kardemummabullar-arkiv -

11 juni, 202211 juni, 2022

KARDEMUMMABULLAR MED BISCOFF FYLLNING

När jag hittade Biscoff spread på Coop i Norrtälje slog jag till. Köpte på mig 4 burkar på en gång. Bakade de godaste kardemummabullar med Biscoff fyllning. Och som inte det var tillräckligt udda så hade jag mosad banan i degen. Supersaftiga bullar blev det och så så goda. HÄR kan du se i video hur jag formar bullarna.

KARDEMUMMABULLAR MED BISCOFF FYLLNING

Obs! Gräddningstiden i receptet är endast en anvisning eftersom alla ugnar är olika.

Antal ca 20-24 bullar

Deg:

1 1/2 tsk torrjäst
1 1/2 dl strösocker
150 g normal saltat smör, kallt
2 mogna bananer, mossade
3 dl mjölk
1/2 tsk kardemumma malen
2 tsk vaniljsocker
9 dl + 6-7 dl vetemjöl

Fyllning:

1 burk Biscoff spread*

Sockerlag:

1 dl strösocker
1/2 dl vatten

Topping:

krossade Biscoff kex

GÖR SÅ:

I en stor bunke blanda alla ingredienser till degen men bara 9 dl vetemjöl. Blanda till en lös deg.
Tillsätt mer vetemjöl, 1 dl åt gången och blanda väl. Degen ska vara mjuk, elastisk inte torr.
Olja in en större bunke och lägg degen i. Plasta in ordentligt och låt vila i rumstemperatur över natten eller minst 6 timmar.
Sätt ugnen på 200 grader, över och undervärme. Fodra två ugnsplåtar med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
Ta upp degen på lätt mjölat bakbord och kavla ut till en rektangel, ca 0,5 cm tjockt.
Bred fyllning över 2/3 delar av degplattan. Gör ett treslag och kavla plattan jämnt.
Skär i tunna degremsor med hjälp av en pizzaskärare.
Rulla varje remsa och lägg på plåt med lite mellanrum. Täck med en kökshandduk och låt jäsa för ca 1 timme.
Grädda i mitten av ugnen för ca 10-12 minuter tills bullarna har fått en fin ljusbrun yta.
Under tiden koka upp strösocker och vatten till sockerlag. Ska ha en klibbig, honungsliknande konsistens.
Pensla bullarna med sockerlag direkt från ugnen och strö över kexsmul.
Låt svalna på galler under en kökshandduk. Njuuuuuuut!

* Biscoff spread finns att köpa på Coop eller City Gross.

Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

9 januari, 20229 januari, 2022

KARDEMUMMABULLAR MED VANILJKRÄM

Saftiga kardemummabullar med vaniljkräm i mitten. Så goda. Det är massa kardemumma och smör i och en len vaniljkräm som blir pricken över I:et. Vill du veta hur jag formar bullarna kan du se HÄR. Jag gör egen vaniljkräm men du kan använda marsan snabb vaniljpulver som du blandar med hälften mjölk och hälften vispgrädde för en lyxigare smak.

KARDEMUMMABULLAR MED VANILJKRÄM

INGREDIENSER:

Antal ca 20-24 bullar

Deg:

1 1/2 tsk torrjäst
1 1/2 dl strösocker
150 g normal saltat smör, kallt
5 dl mjölk
1/2 tsk kardemumma malen
2 tsk vaniljsocker
9 dl + 6-7 dl vetemjöl

Fyllning:

200 g normalsaltat smör, vid rumstemperatur
1 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
4 msk vetemjöl
2 msk kardemumma, stött

Topping:

1/2 sats hemmagjord crème pâtissière eller enkel vaniljkräm
50 g smör, smällt
2 dl strösocker

INSTRUKTIONER:

I en stor bunke blanda alla ingredienser till degen men bara 9 dl vetemjöl. Blanda till en lös deg.
Tillsätt resterande 6-7 dl vetemjöl och blanda väl. Degen ska vara mjuk inte torr.
Olja in en större bunke och lägg degen i. Plasta in ordentligt och låt vila i rumstemperatur över natten eller minst 6 timmar.
Sätt ugnen på 200 grader, över och undervärme. Fodra två ugnsplåtar med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
Gör krämen enligt anvisningarna i receptet, blir gott vilket du väljer.
Blanda alla ingredienser till fyllningen och bred över degplattan.
Ta upp degen på lätt mjölat bakbord och kavla ut till en rektangel, ca 0,5 cm tjockt. Gör ett treslag och kavla plattan jämnt.
Skär i tunna degremsor med hjälp av en pizzaskärare. Tvina varje remsa och rulla till en snäcka.
Lägg på plåt med lite mellanrum. Täck med en kökshandduk och låt jäsa för ca 1 timme.
Tryck lätt med tummen i mitten på varje bulle. Spritsa kräm i mitten.
Grädda i mitten av ugnen för ca 10-12 minuter tills bullarna har fått en fin ljusbrun yta.
Låt bullarna svalna ett par minuter. Pensla bullarna med smält smör och doppa i strösocker.
Låt svalna på galler under en kökshandduk. Njuuuuuuut!

Ska du frysa in bullarna gör det direkt efter att du har format dem, alltså ogräddade. Ta fram och grädda i förvärmt ugn för ca 20 minuter. På det sättet har du alltid färska bullar på nolltid.

Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

12 december, 202112 december, 2021

KARDEMUMMABULLAR MED CHOKLAD

Saftiga kardemummabullar med choklad. Vet att du förväntar dig lussebullar för det är 3:e Advent och även Lucia imorgon. Men det du får är dessa gudomligt goda kardemummabullar. Kalljästa, långtidsjästa och fyllda med smör och choklad. Godare bullar får du leta efter.

HÄR kan du se video på hur jag formar bullarna.

KARDEMUMMABULLAR MED CHOKLAD

Obs! Gräddningstiden i receptet är endast en anvisning, alla ugnar är olika!

Antal ca 20-24 bullar

Deg:

1 1/2 tsk torrjäst
1 1/2 dl strösocker
150 g normal saltat smör, kallt
5 dl mjölk
1/2 tsk kardemumma malen
2 tsk vaniljsocker
9 dl + 6-7 dl vetemjöl

Fyllning:

200 g normalsaltat smör, vid rumstemperatur
1 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
4 msk vetemjöl
2 msk osötad kakao

Topping:

1 1/2 dl strösocker
1 dl vatten

INSTRUKTIONER:

I en stor bunke blanda alla ingredienser till degen men bara 9 dl vetemjöl. Blanda till en lös deg.
Tillsätt resterande 6-7 dl vetemjöl och blanda väl. Degen ska vara mjuk inte torr.
Olja in en större bunke och lägg degen i. Plasta in ordentligt och låt vila i rumstemperatur över natten eller minst 6 timmar.
Sätt ugnen på 200 grader, över och undervärme. Fodra två ugnsplåtar med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
Ta upp degen på lätt mjölat bakbord och kavla ut till en rektangel, ca 0,5 cm tjockt.
Blanda alla ingredienser till fyllningen och bred 2/3 delar över degplattan.
Gör ett treslag och kavla plattan jämnt. Bred resterande fyllning över halva degplattan och vik dubbelt. Kavla lät.
Skär i tunna degremsor med hjälp av en pizzaskärare.
Vrid ändarna under och forma som siffran 8. Se HÄR hur jag formar.
Lägg på plåt med lite mellanrum. Täck med en kökshandduk och låt jäsa för ca 1 timme.
Grädda i mitten av ugnen för ca 15 minuter eller tills bullarna har fått en fin ljusbrun yta och känns färdiga.
Under tiden koka upp strösocker och vatten till sockerlag. Ska ha en klibbig, honungsliknande konsistens.
Pensla bullarna med sockerlag direkt från ugnen.
Låt svalna på galler under en kökshandduk. Njuuuuuuut!

Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

19 juni, 202120 juni, 2021

SMÖRIGA KARDEMUMMABULLAR MED SMULTÄCKE

Det blev geggigt, smörigt och allmänt kaos i köket när jag bakade sist. Smöriga kardemummabullar med smörtäcke. De kanske inte är mycket att se på men vilken doft och vilken smak på bullarna. Jag måste rekommendera kombon kardemumma och citronzest. To die for helt enkelt! HÄR ser du hur jag formar bullarna.

SMÖRIGA KARDEMUMMABULLAR MED SMULTÄCKE

INGREDIENSER:

Antal ca 20-24 bullar

Deg:

1 1/2 tsk torrjäst
1 1/2 dl strösocker
150 g normal saltat smör, kylskåpskallt*
5 dl mjölk
1/2 tsk kardemumma malen eller stött
citronzest från 1/2 citron
2 tsk vaniljsocker
9 dl + 6-7 dl vetemjöl

Fyllning:

200 g normal saltat smör, vid rumstemperatur
1 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
4 msk vetemjöl
2 msk kardemumma, malen

Smultopping:

1/2 dl strösocker
1 dl vetemjöl
100 g normal saltat smör, kylskåpskallt

INSTRUKTIONER:

I en stor bunke blanda alla ingredienser till degen men bara 9 dl vetemjöl. Blanda till en lös deg.
Tillsätt resterande 6-7 dl vetemjöl och blanda väl. Degen ska vara mjuk inte torr.
Olja in en större bunke och lägg degen i. Plasta in ordentligt och låt vila i rumstemperatur över natten eller minst 6 timmar.
Sätt ugnen på 200 grader, över och undervärme. Fodra två ugnsplåtar med bakplåtspapper eller använd två muffinsplåtar*. Ställ åt sidan.
Ta upp degen på lätt mjölat bakbord och kavla ut till en rektangel, ca 0,5 cm tjockt.
Blanda alla ingredienser till fyllningen och bred över degplattan.
Vik dubbelt och kavla plattan jämnt.
Skär i 2 cm tunna degremsor med hjälp av en pizzaskärare eller kniv.
Rulla varje remsa och lägg i muffinsplåt. Täck med en kökshandduk och låt jäsa för ca 1 timme.
Blanda alla ingredienser till smultoppingen och strö över bullarna.
Grädda i mitten av ugnen för ca 10-12 minuter tills bullarna har fått en fin ljusbrun yta.
Låt svalna på galler under en kökshandduk. Njuuuuuuut!

* Har använt två muffinsplåtar som jag smorde lätt med smör innan jag la bullarna i. har du ingen muffinsplåt kan du använda muffinsformar i papper.

Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

1 juni, 20211 juni, 2021

SAFTIG KARDEMUMMALÄNGD

Saftig kardemummalängd som är vacker att titta på med. Så gott att äta till frukost med lite sylt på eller bara så som den är. Kombinerade kardemumma och citronzest i degen och det blev drömgott. Sen var jag sugen på att forma, fläta. Nästa gång kanske blir den fylld med choklad eller annat gott. Degen är kalljäst, älskar hur elastisk och lätt att jobba med den är. Kolla in VIDEO på hur jag formar bröden.

INGREDIENSER:

Antal: två längder, ca 20 bitar

Deg:

1 1/2 tsk torrjäst
1 1/2 dl strösocker
150 g normal saltat smör, vid rumstemperatur
5 dl mjölk
1/2 tsk kardemumma malen eller stött
citronzest från 1/2 citron
2 tsk vaniljsocker
9 dl + 6-7 dl vetemjöl

Topping:

1 1/2 dl strösocker
1 dl vatten
pärlsocker att sikta över

INSTRUKTIONER:

I en stor bunke blanda alla ingredienser till degen men bara 9 dl vetemjöl. Blanda till en lös deg.
Tillsätt resterande 6-7 dl vetemjöl och blanda väl. Degen ska vara mjuk inte torr.
Olja in en större bunke och lägg degen i. Plasta in ordentligt och låt vila i rumstemperatur över natten eller minst 6 timmar.
Sätt ugnen på 200 grader, över och undervärme. Fodra två ugnsplåtar med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
Ta upp degen på lätt mjölat bakbord och kavla ut och dela i två halvor.
Jobba med en halva i taget. Dela i 6 bitar och rulla varje bit till ca 40 cm långa remsor. Lägg bredvid varandra två och två remsor. Sen fläta* de dubbla remsorna.
Lägg längden på plåt och täck med en kökshandduk.
Upprepa samma procedur med den andra deghalvan.
Låt jäsa för ca 1 timme. pensla med lite mjölk eller vatten och strö över pärlsocker.
Grädda i mitten av ugnen för ca 30 – 35 minuter tills längderna är klara och har fått en fin ljusbrun yta.
Under tiden koka upp strösocker och vatten till sockerlag. Ska ha en klibbig, honungsliknande konsistens.
Pensla längderna med sockerlag direkt från ugnen.
Låt svalna på galler under en kökshandduk. Njuuuuuuut!