JAPANSKT NYÅR MED JENNIE Walldén och Kikkoman

JAPANSKT NYÅR MED JENNIE Walldén och Kikkoman

Firar man Nyår redan i november? Varför inte? När man får tillfälle till att träffa självaste Jennie Walldén, vinnaren av Sveriges Mästerkock 2013, laga mat tillsammans med henne och ett gäng härliga bloggarkollegor och fotografer, då tackar man inte nej till. Då firar man nyår i november. För någon vecka sen var jag på en mycket trevligt tillställning på PS Matsal på Söder i Stockholm. Vi hade så otroligt roligt, jag fick träffa gamla bloggarkollegor och stifta bekantskap med några nya. Vi lagade mat tillsammans, skrattade och larvade oss (ja vuxna får också larva sig eller bete sig som barn) och sen njöt vi av de goda maträtterna, berättade historier och utbyte erfarenheter.

Instagramkoll, började följa och fick några nya följare på köpet. Bra att lära känna några man träffar.
Vi inledde kvällen med en sojaprovning och jag lovar er, det ÄR skillnad på soja och soja. Sen blev vi indelade i olika grupper och självklart hamnade jag i gruppen som skulle laga två rätter och två effterrätter. Tillfällighet? Knappast, men jag klagar inte.
Jag sa ju det blev mycket skratt, fnittrande och skoj. Men det blir det ofta när jag och Anna träffas.
Full fart i köket som ni ser, inte bara larv utan riktigt arbete. Vi stekte grönsaker, kyckling, friterade räkor och aubergine samt ångade och stekte dumplings. Medan Zeina från Zeinas Kitchen och jag har lite funderingar kring hur mycket soja vi ska la i maten, ser Gustav Johansson från Jävligt Gott väldigt självsäker och avslapnad. Varför ser aldrig jag ut så…
Petter Bäcklund med bloggen Ploppes Table ser riktigt nöjd ut där han rör i kycklingen. Vi andra stod där och väntade på domen. Av Jennies min att döma hade vi fått godkänt.
Kan bara nämna i förbifarten att jag hade bränt den svarta sesam och använt dubbelt så mycket mängd mot vad som stod i receptet och hälften så lite socker till sirap. Kocken blev inte glad och skällde ut mig…”Det första man gör innan man ska börja laga något är att läsa receptet.” Ok men får jag säga något till mitt försvar? Jag är bakbloggare, sa jag tyst. Efter 2-3 sekunder som kändes som evigheter brast han i skratt och jag kunde inte heller hålla mig längre. Inte blev det fel på den svarta strössel, eller hur? Jag fixade den.
När maten var klart och vi hade dukat upp borden var vi ganska så hungriga allihopa men för första gången på väldigt väldigt länge, var det ingen som klagade på mig och försökte sjunda på.
This is my moment.
Anders Gustavsson från I köket med Anders visar Morteza sina bilder medan både Ellen Spångberg med bloggen Ellen S och jag tar våra bilder.
Det blev en otroligt god middag med supergoda maträtter.

Skål mina vänner tills nästa gång vi ses och tack för en trevlig kväll. Jennie du är bäst!

Alla bilder i inlägget är tagna av den duktiga fotografen Emil Nordin.

MINIPAJER MED ÄPPLE OCH SALTKARAMELL

MINIPAJER MED ÄPPLE OCH SALTKARAMELL

Tänk dig små söta minipajer som du äter direkt från serveringsfatet. Istället för att servera en paj till 10 personer varför inte servera 10 portionspajer? Eller fler? Passar perfekt till dessertbuffén. Som plockmat fast dessert. Visst tar det lite tid att göra men dem kommer att göra succé på festen, garanterat. Här har jag fyllt de små rackarna med äpple och saltkaramell men sylt eller en färskost och citronfyllning i blir säkert mycket gott. Jag kan tänka mig att fårost gör minipajerna till det perfekta tilltugget på minglet eller i början av middagen.

Jag bjöd mina kollegor på jobbet på dessa minipajer bland annat. Var bara tvungen att ta med mig lite fika, eller mycket fika, efter alla gratulationer jag fick på både min FB sida och på Instagram efter jag vann årets Bästa Bak- och Dessertblogg priset. 

MINIPAJER MED ÄPPLE OCH SALTKARAMELL

INGREDIENSER:
En sats ger ca 20- 26 minipajer beroende på storlek
Tid: ca 2 timmar
Svårighetsgrad: medel svårt
Betyg: SSSSS+++
Ingredienser pajdeg:
  • 5 dl vetemjöl
  • 1/2 tesked salt
  • 1/2 tsk bakpulver
  • 225 g kallt osaltat smör, skuren i kuber
  • 1 dl kall gräddfil eller crème fraiché
Ingredienser äppel och karamellfyllning:
  • 3 dl små tärningar (skalade)  äpplen 
  • 2 tsk färsk citronsaft
  • 1/2 tesked kanel
  • 2/3 – 1 dl strösocker
  • 2 tsk vetemjöl
  • 8 st mjuka karameller, grovhackade
  • flingsalt
Topping:
  • äggtvätt (1 ägg lätt visst med 1 msk vatten)
  • strösocker (tillval)
INSTRUKTIONER:
  1. Vispa mjöl, salt och bakpulver i en stor skål.
  2. Tillsätt smöret i skålen och använd fingrarna för att arbeta smöret i mjölet tills blandningen är konsistensen av våt sand.
  3. Rör i gräddfilen (degen blir kladdig) och lägg sedan degen på en väl mjölad arbetsyta.
  4. Knåda degen ett par gånger tills den kommer ihop, tillsätt mer mjöl, 1 tesked åt gången om degen är för klibbig att hantera. Kavla degen till en rektangel och vik den i tredjedelar som om du viker ett brevpapper.
  5. Rotera degen 90º och rulla ut den igen till en rektangel. Vik degen igen i tredjedelar, plasta in den ordentligt i plastfolie och kyl den i minst 30 minuter medan du gör fyllningen. Jag gjorde degen på kvällen och bakade ut till pajer på morgonen dagen efter. 
  6. I en liten skål, kombinera äpplen, citronsaft, kanel, socker och mjöl, rör om tills det är grundligt blandat. Ställ åt sidan.
  7. Förvärm ugnen till 200º C.
  8. Ta bort degen från kylskåpet och lägg den ut på en välmjölat bakbord och kavla ut den ca 3-4 mm tjock. 
  9. Använd en ca 6-7 cm cirkulär utstickare eller kopp, skära ut så många cirklar som möjligt. Kavla degspillen och fortsätt att skära ut cirklar tills du använder hela degen, se till att du har jämnt antal cirklar. (Du borde ha ca 40 – 46 cirklar.)
  10. Placera en halv tesked äpplefyllning i mitten på hälften av cirklarna, med tillräckligt utrymme runt kanterna. Tillsätt  en bit av de hackade karamellerna på äpplefyllningen och en nypa havssalt.
  11. Skär några snitt i cirklarna som kommer läggas som topp på pajerna.
  12. Placera dem uppe på varje fylld cirkel, använd sedan en gaffel för att trycka ihop kanterna tillsammans och försegla varje paj.
  13. Lägg pajerna på en plåt på bakplåtspapper.
  14. Pensla varje paj med äggtvätt och strö över strösocker. 
  15. Baka pajerna i mitten av ugnen för ca 10- 15 minuter, eller tills dem är guldbruna.
  16. Ta ut plåten från ugnen och låt pajerna vila i 10 minuter innan dem serveras. 

