SMÅ SPRÖDA GIFFLAR MED VALNÖTSFYLLNING

SMÅ SPRÖDA GIFFLAR MED VALNÖTSFYLLNING

Små spröda gifflar med valnötsfyllning. Aprikos sylten ger en sötsyrlig touch. Supergott. Du kan fylla gifflarna med bredbar choklad, typ Nutella, eller favorit sylten. Välj en av den fasta typen annars finns det risk att all sylt rinner ur gifflarna. Du måste testa receptet, det är få ingredienser, kräver ingen köksassistent och det tar 30 minuter på sin höjd. 

Vill du veta hur jag formar dem, kan du se HÄR.

gifflar med valnötsfyllninggifflar med valnötsfyllning

GIFFLAR MED VALNÖTSFYLLNING

Obs! Gräddningstiden i receptet är endast en anvisning eftersom alla ugnar är olika.

Antal ca 32 stycken
Tid 30 min

Deg:

  • 5 3/4 dl vetemjöl
  • 200 g normal saltat smör, rumstempererat
  • 2 1/2 dl crème fraiche 34%
  • 1 tsk vaniljsocker
  • en nypa salt (kan uteslutas)

Fyllning:

  • 150-200 g valnötskärnor, finhackade
  • ca 2 dl aprikos sylt
  • 2 tsk vaniljsocker
  • florsocker att rulla och sikta över gifflarna
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175 grader, över och undervärme.
  2. Fodra 2 ugnsplåtar med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
  3. Häll alla ingredienser till degen i en stor bunke och blanda väl. 
  4. Plasta in degen och ställ i frysen för ca 20-30 minuter.
  5. Blanda valnötskärnorna med sylten och vaniljsocker till en pasta.
  6. Dela degen i r bitar. Kavla ut varje bit till en rund cirkel på ca 20-25 cm och skär i 8 delar. 
  7. Klicka en tsk fyllning i mitten på varje bit och rulla mot mitten. Lägg på plåt med lite mellanrum.
  8. Grädda i ca 8-10 minuter.
  9. Låt gifflarna svalna något innan du rullar dem i florsocker. Sikta ev mer florsocker över innan serveringen.
  10. Förvaras torrt och svalt i låda med lock.

X
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

SPRÖDA VANILJKAKOR MED LEN VANILJKRÄM

SPRÖDA VANILJKAKOR MED LEN VANILJKRÄM

Spröda vaniljkakor med len vaniljkräm, lätt att baka och så lätt de bara försvinner. Men det är en bra sak, det betyder att de verkligen är goda. För extra piff kan du smälta lite choklad och ringla över de färdiga kakorna. Mums säger jag bara.

spröda vaniljkakor med len vaniljkräm

SPRÖDA VANILJKAKOR MED LEN VANILJKRÄM

INGREDIENSER:

En sats ger 12- 14 dubbla kakor
Tid: ca 50 minuter

Kakdeg:

  • 230 gram osaltat smör, rumstempererat
  • 5 dl vetemjöl
  • 1 1/4 dl florsocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 4 msk potatismjöl

Vaniljkräm:

  •  1 1/4 dl mjölk
  • 1 1/4 dl strösocker
  • 2 msk vetemjöl
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 110 g smör rumstempererat
INSTRUKTIONER:
  1.  I en kastrull vispa samman mjölk, socker och mjöl. Rör hela tiden över medelhög värme tills krämen tjocknar, det kommer ta några minuter. Ställ åt sidan för att kallna helt.
  2. Förvärm ugnen till 180 C. Klä två bakplåtar med bakplåtspapper.
  3. I en stor skål, vispa smör med en elektrisk mixer i 1 minut eller tills den är luftigt.
  4. Tillsätt vetemjöl, flor- och vaniljsocker  och blanda till en mjuk kakdeg.
  5. Rulla ungefär två teskedar av kakdeg i dina händer till en boll och placera på plåt. Upprepa med återstående kakdeg.
  6. Tryck ner varje kaka med en gaffel.
  7. Grädda kakorna i mitten av ugnen för ca 12 minuter. Låt dem svalna lite innan du överför dem till galler för att svalna hel.
  8. Vispa smöret till krämen  ljust och krämigt.
  9. Vispa smör och vaniljpasta i en bunke tills det blir ljust och krämig, ungefär 2 minuter.
  10. Vispa den kylda mjölkkrämen och addera till smöret. Tillsätt en matsked åt gången till smörblandningen, slå på medelhög hastighet och vispa tills all mjölkkräm har tillsätts.
  11. Vispa ytterligare en minut eller två tills krämen är luftig och extra krämig.
  12. Häll krämen i en spritspåse. Sätt ihop kakorna två och två med kräm emellan.

Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
spröda vaniljkakor med len vaniljkräm
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

SPIRALKAKOR

SPIRALKAKOR

Superroliga kakor att baka tillsammans. Du kan engagera barnen, blir en bra stund att pyssla tillsammans. Dessa spiralkakor tar lite tid att göra. Alltså inte att svänga ihop degen utan att rulla till små små bollar som du ska sen sätta ihop 6 stycken, varannan ljus, varannan mörk. Trycka ihop mot mitten och rulla lätt i handflatan. Du kan se HÄR i mina filmrullar på Instagram hur jag har gjort i steg-för-steg.

spiralkakor
spiralkakor

SPIRALKAKOR

INGREDIENSER:

Antal: ca 24 stycken
Tid: ca 1 timme

Kakdeg:

  • 225 g normal saltat smör, mjuk
  • 1 dl strösocker
  • 1 ägg
  • 5 dl vetemjöl
  • 2 msk osötad kakao
  • ev 1-2 msk mjölk
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175 grader, både över- och undervärme. Fodra en ugnsplåt med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
  2. Vispa smör och strösocker vit och luftigt. Tillsätt ägget och blanda jämnt.
  3. Tillsätt vetemjöl och blanda till en jämn deg.
  4. Fördela degen lika i två skålar. Blanda kakao och ev lite mjölk i den ena av skålen. Blanda jämnt.
  5. Rulla små bollar av båda degsorterna, lite större än ärtor, ca 1/2 tsk. Lägg bollarna på bakplåtspapper. Ställ svalt några minuter om degen är för mjuk. Men det får inte bli stenhårda bollar för då kommer du inte kunna få ett fint mönster på kakorna.
  6. Sätt ihop 6 bollar som till en krans, varannan ljusa och varannan mörka. Tryck ihop lätt mot mitten. Ta upp i den ena handflata och rulla lätt över med den andra. Som du skulle rulla köttbullar fast bara några varv. Lägg på plåt med lite plats emellan.
  7. Grädda i mitten av ugnen för ca 10 minuter. Ta ut kakaorna och låt kallna på galler.
  8. Förvaras i lufttätt burk.

X
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
spiralkakor
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

HALLONGROTTOR MED BRYNT SMÖR

HALLONGROTTOR MED BRYNT SMÖR

Vad ska jag säga men här kommer ett till recept på grottor, hallongrottor med brynt smör. Och ni kommer säkert undra om vi behöver ett recept på dem. Klart vi behöver. Brynt smör i småkakor är helt underbart och har du inte testat så är det högtid du gör det. 
Vill du även ha ett tips på hur du ska göra så dina grottor inte spricker när du trycker i mitten på degen och gör en grop? Du får det ändå. Arbeta med en mjuk deg och använd inte extra mjöl när du ska rulla. Mjölet gör degen torrare och lättare att spricka.
Här kan du se hur mjuk min deg är och hur lätt jag får till gropen i mitten på kakan som ska fyllas med sylt.

hallongrottor med brynt smör
hallongrottor med brynt smör

HALLONGROTTOR MED BRYNT SMÖR

INGREDIENSER:

Antal 24 stycken
Tid: ca 30 min

Kakdeg:

  • 250 g rumstempererat smör
  • 1 dl strösocker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1 tsk bakpulver
  • 5 3/4 dl vetemjöl

Fyllning:

