Kanelbullar utan jäsning, klara på nolltid, någon? Eller kanske inte nolltid direkt men på mindre än en timme? Kanelbullekakor pratar jag om. Superenkelt att göra och så jättegoda. Mördegskakor smaksatta med kardemumma och kanel. Det bakade jag igår kväll.
Hela köket luktade som kanelbullar och C var superexalterad. ”Bullar med kall mjölk, tjuhu!”, uppropade han glad. ”Jag vill ha så fort du är klar gumman”. Han vägrade äta middag innan utan ursäktade sig att han inte var så jättehungrig. ”Ge mig bara några ljumma bullar ”. Ok några bullar lätt för mig som han var ganska så hungrig ändå. Men men…ingen ide att tjata när han har fått något för sig. Så fort kakorna var klara la jag så där fint 4 stycken på en liten assiett och bar den in till honom med en kopp kall mjölk. Du skulle ha sett hans besvikna min när har såg några småkakor istället för de stora och luftiga bullar jag brukar annars göra. ”Men du sa ju bullar Simona!”. Nej det sa jag aldrig utan han tog förr givet att det var bullar jag bakade bara för det doftade så.
För att göra en lång historia kort…
Är dem så små och smälter i munnen får man faktiskt ta flera utan problem, sa C efter första tuggan och hela hans ansikte sken upp.
KANELBULLEKAKOR
INGREDIENSER:
En sats ger ca 30 stycken
Tid: ca 45 minuter
Svårighetsgrad: ganska lätt
Betyg: SSSSS++
Ingredienser deg:
- 5 1/4 dl vetemjöl
- 200 g smör
- 1 1/4 dl strösocker
- 1 äggula
- 1 tsk vaniljsocker
- 1/2 tsk malen kardemumma
- 1/2 msk mörkt kakao annars 1 msk vanlig kakao
- 1/2- 1 tsk malen kanel beroende på hur kraftig kanelsmak du vill ha
- 1 äggvita att pensla över
- 1 dl pärlsocker till garnering
INSTRUKTIONER:
- º Sätt ugnen på 175º C. Klä en ugnsplåt med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
- I matberedaren eller för hand kombinera vetemjöl, smör, strösocker, vaniljsocker och äggula.
- Dela degen i två lika delar.
- Blanda kardemumma i den ena och kakao och kanel i den andra.
- Ställ båda degarna i kylen för ca 15 minuter.
- På mjölat bakbord, kavla båda degarna ca 15 X 30 cm.
- Lägg kaneldegen ovanpå kardemummadegen och rulla från den korta sidan.
- Skär i ca 1 cm tjocka skivor och lägg på bakplåtspapper med lite plats emellan.
- Vispa lätt äggvitan och pensla kakorna.
- Strö över pärlsocker.
- Grädda i mitten av ugnen i ca 10-15 minuter tills dem börjar få färg.
- Lägg kakorna på galler tills dem kallnar helt.
- Förvaras i burk med lock.
