meringues-arkiv -

et regnar igen och det är mörkt och blåsigt. Kanske kanske kan jag ha kvar sommarkänslan.

En sockerkaks- och marängtårta med massor av bär och grädde måste vara lösningen.

Vet inte hur många varianter som finns där ute på denna, Glömminge tårta, Mammas marängtårta eller Pinocchiotårta. Jag brukade kalla den som barn som den sistnämnda. Fråga mig inte varför den kallas så, namnet är mindre viktigt utan gudomligt goda smaken på den relativ enkla tårtan.

Mamma gjorde den alltid i långpanna och delade i fyrkantiga bitar. Nu ville jag prova göra den som en ”riktig” tårta, rund.

SOCKERKAKS- OCH MARÄNGTÅRTA

En sats ger en rund tårta i två lager på ca 20 cm.

Tid: 40 min

Svårighetsgrad: ganska lätt

Betyg: SSSSS++

Ingredienser sockerkaksbotten:

75 g rumsvarmt smör
1,75 dl florsocker
5 äggulor
1,5 dl mjöl
1,5 tsk bakpulver

Ingredienser maräng:

5 äggvitor
2 dl socker
ev 1 dl mandelspån

Ingredienser fyllning:

4 dl vispgrädde
en knivsudd bakpulver
2 dl bär ( jordgubbar, hallon, blåbär )

Instruktioner:

Sätt ugnen på 175º. Smörj och mjöla två runda formar. Sätt även bakplåtspapper i botten. Smörj även pappret.
Vispa smör och florsocker poröst. Vispa i en äggulla i taget. Vispa lite mellan.
Blanda sist i mjöl och bakpulver. Bre smeten på botten av formarna.
Vispa äggvitorna till hårdskum. Vispa i lite socker i taget. Marängen ska vara styv och blank.
Spritsa eller bred den på de ogräddade bottnarna i formen. Strö över mandelspån.
Grädda i mitten av ugnen, eller nedersta delen, för ca 15-20 minuter tills sockerkakan är färdig och marängen har fått en fin färg och är torr.
Låt bottnarna kallna i formarna.
Vispa grädden med en knivsudd bakpulver så du kan vispa hård utan att den blir till smör eller skär sig.

Bred grädden på ena bottnen, lägg över bär och sen den andra botten. Garnera ev med mer grädde och bär.

Så denna inte bara att den är god utan även lätt att göra. Servera tårtan riktigt kall.

Fullständigt g u d o m l i g!

Tack för att ni tittade in. Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tyckte om receptet.

Älskar körsbär. Älskar rosa. Älskar choklad.

Kommer att baka en rosa tårta med körskbärskräm och chokladbottnar till min födelsedag om dryg en månad.

Men detta inlägg skulle handla om någåt annat egentligen. Franska minimaränger med körsbärssmak doppade i choklad.

♥ Chocolate dipped french mini meringues ♥

Det blir ca 130 st minimaränger

Tid: ca 3 timmar

Svårighetsgrad: mellan lätt

Betyg:SSSSS

Ingredienser:

4 äggvitor
1/2 tsk salt
1/2 tsk creme de tartar eller citronsaft eller ättika
2 tsk vaniljsocker
2 dl strösocker
1/2-1 tsk smaksättning ( har använt LorAnn körsbärs essens )
ev gelefärg ( ätbar )
150 g mörkchoklad och 1/2 tsk smör att doppa marängerna i.

Sätt ugnen på 100º C.

Lägg bakplåtspapper på två stora plåtar.

Äggvitorna ska helst vara rumstempererade, ta därför fram dem ca 30 minuter innan du ska börja.

I en skål eller assistent häll äggvitorna och tillsätt salt och tartan. Vispa på höghastighet till det bildas styva toppar och du kan vända skålen upp och ner utan att marängen flytter ut.

Under fortsatt vispning tillsätt sockret, 1 msk åt gången. När allt socker är tillsatt häll i ev essens och vaniljsocker.

Sist tillsätter du ev färg. Jag ville ha en twist och la ränder av gelefärg på insidan av min spritspåse. Använd en tandpetare eller en grillspetspinne till det.

Spritsa marängerna på bakplåtspapper. Det går att spritsa dem ganska så tät eftersom dem behåller formen.

Grädda i ugnen för 2 timmar. Jag gräddade båda plåtarna samtidigt, i mitten av ugnen, med några falser emellan.

Stäng av ugnen och låt marängerna kallna inne.

Ta fram de kalla marängerna. Smällt chokladen och smöret i micron.Doppa botten på varje maräng i smällt choklad och lägg dem tillbaka på bakplåtspapper tills chokladen har stelnat.

Tack för att du tittade in!

Showing all posts tagged meringues

En till sommartårta – Pinocchiotårta

Chocolate dipped french mini meringues