  • 3 dl hallonsylt
  • florsocker att sikta över de färdiga kakorna
INSTRUKTIONER:
  1. Bryn smöret i en kastrull på spisen under fortsatt vispning. När smöret får en ljusbrun nyans och luktar karamell ska du ta bort från spisen. Låt det kallna helt. Då är det inte flyttande längre utan brunaktigt.
  2. Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme.
  3. Lägg små muffinsformar på en bakplåt eller använd en muffinsplåt.* Ställ åt sidan.
  4. Blanda alla ingredienser till degen i matberedaren. Degen är mjuk men det går att hantera.
  5. Dela i lika stora bitar och rulla till bollar, stora som valnötter.
  6. Lägg en degboll i varje form och tryck en grop i mitten. Fyll gropen med hallonsylt.
  7. Grädda kakorna i mitten av ugnen för ca 8-10 minuter.
  8. Ta ut plåten från ugnen och låt kallna på galler under en kökshandduk. Använder du en muffinsplåt måste du låta kakorna kallna helt innan du vänder plåten upp och ner och tar ut kakorna.
  9.  Förvaras svalt i låda med lock. Sikta ev florsocker över innan servering.

Använder du en muffinsplåt, fördela degen, rulla till bollar, lägg en boll i varje grop och tryck ett håll i mitten med tummen eller annat rund skaft. När kakorna är gräddade måste du trycka ner igen i mitten men använd inte tummen så du bränner dig.

Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

CHOKLADSNITTAR MED BRYNT SMÖR

CHOKLADSNITTAR MED BRYNT SMÖR

Alltså brynt smör är det bästa på länge, att baka med brynt smör. Har du inte testat tidigare så berättar du inte för någon utan bakar dessa chokladsnittar med brynt smör och njuter. Allt som allt tar det max 30 minuter men jag skulle ändå göra dubbel sats om jag var du. Kommer jag att göra nästa gång. Dem smälter i munnen och vilken smak…
Om du mot förmodan inte skulle gilla brynt smör byter du ut det mot vanligt smör vid rumstemperatur. 

chokladsnittar med brynt smör
chokladsnittar med brynt smör

CHOKLADSNITTAR MED BRYNT SMÖR

En sats ger ca 18 – 20 kakor
Tid: under 30 minuter
Svårighetsgrad: lätt

Deg:

  • 150 g normal saltat smör
  • 1 1/2 dl strösocker
  • 1 1/2 msk vaniljsocker
  • 1 1/2 msk sirap, ljus
  • 3 1/4 dl vetemjöl
  • 1 1/2 tsk bakpulver

Fyllning:

  • chokladlinser
INSTRUKTIONER:
  1. Börja med att brynta smöret i en kastrull på spisen. Rör i hela tiden så det inte fastnar på botten och bränns fast. När smöret har fått en ljusbrun färg och börjar lukta karamell är det klart. Låt kallna.
  2. Sätt ugnen på 175°C och klä en plåt med bakplåtspapper.
  3. Blanda ihop alla ingredienser till degen.
  4. Rulla till två längder och lägg på plåten, platta till lite.  
  5. Lägg chokladlinserna i en rad i mitten på längderna och tryck  .
  6. Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter.
  7. Tag ut plåten och låt längderna svalna någon minut innan du skär dem sned i snittar. Använd en vass kniv eller en pizzaskärare.

Har du inte choklad linser kan du dela en chokladkaka i mindre bitar och lägga bitarna i mitten på längderna.
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

SUPERENKLA MÖRDEGSKAKOR MED PISTAGENÖTTER OCH APELSINGLASYR

SUPERENKLA MÖRDEGSKAKOR MED PISTAGENÖTTER OCH APELSINGLASYR

Har du någon aning om hur goda dessa spröda mördegskakor med pistagenötter och apelsinglasyr är? Och vet du att jag skäms? Har haft så mycket att stå i så jag har inte hunnit publicera receptet tidigare trots att det har varit klart sen i höstas. Men nu är den uppe och hoppas du kommer gilla det lika mycket som min familj. Och så älskar jag färgerna, blir så somrigt. Nu när vi har fått första ordentliga snön i Stockholm, slutet på februari, känns som det behövs lite värme, lite gladare färger.

mördegskakor med pistagenötter

SUPERENKLA MÖRDEGSKAKOR MED PISTAGENÖTTER OCH APELSINGLASYR

INGREDIENSER:

En sats ger ca 20-25 stycken
Tid: ca 1,5 timme
Svårighetsgrad: superlätt

Ingredienser mördeg:

  • 225 g smör rumstempererat
  • 1 3/4 dl florsocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • en nypa salt
  • 4 3/4 dl vetemjöl

Ingredienser glasyr:

  • 2 dl florsocker
  • 2-3 msk apelsinsaft
  • 1 dl hackade pistagenötter att strö över
  • torkade minirosor till garnering
INSTRUKTIONER:
  1. Fodra en rund form, ca 24 cm, med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
  2. Vispa smör och florsocker riktigt luftigt.
  3. Tillsätt salt och vaniljsocker under vispning.
  4. Skrapa kanterna.
  5. Rör i mjölet bara tills du har kombinerat och fått en jämn deg.
  6. Tryck degen i botten på formen och jämna till ytan.
  7. Tryck med en kniv så du får till antal skivor du vill dela kakan i. Nagga med en gaffel.
  8. Ställ kallt i 30 minuter.
  9. Sätt ugnen på 150º C.
  10. Grädda i  mitten av ugnen för ca 40 minuter.
  11. Låt svalna i formen i ca 5 minuter och skär igenom skivorna sen med en kniv.
  12. Låt dem kallna i formen.
  13. Blanda ingredienserna till glasyr.
  14. Doppa toppen på varje bit och skaka försiktigt bort överflöd.
  15. Lägg på galler och strö över hackade nötter.
  16. Lät glasyren stelna innan du lägger i låda med lock.

Du kan baka kakorna i en rektangulär form så klart. En på ca 20 X 30 cm blir lagom.
Följ @cookiesandsweetsbysimona på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

UNDERBARA SMÅ MÖRDEGSKAKOR MED MARÄNG

UNDERBARA SMÅ MÖRDEGSKAKOR MED MARÄNG

Fick en ide till dessa små mördegskakor med maräng. Kommer du ihåg mina kardemummasnittar jag bakade för ett tag sen? Kommer du ihåg vad jag skrev?

Dessa kardemummasnittar med maräng och pistagenötter är så goda så det är värt all smulandet.

Smulandet. Just precis. Då fick jag en ide. Gjorde små kakor som jag toppade med maräng och torkade blåklint och solros. Blev superfina lagom stora mumsbitar som inte smular något.

SMÅ MÖRDEGSKAKOR MED MARÄNG

INGREDIENSER:

En sats ger ca 20 stycken
Tid: 40 minuter
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSS++

Ingredienser mördeg:

  • 100 g kallt smör, i kuber
  • 2 1/2 dl vetemjöl
  • 1 tsk vaniljpasta

Ingredienser maräng och topping:

  • 1 äggvita
  • 1 1/2 dl strösocker
  • 1 dl torkade ätbara blommor, finhackade nötter eller strössel
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175 grader. Klä en plåt med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
  2. Lägg alla ingredienser till degen i matberedare och arbeta upp en deg.
    Det går bra för förhand med.
  3. Dela degen i 20 lika bitar och rulla ut till bollar. Lägg bollarna på plåt, platta till med baksidan av ett glas eller decilitermåt så att dem är ca 1 cm tjocka och ställ in i kylen under tiden du förbereder marängen.
  4. Vispa upp äggvita till ett fast skum och tillsätt strösockret lite i taget under fortsatt vispning. 
  5. Lägg marängen i en spritspåse och spritsa ut över kakorna.
  6. Strö toppingen över marängen. 
  7. Grädda mitt i ugnen ca 8-10 minuter.
  8. Låt svalna lite innan du skär längderna i snittar.

Förvara kakorna i burk med lock. Håller sig bra väldigt länge om du har kvar några efter ett par dagar. Jag behöver göra dubbelsats nästa gång. Alldeles för goda!
små mördegskakor med maräng
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

This website uses cookies. By continuing to use this site, you accept our use of cookies.