HALLOWEEN MUFFINS

Härliga pumpatider just nu och då syftar jag inte på Halloween utan på hösten. Vackra löv som skiftar i allt mellan ljus gul och mörk röd och som täcker marken som en slöja. Vackra löv som dansar i vinden och som landade under denna pumpakaka. Underbart, mjuk mandelkaka fylld med pumpa och toppad med färskostkräm. Ett miss jag gjorde var att ha i alldeles för lite pumpafyllning. Men då vet jag till nästa gång för det blir garanterad en nästa gång.
En sats ger ca 10 bitar
Svårighetsgrad: lätt
Tid: ca 45 minuter
Betyg: SSSSS+++
Ingredienser mandelbotten:
Fyllning och garnering:
Är du ingen fan av pumpa kan du göra kakan med äpple men jag tycker faktiskt du borde ge denna kaka en chans. Supersaftig, god och härlig smak av pumpa, kanel och färskostkräm.Följ @cookiesandsweetsbysimona på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Jag kan väl baka något litet i helgen älskling, så slipper du köpa hem. Om du inte absolut vill köpa. Håller fingrarna i kors och hoppas på rätt svar från maken…YES
Då fick det bli en liten Prinsesstårta. Hade velat lite när jag skulle dekorera men eftersom jag hade marsipan hemma och jag bara älskar att hitta på och dekorera, fick det bli en vit, något tilltufsad pumpa, lite ”rutten” i knoppen.
Har du ingen lust eller tid att baka en tårta tycker jag du ska prova Zombie fingrarna jag gjorde förra året. Spröda och med en doft av smör och vanilj. Dessa finns faktiskt med i blogg.se senaste artikel och tips till Halloween. Du kan läsa hela artikeln här. Jag blev faktiskt väldigt sugen på att baka bloggarkollegan Frufe´s smarriga Draculas tänder cookies, jag kommer från Rumänien trots allt. Men tyvärr hann jag aldrig i helgen som varit.
Happy Halloween på er alla och BOO!
Tårtan är gjord på tre- lika- delar bottnar, det var länge sen jag använde det receptet. Dem är jätte enkla att göra, kräver väldigt få ingredienser och man blir klar på typ 25-30 minuter.
Förr gjorde jag alltid tre- lika- delar bottnar i en form och frös in dem innan jag skulle dela och ibland blev det ”håll” i mitten, ibland smulade bottnarna något förfärligt och fick nästan aldrig jämnt tjocka bottnar.
Någon som känner igen problematiken?
Föredrar därför att grädda i flera formar än i en stor och behöva dela. Då får jag jämna bottnar som inte sjunker heller och behöver mindre gräddningstid. Eftersom jag inte har flera formar i samma storlek kör jag med engångsformar som går förstås att återanvända. Var bara försiktig när du diskar dem, helst för hand.
Ingredienser tårtbottnar lika delar:
Ingredieser fyllning och dekorering:
MONTERA TÅRTA:
Tårtan blev otroligt god och saftig. Den blev klar på under två timmar. Dekorera efter högtid eller tycke.
Happy Halloween!
Under tiden sätt ugnen på 175º.
Dekorering:
Låt fingrarna kallna helt och chokladen stelna. Förvara fingrarna i burk med lock.
Visst ser dem äckliga ut?
Sift together flour, baking powder and salt in a bowl.
In another large bowl, cream together butter and powdered sugar until light and fluffy.
Mix in the egg, vanilla and almond extract until well incorporated.
Add in the flour mixture in three batches, mixing between each batch. In the end, dough should come together.
Cover the dough in plastic wrap and refrigerate for at least 30 minutes.
Preheat the owen to 175º.
Take a bit of the dough, when rolled it’s about the size of a finger. I use a small ice cream scoop to make uniform sizes.
Shape the roll into fingers by pinching in two places to form the knuckles.
Press the top of the tapered end with your index finger. Place a almond and press down a bit.
Tear off a small piece of the other end so that this part doesn’t look too perfect. Score the knuckles with a knife. Place in a tray and chill for at least 1 hour. I din´t have tha time to cill so I but them in a freezer for about 15 minutes.
Bake in the middle of your owen for about 20-25 minutes. Let cool for 5 minutes after baking.
Ingrediens decorating:
In the meanwhille melt the candy melts.
Lift every almonds , add a little chocolate on the back and around the edges and push it back on the finger .
Dip the other end in the chocolate and then place it on a baking sheet . Brush some cocoa powder on the finger cookies. Brush more on the knuckles and around the nail.
Let your fingers cool completely and the chocolate harden. Keep your fingers in the jar with a lid.
Keep your fingers crossed that we survive the zombie attack!
This website uses cookies. By continuing to use this site, you accept our use of cookies.