HIMMELSK JORDGUBB- OCH FÄRSKOSTFYLLD RULLTÅRTA

HIMMELSK JORDGUBB- OCH FÄRSKOSTFYLLD RULLTÅRTA
Sol, vind och jordgubbar…neee så går inte sången men nu är det VÅR och det måste firas. Så mycket som jag älskar choklad tänkte jag inte ens en sekund på att bara något med choklad. Mina tankar gick direkt till jordgubbar och grädde. Eftersom jordgubbarna inte smakar så mycket just nu, det måste jag erkänna, ville jag ha lite mer smak i fyllningen. En len cream cheese fyllning med färska jordgubbsbitar i var allt jag behövde. All den goda fyllningen i en vaniljrulltårta. Bakar alldeles för sällan rulltårta, det som går så fort och är så gott.
Himmelsk jordgubbs- och cream cheese fylld rulltårta 1
Himmelsk jordgubbs- och cream cheese fylld rulltårta 2
Himmelsk jordgubbs- och cream cheese fylld rulltårta 3

JORDGUBBS- OCH CREAM CHEESE FYLLD RULLTÅRTA


En sats ger ca 10- 12 bitar
Tid: ca 40 minuter effektiv tid
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS+++++
Ingredienser rulltårta:
  • 3 stora ägg
  • 2 1/4 dl strösocker
  • 2 1/4 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 1/4 tsk salt
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 msk olja (rapsolja eller annan olja neutral i smaken)
Ingredienser fyllning:
  • 225 g Philadelphia färskost naturell
  • 1 1/4 dl strösocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 4 3/4 dl vispgrädde
  • 2 -3 dl färska jordgubbar i mindre bitar utan saft
  • 5-6 färska jordgubbshalvor att dekorera rulltårta med
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 200 º C och lägg bakplåtspapper i en stor plåt, ställ åt sidan.
  2. Vispa äggen ca 5 minuter med elvisp tills dem är ljusa och luftiga.
  3. Tillsätt strösocker under fortsatt vispning och fortsätt för 2 minuter till.
  4. Blanda mjöl, salt, bakpulver och vaniljsocker samt olja.
  5. Vänd i smeten med en spatula tills den har blandats väl, se till att inte övervispa och får bort luften.
  6. Häll smeten på bakplåtspapper på plåten och bre jämt. Grädda i mitten av ugnen för ca 10 – 15 minuter. Alla ugnar är olika så se till att du passar den för den bränns fort på slutet.
  7. Vänd sockerkakan på ett bakplåtspapper som du har strött strösocker över och pensla med kall vatten innan du drar bort pappret försiktigt.
  8. Rulla kakan från den långa sidan och täck med en blöt handduk. Låt den kallna helt innan du fyller den med kräm.
  9. Förbered fyllningen medan kakan kallnar. Börja med att vispa kraftigt färskost med strösocker i en skål.
  10. Tillsätt vaniljsocker och vispgrädde i en konstant stråle under kraftig vispning. Krämen blir stabil och lätt att jobba med, spritsa. Ställ kallt tills du ska fylla rulltårtan.
  11. Bre halva fyllningen på kakan, strö över jordgubbsbitar och rulla tårtan tajt.
  12. Ställ på ett serveringsfat och dekorera med resterande kräm och jordgubbshalvor.

Denna rulltårta är en dröm, så himla god. Krämen passar jätte bra i en vanlig tårta också, inte för söt eller för smörig. Helt PERFEKT. Tänk att fylld rulltårta inte klarar sig så många dagar, inte ens i kylen, max två dagar tycker jag. Därför, om du vill förbereda något i förväg, ska du baka kakan och ställa den i kylen inlindad i plast eller aluminiumfolie och endast fylla och dekorera den helst samma dag den ska ätas. Behöver inte tid att safta till sig eller något. Man ser hur krämen smälter nästan in i rulltårtan. Yummie…
rulltårta med jordgubbar och cream cheese
Himmelsk jordgubbs- och cream cheese fylld rulltårta 6

Godaste jordgubbscheesecake utan ugn

jordgubbscheesecake utan ugn
H

ur ofta har man inte överblivna tårtbottnar som man fryser in för att göra något med senare och som så småningom hamnar i sopporna? Tyvärr måste jag erkänna att jag är en av dem som gör så. Jag säger hela tiden att jag SKA göra cakepops av de resterna och det blir aldrig av.

Men nu har jag kommit på ett superenkelt recept på cheesecake och du kan alltid använda överblivna tårt eller kakbottnar till eller göra egen botten av kex och smör. Du behöver ingen ugn och cheesecaken är så gott som klar på ca 45 minuter. Sen behöver den lite tid för gelén på toppen att stelna.
Jag är med i blogg.se tävling om att få designa sin egen polkagris efter egen smak och färger och tänkte mig denna goding, Midsommardröm polka. Rösta gärna genom att trycka på lilla hjärtat i det inlägget.
no-bake jordgubbscheesecake
jordgubbscheesecake 1
jordgubbscheesecake 2

NO- BAKE JORDGUBBSCHEESECAKE


En sats ger en rund cheesecake på 15-18 cm, ca 8 bitar
Tid: 30-35 minuter + tid i kylen
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS++++
Ingredienser cheesecake:
  • en överbliven tårtbotten, vanilj eller choklad eller gör egen*
  • 250 g jordgubbar delade i 4-6 bitar var
  • 2 msk limesaft
  • 1 dl + 1/2 dl strösocker
  • 200 Philadelphia färskost
  • 2 1/2 dl vispgrädde
  • 8 g gelatin
  • 1 tsk vaniljsocker
Dekorering:
  • saften från jordgubbarna
  • 2 g gelatin
  • 250 g jordgubbar delade i halvor
  • florsocker att sikta över
  • ev riven limeskal
  • ev vispad grädde
*Ingredienser kexbotten:
  • 120 g fin krossade kex, Digestive
  • 50 g smält smör
Instruktioner:
  1. OBS! Om du inte har en överbliven botten blanda kex med smält smör och tryck i botten på en bakplåtsbeklätt botten på en form med löstagbara kanter.
  2. Blanda jordgubbarna med limesaft och 1 dl strösocker och värm i mikron för 2 minuter på 600 Watt.
  3. Sila saften som har bildats och spara till gelen. Låt jordgubbsbitarna kallna.
  4. I en skål blanda ost, ovispad grädde, 1/2 dl strösocker och vaniljsocker.
  5. Blanda gelatin med 2 msk kallt vatten och låt det stå ett par minuter. Värm sen ca 30 sek i mikron så gelatinet smälter.
  6. Häll snabbt gelatinet i cheesecake och rör ordentligt så det inte bildas klumpar i.
  7. Vänd jordgubbarna i och häll över botten. Ställ kallt så cheesecake stelnar.
  8. Värm jordgubbssaften ca 30 sek i mikron och blanda i gelatinet till dekorering.
  9. Häll gelén över cheesecake och dekorera med jordgubbshalvor. Ställ kallt till gelén stelnar.
  10. Toppa ev med vispad grädde och riven limeskal samt sikta över florsocker direkt innan servering.

Underbart fräsch och god cheesecake som kan varieras efter säsong och tycke. Jag gjorde denna med färska jordgubbar men det passar bra med hallon, blåbär eller andra frukt eller bär, färska eller frysta.
Om du gör cheesecake med kexbotten behövs ingen ugn alls. Hur smidigt som helst.
godaste jordgubbscheesecake
cheesecake med jordgubbar

LYXIG DESSERT

LYXIG DESSERT
Har du som jag inte alltid gott om tid och blir det stressigt att hinna med allt innan gästerna kommer? Eller vill du bjuda dina älskade på något lyxigt men tiden är knapp?
Denna är desserten som räddar dig samtidigt som den ger dig extra poäng, en lyxig dessert på 10 minuter.  Ha ha ha…låter säkert som ett dåligt reklam men det är sant faktiskt.
Har du en tårtbotten eller en bit sockerkaka eller några brownies bortglömda i frysen? Då är det dags att ta fram dem. Jag brukar frysa in i små portioner just ifall…
Har du inga “rester” kan du alltid använda krossade Digestive kex eller Oreo.
lyxig dessert

LYXIG DESSERT

En sats ger 4 rejäla portioner
Tid: 10-15 minuter
Svårighetsgrad: super enkelt
Betyg: SSSSS+++
Ingredienser:
  • 300 g Philadelphia ost
  • 1/2 dl florsocker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 4 stora brownie bitar eller ca 3 kex eller kakor krossade per portion ( 12 st)
  • 2 dl vispgrädde
  • 4 stora skivade jordgubbar eller färska hallon, m m
INSTRUKTIONER:
  1. Vispa grädden så det går att spritsa.
  2. Vispa ost med florsocker och vanilj.
  3. Krossa kexen eller dela brownies i mindre bitar.
  4. I 4 portionsformar varva frukt eller bär med ost, browniebottnar eller grovt krossade kex och frukt eller bär.
  5. Dekorera med grädde och toppa med mer frukt eller bär.
  6. Som sagt super enkelt, super snabbt och framför allt supergott!
lyxig dessertTack 

PaVLovA

Min första. Pavlova. Och det är bara början. Har några ideer till nästa gång.
Jag gillar enkel lika mycket som jag gillar komplicerat. Denna är så enkel att göra och så god. Spröd på utsidan och krämig på insidan. Gluttenfri till råga på allt. Få ingredienser som behövs. Är inte så förtjust i ordet “mums” men denna är “mums mums” 🙂
♥ Pavlova ♥
En sats ger en tårta på ca 18 cm
Tid: 1,25 timmar inkl gäddtid
Svårighetsgrad: mycket lätt
Betyg: SSSS++
Ingredienser:
  • 4 äggvitor
  • 200 g strösocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 tsk vitvinsvinäger
  • 1,5 msk maizena
  • 2 dl grädde (vispat men inte för hårt)
  • färska eller frysta frukt och bär
  • ev vaniljkräm gjord på 3 msk marsam vaniljpulver + mjölk (som en tjock vaniljsås)
  • ev 50 g choklad att smälta och ringla över
Sätt ugnen på 175º.
På en plåt lägg ett bakplåtspapper som du har ritat en cirkel på ca 18 cm. Har själv använt en rund springform.
Vispa äggvitorna till hård skum. Tillsätt sockret, en msk i taget, under fortsatt vispning. Vispa i sist maizena och vanilj. Vänd i sist vinägern i marängen.
Klicka marängen inanför den cirkel du har ritat och se till all slätta till runt och och toppen så det ser ut som en tårtbotten.
Sänk värmen i ugnen till 125º och grädda marängen i nedersta delen av ugnen för 1,25 timme.
Låt marängen kallna helt innan du förflytar den till ett dessertfat och garnerar. Var försiktig med marängen som är spröd och går lätt sönder.
Viktigt att tänka på! Pavlova görs klart precis innan servering.
Jag lyxade till den med att lägga först vaniljkräm på marängen, sen grädde och toppade med färska jordgubbar och blåbär.Ringlade över lite smält mjölkchoklad. Man kan även riva chokladen om man inte vill smälta.
Ska du ha vaniljkräm, som jag gjorde, se till att den är ganska lös, mer som en tjock vaniljsås. Annars finns det risk att du mosar marängen när du försöker bre på krämen. Den ska klickas på. Samma sak gäller för grädden.
Garnera med färsk frukt eller bär och ringla ev över smält choklad. Njut!
Precis som jag hade lovat spröd på utsidan och krämig på insidan! Perfekt!
Tack för att du tittade in! Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tyckte om receptet.