EXTRA KLADDIG KLADDKAKA – HELT ELLER DELVIS GLUTENFRI KLADDKAKA

EXTRA KLADDIG KLADDKAKA – HELT ELLER DELVIS GLUTENFRI KLADDKAKA

Finns det något godare än en riktigt kladdig kladdkaka med mycket smak av choklad? Inte om ni frågar oss! 
I den här artikeln hittar du det godaste receptet på kladdkaka – och det bästa av allt är att den går att göra helt glutenfri. 
Här hittar du också bästa tillbehören och dryckerna till den populära kakan, samt tips på hur man kan variera smakerna i sin kladdkaka. Har du exempelvis provat att baka en extra kladdig kladdkaka med smak av saffran och vit choklad?

Letar du efter ett recept på en kladdkaka som inte är lika kladdig, en chokladkaka – men som ändå är saftig och väldigt god –  då hittar du den HÄR.

EXTRA KLADDIG KLADDKAKA

INGREDIENSER:

Antal bitar: ca 6 st
Tid: under 45 minuter
Antal Ingredienser: 9 st

  • 100 g normal saltat smör
  • 2 st ägg
  • 2 dl strösocker
  • 100 g choklad (valfri smak)
  • 3 msk osötad kakao
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 tsk salt
  • 0 dl vetemjöl*
  • 100 g chokladpraliner, halverade
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 200 grader, över och undervärme. Fodra en rund form (cirka 24 cm i diameter) med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
  2. Smält smöret i en kastrull på medelvärme och addera chokladen. Ta bort kastrullen från plattan och låt chokladen smälta.
  3. Samtidigt vispa ägg och strösocker i en bunke tills det blir poröst.
  4. Blanda alla torra ingredienser i en skål, blanda ner de torra ingredienserna i ägg- och sockerblandningen. Häll ner smör- och chokladblandningen i smeten.
  5. Häll smeten i formen.
  6. Grädda kladdkakan i ca 10 minuter. Ta sedan ut kakan från formen med hjälp av bakplåtspappret samt placera den i frysen, låt den svalna i ca 30 minuter.
  7. Strö över lite kakao (använd en finmaskig sil) och servera kakan med hemmagjord glass.

**TIPS! Godast är Marabou mintkrokant. HÄR hittar du den.
*Inget vetemjöl behövs men om du önskar lite mer substans addera 1/2 dl vetemjöl. Om du är glutenintolerant kan du istället addera 1/2 dl majsmjöl eller mandelmjöl.

Gott att dricka till kladdkaka

När man ska matcha dryck med chokladdessert gäller det att hitta drycker som balanserar den kraftiga smaken av choklad. Portvin eller madeiravin passar perfekt. Ett tips är Fonseca Terra Prima från Portugal – ett fruktigt, sött portvin från Portugal.

Det är också trevligt att dricka öl till kladdkaka; satsa då på en stout eller porter. Carnegie och Oppigård är två svenska bryggerier som har god porter i sitt sortiment. 

Kladdkaka utan ägg / Vegansk kladdkaka

För den som är allergisk mot ägg eller äter veganskt, finns flera olika varianter som smakar minst lika gott som en klassisk kladdkaka. I vissa veganska recept på kladdkaka byter man ut äggen mot kikärtsspad, i andra tillsätter man istället havre- eller sojagrädde. HÄR hittar du ett recept på en riktigt kladdig kladdkaka som är 100 procent vegansk.

Tillbehör till kladdkaka

Trots att en riktigt kladdig kladdkaka är god som den är, är det alltid trevligt att servera den med tillbehör. Lättvispad grädde är en klassiker men till en väldigt kladdig kladdkaka passar glass mycket bättre. Strö över rikligt med kakao över kakan. 

Missa inte detta tips om att servera kakan med hemmagjord vaniljglass, färska bär och rostade pistagenötter. HÄR kan du gå på en glasskurs och lära dig göra din egen italienska glass, Gelato! 

Ett annat tips är att lyxa till din extra kladdiga kladdkaka med att servera den med luftig hallonmousse och toppa med ett lager av chokladganache, dulche de leche eller kaffefrosting och servera den som dessert efter en god middag.

