PÅSKENS MOROTSTÅRTA MED FÄRSKOSTKRÄM

PÅSKENS MOROTSTÅRTA MED FÄRSKOSTKRÄM

Påsk. Snart.  Jag lovade nya recept på påsktårtor och här kommer det första. Skulle kunna mer än gärna nöja mig med bara denna morotstårta med färskostkräm till påsken. Alltså du måste bara testa så förstår du. Så saftiga tårtbottnar med morot och kokos i, varvade med krämig färskostfyllning och garnerad med ätbara ananasblommor. 

Hade länge tänkt på att göra ananasblommor och nu såg jag min chans. Superenkelt och kul men det tar lite tid tills blommorna torkar. Det är egentligen det enda momentet som tar tid. Längre ner hittar du beskrivning och bilder på hur du gör. 

Om inte denna morotstårta med färskostkräm passar dina smaklökar så har jag på gång ett chokladrecept.

morotstårta med färskostkräm
morotstårta med färskostkräm
morotstårta med färskostkräm
morotstårta med färskostkräm
morotstårta med färskostkräm

PÅSKTENS MOROTSTÅRTA MED FÄRSKOSTKRÄM

morotstårta med färskostkräm
INGREDIENSER:

En sats ger en tårta, 20 cm, 10 bitar
Tid:
Svårighetsgrad: lätt

Ingredienser morotstårta:

  • 120 g fint riven morötter
  • 1 dl kokos, riven
  • 2 ägg
  • 1 tsk kanel, malen
  • 1 1/4 dl filmjölk
  • 3/4 dl strösocker
  • 3/4 dl brunt socker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 1/2 dl rapsolja
  • 1 1/2 tsk bakpulver
  • 4 dl vetemjöl

Ingredienser ostkräm:

  • 400 g färskost
  • 2 dl florsocker
  • 1 tsk vaniljpasta
  • ca 1 dl grädde

Garnering:

  • torkade ananasskivor
  • ätbart guldpulver
  • eller påskägg i choklad, påskgodis
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 100º C. Klä en ugnsplåt med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
  2. Skala och ta bort alla förhårdnader och svarta prickar på en ananasfrukt.
  3. Skär ananasen i tunna skivor och lägg på plåt.
  4. Ställ plåten i mitten av ugnen för ca 2 timmar. Vänd skivorna efter halva tiden. När de är klara ska INTE vara hårda utan mjuka och formbara.
  5. Vill du forma ananasskivorna till blommor lägg dem i muffinsplåt tills dem torkar. Beroende på hur tjocka skivorna var från början eller hur mycket dem hade torkat in i ugnen kommer det att ta tid att få blommorna hårda och hålla formen. Förvaras svalt i låda utan lock.
  6. Förvärm ugnen till 175 ° C .
  7. Blanda alla ingredienser till tårtbotten i en skål. Vispa till en jämn smet.
  8. Häll i formen och baka i ca 30 – 35 minuter eller tills kakan är färdig. Gör ett stickprov för att se till att kakan är bakad. Om det fortfarande finns någon deg som hänger på pinnen, fortsätt bara att baka lite.
  9. Låt botten sedan svalna väl.
  10. Vispa osten med florsocker tills det är jämnt.
  11. Tillsätt grädden lite i taget under fortsatt vispning tills krämen är luftig och har rätt konsistens. Ställ kallt.
  12. Bredd krämen på tårtan och garnera.
  13. Garnerar du med torkade ananasskivor lägg på dem max 1 timme innan serveringen så dessa inte hinner mjukas upp och tappa formen.

Nedan ser du steg-för-steg i bilder hur du gör ananasblommorna.
Innan jag garnerade tårtan färgade jag dem med guldpulver blandad med några droppas citronsaft. Vill du inte eller har du inte tid att lägga ner på dessa detaljer dekorera tårtan med påskgodis, ägg, skumharar m m.
morotstårta med färskostkräm
morotstårta med färskostkräm
morotstårta med färskostkräm
morotstårta med färskostkräm
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

EN LITEN SAFTIG MOROTSTÅRTA

EN LITEN SAFTIG MOROTSTÅRTA

3:e februari. En liten saftig morotstårta att fira dagen med. För det är Morotskakans dag. Idag vill jag inte äta tårta bara för att fira utan för att trösta mig med. Hade verkligen hoppats på att våren var på väg när jag hade hört fåglarna kvittra hela veckan. Men det var inget glatt kvittrande utan måste ha varit en varning. Vinter kommer igen. Eller ska jag säga att vintern kommer tillbaka. Det är så så mycket snö i Stockholm just nu. Var ute på min dagliga promenad igår kväll och det var svårt att ta sig fram på vissa platser i skogen. Kan tänka mig att idag blir det omöjligt att ta sig fram. Det kom mer än 40 cm snö inatt. Då blir det i så fall att hålla sig inne och äta morotstårta.

Om du gillar morotskaka kommer du att älska denna saftiga morotstårta. För ett tag sen var jag på en av de roligaste eventen hos bästa Köket och träffade underbara Tea Malmegård. Tea pratade bland annat om sin online kurs Lyckas med tårtorköket.se och vi alla bloggare och influencers som var det fick förmånen att testa kursen sen hemma. Det första jag bakade efter Teas recept var dessa saftiga morotsbottnar som jag fyllde med min ljuvliga färskostkräm. Siktat ätbart guldpulver och färska rosor i morotens färg fick pryda tårtan. Enkelt, elegant och så lätt för alla att göra. Och smaken…du behöver inte tro mig när jag säger att den var gudomligt god. Testa.

Innan jag går in på receptet vill jag bara understryka att detta INTE är ett sponsrat inlägg. 

saftig morotstårta
saftig morotstårta
saftig morotstårta

SAFTIG MOROTSTÅRTA

saftig morotstårta
INGREDIENSER:

En sats ger en rund tårta ca 18 cm, 10 bitar
Tid: ca 1 timme
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS+++

Ingredienser morotsbottnar:

  • 3 mellanstora morötter, skalade och finrivna
  • 4 ägg, rumstempererade
  • 4 dl strösocker
  • 2 1/2 dl rapsolja
  • 1 tsk kanel
  • en nypa salt
  • 1 ½ tsk bakpulver
  • 1 ½ tsk bikarbonat
  • 1 msk vaniljsocker
  • 4 dl vetemjöl
  • 2 dl kokos

Ingredienser färskostkräm:

  • 400 g färskost naturell
  • 100 g saltat rumsvarmt smör
  • 3-4 dl florsocker
  • 1- 1 1/2 dl vispgrädde

Garnering:

  • ätbart guldpulver
  • färska rosor
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj 3 stycken runda engångsformar i aluminium och lägg bakplåtspapper i botten. Ställ åt sidan.
  2. Vispa ägg, strösocker och rapsolja luftigt och poröst, cirka 5 min.
  3. Blanda kanel, salt, bakpulver, bikarbonat, vaniljsocker och vetemjöl i en bunke och sikta dem direkt över äggskummet. Vänd försiktigt ihop till en jämn smet.
  4. Blanda slutligen i morötter och kokos.
  5. Fördela smeten jämt i formar och grädda i ugnen på 175 grader i 20-25 minuter.
  6. Gör stickprov, ta ut och låt svalna helt. Bottnarna går jättebra att göra dagen innan eller frysa in för senare användning.
  7. Plasta bottnarna när dom har svalnat för att hålla dem så saftiga som möjligt.
  8. Vispa smöret vit och luftigt. Vispa färskosten och blanda med smöret.
  9. Under fortsatt vispning häll florsocker, ca 1/2 dl åt gången.
  10. Vispa i sist vispgrädde tills önskad konsistens.
  11. Lägg ena botten på ett serveringsfat och bred på 1/3 del av krämen. Fortsätt med resterande bottnar.
  12. Med den sista delen kräm spacklar du hela tårtan med. Så där halv slarvigt. Då får du det rustika halvnakna utseendet på tårtan.

Tårtan är otroligt saftig och lagom sött.  Om du vill täcka hela tårtan med kräm gör  du 1 1/2 sats. Jag älskar rustika halvnakna tårtor för egen del. Kan tänka mig att garnera med chokladdrip skulle göra susen. Mjölk eller vitchoklad. Det blir ett kommande projekt.
 
Ni ser nedan vad vi har att kämpa med i Stockholm. Så mycket snö.  Men vackert är det i alla fall.
saftig morotstårta
saftig morotstårta
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

MOROTSKAKANS DAG

MOROTSKAKANS DAG
Morotskakans Dag imorgon. Hipp hipp…för älskade roten. Jag älskar verkligen morotskaka. De blir så saftig och smaksatt med kanel och toppad med färskost blir…urgott!
Hade någon sagt till mig när jag var barn att morötter kan man baka kaka på och att jag kommer att älska det som vuxen hade jag säkert tänkt att X var verkligen ute och cyklade.
Camilla som driver bloggen My Kitchen Stories har sammanställt några smarriga recept med morötter i. Mycket gott där. Jag tycker du ska kika in hos henne för inspo.
Själv brukar jag köra på samma vinnande recept, lika saftig och god kaka varje gång. Sen ändrar jag förstås utseende och smak på frosting utifrån humör och tillfälle.
Tårtan på bilden ovan är gjord på samma recept som dem nedan. Den gjorde jag förra året till påsk när jag hälsade på mina föräldrar. Två satser morotskaka och en sats frosting blev det fördelat på fyra bottnar.
Denna tog jag med till ett par kompisars trädgårdsfest med ca 25 gäster. den lilla tårta fick barnen mumsa på eftersom de ville stanna hemma.
Morotstårta

LYXIG MOROTSKAKA
Underbar morotskaka som jag bjöd mina arbetskollegor på. Extra lyxig med den fluffiga frostingen p smaksatt med inget annat än bubble gum essens. Jag vet…jag är “wild and crazzy” ibland.