matblogg-arkiv -

10 december, 201910 december, 2019

VANILJSOCKERKAKA MED GLASYR

Inlägget är i reklamsamarbete med DrOetker

Om du har tröttnat på att allt smakar saffran eller pepparkaka, inte för att man kan göra det, eller om du mot förmodan inte gillar de smakerna, då har jag en god vaniljsockerkaka med glasyr som du kan snabbt svänga ihop inför jul. Och ja det är bara gå loss med garneringen.

Kakan får sin underbara vaniljsmak från DrOetker nganska så nya tillskott i familjen, vaniljpasta från Taylor and Colledge. Har du testat den tidigare? Annars tycker jag du ska göra den. Äkta vaniljstång men på burk, du behöver inte skrapa fröna och ta bort stången.

VANILJSOCKERKAKA MED GLASYR

INGREDIENSER:

Antal: ca 12 bitar
Tid: ca 1 timme

Ingredienser smet:

5 1/2 dl vetemjöl
2 ½ dl strösocker
1 ½ tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljpasta Taylor and Colledge
3 mellanstora ägg
2 dl mjölk
1 dl creme fraiché
225 g smör, smält och avsvalnat

Ingredienser glasyr och garnering:

2 dl florsocker
2½ – 3 msk citronsaft
Torkad frukt, bär, maränger smulade

INSTRUKTIONER:

Sätt ugnen på 175 grader vanlig ugnsvärme. Smörja och mjöla en sockerkaksform på minst 2 liter och ställ åt sidan.
Blanda de torra ingredienserna till smeten i en stor bunke, tillsätt smör, mjölk, ägg och creme fraiché och vispa till en jämn smet.
Häll upp smeten i formen och grädda i mitten av ugnen för ca 45–50 minuter. Kolla upp kakan de sista 10–15 minuterna så du vet om den är klar.
Låt kakan vila i formen ca 10–15 minuter. Vänd sen upp och ner den på ett serveringsfat och låt den kallna under formen.
Blanda florsocker och citronsaft till glasyren. Börja med lite citronsaft och tillsätt lite i taget till önskad konsistens.
Ringla över kakan och garnera.

Följ @cookiesandsweetsbysimona på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

5 december, 20195 december, 2019

KÄRLEKSMUMS EN RIKTIG KÄRLEKSHISTORIA

Kärleksmums, en riktig kärlekshistoria. Kalla den kärlek vid första ögonblicket eller rättare sagt vid första tugga. Jag blev helt kär i kärleksmums så fort jag smakade.

Du vet, jag har inte alltid varit en baknörd, det blev jag för ett par år sen. Så innan dess bakade jag ganska så sällan men gjorde jag det så var kärleksmums ofta på agendan. Alla i familjen älskar dessa kaffe och chokladbitar med glasyr och kokostopping.

KÄRLEKSMUMS

INGREDIENSER:

En sats ger 30 stycken
Tid: ca 45 min
Svårighetsgrad: lätt

Ingredienser smet:

225 g smör, smält
2 dl mjölk
4 ägg
4 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
1 1/4 dl kakao
3 tsk bakpulver
5 1/2 dl vetemjöl

Ingredienser glasyr:

75 g smör
3/4 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
3 – 3 ½ dl florsocker
1/2 dl starkt bryggd kaffe
riven kokos till garnering

INSTRUKTIONER:

Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme. Fodra en långpanna ca 30×40 cm med bakplåtspapper.
Häll mjölken över den varma smöret och låt det svalna.
Vispa ägg och strösocker pösigt, helst med en elvisp.
Sikta ner vaniljsocker, kakao, bakpulver och mjöl genom en sil. Tillsätt smör och mjölk och blanda med en slickepott till en jämn smet.
Häll smeten i formen och grädda kakan i mitten av ugnen i ca 20 minuter.
I en kastrull på spisen smält smöret, tillsätt kaffe, kakao, vaniljsocker och florsocker och blanda ingredienserna väl.
Ta ut kakan ur ugnen och låt den stå en liten stund. Med en sushipinne eller liknande gör håll i kakan.
Bred därefter glasyren över den varma kakan och strö över kokosflingorna.
Häll upp ett glas kall mjölk, ät och njut!

Följ @cookiesandsweetsbysimona på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

22 november, 201922 november, 2019

CHOKLAD BRÖDPUDDING

Inlägget är i reklamsamarbete med Sundqvist

Alltså, dra mig baklänges så gott. Denna choklad brödpudding är to die for. Varför har jag inte gjort brödpudding tidigare? Vet du annat som är bra? Har du gammalt vetebröd så ska du inte slänga det utan göra brödpudding på. Vet du hur gott det är? Näää just det. Så nästa gång du har kvar vetebullar som börjar bli torra och tråkiga gör brödpudding på.

Jag gjorde en stor sats så min stora stekpanna från Scanpan, på 30 cm, kom väl till användning. Det är en stekpanna från Scanpans serie TechnIQ som passar till alla spisplattor, även induktion, och även tål ugnsvärme upp till 250 grader.

CHOKLAD BRÖDPUDDING

INGREDIENSER:

En sats ger ca 8 portioner
Tid: ca 50 minuter effektiv tid
Svårighetsgrad: lätt

Ingredienser:

2 dl vispgrädde
4 dl mjölk
250 g mörk choklad
4 ägg
1 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
en nypa salt
5-6 stora vetebullar, delade i små kuber
100 g chokladknappar
ev färska hallon och vaniljglass till servering.

INSTRUKTIONER:

I en kastrull på spisen värm upp vispgrädde och mjölk till nästan det börjar koka.
Ta bort från spisen och häll i den hackade chokladen. låt stå någon minut. Rör i tills chokladen har smält. Ställ åt sidan att svalna.
I en skål vispa ägg, strösocker, vaniljsocker och salt. Tillsätt den avsvalnade chokladen och blanda väl. Viktigt att chokladen inte är för varmt så äggen inte ”kokar”.
I en annan skål blanda hälften av chokladmixturen med brödbitarna och chokladknapparna.
Smöra din stekpanna och lägg i brödbitarna. Häll över resterande chokladmixtur och strö över resterande chokladknappar. Täck med aluminiumfolie och låt det stå och vila för 30 minuter.
Sätt under tiden ugnen på 175 grader vanlig ugnsvärme. Grädda puddingen för 25 minuter med folien på. Ta bort folien och grädda ytterligare 15-20 minuter eller tills du får en liten gräddad krispig yta men inte bränt.
Serveras varmt med vaniljglass och färska hallon.

Det bästa med min nya stekpanna är att jag kan både laga mat och baka i den.

Följ @cookiesandsweetsbysimona på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN