kakor-arkiv - Sida 2 av 5 -

7 februari, 20227 februari, 2022

PERSONLIGA CHOKLADKAKOR TILL ALLA HJÄRTANS DAG

Reklam för BakeCake

Ätbara presenter är dem bästa som finns. Skapa personliga chokladkakor med favorit fyllning och vacker garnering. Dessa personliga chokladkakor är perfekta till Alla Hjärtans Dag och alla andra festliga tillfällen.
Det har aldrig varit enklare att göra egna chokladkakor som nu. Med hjälp av 3 Part molds får du alltid jämna och perfekta kakor. Formarna och mycket mycket mer hittar du på Bakecake.se och just nu får du 10% på allt i webbutiken med rabattkoden simonabakecake .
Det finns en chokladkaka för alla tillfällen och för var och en av oss chokladälskare så vad väntar du på?

Jag länkar till de olika produkterna jag har använt till att skapa och garnera chokladkakorna. Självklart får du välja fritt i hela shopen och efter eget tycke.

Chokladskal:
Chokladkaka
Hjärtan

Dekorationer:
Rosor
Blad
Strössel
Choklad
Vit Choklad
Chokladfärg
Glitter

PERSONLIGA CHOKLADKAKOR

Oreomousse:

8 st Oreokakor
2 dl vispgrädde

Chokladkakor:

500 g choklad (ljus eller mörk) till skal
200 g vit choklad till dekorationer
chokladfärg
strössel
glitter
sockertermometer

Andra fyllningar kan vara karamell, jordnötssmör, curd.

GÖR SÅ:

I en skål lägg Oreokakorna och häll vispgrädden över.
Plasta in och ställ i kylskåp för ca 4 timmar eller över natten.
Smält den vita chokladen. Fördela den i flera små skålar. Tillsätt några droppar i taget av valfri chokladfärg tills du når önskad nyans. Använd olika färger i skålarna beroende på vilka dekorationer du vill göra.
Fyll din form med färgad choklad. Låt stelna och tryck sedan ut figurerna på ett bakplåtspapper.
Temperera* chokladen till skalen. Gjuta chokladskalen enligt beskrivningen på BakeCake, se här.
Vispa moussen fluffigt.
Fyll skalen med mousse och jämna till ytan.
Smält choklad och häll över och täck moussen och försegla chokladkaka.
Garnera med chokladdekorationerna, strössel och glitter. Använd fantasin!
Låt stelna och förvara kakorna svalt.

* Smält hälften av chokladen i mikrovågsugnen, 30 sec åt gången. Rör i och mikra igen. Chokladen ska vara helt smält, rinnande, ca 45-50 grader. Så lägger du i några bitar av den osmälta chokladen, rör om tills de smälter. Lägg ner några bitar till och rör om tills de har smält. Fortsätt tills den smälta chokladen har fått rätt antal grader. För mörk choklad 31-32 grader, ljus choklad 29-30 grader och vit choklad 28-29 grader.

Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

14 juni, 2021

FÄRSKOSTKAKOR MED CHOKLAD

Små spröda färskostkakor med choklad. Hade tänk göra gifflar men orkade inte så det fick bli som rullar. Det går mycket fortare så du sparar en massa tid på att inte behöva rulla varje giffel för sig. Aprikos marmelad är också gott att fylla dem med eller valnötter. Så nästa gång du har massa färskost naturell och vill baka något ge dessa godingar med choklad en chans.

FÄRSKOSTKAKOR MED CHOKLAD

INGREDIENSER:

En sats ger ca 64 kakor
Tid:
Svårighetsgrad: medel
Betyg: SSSSS+++

Ingredienser deg:

225 g smör rumstempererat
225 g färskost naturell
3 msk strösocker
1 msk brun farin
1 1/2 tsk vaniljsocker
5 dl vetemjöl

Fyllning* och garnering:

1 1/2 dl vispgrädde
200 g choklad, hackad eller
florsocker att sikta över

INSTRUKTIONER:

