ENKLA NO-BAKE BISKVIER MED SALT KARAMELLKRÄM

ENKLA NO-BAKE BISKVIER MED SALT KARAMELLKRÄM

Hade inte tänkt göra no-bake biskvier men eftersom jag hade kvar nästan hälften av krämen från ett kommande projekt ville jag göra något vettigt med den. Krämen går att frysa in eller spara i kylskåpet i upp till en till två veckor. Men vad är vettigt i det liksom? Har inte plats i varken kyl eller frys. Att slänga är inte min grej så då kom jag på att jag kunde göra biskvier. Utan ugn och på typ 30 minuter. För det kommer inte ta dig mer än 30 minuter även om du ska göra krämen från grunden. Köpte små mandelkakor, runda och fina, lite tjockare men det fungerar med andra runda kakor så klart.

no-bake biskvier
no-bake biskvier

NO-BAKE BISKVIER MED SALT KARAMELLKRÄM

no-bake biskvier
INGREDIENSER:

Antal ca 20 stycken
Tid: max 30 minuter

Salt karamellkräm:

  • 100 g normal saltat smör, rumstempererat
  • 1/2 burk, ca 200 g, karamelliserad mjölk
  • 1 – 1 1/2 dl vispgrädde

  • 20 stycken mandelkakor
  • 200 g ljus choklad
  • flingsalt eller riven kokos till garnering

 

INSTRUKTIONER:
  1. Vispa smöret luftigt. 
  2. Tillsätt karamelliserad mjölk och vispa jämt. Häll i grädde under fortsatt vispning.
  3. Fyll en spritspåse med kräm och spritsa höga toppar på varje kaka. 
  4. Ställ kakorna i frysen för ca 30-40 minuter.
  5. Smält chokladen i mikro ca 15 sekunder åt gången, rör i emellan åt. 
  6. Doppa varje kaka i choklad och strö över riven kokos eller flingsalt. 
  7. Förvaras svalt.

Du kan göra egna kakor till biskvierna, recept hittar du här.
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

NO-BAKE MOROTSCHEESECAKE

NO-BAKE MOROTSCHEESECAKE

En mycket lättbakat no-bake morotscheesecake utan gelatin eller choklad. Den fasta konsistensen får du med hjälp av Dansukkers Gelésocker Multi som är mycket lätt att använda. Den är vegetabilisk så du skippar den animaliska gelatinen. Samtidigt som du kan snabbt svänga ihop denna krämiga cheesecake som inte ska frysas in eller bakas i ugn. Lätt som en plätt eller ska jag säga som en bit cheesecake?

no-bake morotscheesecake

NO-BAKE MOROTSCHEESECAKE

INGREDIENSER:

Antal: 12 bitar
Tid: ca 30 min

Cheesecake:

  • 2 stora morötter, grovrivna
  • 2 dl Dansukker Gelésocker Multi
  • 600 g färskost, naturell

Botten:

  • 300 g Digestivekex
  • 150 g normal saltat smör, smält

Garnering:

  • 1/2 dl morötter, finrivna
  • citronmeliss 
INSTRUKTIONER:
  1. I en kastrull på spisen värm rivna morötter och Gelésocker. När det börjar koka sänk värmen och låt puttra i ca 5 minuter. Mossa morötterna lätt eller purea dem. Ta bort från värmen, tillsätt citron och blanda lätt. Låt kallna.
  2. Fodra botten på en rund form, med löstagbara kanter, ca 20-22 cm i diameter, med bakplåtspapper och ställ åt sidan. 
  3. Blanda kex och smält smör till en blöt massa. Tryck kexmassan i botten på formen, använd baksidan av en matsked. Packa kexmassan riktigt hårt så kommer inte botten smula när du serverar.
  4. Rör färskosten mjuk och vänd morötterna ner i den. Häll fyllningen över botten och jämna till ytan.
  5. Plasta in formen och ställ kallt i minst 4 timmar eller över natten.
  6. Innan servering lossa formen och ställ cheesecaken på ett serveringsfat.
  7. Garnera med rivna morötter och citronmeliss.

* Du kan garnera med vispad grädde. Vispa grädden med en knivsudd bakpulver till medelhårda toppar. Bakpulvret gör att du kan vispa grädden längre utan att behöva oroa dig för att den ska skära sig och bli smör.
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

NO-BAKE BLÅBÄRSCHEESECAKE

NO-BAKE BLÅBÄRSCHEESECAKE

En mycket lättbakat no-bake blåbärscheesecake utan gelatin eller choklad. Den fasta konsistensen får du med hjälp av Dansukkers Gelésocker Multi som är mycket lätt att använda. Den är vegetabilisk så du skippar den animaliska gelatinen. Samtidigt som du kan snabbt svänga ihop denna krämiga cheesecake som inte ska frysas in eller bakas i ugn. Lätt som en bit cheesecake.

no-bake blåbärscheesecake

NO-BAKE BLÅBÄRSCHEESECAKE

INGREDIENSER:

Antal: 12 bitar
Tid: ca 30 min

Cheesecake:

  • 300 g skogsblåbär, färska eller frysta 
  • 2 msk färsk citronsaft
  • 2 1/2 dl Dansukker Gelésocker Multi
  • 600 g färskost, naturell

Botten:

  • 300 g Digestivekex
  • 150 g normal saltat smör, smält

Garnering:

  • 1/2 dl blåbär
  • citronmeliss 
INSTRUKTIONER:
  1. I en kastrull på spisen värm blåbär och Gelésocker. När det börjar koka sänk värmen och låt puttra i ca 5 minuter. Mossa inte bären. Ta bort från värmen, tillsätt citron och blanda lätt. Låt kallna.
  2. Fodra botten på en rund form, med löstagbara kanter, ca 20-22 cm i diameter, med bakplåtspapper och ställ åt sidan. 
  3. Blanda kex och smält smör till en blöt massa. Tryck kexmassan i botten på formen, använd baksidan av en matsked. Packa kexmassan riktigt hårt så kommer inte botten smula när du serverar.
  4. Sila all saft från blåbären. Rör färskosten mjuk och blanda med blåbärssaften. 
  5. Häll blåbären över botten i formen. Häll fyllningen över blåbären och jämna till ytan.
  6. Plasta in formen och ställ kallt i minst 4 timmar eller över natten.
  7. Innan servering lossa formen och ställ cheesecaken på ett serveringsfat.
  8. Garnera med blåbär och citronmeliss.

* Du kan garnera med vispad grädde. Vispa grädden med en knivsudd bakpulver till medelhårda toppar. Bakpulvret gör att du kan vispa grädden längre utan att behöva oroa dig för att den ska skära sig och bli smör.
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

NO-BAKE CHOKLADCHEESECAKE PAJ MED JORDGUBBAR

NO-BAKE CHOKLADCHEESECAKE PAJ MED JORDGUBBAR

När termometern vägrar gå under 28-30 grader gör man bäst i att hålla sig borta från ugnen. Så fick en gammal goding nytt kostym. No-bake chokladcheesecake paj med jordgubbar blev resultatet.  Du kan byta även ut ljus choklad mot annan sort och strö över riven kokos. En dröm.

no-bake chokladcheesecake paj
no-bake chokladcheesecake paj

NO-BAKE CHOKLADCHEESECAKE PAJ MED JORDGUBBAR

INGREDIENSER:

Botten:

  • 17 st (250 g) digestivekex
  • 80 g normalsaltat smör, smält
Chokladcheesecake fyllning:
  • 150 g mörk- eller ljus choklad
  • 1 dl florsocker (uteslut om du INTE använder mörk choklad)
  • 100 g färskost naturell
  • halv burk kokosmjölk (utan kokosvatten)
  • Jordgubbar till garnering 
  • riven kokos
INSTRUKTIONER:
  1. Ta fram en form, 20 X 20 cm, med löstagbar botten.
  2. Finkrossa kexen och blanda med det smälta smöret till en grynig massa.
  3. Häll i formen och tryck ner och upp mot kanterna på formen. Använd baksidan av en matsked. Släta till ytan och ställ formen i kylskåp tills du förbereder fyllningen.
  4. Micra chokladen ca 20-30 sec åt gången. Rör om. Upprepa tills chokladen har smält.
  5. Blanda i färskost och endast den tjocka krämiga delen av kokosmjölk. När du öppnar burken se till att inte skaka utan hantera den försiktigt. Häll ut “vattnet” och använd endast kokosgrädden.
  6. Häll fyllningen i den kalla pajskalet och garnera med färska jordgubbshalvor och kokosflingor.
  7. Ställ i kylen för minst 2 timmar innan serveringen.

Byt ut jordgubbarna mot hallon eller blåbär. 
OBS! Ska du använda mörk choklad kan du ta 1 dl florsocker till fyllningen om du inte gillar så mycket den bittra chokladsmaken.
Följ @cookiesandsweetsbysimona på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

NO-BAKE TIRAMISU CHEESECAKE

NO-BAKE TIRAMISU CHEESECAKE

En Tiramisu som du enkelt tar med dig ute på picknick och inte bara det utan serverar enkelt till alla gäster. Och så blir det en ljuvlig kombo mellan den klassiska Tiramisun och en No-bake cheesecake. Ja du förstår vad jag syftar på, en no-bake Tiramisu cheesecake. Och bara som en parentes, det tar en halvtimme att svänga ihop den.

no-bake Tiramisu cheesecake
no-bake Tiramisu cheesecake

NO-BAKE TIRAMISU CHEESECAKE

INGREDIENSER:

Antal ca 20 bitar
Tid: ca 30 minuter
Svårighetsgrad: lätt

Botten:

  • 400 g digestivekex, finkrossade
  • 200 g smör, smält
  • 8 – 10 stycken Savoiardikex

Fyllning:

  • 1 1/2 msk gelatinpulver
  • 4 msk kallt vatten
  • 500 g färskost, rumstempererat
  • 1 1/2 dl vispgrädde
  • 1 dl florsocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 2 dl bryggt kaffe
INSTRUKTIONER:
  1. Fodra en form, ca 20 X 20 cm, med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
  2. Blanda kex ( men spara 4 msk till garnering) med smält smör till en gryning massa. Tryck massan i botten på formen, använd baksidan av en matsked eller glas för att packa massan ordentligt. 
  3. Doppa snabbt varje kex i kaffe och lägg glest på botten. Ställ formen åt sidan.
  4. I en liten skål lägg gelatinpulvret och kallt vatten. Rör i och låt svälla i ca 5 minuter. Mikra sen 10-15 sekunder tills gelatinet har smält. Rör i och låt svalna.
  5. I en stor skål vispa färskost, vispgrädde och florsocker samt vaniljsocker. 
  6. Tillsätt gelatinet under fortsatt vispning. 
  7. Häll cheesecaken mellan kexen och sen över, försiktigt så du inte mosar dem. Jämna till ytan. 
  8. Strö kex över och plasta in formen ordentligt. Ställ kallt i ett par timmar eller över natten. Skär i lagom bitar innan serveringen. Njut!

Glöm inte servera dig en kopp kaffe till. Och med risk att upprepa mig, njut!
Följ @cookiesandsweetsbysimona på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

ENKLA NO-BAKE TWIXKAKOR

ENKLA NO-BAKE TWIXKAKOR

Superenkla no-bake Twixkakor eller rutor som tar ca 15 minuter att svänga ihop. Sen får du ställa formen i frysen lite så stelnar kakorna snabbare. annars väntar du snällt ett par timmar. Men det gjorde inte jag. Har ALDRIG tålamod att vänta. Hår toppade jag dem med ljus choklad på 45% men kan tänka mig att Dulcey Choklad skulle sitta fint fin på. Jag bara säger det…

Twixkakor

ENKLA NO-BAKE TWIXKAKOR

INGREDIENSER:

Antal: 20 stycken
Tid: ca 15 minuter
Svårighetsgrad: lätt

Botten:

  • 250 g finkrossade Digestivekex
  • 75 g normal saltat smör, smält
  • 300 g karamelliserad mjölk* eller kolasås på tub
  • 150 g choklad, ljus eller mörk +1 msk smör
  • fling salt
INSTRUKTIONER:
  1. Krossa kexen i matberedare eller i en påse som du kör brödkavel över.
  2. Blanda kex med smält smör och kolasås. Jag brukar göra med karamelliserad mjölk som känns lite lyxigare än kolasås på tub, men båda fungerar lika bra.
  3. Tryck smeten i en bakform som du har fodrat med bakplåtspapper. Släta till ytan och ställ i kylen.
  4. Smält chokladen och smöret i mikron 15 sekunder åt gången, rör om emellan. Bred den över kakan.
  5. Ställ kakan kallt för att stelna.
  6. Vill du göra ett vackert mönster på chokladen, ta ut kakan ur kylen efter 2-3 minuter och dra med en gaffel. Ställ kakan kallt igen.
  7. När den har stelnat ska den delas i lagom stora mumsbitar som förvaras kallt.

*karamelliserad mjölk är det vi kallar för Dulce de Leche och går att köpa i matbutiker. Att INTE förväxlas med kondenserad mjölk.
Följ @cookiesandsweetsbysimona på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

NO-BAKE CHOKLADCHEESECAKE TILL PÅSK

NO-BAKE CHOKLADCHEESECAKE TILL PÅSK

I reklamsamarbete med Hemmakväll 

Snart är påsken här och i samarbete med Hemmakväll Sverige har jag tagit fram en riktigt mumsig no-bake cheesecake som endast tar 30 min att göra! Spana in dem påskiga Anthon Berg marsipanäggen från Hemmakväll som jag har använt som topping! GLAD PÅSK!

no-bake chokladcheesecake

NO-BAKE CHOKLADCHEESECAKE

INGREDIENSER:

En sats ger ca 8–9 bitar
Tid: ca 30 minuter
Svårighetsgrad: Lätt

Ingredienser botten:

  • 30 stycken Mariekex finkrossade
  • 100 g smör smält

Ingredienser cheesecake:

  • 400 g färskost naturell
  • ½ – 1 dl florsocker
  • 200 g chokladkräm typ Nutella
  • Anthon Berg marsipanägg halverade och kexsmulor till garnering
INSTRUKTIONER:
  1. Fodra botten och kanterna på en rund form med löstagbara kanter, ca 20 cm i diameter, med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
  2. Blanda kex och smör till botten i matberedare till en grynig blöt massa.
  3. Tryck ut kexmassan i botten på formen.
  4. Ställ i frysen tills du gör cheesecakefyllningen.
  5. Rör färskost och florsocker mjuk och krämig.
  6. Tillsätt chokladkräm och vänd med en slickepott, övervispa inte.
  7. Häll fyllningen i formen och jämna till ytan.
  8. Ställ kallt i frysen någon timme.
  9. Garnera med marsipanägg och kexsmulor.
  10. Förvaras sen i kylskåp till serveringen.

X
Följ @cookiesandsweetsbysimona på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN