EN LITEN SAFTIG MOROTSTÅRTA

EN LITEN SAFTIG MOROTSTÅRTA

3:e februari. En liten saftig morotstårta att fira dagen med. För det är Morotskakans dag. Idag vill jag inte äta tårta bara för att fira utan för att trösta mig med. Hade verkligen hoppats på att våren var på väg när jag hade hört fåglarna kvittra hela veckan. Men det var inget glatt kvittrande utan måste ha varit en varning. Vinter kommer igen. Eller ska jag säga att vintern kommer tillbaka. Det är så så mycket snö i Stockholm just nu. Var ute på min dagliga promenad igår kväll och det var svårt att ta sig fram på vissa platser i skogen. Kan tänka mig att idag blir det omöjligt att ta sig fram. Det kom mer än 40 cm snö inatt. Då blir det i så fall att hålla sig inne och äta morotstårta.

Om du gillar morotskaka kommer du att älska denna saftiga morotstårta. För ett tag sen var jag på en av de roligaste eventen hos bästa Köket och träffade underbara Tea Malmegård. Tea pratade bland annat om sin online kurs Lyckas med tårtorköket.se och vi alla bloggare och influencers som var det fick förmånen att testa kursen sen hemma. Det första jag bakade efter Teas recept var dessa saftiga morotsbottnar som jag fyllde med min ljuvliga färskostkräm. Siktat ätbart guldpulver och färska rosor i morotens färg fick pryda tårtan. Enkelt, elegant och så lätt för alla att göra. Och smaken…du behöver inte tro mig när jag säger att den var gudomligt god. Testa.

Innan jag går in på receptet vill jag bara understryka att detta INTE är ett sponsrat inlägg. 

saftig morotstårta
saftig morotstårta
saftig morotstårta

SAFTIG MOROTSTÅRTA

saftig morotstårta
INGREDIENSER:

En sats ger en rund tårta ca 18 cm, 10 bitar
Tid: ca 1 timme
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS+++

Ingredienser morotsbottnar:

  • 3 mellanstora morötter, skalade och finrivna
  • 4 ägg, rumstempererade
  • 4 dl strösocker
  • 2 1/2 dl rapsolja
  • 1 tsk kanel
  • en nypa salt
  • 1 ½ tsk bakpulver
  • 1 ½ tsk bikarbonat
  • 1 msk vaniljsocker
  • 4 dl vetemjöl
  • 2 dl kokos

Ingredienser färskostkräm:

  • 400 g färskost naturell
  • 100 g saltat rumsvarmt smör
  • 3-4 dl florsocker
  • 1- 1 1/2 dl vispgrädde

Garnering:

  • ätbart guldpulver
  • färska rosor
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj 3 stycken runda engångsformar i aluminium och lägg bakplåtspapper i botten. Ställ åt sidan.
  2. Vispa ägg, strösocker och rapsolja luftigt och poröst, cirka 5 min.
  3. Blanda kanel, salt, bakpulver, bikarbonat, vaniljsocker och vetemjöl i en bunke och sikta dem direkt över äggskummet. Vänd försiktigt ihop till en jämn smet.
  4. Blanda slutligen i morötter och kokos.
  5. Fördela smeten jämt i formar och grädda i ugnen på 175 grader i 20-25 minuter.
  6. Gör stickprov, ta ut och låt svalna helt. Bottnarna går jättebra att göra dagen innan eller frysa in för senare användning.
  7. Plasta bottnarna när dom har svalnat för att hålla dem så saftiga som möjligt.
  8. Vispa smöret vit och luftigt. Vispa färskosten och blanda med smöret.
  9. Under fortsatt vispning häll florsocker, ca 1/2 dl åt gången.
  10. Vispa i sist vispgrädde tills önskad konsistens.
  11. Lägg ena botten på ett serveringsfat och bred på 1/3 del av krämen. Fortsätt med resterande bottnar.
  12. Med den sista delen kräm spacklar du hela tårtan med. Så där halv slarvigt. Då får du det rustika halvnakna utseendet på tårtan.

Tårtan är otroligt saftig och lagom sött.  Om du vill täcka hela tårtan med kräm gör  du 1 1/2 sats. Jag älskar rustika halvnakna tårtor för egen del. Kan tänka mig att garnera med chokladdrip skulle göra susen. Mjölk eller vitchoklad. Det blir ett kommande projekt.
 
