MIRAKEL KOKOSPAJ

MIRAKEL KOKOSPAJ
It’s a miracle! It’s impossible! Men ändå sant. Den här pajer gör sitt eget skal under gräddningen i ugnen. En smet som blir till ett tunt pajskal, krämig vanilj custard puddingaktig och en knaprig, knackig smörig toppen. Den här pajen är så enkelt att göra och så fantastiskt god. Den ”omöjliga” kokospajen. Det är så sant. Det är omöjligt att misslyckas baka den eller misslyckas som värd om du skulle servera till dina gäster.

Att jag bakade den två gånger inom loppet av 6 timmar säger en del.

Mirakel kokospaj
Mirakel kokospaj
Kolla bara vilken textur, vilken tunn botten, krämig mitten och knaprig och smörig toppen. Den första pajen jag bakade åt vi upp på direkten…så det blev inga bilder till receptet. Grävde upp (ur röran i skafferiet ) en till burk kondenserad mjölk så jag bakade en till paj medan vi kollade på film med mina föräldrar. Pajen fick vila i kylskåpet till morgonen därpå. Som jag sa blev perfekt konsistens.
Mirakel kokospaj

MIRAKEL KOKOSPAJ


En sats blir en paj i en 20-24 cm form, ca 8-10 bitar
Tid: ca 35- 40 minuter
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS++++
Ingredienser:
  • en burk sötad kondenserad mjölk
  • 2 dl mjölk
  • 1 dl vispgrädde (*fungerar att ersätta med mjölk om du inte vill eller har grädde hemma)
  • 3 stora ägg
  • 1 dl vetemjöl
  • 1,5 tsk bakpulver
  • en nypa salt
  • 50 g smör rumstempererat
  • ca 1 1/2 dl riven kokos att strö över
Instruktioner:
  1. Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme, och smörj en paj form . Ställ åt sidan.
  2. I en hög skål eller blender blanda alla ingredienser och vispa jämt ca 2-3 minuter.
  3. Häl smeten i formen och låt stå ett par minuter.
  4. Strö över kokos och grädda i mitten av ugnen för ca 35- 40 minuter. Pajen är klar när en tandpetare är torr vid kanten. Min tog exakt 35 minuter.
  5. Om den börjat bli brunt på toppen för tidigt täck pajen med aluminium folie under resten av gräddningstiden.
  6. Låt pajen kallna helt innan servering.

Jag tycker pajen blir perfekt om den blir riktigt kall innan serveringen.
Servera den som den är eller med en klick grädde.
* Första pajen bakade jag med enbart mjölk och den blev super god. Med den andra laborerade jag lite till och byte ut 1 dl mjölk mot grädde. Super super god. Jag älskar grädde så…
Mirakel kokospaj 4
Mirakel kokospaj 5
Mirakel kokospaj 6

Magic Vanilla Cake ~ Magisk vaniljkaka

Magic Vanilla Cake ~ Magisk vaniljkaka
M

in mamma hade magiska fingrar. Det var jag helt övertygad om som barn. Hon kunde trolla fram den godaste vaniljkakan av mjölk, ägg och socker…i stort. Och vilken kaka det blev. Krämig vaniljpudding mellan mjuk sockerkaka. Vi barn kunde sitta på golvet framför spisen och inte släppa ugnen med blicken en hel timme, bara så inte mamma skulle göra något med kakan. Något som våra barnhjärnor inte skulle begripa sig på. Vilken överraskning det blev sen. Gång på gång.

Magic Vanilla Cake ~ Magisk vaniljkaka 1
Magic Vanilla Cake ~ Magisk vaniljkaka 2
Magic Vanilla Cake ~ Magisk vaniljkaka 3
*** For recipe in English scroll down!
In Swedish:

MAGISK VANILJKAKA

En sats ger ca 10 bitar ( Har använt en rektangulär brödform sist. Dimensioner (cm): 26 x 14,8 x 6 )
Tid: 1,25 timme + tid i kyllen
Svårighetsgrad: ganska lätt
Betyg:SSSS
OBS! Du måste grädda kakan i en hel form eftersom smeten blir väldigt lös. Alltså ingen form med löstagbara kanter. Annars ifall du klär hela formen med bakplåtspapper så kakan inte kan rinna i ugnen.
Ingredienser:
  • 5 ägg, separerade
  • 1 1/2 – 2 dl socker
  • 110 g smält och avsvalnat smör (kylde mitt för att snabba på processen men smöret ska fortfarande vara flytande)
  • 5 1/2 dl mjölk
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 5 msk mjöl
Instruktioner:
  1. Sätt ugnen på 150° och smöra och mjöla en form eller klä den med bakplåtspapper. Ha bakplåtspapper i botten i varje fall så det blir lätt att ta ut kakan sen. Jag brukar klä en form med bakplåtspapper alltid.
  2. Börja med att vispa äggvitorna till hård skum. Du ska kunna vända skålen. Ställ åt sidan.
  3. Vispa gulorna med socker till en vit kräm och häll i det avsvalnade smälta smöret och mjölken.
  4. Vispa lätt tills det har blandats. Vispa sist i mjöl och vaniljsocker.
  5. Ta lite i taget av äggvitorna och vänd försiktigt i den lösa smeten. Fortsätt tills du har blandat i all maräng.
  6. Smeten ser ”lite” konstigt när du är klar. Små maräng bitar flyter på ytan. Det gör ingenting, så här ska den se ut.
  7. Häll den rinnande smeten i formen och grädda i mitten av ugnen för en timme. Börja på 150º och om du ser att den börjar bli brun på ytan innan en timme har gått, sänk värmen till 125º. Beroende på ugn. Kakan ska gräddas långsamt men inte brännas på ytan. Det tog mig några satser tills jag hade lärt mig hur min ugn fungerar.
    VIKTIGT! Öppna inte luckan under tiden kakan gräddas!
  8. När kakan är färdig, efter en timme, låt den kallna i formen. Den kommer att sjunka lite men det är så det ska vara.
  9. Kyl kakan i formen helst över natten eller för ett par timmar i frysen ifall du inte kan vänta.

Skär den i lagom stora bitar och strö över florsocker blandat med lite vaniljsocker.
Den smartaste kakan någonsin. Jag lovar. Varför? Du gör en smet som du får ihop på 15 minuter och gräddar den i en timme.
Vad får du? Se och häpna! Kakan har separerat sig i ugnen. Du får en gudomligt god kakan. En generös vaniljkräm mellan två saftiga sockerkaksbottnar.
Magic Vanilla Cake ~ Magisk vaniljkaka 4
Magic Vanilla Cake ~ Magisk vaniljkaka 6
In English:

This website uses cookies. By continuing to use this site, you accept our use of cookies.