Blanda ihop smör, färskost och socker.
Tillsätt mjölet i fyra omgångar.
Sätt ihop degen till en disk och plasta in. Ställ kallt för minst 1 timme.
Gör under tiden chokladkrämen till fyllningen. Värm vispgrädden tills den är riktigt het, men låt den inte koka. Rör ner chokladen och rör i tills den smälter. Låt kallna i rumstemperatur.
Sätt ugnen på 175 grader, både över- och undervärme. Klä en plåt med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
Dela degen i fyra lika delar och arbeta med en bit i taget. Resten ställer du tillbaka i kylen.
Kavla en bit i taget på riktigt mjölat bakbord.
Kavla till en rektangel ca 20 X 40 cm.
Bred på chokladkräm och rulla från den ena långsida.
Ställ rullen på plåten och fortsätt med resterande bitar.
Skär igenom rullarna men inte igenom utan bara 3/4 delar med ca 2-3 cm intervall.
Grädda i mitten av ugnen för ca 25- 30 minuter tills kakorna blir gyllene bruna.
Skär igenom kakorna och låt dem kallna innan du siktar florsocker över.

* Vill du skippa göra egen chokladkräm kan du använda chokladkräm typ Nutella, ca 3 dl.

**Dessa färsostkakor med choklad smälter bokstavligen in i munnen. Du kan byta ut chokladen mot sylt eller malda nötter blandade med strösocker.

Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

17 februari, 2021

HALLONBITAR MED SMULTÄCKE

Hallonbitar med smultäcke och nötter. Spröda och smöriga med en sötsyrlig smak av doftande hallon och saltade nötter. En dröm. Nu efter fettisdagen är jag sugen på annat än bullar. Och denna kaka är så enkelt att göra. Jag brukar inte sila kärnorna men kommer göra det framöver och jag föreslår att du gör det med. Tyckte det var för mycket med tuggmotstånd från både kärnor och hasselnötterna.

HALLONBITAR MED SMULTÄCKE

INGREDIENSER:

Antal ca 12 bitar
Tid: ca 45 min

Mördeg:

5 dl vetemjöl
1 tsk vanilj
1 dl strösocker
75 g normal saltat smör, smält

Fyllning:

200 g hallon
1/2 dl gelésocker
2 msk vetemjöl

Topping:

1 dl hackade nötter
1/4 del mördeg

INSTRUKTIONER:

Förvärm ugnen till 175 grader, över och undervärme. Fodra en form, ca 20 X 22 cm, med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
I en skål kombinerar du alla ingredienser till mördegsbotten. Om degen är för smulig tillsätt 1-2 msk mjölk.
Tryck 3/4 av blandningen (den andra 1/4 kommer att användas som toppning) i botten på formen och baka i ca 10-12 minuter.
Förbered fyllningen under tiden. I en kastrull på spisen kokar du upp alla ingredienser till fyllningen.Mossa hallonen lätt. Koka i 2-3 minuter tills blandningen är tjock och inga större hallon finns kvar.
Häll fyllningen i en liten skål och kyla tills den ska användas.
När botten är gräddad låt den svalna ca 5 minuter.
Bred fyllningen över botten. Blanda hackade nötter i resterande mördeg och strö den över fyllningen. Tryck försiktigt ned med baksidan av en matsked.
Grädda i mitten av ugnen för 20 minuter eller tills toppen på kakan är gyllenbrun.
Låt kallna innan du delar i lagom stora bitar. Förvaras svalt.

Du kan göra kakan glutenfri genom att byta ut vetemjöl mot mandel och kokosmjöl.

Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

17 augusti, 2020

CHOKLADKAKOR MED FLINGSALT

Dessa kakor är beroendeframkallande. Chokladiga chokladkakor med flingsalt. Smälter i munnen. Jag bakade dessa live på Instagram och hade svårt att hålla mig efter jag tagit en tugga. Och då var jag i direktsändning. Men jag gjorde ”misstaget” att gömma en bit Dulcey choklad i några av kakorna och då var jag fast. DRÖMGODA.