Saffranskladdkaka

Kladdkaka går att variera i oändlighet! En variant som är väldigt god är saffranskladdkaka. Här byter man ut den mörka chokladen mot vit choklad och tillsätter saffran. En annan populär variant är en så kallad “blondie”. Då har man vit choklad och hallon i smeten. Det är också gott att göra kladdkaka med mörkare choklad, för den som gillar kraftig chokladsmak, eller med apelsin i smeten, för den som gillar kombinationen apelsin och choklad. 

Kladdkakans dag

Att kladdkakan är ett populärt bakverk känner nog de flesta till, men att kakan har en helt egen dag vet inte alla om. Idag finns många temadagar att hålla koll på: allt från den mer kända kanelbullens dag till den kanske inte lika kända punschrullens dag. 

Kladdkakans dag är ett bra exempel på en temadag som ökat rejält i popularitet de senaste åren. Nu för tiden serverar många kaféer kladdkaka den 7 november, som är kladdkakans egen dag. 

På sociala medier delas bilder på kladdkakor i alla former, och i magasin syns artiklar om den älskade kakan.

NOUGATKLADDKAKA MED BRYNT SMÖRKRÄM

NOUGATKLADDKAKA MED BRYNT SMÖRKRÄM

dc7b224b187884a0

En enkel kaka som du inte kommer få nog av. En nougatkladdkaka med brynt smörkräm. Passar lika bra till söndagsfikat som det passar till påskbordet. Gillar du mörk choklad kan du byta ut nougaten mot men då ska du tillsätta 2 dl strösocker till smeten. men det finns ingen anledning att ändra något som blev perfekt. Både söt och saltat på samma gång.

 

nougatkladdkaka med brynt smörkräm
nougatkladdkaka med brynt smörkräm

NOUGATKLADDKAKA MED BRYNT SMÖRKRÄM

INGREDIENSER:

Antal ca 8 bitar
Tid: ca 35 min

Smet:

  • 100 g normalsaltat  smör
  • 1 1/2 dl vispgrädde
  • 300 g Odense nougat i bitar (byt ut ev 100 g mot ljus eller mörk choklad)*
  • 2 tsk vaniljsocker
  • en nypa salt
  • 4 st ägg
  • 1 1/2 dl vetemjöl

Topping och garnering:

  • 100 g normal saltat smör
  • 2- 3 dl florsocker (beroende på hur söt kräm du vill ha)
  • chokladkulor, riven eller hyvlad
  • ev strössel
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme. Fodra en rund form med löstagbara kanter, ca 20-22 cm i diameter, med bakplåtspapper, både botten och kanter. Ställ åt sidan.
  2. I en kastrull på spisen värm smör och vispgrädde. Rör i emellanåt. Så fort smöret har smällt tillsätt nougaten och ev chokladen och rör i kontinuerligt.
  3. Ta bort från spisen och tillsätt all socker. Blanda jämt. Tillsätt salt och äggen lätt uppvispade. Vispa kraftigt så inte äggen blir till äggröra på grund av värmen. Blanda i sist vetemjöl och blanda till en jämn smet.
  4. Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen för ca 20 minuter. Kakan ska vara klar på kanten och ytan men kännas fortfarande lite mjuk i mitten.
  5. Låt kakan kallna i formen under ett kökshandduk och sen vila i kylskåp i minst en timme.
  6. I en kastrull på spisen smällt smöret. Rör i kontinuerligt så inte mjölkproteinerna bränns på botten. Smöret är brynt när den har fått en brunaktig färg och börjar lukta karamellaktigt.
  7. Låt smöret kallna och stelna. Vispa smör och 2 dl florsocker luftigt, tillsätt ev mer florsocker och vispa jämnt. Bred krämen över kladdkakan och garnera med chokladägg, riven eller hyvlad choklad eller strössel.

* Byter du ut en del av nougaten mot mörk choklad får du addera 1 dl strösocker till 150 g choklad så balanserar du bitterheten i chokladen med sötma.
Servera kakan riktigt riktigt kall för en sån tryffelaktig konsistens. Det går jättebra att frysa in kakan med kräm på.
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

MOROTSKLADDKAKA

MOROTSKLADDKAKA

När ett par morötter dejtar en kladdkaka skapas magi, en morotskladdkaka. Alltså en kladdkaka som smakar morotskaka eller en morotskaka som har en kladdkakans konsistens. Denna goding med färskostfrosting på är något utöver det vanliga. Så så god. Och så enkelt att göra. Du kan skippa frostingen och äta den med en klick grädde eller vaniljglass. Så god. Jag vet att jag har sagt det redan men tyvärr, kan inte sluta säga det. 

Här kan du se steg-för-steg video på Instagram under reels/filmrullar, hur enkelt du svänger ihop den, utan elvisp eller annan avancerad köksuttrustning.

morotskladdkaka
morotskladdkaka

MOROTSKLADDKAKA

Antal 10 bitar
Tid: 25-30  minuter
Svårighetsgrad: lätt

Smet:

  • 150 g smör
  • 3 dl vetemjöl
  • 2 dl socker
  • 2 ägg
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1/2 tsk kanel
  • 2 medelstora morötter, skalade och grovrivna

Frosting:

  • 200 g färskost naturell
  • 100 g normal saltat smör, rumstempererat
  • 1 – 1 1/2 dl florsocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • lite vispgrädde att få frostingen till rätt konsistens

  • ätbara blommor, blad till garnering
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme. Fodra en rund form med löstagbara med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
  2. Smält smöret i en kastrull på spisen. Vispa ner resterande ingredienser, förutom morötterna. Tillsätt morötterna och rör om till en jämn smet.
  3. Häll smeten i formen.
  4. Grädda i ca 15- 20 minuter tills kakan är klar runt kanterna men fortfarande lite mjuk i mitten. 
  5. Låt kakan kallna i formen innan du ställer den i kylskåpet.
  6. Innan servering vispa färskost och smör riktigt luftigt. Tillsätt florsockret och vispa jämnt. Tillsätt eventuell lite vispgrädde och vispa frostingen till önskad konsistens.
  7. Ställ kladdkakan på ett serveringsfat. Spritsa eller bred frostingen över.
  8. Garnera ev med ätbara blommor eller blad och ev kanderade morotsblommor.*
  9. Lägg garneringen på precis innan servering. Servera riktigt kall!

*Garnera med morotsblommor? Koka sockerlag på 1 dl strösocker och 3/4 dl vatten. Skiva tunt en stor morot och lägg skivorna i sockerlag. Låt småkoka för ca 1 minut. Ta ut på bakplåtspapper och låt dem torka. Vänd skivorna då och då. Förvaras svalt i burk med lock. 
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

ÄPPELPAJKLADDKAKA MED FÄRSKOSTFROSTING

ÄPPELPAJKLADDKAKA MED FÄRSKOSTFROSTING

En kladdkaka som smakar äppelpaj eller en äppelpaj som har en kladdkakans konsistens. En äppelpajkladdkaka med färskostfrosting. Så så god. Och så enkelt att göra. Du kan skippa frostingen och äta den med en klick grädde eller vaniljglass. Så god. Jag vet att jag har sagt det redan men tyvärr, kan inte sluta säga det.

Psst! I min iver att fotografera och smaka glömde jag bort att garnera med kanderade äppelskivor. Gör ingenting, dem sparar jag till ett annat tillfälle.

äppelkladdkaka
äppelkladdkaka

ÄPPELPAJKLADDKAKA MED FÄRSKOSTFROSTING

INGREDIENSER:

Antal 10 bitar
Tid: 25-30  minuter
Svårighetsgrad: lätt

Smet:

  • 150 g smör
  • 3 dl vetemjöl
  • 2 dl socker
  • 2 ägg
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1/2 tsk kanel
  • 1-2 äpplen, skalade och grovrivna

Frosting:

  • 200 g färskost naturell
  • 100 g normal saltat smör, rumstempererat
  • 1 – 1 1/2 dl florsocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • lite vispgrädde att få frostingen till rätt konsistens
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 200 grader, över- och undervärme. Fodra en rund form med löstagbara med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
  2. Smält smöret i en kastrull på spisen och bryn det något. Blanda ner resterande ingredienser och rör om till en jämn smet.
  3. Häll smeten i formen.
  4. Grädda i ca 15- 20 minuter tills kakan är klar runt kanterna men fortfarande lite mjuk i mitten. 
  5. Låt kakan kallna i formen innan du ställer den i kylskåpet.
  6. Innan servering vispa färskost och smör riktigt luftigt. Tillsätt florsockret och vispa jämnt. Tillsätt eventuell lite vispgrädde och vispa frostingen till önskad konsistens.
  7. Ställ kladdkakan på ett serveringsfat. Spritsa eller bred frostingen över.
  8. Garnera ev med ätbara blommor eller blad och ev kanderade äppelskivor.*
  9. Lägg garneringen på precis innan servering. Servera riktigt kall!

* Kanderade äppelskivor gör du enligt nedan:
– koka upp sirap av 2 dl strösocker och 2 dl vatten.
– skär äpplena i tunna skivor och koka lätt i sirap någon minut.
– ställ skivorna på ett bakplåtspapper i en ugnsplåt och torka i mitten av ugnen i 75 graders värme för ca 2-3 timmar. Låt svalna helt och förvara i burk med lock.
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

VÄRLDENS GODASTE KLADDKAKA – PÅ RIKTIGT

VÄRLDENS GODASTE KLADDKAKA – PÅ RIKTIGT

Den ultimata kladdkakan, godaste kladdkaka, och det enda receptet du behöver. Och för att lyckas med behöver du tänka på tre enkla saker. Den ena är att använda choklad av bra kvalité, inte blanda i smeten mer än det behövs och den tredje den väsentliga, att inte grädda kakan för länge. Här gäller verkligen att du känner din ugn så du inte gräddar kakan för mycket så du tappar den krämiga konsistensen. Vet att det är svårt men tänk att bättre om kakan är undergräddad än övergräddad. 

godaste kladdkaka
godaste kladdkaka

GODASTE KLADDKAKA

INGREDIENSER:

Antal ca 8 bitar
Tid: ca 35 min

Smet:

  • 100 g normalsaltat  smör
  • 1 1/2 dl vispgrädde
  • 300 g mörk choklad av bra kvalité (minst 70%)
  • 1 1/2 dl Muscovadosocker, ljust eller mörkt
  • 1 dl strösocker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • en nypa salt
  • 4 st ägg
  • 1 dl vetemjöl

Topping och garnering:

  • 2 dl vispgrädde
  • chokladkulor, riven eller hyvlad
  • ätbar guldpulver
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme.
  2. Fodra en rund form med löstagbara kanter, ca 20-22 cm i diameter, med bakplåtspapper, både botten och kanter. Ställ åt sidan.
  3. I en kastrull på spisen värm smör och vispgrädde. Rör i emellanåt. Så fort smöret har smällt tillsätt chokladen och rör i kontinuerligt.
  4. Ta bort från spisen och tillsätt all socker. Blanda jämt.
  5. Tillsätt salt och äggen lätt uppvispade. Vispa kraftigt så inte äggen blir till äggröra på grund av värmen.
  6. Blanda i sist vetemjöl och blanda till en jämn smet.
  7. Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen för ca 20 minuter. kakan ska vara klar på kanten och ytan men kännas fortfarande mjuk i mitten.
  8. Låt kakan kallna i formen under ett kökshandduk. och sen vila i kylskåp i minst en timme.
  9. Vispa grädden till medelhårda toppar.  Lotsa formen och ställ kakan på ett serveringsfat. Spritsa eller lägg på en klick grädde på kakan innan servering. garnera med choklad.

Servera kakan riktigt riktigt kall för en sån tryffelaktig konsistens. Det går jättebra att frysa in den färdiggräddade kakan.
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

HALLONGROTTKLADDKAKA MED BRYNT SMÖR

HALLONGROTTKLADDKAKA MED BRYNT SMÖR

När tanken var att baka en stor hallongrotta istället för flera små och med brynt smör för den där lilla extra och det blev en kladdkaka istället. Ja du hörde rätt, en hallongrottkladdkaka med brynt smör. Har ingen aning om någon annan har bakat den tidigare men jag kan tänka mig att det kommer bli några kladdkakeentusiaster som kommer försöka sig på. Jag kan varmt rekommendera den om du som jag älskar hallongrottor och kladdkaka.

Jag har fått så många bra namnförslag till kakan så det var verkligen svårt att välja men jag tänker mig att innan du ser kakan ska du veta vad du kan förvänta dig att få så fort du hör namnet. 

hallongrottkladdkaka med brynt smör
hallongrottkladdkaka med brynt smör

HALLONGROTTKLADDKAKA MED BRYNT SMÖR

INGREDIENSER:

Antal 10 bitar
Tid: 25-30  minuter
Svårighetsgrad: lätt

Ingredienser smet:

  • 150 g smör
  • 3 dl vetemjöl
  • 3 dl socker
  • 2 ägg
  • 1 tsk vaniljsocker

Ingredienser topping:

  • 2 dl god hallonsylt
  • florsocker att sikta över den färdiga kakan
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 200 grader, över- och undervärme. Fodra en rund form med löstagbara med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
  2. Smält smöret i en kastrull på spisen och bryn det något. Blanda ner resterande ingredienser och rör om till en jämn smet.
  3. Häll smeten i formen.
  4. Förgrädda kakan i mitten av ugnen för 10 minuter så att den får lite yta. Ta sedan ut den från ugnen och klicka sylt i mitten av kakan. Strö över ev pärlsocker eller mandelflan.
  5. Sätt tillbaka formen in i ugnen och grädda ca 20 – 25 minuter tills kakan fått färg och fin yta. Ska vara lite kladdig i mitten.
  6. Servera riktigt kall!

X
Följ @cookiesandsweetsbysimona på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

KLADDKAKA MED CHOKLADMOUSSE

KLADDKAKA MED CHOKLADMOUSSE

Inlägger är i reklamsamarbete med DrOetker

Superlätt att lyxa till kladdkaka med chokladmousse från DrOetker. Gör som jag gör och byt ut hälften av mjölken mot vispgrädde för en ännu godare mousse.  Jättelätt att spritsa och så god och chokladig smak. Alltså choklad på choklad, finns det någonting bättre än det? Kanske ett extra lager choklad.

kladdkaka med chokladmousse
kladdkaka med chokladmousse

KLADDKAKA MED CHOKLADMOUSSE

INGREDIENSER:

En sats ger ca 10 bitar
Tid: ca 30-35 minuter
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS++

Ingredienser smet:

  • 100 g smör
  • 100 g choklad
  • 2 st ägg
  • 2 msk ljus sirap
  • 1 dl muscovadosocker
  • 2/3 dl strösocker
  • 2 dl vetemjöl
  • 2 msk kakao
  • 1 tsk DrOetker vaniljpasta
  • 2 krm salt
Ingredienser garnering:
  • 1 påse DrOetker choklad tårtmousse
  • 2 1/2 dl mjölk (eller hälften mjölk hälften vispgrädde)
  • DrOetker chokladströssel
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175 grader. Klä botten och väggarna av en rund form med löstagbara kanter, ca 20 cm, med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
  2. Smält smöret i en kastrull på spisen.
  3. Lägg i chokladen och rör om tills den smälter.
  4. Häll i muscovadosocker, strösocker och sirap i chokladsmeten. Rör till en jämn smet.
  5. Tillsätt äggen till chokladsmeten och blanda jämnt.
  6. Vänd ner de torra varorna och blanda till en klumpfri smet.
  7. Häll smeten i formen och jämna till ytan.
  8. Grädda i mitten av ugnen för cirka 15-20 minuter tills kakan är genombakad precis i kanten ca 2 cm men kladdig i mitten.
  9. Låt kakan kallna helt i formen.
  10. Vispa chokladmoussen enligt anvisningarna på förpackningen. 
  11. Fyll en spritspåse försett med tyll med mousse och garnera kakan efter tycke. 
  12. Strö över chokladströssel.
  13. Kakan förvaras kallt till servering.

 
kladdkaka med chokladmousse
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

This website uses cookies. By continuing to use this site, you accept our use of cookies.