 Äppelbitarna ska inte vara större än storleken på majskorn för att dem ska bli mjuka under baktiden.Om degen är för fast att arbeta med efter kylning, låt den sitta i rumstemperatur i 10 minuter innan du kavlar ut den. Om gräddfilen gör degen alltför kladdigt tillsätt bara lite mer mjöl och fortsätt kavla. 
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

CHEESECAKE FYLLD SOCKERKAKA

CHEESECAKE FYLLD SOCKERKAKA
N

i vet redan att jag helst inte vill välja, hatar faktiskt att behöva välja och undviker så långt det går. Det gäller samma sak när jag bakar. När dottern ville ha en sockerkaka och sonen sa ”helst cheesecake” då visste jag exakt vad det skulle bli. En cheesecake fylld sockerkaka. Så inga konstigheter alls. Vad gör man annars? Vill inte favorisera det ena barnet framför det andra…

Ok jag erkänner att jag har länge funderat över en kombination mellan sockerkaka och cheesecake. Men det har aldrig blivit av, tidigare. Så nu såg jag min chans. Chansade och bakade två stycken samtidigt, den ena skulle dottern ta med sig till praktiken som Tack-fika. Sista dagen på Danderyd, på psykavdelningen. Hon har trivits så bra där och lärt sig så mycket så hon ville gärna visa sin uppskattning. Klart att mamma ställer upp. Nu håller jag tummarna bara att alla gillar kakan.
Det blev ett något modifierat recept på min Yoghurtkaka med hallon och citron , en cheesecake fylld sockerkaka. Hade inte grekisk yoghurt hemma och då tog jag vanilj yoghurt istället. Det fungerar lika bra med vanlig, naturell förstås. Till dotterns fika glaserade jag kakan med jordgubbschoklad. Kakan som vi hade till fikat och som ni ser bilder på är garnerat med florsockerglasyr och ätbara små torkade rosknoppar.
cheesecake fylld sockerkaka
cheesecake fylld sockerkaka
Tog med en halv sockerkaka till jobbet för att låta mina kollegor avgöra om kakan skulle få godkänt.

CHEESECAKE FYLLD SOCKERKAKA


En sats ger en kaka, ca 16 bitar
Tid: ca 1,5 timme
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS+

Ingredienser smet:
  • 4 dl vetemjöl ( har använt Ramlösa Kvarns Pâtisserie)
  • 2 tsk bakpulver
  • en nypa salt
  • 2 1/2 dl strösocker
  • 3 ägg
  • 1 tsk vaniljsocker eller vaniljpasta
  • 2 1/2 dl yoghurt naturell
  • 2/3 dl rapsolja eller annan neutral olja i smaken
Ingredienser cheesecake fyllning:
  • 150 g färskost typ Philadelphia
  • 1/2 – 1 dl florsocker (själv tog 1/2 dl för att balansera det söta i kakan med det syra i fyllningen)
  • 1 ägg
Instruktion:
  1. Sätt ugnen på 175º C och smörj och mjöla en form. Ställ åt sidan.
  2. Vispa ost med socker till fyllningen och tillsätt ägget. Ställ åt sidan.
  3. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en skål.
  4. I en annan skål vispa strösocker, ägg, yoghurt och vaniljsocker.
  5. Tillsätt mjölblandningen i tre omgångar, blanda eller vispa väl mellan.
  6. Tillsätt oljan och blanda till en jämn smet.
  7. Häll hälften av smeten i formen.
  8. Klicka cheesecake fyllningen med en matsked över smeten.
  9. Häll över resten av smeten.
  10. Grädda i mitten av ugnen för ca 1 timme eller tills en tandpetare kommer ut torr. Tänk att gräddningstiden endast är en indikation eftersom alla ugnar är olika.

