Ibland blir man påmind om att vi inte är odödliga, att livet är skör och att allting och då menar jag verkligen ALLTING kan förändras för alltid. På en ynka sekund. Och då förändras det för alla runt omkring oss, de närmaste. Ofta blir vi påminda om det i en jobbig situation som slutar (förhoppningsvis) väl men det kunde ha gått illa, riktigt illa ”om det bara hade varit så …eller om det vara hade hänt då”. Ni vet all grubbleri efteråt när man inser det vansinniga i situationen och vilka konsekvenser det hade blivit. Man ryser och känner sig förfärat och vettskrämd. Och man känner sig tacksam. Och det borde man göra. För livet kunde ha förändrats på en sekund och för alltid. För oavsett om vi gillar eller inte lever vi endast en gång och det är på lånad tid.
Igår påminde en händelse i min närhet mig om allt detta. Och DET fick mig bara vilja rusa hem, ta tag i mina barn och C och bara krama dem hård och aldrig släpa taget. För livet… det är skör. Precis som detta pajskal.
Det var inte min mening att bli djup i inlägget men jobba med bilderna igår kväll fick mig att börja fundera. Och tänka på allt jag har att vara tacksam för och uppskattar.
För snart är det Midsommar och de flesta av oss ska fira tillsammans med familj och vänner. Dra alla lite närmare, visa uppskattning och ta hand om varandra. För livet är skör . . . som detta pajskal. Men livet är full av lyckliga och varma stunder och dessa måste vi ta vara på.
Ja mina vänner, livet må vara skör som ett pajskal men den är full av lyckliga och varma stunder som jordgubbar och choklad.
Så enkel paj att göra till Midsommaren eller bara till helgens fika och att dela med någon du tycker om.
PAJ MED VIT CHOKLAD OCH FÄRSKA JORDGUBBAR
En sats ger en paj, ca 25 cm, 10- 12 bitar
Tid: 45 minuter
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS+++
Ingredienser skal:
- 300 g digestive kex finkrossade
- 100 g smält smör
- 1 msk rom essens eller annat alkohol (frivilligt)
Ingredienser kräm:
- 5 dl mjölk och vispgrädde lika delar ( använd annars bara mjölk )
- 3/4 dl strösocker
- 1 tsl vaniljsocker
- 75 g smör
- 1/2 – 3/4 dl mjöl (börja med mindre mängd och utöka till önskad konsistens)
- 100 g vit choklad
- färska bär och ev myntblad eller citronmeliss att dekorera pajen med
Instruktioner:
- Sätt ugnen på 175º C.
- Blanda alla ingredienser till skalet och tryck i botten och sidorna på en pajform med löstagbara kanter. Använd baksidan av en matsked eller botten på ett glas.
- Grädda i mitten av ugnen för ca 8-10 minuter.
- Ta ut och låt den kallna helt.
- Blanda mjölk, grädde, strösocker och vaniljsocker samt smör i en kastrull och värm upp på spisen.
- När både smöret och sockret har smält och mjölken börjar koka upp vispa den mindre mängd mjöl under fortsatt vispning.
- Koka upp och sen sjuda under vispning tills krämen har fått en tjock konsistens. Tillsätt ev mer mjöl.
- Ta bort från spisen och blanda i chokladen. Rör om tills chokladen har smält.
- Häll krämen i den kalla pajskalet, låt den svalna och sen kyl den ett par timmar innan servering.
- Garnera med färska bär och blad precis innan servering.
Förutom färska bär kan du dekorera pajen med maränger eller grädde, riven choklad eller hackade nötter. Första gången jag gjorde denna hade jag för lite mjöl i och den blev så där lite mjuk. God som tusan men mjuk och kanske inte de vassaste kanterna på bitarna. Tror ni någon bryr sig? Den är så god så du kommer bara vilja ha mer och mer och struntar i kanterna.
Tack 
