst 4 timmar. Ganachen ska vara riktigt kall, som en tjockflytande kräm eller sås. Vispa kraftigt med elvisp till en len och fluffig kräm. Färdigt att använda som fylning i eller till att garnera tårta eller cupcakes.
Tänk på att ganachen måste vara riktigt riktigt kall. Är den inte tillräckligt kallt kommer den inte att tjockna. Jag brukar alltid blanda ganachen på kvällen och vispa den dagen efter. Har man ont om tid då får man ställa den i frysen för att snabbt kyla ner den. Se bara till att den inte fryser utan bara kyls ner ordentligt.
Denna kräm kan man variera till oendlighet genom att använda olika chokladsorter. Jag brukar alltid kolla hemma vad jag har för choklad som barnen inte längre äter och använder den. Väldigt sällan som jag köper bakchoklad.
Vispa ost med grädde och socker till fluffig kräm och blanda i körsbärssylten. En sats räcker till att både fylla och frosta en rund tårta ca 16-18 cm, två bottnar.
1. Häll upp varmt vatten till cirka hälften eller 3/4 i en kastrull och sätt på spisen på medelhög värme. 2. Blanda äggvitorna och sockret i en rostfri skål och vispa kraftigt över vattenbad. Använd elvisp. Marängen ska tjockna och bli hård. Du ska kunna vända skålen upp och ner utan att maränger rinner. 3 Ta bort skålen från vattenbadet och fortsätt vispa under hög hastighet tills marängen har kallnat. 4. Tillsät lite smör åt gången, då och då. 5. När marängsmörkrämen har svalnat och är slät, tillsätt vaniljsocker och florsocker. Vill du ha en sötare marängsmörkrämen tillsätt mer florsocker. 6. Detta steg kan uteslutas men vill du smaksätta och färga din smörkräm så gör du det nu, det är det sista du gör.
Jag har använt denna till både fodring /spackling av tårta innan jag lägger på lock av sp eller mmf för att förhindra att tårtan ”svettas” och locket smälter, samt till frosting av cupcakes.
Smbc kan man smaksätta efter tycke, nedan har jag blandat i smält och kyld mjölkchoklad, choklad smbc.
Det blir såååååå lätt att spritsa med och smakar gudomligt.
Vispa grädde hårt. Vispa nutella för sig tills den blir mjuk och krämig. Vänd nutella i grädden och blanda väl. Kan användas till både fylla och dekorera tårtor samt frosting i cukcakes och muffins.
Glasskräm är det väldigt lätt att göra. Blanda snabb marsán pulver med hälften mjölk och hälften grädde. Vispa tills den blir tjock och fluffig. Kyl krämen något innan du använder den. Mängden ingredienser hittar du på snabb marsán förpackningen.Självklart kan man göra egen vaniljkräm men har man bråttom funkar det med pulver också. Jag brukar ha i äkta vaniljstång i så smakar nästan som hemmagjord.
Inom kort kommer jag lägga ut recept på hemmagjord också.
Flera smarriga 