CHOKLADKAKOR MED FLINGSALT

INGREDIENSER:

Antal: 16 stycken
Tid: ca 30 min

Ingredienser:

200 g mörk choklad av bra kvalité
125 g normal saltat smör i kuber
2 dl strösocker
1 dl brunt farin
2 stora ägg
5 dl vetemjöl
3 msk osötad kakao
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker

Topping:

flingsalt
1 dl chokladknappar

INSTRUKTIONER:

Sätt ugnen på 175 grader, både över- och undervärme. Fodra två ugnsplåtar med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
I en kastrull på spisen smält choklad och smör. Ta bort från plattan.
I en skål vispa ägg och strösocker samt brunt farin riktigt pösigt. Häll choklad och smör i en tunn stråle under fortsatt vispning. Vispa jämt.
Tillsätt övriga torra ingredienserna och vänd tills du får en jämn smet/deg. Blanda sist i 1 dl chokladknappar. Om smeten är lite lös låt den vila ett par minuter.
Med en glasskopa eller matsked ta ut smet och släpp glest på plåten. Strö över flingsalt och chokladknappar och grädda i mitten av ugnen för ca 10 minuter.
Kakorna kommer kanske att spricka och sen sjunka lite efter att du har tagit ut dem. Låt de kallna helt på plåten innan du lyfter dem försiktigt.
Förvaras i lufttätt burk.

Du kan smaksätta smeten med hackade nötter, chokladbitar eller torkad frukt. Varför inte gömma en karamellbit?

Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

26 april, 202026 april, 2020

ENKLA NO-BAKE TWIXKAKOR

Superenkla no-bake Twixkakor eller rutor som tar ca 15 minuter att svänga ihop. Sen får du ställa formen i frysen lite så stelnar kakorna snabbare. annars väntar du snällt ett par timmar. Men det gjorde inte jag. Har ALDRIG tålamod att vänta. Hår toppade jag dem med ljus choklad på 45% men kan tänka mig att Dulcey Choklad skulle sitta fint fin på. Jag bara säger det…

ENKLA NO-BAKE TWIXKAKOR

INGREDIENSER:

Antal: 20 stycken
Tid: ca 15 minuter
Svårighetsgrad: lätt

Botten:

250 g finkrossade Digestivekex
75 g normal saltat smör, smält
300 g karamelliserad mjölk* eller kolasås på tub
150 g choklad, ljus eller mörk +1 msk smör
fling salt

INSTRUKTIONER:

Krossa kexen i matberedare eller i en påse som du kör brödkavel över.
Blanda kex med smält smör och kolasås. Jag brukar göra med karamelliserad mjölk som känns lite lyxigare än kolasås på tub, men båda fungerar lika bra.
Tryck smeten i en bakform som du har fodrat med bakplåtspapper. Släta till ytan och ställ i kylen.
Smält chokladen och smöret i mikron 15 sekunder åt gången, rör om emellan. Bred den över kakan.
Ställ kakan kallt för att stelna.
Vill du göra ett vackert mönster på chokladen, ta ut kakan ur kylen efter 2-3 minuter och dra med en gaffel. Ställ kakan kallt igen.
När den har stelnat ska den delas i lagom stora mumsbitar som förvaras kallt.

*karamelliserad mjölk är det vi kallar för Dulce de Leche och går att köpa i matbutiker. Att INTE förväxlas med kondenserad mjölk.

Följ @cookiesandsweetsbysimona på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

13 november, 20196 januari, 2020

GUDOMLIGA SPRÖDA KESOKAKOR

Superenkla gudomliga kesokakor som du gör med basingredienser som brukar ofta finnas hemma. Spröda, smördegsliknande, krispiga kakor som smälter i munnen. För ett bra tag sen hade jag snubblat över ett recept på Pinterset, kommer bara ihåg bloggarens namn , Olga, och tänkte testa receptet men hann inte då. Sommaren kom och gick, julen och nyåret kom sen emellan. Men nu så närmar vi oss jul igen. Inte en dag för tidigt att jag bakade dessa sötnosar. Degen kan du göra i god tid eftersom den behöver tid i kylen.