Eftersom kakan görs på yoghurt blir smeten tjockflytande och cheesecaken sjunker inte till botten. Kakan är så saftig och god och behöver egentligen ingen glasyr. Håller sig färsk och saftig flera dagar om du ställer den svalt. Nu i efterhand kan jag berätta att kakan gjorde succé på dotterns praktikplats och det gjorde den även på mitt jobb. Mina kollegor tyckte den var en av de godaste och saftigaste sockerkakorna dem hade ätit.
cheesecake fylld sockerkaka
cheesecake fylld sockerkaka
cheesecake fylld sockerkaka

KANELBULLAR MED GLASYR, NU FIRAR VI

KANELBULLAR MED GLASYR, NU FIRAR VI

Visst blir er första tanke ”Varför firar hon med kanelbullar och inte med en tårta?” Det skulle vara det mest logiska eller hur? För det är en stor sak. Men ni har inte hela bilden just nu så låt mig förklara hur det ligger till.Min älskade dotter har tagit KÖRKORT, jaaaaaa, igår vid lunchtiden ringde hon mig gråtande. ”Mamma jag kan inte fatta, jag har körkort”. Vilken lycka jag hörde i hennes darrande röst och jag blev så varm inombords. Det gick inte att beskriva känslan. Jag instämde i hennes grått och vi skrattade, skrek, pratade i mun på varandra och hoppade samtidigt fast på var sitt hål. Det måste ha sett ganska så roligt om någon hade kikat in genom köksfönstret och sett mig hoppa och gråta mitt i.

Alltså min älskling som har kämpat så med plugg, hon går andra året på Sofia Hemmet, och att även ta körkort… vilken drivkraft och envishet. Hon började i slutet på augusti och ville ta körkort innan hennes lillebror skulle fylla 18. Jag är så imponerad av henne så låt mig skryta lite. Jag har varit hemma sjuk, nästan hela veckan och skulle absolut inte hinna med att baka en tårta tills hon skulle komma hem från Trafikverket. Jag ville att hon skulle få något hon älskar och ja hon ÄLSKAR kanelbullar med glasyr. Satte igång med ett snabbt och enkelt recept på bullar, fick inte bli några kalljästa med fördeg, tyvärr. Det hanns inte med. Men två timmar senare när hon kom in genom ytterdörren, drog ett djup andetag och sa ”Mmmmm här luktar det mamma, vad gott”…då smälte mitt hjärta precis som glasyren på de varma bullarna.
kanelbullar
kanelbullar

KANELBULLAR MED FÄRSKOST GLASYR

kanelbullar

INGREDIENSER:

En sats ger ca 16-17 bullar
Tid: ca 2 timmar
Svårighetsgrad: lätt
Betyg:SSSSS+++++

 Ingredienser deg:

  • 2,5 dl standard mjölk
  • 25 g jäst för söta degar (fungerar med vanligt blå jäst också)
  • 0,75 dl strösocker
  • 50 g smör normalsaltat
  • 5-6 dl vetemjöl

Ingredienser fyllning:

  • 1 dl strösocker
  • 100 g smör rumsvarmt
  • rikligt med malet kanel

Ingredienser glasyr:

  • 100 g Philadelphia ost
  • 1- 1 1/2 dl florsocker (beroende på hur söt du vill ha glasyren)
  • 1 tsk vaniljsocker
  • mjölk att späda ut glasyren om den blir för tjock
Instruktioner:
  1. Värm mjölken i en kastrull på spisen eller i mikro till ca 37 grader.
  2. Smula jästen i en skål och rör i lite varmt vätska tills den har löst upp sig. Blanda med resterande vätska, rumstempererat smör och häll i ca 5 dl mjöl till att börja med. Knåda degen för hand eller med fördel i assistent. Tillsätt mer mjöl om det behövs. Degen ska släppa kanterna på skålen eller assistenten. Ska vara glansig och inte kännas kladdig. Använder du assistent låt den gå minst 10 minuter.
  3. Jäs under en kökshandduk på en varm och dragfri plats för ca 30-35 minuter, till dubbelstorlek.
  4. Under tiden sätt ugnen på 200°C . Klä en form, rund eller fyrkantig, i bakplåtspapper.
  5. Rör smör med socker och kanel till fyllningen. Kavla degen till en rektangulär platta ca 0,5 cm tjock.
  6. Bre på fyllningen och rulla från den långa sidan. Skär i ca 3 cm breda bullar. Lägg dem lite glest i formen, bullarna ska få plats att jäsa och gå ihop. Jäs dem på en varm och dragfri plats ca 45 minuter.
  7. Grädda bullarna i mitten av ugnen för ca 15- 20 minuter. Mina bullar behövde lite längre tid i ugnen än vanliga bullar just för att dem satt ihop.
  8. Förbered glasyren under tiden bullarna ligger i ugnen. Vispa ost och vaniljsocker lätt och fluffigt. Tillsätt florsocker och vispa till glasyren är jämn. Tillsätt ev lite mjölk, någon matsked, ifall glasyren är för tjock. Den ska vara ganska trögt flyttande.
  9. Du kan bre på glasyren på bullarna så fort du har tagit ut dessa från ugnen. Då smälter glasyren lite. Eller så kan du vänta ett par minuter, 5-6 minuter, tills bullarna har svalnat innan du brer på.


SKRIV UT


Har man smakat såna så vill man nästan inte ha vanliga kanelbullar längre.Bullarna är supergoda varma, alldeles färska men förvarar du dem kallt så är dem inte från denna värld dagen efter också.
Som min dotter brukar säga ”Bullarna blir bara godare kalla konstigt nog”. Mig behöver ni inte tro på men tro på min dotter för hon är en riktig gottegris. Trevlig helg på er mina vänner!

kanelbullar
kanelbullar
FOTO: SIMONA MUNTEANLämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

SPRÖDA OCH SMÖRIGA VANILJ- OCH SYLTKAKOR I LÅNGPANNA

SPRÖDA OCH SMÖRIGA VANILJ- OCH SYLTKAKOR I LÅNGPANNA
Småförtjust i syltkakor, småkakor, hallongrottor, spröda och smöriga med en syrlig-sött touch och pudrade med florsocker. Vem är inte förtjust i dem? Fråga alla småbarn bara. Och vuxna för den delen. Så enkelt att göra, kräver inte några ovanliga ingredienser som inte finns i varenda kök i landet och går ganska fort att svänga ihop. Dessa syltkakor i långpanna är inget undantag. Ju kanske att dem är snäppet godare. Varför? Tänk er inte bara dem spröda och smöriga kakorna med sylt på utan lägg till ett lager med len vaniljkräm, Crème Pâtissière, och du har skaffat dig trubbel. För det blir svårt att sluta äta när man har smakat.
Förresten hur mår ni alla där ute? För min del har jag varit lite hostig och krasslig i ett par veckor och i slutet på förra veckan blev det värre. Hemma nu och försöker ta det lugnt. Ingen bakning men lite jobb då och då direkt från sjuksängen. Hoppas ni alla mår bra och håller er friska, njuter av hösten för den kan vara väldigt charmig med alla skiftande färger och blåst och regn. C tycker jag är konstig som tycker om att höra vinden och regnen som snattrar mot fönsterbrädan. Han blir irriterad på ljudet och jag får en känsla av lugn och hög mysfaktor. Men nog pratat om mig och min familj för denna gång, vi återgår till receptet på dessa goda syltkakor i långpanna.
Spröda och smöriga syltrutor 1
Spröda och smöriga syltrutor2

VANILJ OCH SYLTKAKOR I LÅNGPANNA


En sats ger ca 30-35 stycken, en plått 20 X 30 cm
Tid: ca 1 timme (om du inte gör din egen vaniljkräm)
Svårighetsgrad: medel
Betyg: SSSSS+++++

Ingredienser deg:

  • 7 dl vetemjöl
  • 1 1/2 tsk bakpulver
  • 1 1/2 dl, strösocker
  • 1 msk vaniljsocker
  • 250 g smör kylskåpskallt skuren i små kuber
  • 2 ägg

Ingredienser fyllning:

  • hallon- eller jordgubbssylt
  • 1 påse pulver till vaniljkräm + mjölk till tillredning

Varför inte göra egen vaniljkräm? Ett mycket enkelt recept på Crème Pâtissière hittar du här.

För dekoration (tillval):

  • mynt- eller citronmelissblad
  • florsocker

Instruktioner:

  1. Sikta vetemjöl, bakpulver, socker, vaniljsocker och placera i skålen i en matberedare tillsammans med det kalla smöret. Blanda väl.
  2. Tillsätt äggen och fortsätt blanda tills degen går ihop till en boll. Dela degen i två delar, plasta in och ställ i kylskåpet under tiden du gör vaniljkrämen.
  3. Gör krämen enligt instruktionerna på förpackningen.
  4. Använd en form på ca 20 x 30 cm. Sätt ugnen på 180 ° C.
  5. Kavla den ena delen av degen till en rektangel direkt på bakplåtspapper och lägg på botten i formen. Ställ kallt i kylskåpet så länge. Kavla den andra delen av degen med mjöl på ett annat bakplåtspapper så den inte fastnar i bakbordet.
  6. Häll krämen på bottendegen, sprid sedan sylten ovanpå och vänd den andra degen på och dra bort bakplåtspappret.
  7. Placera formen i mitten av ugnen och baka i ca 30-35 minuter tills den är gyllenebrun.
  8. Låt kakan kallna i formen.
  9. Strö på florsocker och skär i bitar. Dekorera ev med mynt- eller citronmelissblad.

Det går mycket lättare att skära kakan om den är kall, riktig kall. Personligen tycker jag den är mycket godare dagen efter. Alltså den smälter i munnen på riktigt. I och med att det görs i långpanna som en kaka istället för småkakor en och en så går det även snabbare att baka den. Tack för att ni tittade in den här gången och lämna gärna en kommentar om bara för att säga hej om inget annat. Eller kanske komma med förslag på vad ni skulle vilja se mer av här på bloggen.

Spröda och smöriga syltrutor3
Spröda och smöriga syltrutor4
Spröda och smöriga syltrutor5

EN SAFTIG OCH GOD ÄPPELKAKA SOM FÅNGAR BLICKEN

EN SAFTIG OCH GOD ÄPPELKAKA SOM FÅNGAR BLICKEN
Hösten är här, det har inte undgått någon, och äppelsäsongen är i fullgång. Äppelsäsongen innebär för egen del äppelpajer, massor av äppelpajer faktiskt.

Min mamma får massor av riktigt goda äpple från farmors trädgård och även om dem inte är jättestora och perfekta i formen har dessa äpple utsökt smak och sötma. Hon ringde mig häromdagen och frågade efter ett recept på något med äpple i men som inte blir geggig. Det var exakt hennes ord, geggig. Har berättat för er tidigare att min mamma hatar stoppa händerna i deg och gör det ytterst motvilligt. Hata är ett så starkt ord men min mamma hatar faktiskt det. Hon som älskar att laga mat, rulla köttbullar och göra kåldolmar eller fyllda paprikor. Men deg vill hon inte stoppa händerna i eller ta i för den delen. Hatar. Bokstavligen. Det har hon gjort så länge jag kan minnas. Hon tycker det blir bara geggigt, kladdigt och känns allmänt obehagligt. Inte för att jag förstår henne, alltså förstå varför hon känner som hon känner eller hur hon och jag kan vara så lika på så många sätt och ändå så olika på andra. Baka är det bästa jag vet. ”Bara du kan bli till dig av en ynka deg mamma” säger ofta mina barn och jag borde tycka deras ord är hårda men jag hör stoltheten i deras ton och det värmer i hjärtat. Att stå i köket med händerna i den kladdiga degen eller i mjölpåsen och känna hur det smeker lätt och omsluter varje finger och cm av mina händer. En sån känsla av frihet och tillfredsställelse samt förväntan på vad det kommer att bli.

Det finns många därute som även om inte är så extrema som min mamma tycker ändå känns olustigt att knåda deg, inte har eller använder maskin. Jag har full respekt för att vi alla är olika och tycker om olika saker. Har fått några förfrågningar via mail och kommentarer om recept som inte kräver knådning och efter mammas paniksamtal om vad hon skulle göra med så många äpplen klurade jag och testade lite i helgen. Så här kommer ett recept på äppelkaka som ni svänger ihop på nolltid och smakar gudomligt både varm eller kall. Den här är inte bara gudomligt god och saftig utan en fröjd för ögat. En vacker rosformad äppelkaka som fångar blicken.
Det här receptet är för alla där ute lika mycket som för min mamma. Varsågoda!

rosformat äppelkaka
saftig äppelkaka rosformat
En saftig och god äppelkaka som fångar blicken

SAFTIG OCH GOD ÄPPELKAKA


En sats ger ca 10-12 bitar, i en fyrkantig form på ca 22 x 31 cm eller en rund på ca 23-25 cm
Tid: ca 45 minuter
Svårighetsgrad: lätt

Betyg:SSSSS++
Ingredienser fyllning:
  • 2–3 äpple delade i hälften och sen delade i mycket tunna skivor. Behöver ej skalas.
    Byt ut ällpen mot plommon, päron, aprikos eller persika om du föredrar det.
  • 2 msk citronsaft i 1 l kallt vatten
  • ca 1,5 tsk malen kanel
  • 3 msk smör
  • 0,5 dl florsocker
  • ev mandelflarn att strö över
  • florsocker till servering

Ingredienser smet:

  • 3 stora ägg
  • 2 dl strösocker
  • 2,5 tsk bakpulver
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 75 g normalt saltat smör, smält
  • 1,5 dl mjölk
  • 4,5 dl vetemjöl
Instruktioner:
  1. Sätt ugnen på 175º C. Klä en form med bakplåtspapper eller smörj och mjöla formen ordentligt.
  2. Lägg äppelskivorna i kallvatten blandat med citronsaft. Då mörkar inte dem tills du ska använda till fyllning.
  3. Vispa ägg och socker pösigt i en bunke. Tillsätt bakpulver, vaniljsocker, smält smör, mjölk och vetemjöl. Vispa ihop allt till en slät smet.
  4. Häll smeten i den förbereda formen och strö över malen kanel.
  5. Häll ut vattnen från äppelskivorna, blanda dem med smör, florsocker och värm dem i mikron i någon halv minut så att de blir varma och lite mjuka, läta att böja.
  6. Lägg äppelskivorna i smeten som en ros, börja i mitten och fortsätt utåt som i bilden, lägg skivorna tätt ihop och lätt intryckta i smeten.
  7. Strö över mandelflarn.
  8. Grädda kakan längst ner i ugnen i 30–35 min, känn gärna med en tandpetare när kakan är klar. Tänk på att tiden endast är en anvisning eftersom alla ugnar är olika.
  9. Låt kakan svalna i formen och sikta över florsocker precis innan servering.

Vill du lyxa gärna till det servera kakan med glass eller vaniljsås till. Själv föredrar jag den med bara florsocker på. Då känner man den smöriga, kaneldoftande smaken som bäst. Super kul att baka den, så lätt att få till mönstret. Det blir en riktigt ”drar till sig all uppmärksamhet på middagsbordet” kaka. Och mamma som har testat och bakat tyckte den var gudomligt god och sä lätt att göra.

En saftig och god äppelkaka som fångar blicken 2
En saftig och god äppelkaka som fångar blicken 3
äppelkaka rosformat gudomligt god och saftig

This website uses cookies. By continuing to use this site, you accept our use of cookies.