Ni ser nedan vad vi har att kämpa med i Stockholm. Så mycket snö.  Men vackert är det i alla fall.
saftig morotstårta
saftig morotstårta
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

MOROTSKAKANS DAG

MOROTSKAKANS DAG
Morotskakans Dag imorgon. Hipp hipp…för älskade roten. Jag älskar verkligen morotskaka. De blir så saftig och smaksatt med kanel och toppad med färskost blir…urgott!
Hade någon sagt till mig när jag var barn att morötter kan man baka kaka på och att jag kommer att älska det som vuxen hade jag säkert tänkt att X var verkligen ute och cyklade.
Camilla som driver bloggen My Kitchen Stories har sammanställt några smarriga recept med morötter i. Mycket gott där. Jag tycker du ska kika in hos henne för inspo.
Själv brukar jag köra på samma vinnande recept, lika saftig och god kaka varje gång. Sen ändrar jag förstås utseende och smak på frosting utifrån humör och tillfälle.
Tårtan på bilden ovan är gjord på samma recept som dem nedan. Den gjorde jag förra året till påsk när jag hälsade på mina föräldrar. Två satser morotskaka och en sats frosting blev det fördelat på fyra bottnar.
Denna tog jag med till ett par kompisars trädgårdsfest med ca 25 gäster. den lilla tårta fick barnen mumsa på eftersom de ville stanna hemma.
Morotstårta

LYXIG MOROTSKAKA
Underbar morotskaka som jag bjöd mina arbetskollegor på. Extra lyxig med den fluffiga frostingen p smaksatt med inget annat än bubble gum essens. Jag vet…jag är “wild and crazzy” ibland.

LYXIG MOROTSKAKA

LYXIG MOROTSKAKA
När jag var barn använde mamma morötterna endast till soppor och grytor samt rivna i salladen. Inte direkt min eller min brors favorit “grönsak”. Kommer ihåg att mamma bråkade jämt med min bror som vägrade äta upp dem. Han brukade samla alla små morotsbitar, paprika och andra grönsaker upp mot kanten på tallriken. Det var som en konst. Mamma blev arg varje gång och hotade honom med att inte få gå ut på en vecka eller så. Min bror började lipa så fort mamma hotade honom. När mamma sen gick iväg arg åt jag upp brorsans “grönsaker” innan hon kom tillbaka. Sen var allting frid och fröjd. Vi gick ut och lekte med de andra barnen. Detta blev som en, nästan daglig, ritual och jag har ätit så många morötter i mitt liv…ibland undrar jag om inte mamma visste om det men låtsades som att hennes hot togs på allvar och min bror faktiskt gjorde som han blev tillsagd.
Det tog lång tid innan jag som vuxen som fock bestämma över vad jag ville och inte ville äta, började introducera morötterna tillbaka i mitt liv. Det kanske blev i samma veva som jag fick första barnet, dottern. Man vill ju att allting ska vara perfekt för sina barn. Och det tog ännu längre tid tills jag bestämde mig för att morötterna duger bra som smaksättning i en sockerkaka. Duger mer än bra, ger underbart god smak till.

Gyllene gul, saftig morotskaka med sammetslen färskost frosting. Så enkelt att göra och så lyxig. Och smaken är gudomlig. Och så har jag väntat så länge innan jag testat…

lyxig morotskaka
Något så enkelt som morotskaka kan bli så lyxig, kan inte sluta förundras över.

LYXIG MOROTSKAKA


Morotsrutor
En sats ger ca 30 rutor (en plåt på 20X30 cm)
Tid: ca 40 minuter
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS+++
Ingredienser:
  • 4 dl mjöl
  • 4 tsk bakpulver
  • 4 tsk vaniljsocker
  • 4 dl strösocker
  • 4 ägg
  • 0,5 tsk kanel (kan uteslutas)
  • 6 dl finrivna morötter ( ca 4 mellanstora morötter)
  • 200 g smält smör
Instruktioner:
  1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och mjöla eller klä en 20X30 cm plåt med bakplåtspapper.
  2. Smält smöret och ställ åt sidan.
  3. Blanda i en bunke mjöl, bakpulver och vaniljsocker samt ev malen kanel.
  4. I en annan bunke vispa luftigt äggen och strösocker.
  5. Vispa mjölblandningen i äggsmeten och blanda i sist smör och rivna morötter.
  6. Häll smeten i formen och grädda i nedersta delen av ugnen för ca 20 minuter eller tills kakan har stelnat och fått fin färg.
  7. Låt den kallna i formen under en köksanduk innan du skär den i bitar.

Den blir otroligt saftig och god. Behövs egentligen ingen frosting men visst är den godast med färskost frosting/kräm på. Då ska man inte skära kakan innan utan bre på frostingen och låt kakan stå kallt 1-2 timmar. Garnera ev med rivna morötter.
Dela sen i mumsbitar och förvara dessa kallt.
Recept på klassisk färskost frosting hittar du här. En halv sats frosting räcker till morotskakan.
Jag har blivit helt galen i Bubbelgum essens så nu för tiden smaksätter jag ALLT med den. Jag “tappade” två droppar även i denna frosting. Jag överdriver inte när jag säger att det gav morotskakan den där pricken över i-et.
lyxig morotskaka
lyxig morotskaka
lyxig morotskaka
lyxig morotskaka
lyxig morotskaka
lyxig morotskaka
Tack för att du tittade in! Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet.