Holy Moly! Jag vann. Sveriges vackraste jordgubbstårtan 2017 utsett i en tävling anordnad av Vin och Matguiden på Instagram. MIN tårta, min enkla nakna jordgubbstårta. Av dryga 70 bidrag valdes fyra finalister. Allt som började bara som en skoj grej att ”testa om min tårta ens kommer med i finalen”, till att faktiskt komma till finalen. Sedan hela helgen som följde spenderade jag med att kolla Instagram stup i ett istället för att baka och fotografera som jag hade planerat. Det var otroligt pirrigt och spännande. Alltså de andra finalisternas tårtor var otroligt vackra. Vad hade jag att komma med min enkla nakna jordgubbstårta? Jag visste att smakerna var gudomliga men det var inte så att folk röstade efter smak utan man fick rösta med ögonen.
Den helgen var jag en nervvrak. Jag gillar inte att tävla när jag inte har kontroll. Är en tävlingsfreak och blir som besatt. Satt maktlös och kunde inte göra mycket mer än vänta. Och vänta.
På måndag efter lunch meddelade Vin och Matguiden att röstningen var stängd och att nu skulle de sätta igång och räkna rösterna. Klockan hann säkert bli 19 och jag hade inte hört eller sett något om tävlingen. Började förbereda ett bananjobb, fotografera ett bananbröd och var i farten med att förbereda bakgrunden.
Kom in på Instagram och såg att jag var taggad i ett inlägg. Såg massor av olika bilder som jag kände igen men som jag ändå inte kunde placera…Men där stod det att @cookiesandsweetsbysimona hade skapat Sveriges vackraste jordgubbstårta 2017. Jag vann. Blev så glad att jag började hoppa och gråta och ropa ut av lycka. Visst vann jag, vet inte hur men jag vann och tårarna ville inte sluta rinna. Så himla lycklig…Det hemliga priset som enligt Vin och Matguiden”skulle ta bakandet till en ny nivå” skulle annonseras dagen efter.
Tårtan är gudomlig och jag tycker ni måste testa den, är mycket enkel att göra. Då förstår ni att den inte bara är vacker utan är himmelsk god. Klicka på Rustik jordgubbstårtan – en midsommardröm för att komma till receptet.
Jag kan berätta att jag har planerat att baka tårtan fler gånger inom kort och då på ett annorlunda sätt. Häng med här så ska ni se.
Jag vann en KitchenAid och en grönsaksskärare också. Vinken fin 1:a pris eller hur? Passar perfekt med tanke på att min assistent från 90-talet började bli trött och behövde pensioneras.
Tack alla som har röstat på min jordgubbstårta och tack Vin och Matguiden & RoyalDesign för det fina priset!
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
Are you ready? Midsommarafton är här och middagens höjdpunkt blir som alltid… Midsommartårtan. Brukar alltid stressa inför högtider och har så svårt att bestämma mig för vad jag ska baka. Alltid att tänka på vad som skulle passa till den ena eller den andra. På det sättet är Midsommaren enkelt. Alltså vet man alltid vad det ska vara till dessert. Jordgubbar och grädde. Klassiskt. Här kombinerade jag dessa med otroligt luftiga vaniljbottnar, så kallade angel food cake, och jordgubbskräm. En rustik jordgubbstårta en ljuvlig midsommardröm.
C klagade på mig så sent som imorse när jag stressade som mest med både förbereda middagen och tårtan. Han tyckte jag gjorde honom tjock och skulle istället börja baka sockerfritt. Han tänkte inte längre äta mina sötsaker. Vad ska jag säga. Hans förlust. När vi satt vid matbordet direkt efter grillmiddagen frågade jag försiktigt om någon ville ha tårta eller vänta tills senare. Dottern var den första som räckte upp handen. Sonen är, som ni redan vet, ingen ”tårtmänniska”. Dotterns pojkvän höll på att spricka av så mycket revbensspjäll och tackade nej ”för stunden”. C vägrade redan innan jag hann vända mig mot honom och fråga. Ja ja…hans förlust. Delade två rejäla bitar, till dottern och mig. Dottern sa direkt ”Mmmm...”. C tittade på mig och frågade om han fick smaka en bit av mig. Efter första tuggan sa han ”Mmmm…kan jag få en egen bit?” . Retade honom lite, han fick en pytteliten bit. När han hade tryckt i sig de sista smulorna i den andra tårtbiten, satte han armarna i kors över bröstkorgen och sa ” Alltså din tårta är rena medicinen…man blir lugn och fin i kroppen, harmonisk och glad. Den är som en dröm, en ljuvlig Midsommardröm”.
RUSTIK JORDGUBBSTÅRTA
En sats ger en rund tårta ca 16 cm i 3 lager, ca 10 – 12 bitar
Tid: ca 1 timme
Svårighetsgrad: ganska lätt
Ingredienser bottnar:
1 1/2 dl vetemjöl ( ersätt sen 1 msk mjöl med 1 msk Maizena majsstärkelse)
2 1/2 dl florsocker
1/2 tsk salt
7 äggvitor ( har tagit 2,2 dl)
1 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljpulver
1 tsk vaniljsocker eller essens
1 tsk färsk citronsaft
Ingredienser jordgubbskräm:
300 g färskost typ Philadelphia
3 dl florsocker
2 – 3 msk vaniljkräm typ marsán vaniljpulver
3 dl vispad grädde
2 dl färska jordgubbar små hackade
jordgubbshalvor till garnering
Instruktioner:
Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme, och smörj och mjöla dina formar. Fodra även botten på formarna med bakplåtspapper. Själv använder engångsformar i aluminium eftersom jag inte äger flera formar i samma storlek.
Blanda vetemjöl, florsocker och salt i en skål.
Vispa äggvitorna till hård skum och häll i både citronsaft och strösocker under fortsatt vispning till medelhårda toppar. Då är marängen färdigt vispad.
Håll hälften av mjölblandningen i marängen och vänd försiktigt med en träslev eller spade. Vänd sen in även den andra hälften av mjölblandningen och vänd försiktigt. Se till att röra i smeten, blanda, så lite som möjligt för att behålla luften kvar i den. Fördela smeten lika i formarna och jämna till ytan.
Grädda i mitten av ugnen för ca 25-30 minuter tills bottnarna är torra. Gräddningstid är beroende av vilken ugn man har och hur stora former man använder.
Låt bottnarna kallna på galler under tiden du förbereder fyllningen.
Vispa färskosten lätt och tillsätt florsocker i tre omgångar. Vispa snabbt emellan.
Tillsätt de hackade jordgubbarna och vaniljpulvret och vispa snabbt och jämt.
Vänd grädden i jordgubbskrämen.
Montera tårtan på ett serveringsfat. Fördela krämen mellan bottnarna och avsluta med kräm. Vill du inte ha tårtan naken får du antingen göra 1 1/2 sats fyllning eller täck hela tårtan i vispad grädde. Ställ tårtan kallt minst någon timme för bästa smaken. Garnera med jordgubbar och ev ätbara blommor innan servering.
Jag kan inte lova er att ni blir varma och fina i kroppen eller harmoniska men glada och nöjda blir ni om ni äter denna. Tårtan blir så där lagom söt och så luftig och saftig. Det blir svårt att beskriva den på ett annat sätt en som en ljuvlig Midsommar dröm!
Midsommarafton. Svenska jordgubbar. Grädde och…mer jordgubbar.
♥ Strawberry velvet cake ♥
En tårta med doft och smak av svensk Midsommar.
Saftiga jordgubbsbottnar fyllda med jordgubbsfrosting och dekorerad med vispgrädde och färska svenska jordgubbar.
Strawberry velvet cake bottnar
Det blir till en rund tårta ca 17,5 cm, fyra bottnar.
Svårighetsgrad: lätt
Ingredienser:
4 dl socker
5 dl mjöl
1,5 tsk bakpulver
0,25 tsk salt
1 dl jordgubbspure (gjort på färska jordgubbar som körs i matberedaren)
1,5 dl mjölk
2 tsk vaniljsocker eller 1 tsk vanilla bean pasta ( har använt det sist nämnda)
4 äggvitor eller 1,2 dl ( 1 äggvita motsvarar ca 30 ml äggvita)
175 g smält smör
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda socker, mjöl, salt och bakpulver i en skål. Under vislning häll det smälta smöret. det blir en grynig massa.
I ett annat skål blanda mjölk, jordgubbspure och äggvitor samt vanilj. Vispa ett par minuter och sän häll den över mjölmassan, lite i taget, under fortsatt vispning.
Vill du ha en starkare rosa färg kan du tillsätta gelefärg eller hushållsfärg sist. Jag gjorde ett försök till ombre men det blev aldrig tydligt när bottnarna var färdigt gräddade. Man måste ha ganska mycket färg.
Får bli en annan gång.
Olja och mjöla 4 formar ( jg har använt mig av 17,5 cm engångsformar i aluminium). Lägg bakplåtspapper i botten på formarna så att bottnarna kommer ut lättare och du slipper skada dem.
Fördela smeten lika i formarna och grädda dem längst ner i ugnen i ca 25-30 minuter, i 150 till 175 grader. Gör tandpetartestet innan du tar ut dem.
Låt bottnarna svalna i formarna under en kökshanduk.
ev 3 tsk gelatin eller 6 gelatinblad ( i fall att jordgubbarna är för vattniga)
Vispa smör och ost. Tillsätt florsockret under fortsatt vispning och sen gäddet. Fortsätt vispa ett par minuter. Blanda i jordgubbarna på slutet. Om krämen känns för vattning kan man tillsätta mer florsocker ( det rekommenderar jag inte om du inte vill ha för söt kräm) eller att lägga gelatinet i lite kallt vatten, micra det sen ca 20 sekunder å det smälter och blanda i krämen.
Fördela krämen mellan bottnarna och avsluta med kräm, alltså till fyra bottnar blir fyra lager kräm.
Ställ tårtan kallt för ett par timmar eller över natten.
Jag har en justerbar ring som är superbra att använda till tårtor som man vill ha fyllningen på plats tills den stelnar. Nu blev inte krämen rinnig alls men jag gillar använd ringen ändå, blir så jämna och fina kanter och rak tårta. Annars har jag en förmåga att få sneda tårtor när jag fyller dem och det utan ansträngning.
Det blev en hela 11 cm hög tårta, inte dåligt.
Den kan garneras med smörkräm, creamcheese, smbs och t o m täckas med marsipan eller sp/mmf om man vill. Men nu är det en midsommartårta jag bakade och då är jordgubbar och vispgrädde det givna valet.
Når solen skiner och allt blir grönt ute vill man inte vara inne och baka, iaf inte vara inne alltför länge och inte baka tunga tårtor. Finns ingenting fräschare än jordgubbar och vispgrädde. Min dotter är en riktig gottegris, älskar bakelser, tårtor och godis och frukt. Hon tränar mycket så det gör ingenting att hon får i sig en eller annan tårtbit. När jag kom hem med en hel låda spanska jordgubbar från Coop här om dagen var hennes första tanke Jordgubbstårta. Då sa hon till mig :”Mamma du kan väl slänga ihop en tårta med köpta tårtbottnar, jordgubbar, vaniljkräm och vispgrädde, visst går det fort?”
Fort och fort…men aldrig i livet att jag skulle använda färdiga bottnar. Det fick bli en liten tårta igår kväll.
♥ Jordgubbstårta ♥
Tårtbottnar på lika delar, på 3 mellanstora ägg, blev 3 bottnar på ca 15 cm. Fyllde dem med ett lager glasskräm och ett lager skivade jordgubbar blandade med vaniljsocker och hårdvispat grädde. Till min lilla tårta har jag använt 4 dl vispgrädde och ca 300 g jordgubbar, 150 g till fyllning och 150 g till garnering. Skiva 150 g jordgubbar och blanda med 2 tsk vaniljsocker, lägg på första tårtbotten och häll över 3 -4 msk vispad grädde, jämna till och lägg på nästa botten. Fördela sen glasskrämen och lägg på sista botten. Täck hela tårtan med resten av vispgrädde. Dekorera med resten av jordgubbarna.
För att göra rosen Skiva varje jordgubbe i 4 delar på längden och börja inifrån att sticka dem i grädde lite snett. Gör en liten knopp och sen fortsätt med nästa rad och nästa tills du har fått till som en öppen ros. Jag dekorerade tårtan även med egengjorda pärlor och små gröna blad.
Betyg SSSS+
This website uses cookies. By continuing to use this site, you accept our use of cookies.