KESOKAKOR

INGREDIENSER:

En sats ger ca 20-30 kakor beroende på storlek
Tid: ca 2 timmar
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS++++

Ingredienser deg:

110 g smör kylskåpskallt grovt riven
100 g keso
2 1/2 dl vetemjöl
1 äggula
1 msk iskallt vatten

Topping:

ca 1 – 1 1/2 dl strösocker

INSTRUKTIONER:

Blanda smör, keso ost och vetemjöl till en grynig massa. Arbeta inte för mycket degen så att smöret smälter.
Tillsätt äggulan och vattnet och blanda tills degen går ihop.
Forma till en disk och plasta in.
Ställ kallt minst 1 timme.
Sätt ugnen på 175º C och klä en stor plåt med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
Kavla ut degen på lätt mjölat bakbord.
Ta ut rundlar med ett glas eller utstickare.
Tryck ena sidan av varje kaka i strösocker, vik dubbelt med den sockrade sidan inåt. Tryck den ena halvsidan i strösocker och vik dubbelt.
Tryck den ena av den kvart sidan i strösocker och lägg på plåten med den osockrade sidan neråt.
Fortsätt med resterande kakorna och degen. Tänk på att förvara den degen du inte arbetar med kallt.
Grädda i mitten av ugnen för ca 20 minuter tills kakorna har blivit fluffiga och är lätt bruna.

Kakorna är gudomligt goda varma och med kall mjölk. Vi gjorde slut på nästan alla kakor redan första dagen. En sats ger kanske inte så många kakor trots allt så receptet går utmärkt att dubbla.

FOTO: SIMONA MUNTEAN

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

31 oktober, 2019

GLUTENFRIA JORDNÖTSKAKOR MED KOLA OCH CHOKLAD

Jordnötskakor med kola och choklad, på ett fat i köket. Framför mig. Delar en kaka mitt itu och tar en tugga. Tittar ut i mörkret. En fråga som jag inte kan släppa. Är det fortfarande höst eller vinter? Mörker som blandas med ljus, som flyter in i varandra. Tar en tugga till och en klunk kaffe direkt efter. Tid för reflektion. Hjärtat slår lite för fort ibland och jag känner mig mer och mer rastlös. Rastlös och otålig. Det är för mörkt, ruggigt och trist ute. Rastlös. Längtar redan till ljuset, ljuset som blandas med mörkret, som tar över. Men först kommer det bli riktigt vinter, jul och ett nytt år som föds. Så rastlös…

Har fått förfrågningar om glutenfria kakor. Då kom jag att tänka direkt på jordnötssmör. Återigen. Jag vet. Har du tröttnat? För jag är långt ifrån klar. Superenkla, sega, mjuka och glutenfria jordnötskakor toppade med hemgjord kola och ringlad choklad. Lite flingsalt skulle ha passat bra till. Men det får bli nästa gång för så goda som dem är kommer definitivt att bli en nästa gång.

JORDNÖTSKAKOR MED KOLA OCH CHOKLAD

INGREDIENSER:

En sats ger 24 stora kakor
Tid: ca 30 minuter
Svårighetsgrad: lätt
betyg: SSSSS++

Ingredienser kakdeg:

3 dl jordnötssmör
2 helägg
2 dl strösocker

Ingredienser kola:

1 dl vispgrädde
1 dl socker
1 dl ljus sirap
1 tsk vaniljsocker
2 msk smör normalsaltat

Topping och dekorering:

100 g ljus eller mörkt choklad i mindre bitar
100 g rostade jordnötter

INSTRUKTIONER:

Sätt ugnen 175º C.
Rör ihop alla ingredienser till kakdeg med en matsked eller vispa med elvisp till en jämn deg.
Rulla 20 – 24 st bollar och platta till ca 4-5 cm rundlar.
Grädda på bakplåtspapper på plåt i mitten av ugnen för ca 8-10 min.
Låt svalna tills du gör kola.
Koka upp grädde, socker, vaniljsocker och ljus sirap i 5 min.
Rör i smör och fortsätt koka på svag värme lite till.
När kolan är en aning trögflytande ta bort från spisen och låt den svalna. Då tjocknar den till.
Häll kola på dina kakor.
Strö över jordnötter.
Smält chokladen i mikron, 30 sekunder i taget. Rör i mellan varje gång.
Ringla choklad över kakorna.

Har använd krämig jordnötssmör men det fungerar bra med vilken som. Dessa kakor smälter i munnen och kolan är perfekt, inte för mjuk men inte för hård. Som sagt skulle lite flingsalt göra susen. Kakorna är supergoda även utan kola. Ringla bara choklad över. Förvaras i låda med lock.
Följ @cookiesandsweetsbysimona på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN