SILVIAKAKA MED CHOKLADGLASYR

SILVIAKAKA MED CHOKLADGLASYR

Silviakaka med chokladglasyr. En enkel kaka som är lättbakad och så så god. Chokladglasyren blev verkligen en hit, passar perfekt till den mjuka söta kakan. Men heter det fortfarande Silviakaka? Hm svårt att säga men god som sjutton är den…Hoppas du kommer att gilla receptet i alla fall. 
Och skulle du mot förmodan inte vilja köra på choklad, skippa kakaon i glasyren så har du en klassiker.

Silviakaka med chokladglasyr
Silviakaka med chokladglasyr

SILVIAKAKA MED CHOKLADGLASYR

INGREDIENSER:

Antal  ca 10-12  bitar
Tid: ca 45 minuter

Smet:

  • 3 st ägg
  • 3 dl strösocker
  • 3 dl vetemjöl
  • 3 tsk bakpulver
  • 3 tsk vaniljsocker
  • 1 1/2 dl het vatten

Glasyr:

  • 125 gram smör
  • 1 1/2 dl florsocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 2 msk osötad kakao
  • 1 äggula
  • 1/2 – 1 dl riven kokos
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme,  och fodra en form, ca 20 X 30 cm, med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
  2. Vispa ägg och strösocker riktigt pösigt.
  3. Blanda de torra ingredienserna till kakan i en skål och vänd ner i smeten.
  4. Häll i vattnet och vänd tills du får en klumpfri smet.
  5. Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen för ca 15- 20 minuter, eller tills en provsticka kommer ut torr från mitten på kakan.
  6. Under tiden gör glasyren. I en kastrull på spisen smält smöret med florsockret, vaniljsockret och kakao. Ta bort från plattan och under snabb omrörning tillsätt äggulan.  Rör om till en slet glasyr. Låt glasyren kallna och tjockna. Rör i då och då så det inte bildas en torr hinna.
  7. Låt kakan kallna helt innan du breder på glasyren.
  8. Strö över riven kokos och ställ svalt en liten stund innan du skär upp i lagom stora bitar.
  9. Förvaras svalt i kylskåp i låda med lock eller väl inplastad. 

Vill du baka den klasiska Silviakaka då får du hoppa över kakao i glasyren.
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

SUPERENKLA MÖRDEGSKAKOR MED PISTAGENÖTTER OCH APELSINGLASYR

SUPERENKLA MÖRDEGSKAKOR MED PISTAGENÖTTER OCH APELSINGLASYR

Har du någon aning om hur goda dessa spröda mördegskakor med pistagenötter och apelsinglasyr är? Och vet du att jag skäms? Har haft så mycket att stå i så jag har inte hunnit publicera receptet tidigare trots att det har varit klart sen i höstas. Men nu är den uppe och hoppas du kommer gilla det lika mycket som min familj. Och så älskar jag färgerna, blir så somrigt. Nu när vi har fått första ordentliga snön i Stockholm, slutet på februari, känns som det behövs lite värme, lite gladare färger.

mördegskakor med pistagenötter

SUPERENKLA MÖRDEGSKAKOR MED PISTAGENÖTTER OCH APELSINGLASYR

INGREDIENSER:

En sats ger ca 20-25 stycken
Tid: ca 1,5 timme
Svårighetsgrad: superlätt

Ingredienser mördeg:

  • 225 g smör rumstempererat
  • 1 3/4 dl florsocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • en nypa salt
  • 4 3/4 dl vetemjöl

Ingredienser glasyr:

  • 2 dl florsocker
  • 2-3 msk apelsinsaft
  • 1 dl hackade pistagenötter att strö över
  • torkade minirosor till garnering
INSTRUKTIONER:
  1. Fodra en rund form, ca 24 cm, med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
  2. Vispa smör och florsocker riktigt luftigt.
  3. Tillsätt salt och vaniljsocker under vispning.
  4. Skrapa kanterna.
  5. Rör i mjölet bara tills du har kombinerat och fått en jämn deg.
  6. Tryck degen i botten på formen och jämna till ytan.
  7. Tryck med en kniv så du får till antal skivor du vill dela kakan i. Nagga med en gaffel.
  8. Ställ kallt i 30 minuter.
  9. Sätt ugnen på 150º C.
  10. Grädda i  mitten av ugnen för ca 40 minuter.
  11. Låt svalna i formen i ca 5 minuter och skär igenom skivorna sen med en kniv.
  12. Låt dem kallna i formen.
  13. Blanda ingredienserna till glasyr.
  14. Doppa toppen på varje bit och skaka försiktigt bort överflöd.
  15. Lägg på galler och strö över hackade nötter.
  16. Lät glasyren stelna innan du lägger i låda med lock.

Du kan baka kakorna i en rektangulär form så klart. En på ca 20 X 30 cm blir lagom.
Följ @cookiesandsweetsbysimona på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

ENKLA KANELBULLAR MED GLASYR

ENKLA KANELBULLAR MED GLASYR

Kanelbullar med glasyr gjorda på mindre än en timme.  Dessa smakar som friterade kanelbullar och smälter bokstavligen i munnen. Någon som vill ha? Receptet är superenkelt och jäsningstiden obefintligt. Just det faktum att du doppar degen i smör och rullar i kanel innan gräddningen gör att bullarna får en sån god munk-aktig smak och en lite knaprig yta. Just därför kallar barnen dem för kanelmunkar.  Och nej innan du får några idéer, det är inte bakpulver i degen utan jäst.

enkla kanelbullar
enkla kanelbullar

ENKLA KANELBULLAR MED GLASYR

enkla kanelbullar
INGREDIENSER:

En sats ger ca 12 stycken.
Tid: max 45 minuter
Svårighetsgrad: lätt

Ingredienser deg:

  • 1/2 paket färsk jäst + 1 msk strösocker + 1 msk vetemjöl + 5 msk varm mjölk
  • 60 g normalsaltat smör, smält
  • 2 1/2 dl fingervarm mjölk
  • 7 – 7 1/2 dl vetemjöl
  • 2/3 dl strösocker
  • 1 ägg
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1/4 tsk salt

Ingredienser topping:

  • 2 dl strösocker
  • 2 tsk kanel
  • 60 g smält smör

Ingredienser glasyr:

  • 100 g färskost naturell
  • 2/3 – 1 dl florsocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • lite vispgrädde
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175º C. Klä en ugnsplåt med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
  2. Aktivera jästen genom att blanda alla ingredienser i en liten skål, täcka med plastfilm och låt stå varmt ca 5 minuter eller tills den börjar skumma.
  3. Tillsätt alla ingredienser till degen i assistent, börja med mindre mängd vetemjöl.
  4. Blanda allting väl på låg hastighet. Höj hastigheten till medel och fortsätt minst 5 minuter. 
  5. Om inte degen släpper bunkens kanter tillsätt lite mer vetemjöl.
  6. Ta upp degen på bakbordet och dela den i 12 bitar.
  7. Rulla varje degbit till en sträng, ca 15 cm lång.
  8. Doppa varje sträng först i smält smör och sen rulla snabbt i socker och kanel.
  9. Gör som en dubbelknyt och lägg på plåten.
  10. Fortsätt med övriga bitar tills du är klar.
  11. Låt ev degen jäsa övertäckt på en varm plats ca 5 – 10 minuter.
  12. Grädda i mitten av ugnen för ca 8- 10 minuter.
  13. Blanda under tiden alla ingredienser till glasyren. Tillsätt lite vispgrädde i taget tills du uppnår rätt konsistens, ca 2-3 msk. Glasyren ska gå att ringla över bullarna.
  14. Ta ut bullarna från ugnen och låt dem svalna ca 5 minuter.
  15. Ringla över glasyr och servera ljumma.

Jag brukar aldrig kunna hålla mig till de sista 5 minuterna så bullarna hinner svalna utan jag ringlar glasyr över nästan på en gång. Då smälter den in i bullarna och dem blir så himla saftiga. Denna gång gjorde jag och även om inte all glasyr smälte in så blev bullarna så himla goda.
mailto:info.stockholm@abf.se
enkla kanelbullar
enkla kanelbullar
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

BLÅBÄRSKAKA MED GLASYR

BLÅBÄRSKAKA MED GLASYR

Zero waste. Eller så nära noll det bara går. Denna blåbärskaka med glasyr är ett sånt projekt. Hade gjort blåbärsmousse till min födelsedagstårtan och hade silat bort blåbären. Blev en superfin puré som jag inte hade hjärta att slänga. Då bakade jag istället en yoghurtkaka som jag fyllde med blåbärspuré. Så så gott och med gott samvete också. 

blåbärskaka med glasyr
blåbärskaka med glasyr

BLÅBÄRSKAKA MED GLASYR

blåbärskaka med glasyr
INGREDIENSER:

En sats ger 10 bitar
Tid: ca 1,5 h
Svårighetsgrad: superlätt
Betyg: SSSSS+++

Ingredienser smet:

  • 2 stora ägg
  • 1 1/2 dl strösocker
  • 1 tsk vaniljpasta
  • 2 1/2 dl vetemjöl
  • 1 1/2 tsk bakpulver
  • 1 2/3 dl yoghurt naturell
  • 1/2 dl olja neutral i smaken
  • 2 dl blåbärspuré

Ingredienser glasyr:

  • 2 dl florsocker
  • 1 tsk citron zest
  • vispgrädde till önskad konsistens
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 75 grader. Klä en form med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
  2. Vispa ägg och strösocker luftigt, ca 3 minuter.
  3. Tillsätt vetemjöl, vaniljpasta och bakpulver. Vipa jämnt.
  4. Tillsätt yoghurt och olja och vispa jämnt.
  5. Vänd försiktigt blåbärspurén i smeten och häll i formen. Spara ca 1 msk puré.
  6. Grädda kakan i nedersta delen av ugnen för ca 40-50 minuter eller tills en tandpetare kommer ut torr. Täck eventuellt med aluminiumfolie efter ca 30 minuter så kakan inte bränns på ytan.
  7. Ta ut kakan ur ugnen och låt den stå i formen i ca 5 minuter.
  8. Ta ut och ställ på galler för att kallna helt.
  9. Blanda florsocker, citron zest och 2 msk vispgrädde i taget tills du uppnår önskad konsistens.
  10. Ringla glasyren över kakan.

 
blåbärskaka med glasyr
blåbärskaka med glasyr
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

PEPPARKAKOR MED HONUNG OCH GLASYR

PEPPARKAKOR MED HONUNG OCH GLASYR

Pepparkakor när de är som bäst. Efter ett par dagar, när kakorna har mognat, kommer att vara spröda och smälta i munnen. 

pepparkakor med honung
pepparkakor med honung

PEPPARKAKOR MED HONUNG OCH GLASYR

pepparkakor med honung
INGREDIENSER:

En sats ger ca 40 stycken
Tid:
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSS+++

Ingredienser deg:

  • 1 1/4 dl honung
  • 1 3/4 dl florsocker
  • 2 tsk pepparkakskrydda
  • 75 g smör
  • 6  1/2 dl vetemjöl
  • 1/2 tsk bikarbonat
  • 1 litet ägg

Ingredienser glasyr:

  • 2 dl florsocker
  • 1-2 msk vatten
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175º C. Klä två stora plåtar med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
  2. Värm honung, florsocker och pepparkakskryddan i en kastrull på spisen tills florsockret har smält.
  3. Blanda i smöret.
  4. Låt den svalna.
  5. Blanda vetemjöl med bikarbonat i en stor skål.
  6. Tillsätt ägget och honung mixturen och blanda till en jämn deg.
  7. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda. Om degen är för kladdig kan du addera lite mer vetemjöl och ev ställa i kylen för ca 30 minuter.
  8. Kavla degen på mjölat bakbord, ca 1/2 cm tjock, och stansa ut kakor med en utstickare.
  9. Lägg kakorna på plåt och kyl dem ca 15  minuter. Då kommer kakorna behålla sin form under gräddningen.
  10. Grädda en plåt i taget i mitten av ugnen för ca 8- 10 minuter eller tills kakorna börjar bli lite gyllenbruna på kanterna.
  11. Låt svalna 2-3 minuter på plåt innan du för över dem till galler. 
  12. Blanda ingredienserna till glasyren. 
  13. När kakorna har kallnat helt doppa i glasyr och låt dem stelna innan du lägger i en låda med lock.

Kakorna smakar bäst efter ett par dagar. Perfekta kakor att göra några dagar i förväg.
pepparkakor med honung
pepparkakor med honung
pepparkakor med honung
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

Gigantisk kanelbulle med glasyr

“T

hink outside the box “

En bulle i ugnen. Det har jag haft idag.
Men bara EN. Kanelbulle dagen till äran har jag som resten av svenska folket bakat. En himmelsk kladdig, smörig kanelbulle med mycket kanel. Tänk dig att den är gjort på buttermilk och brunt socker och även toppad med len Philadelphia glasyr så är du i himlen.
Denna skapelse är med i blogg.se senaste artikel om just kanelbullar med en twist, läs mer här.
Otroligt duktiga Herr Havreflan har en snabb variant på denna gigantiska kanelbulle, kolla gärna här om du blir nyfiken.


* * * Recipe in English at the bottom of the page!

GIGANTISK KANELBULLE MED GLASYR


En sats ger 2 gigantiska kanelbullar totalt 16-18 bitar eller 18- 20 bullar
Tid: ca 2 timmar
Svårighetsgrad: lätt
Betyg:SSSSS+++++
Ingredienser deg:
  • 2 dl vispgrädde
  • 3 dl buttermilk ( 3 dl standard mjölk + 2 msk vitvinvinäger, låt stå för 5 minuter )
  • 50 g jäst för söta degar (fungerar med vanligt blå jäst också)
  • 1,5 dl brunt socker
  • 50 g smör normalsaltat
  • 1 ägg
  • 10-12 dl mjöl ( använder Manitoba Cream som “har unika jästkrafter och ger saftiga och luftiga bröd”)
Ingredienser fyllning:
  • 1,5 -2 dl brunt socker
  • 150 g smör rumsvarmt
  • rikligt med malet kanel
Ingredienser glasyr:
  • 100 gr Philadelphia ost
  • 1,5 dl florsocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • en knivsudd vaniljpulver (kan uteslutas)
  • 100 g rumsvarmt smör
  • ev kan du smaksätta glasyren 2 tsk citron eller apelsin saft och lite riven skal citron eller apelsin.
Instruktioner:
  1. Smält smöret till degen och tillsätt socker och grädde. Låt allt bli fingervarmt, ca 37 grader.
  2. Smula jästen i en skål och rör i lite varmt vätska tills den har löst upp sig.
  3. Vispa buttermilk med ägg.
  4. Blanda all vätska och 10 dl av mjölet till att börja med. Knåda degen för hand eller med fördel i assistent. Tillsätt mer mjöl om det behövs. Degen ska släppa kanterna på skålen. Ska vara glansig och inte kännas kladdig. Använder du assistent låt den gå minst 5 minuter.
  5. Jäs under en kökshandduk på en varm och dragfri plats för ca 30-35 minuter, till dubbelstorlek.
  6. Under tiden degen jäser sätt ugnen på 200° C. Smörj två formar, runda eller fyrkantiga, ca 22 cm.
  7. Rör smör med socker och kanel till fyllningen.
  8. Kavla degen till en rektangulär platta ca 0,5 cm tjock. Bre på fyllningen och skär i ca 3 cm breda remsor.
  9. Rulla ihop en remsa och sen fortsätt med nästa, lägg bullen i formen och fortsätt rulla remsorna runt den tills du fyller ca halva formen. Bullen behöver plats att jäsa. Upprepa samma procedur med andra bullen. Vill du inte göra en stor utan mindre gör enligt bilderna i receptet här.
  10. Jäs dem ca 45 minuter under handduk.
  11. Pensla ev med uppvispad ägg ( har använd endast äggvita ) och grädda i mitten av ugnen för ca 35-40 minuter beroende på ugn. Dessa behöver längre tid i ugnen än vanliga bullar just för att dem är så stora men se till att du inte bränner dem.Förbered glasyren under tiden.
  12. Vispa ost, smör och vaniljsocker lätt och fluffigt.
  13. Tillsätt florsocker och vispa till glasyren är jämn. Tillsätt ev lite mjölk eller grädde, någon matsked, ifall glasyren är för tjock. Den ska vara ganska trögt flyttande.
  14. Du kan bre på glasyren på de färdiga bröden så fort du har tagit ut dessa från ugnen. Då smälter glasyren lite. Eller så kan du vänta ett par minuter, 5-6 minuter, tills dem har svalnat lite innan du brer på.

Kanelbulle med glasyr är supergod varm, alldeles färsk men förvarar du den kallt så är den inte från denna värld dagen efter eller efter…
Njut


In English:

GIANT STICKY CINNAMON ROLL CAKE


Serves: about 16-18 pieces
Time: ca 2 hours
Difficulty: easy
Reviews:SSSSS+++++
Ingredients dough:
  • 2 dl cream
  • 3 dl buttermilk* ( 3 dl milk + 2 msk , mixt and let set for about 5 minutes )
  • 50 g yeast
  • 1,5 dl brown sugar
  • 50 g butter
  • 1 egg
  • 10-12 dl white flour
Ingredients filling:
  • 1,5 -2 dl brown sugarr
  • 150 g butter at the rooms temperature
  • plenty ground cinnamon
Ingredients glaze:
  • 100 gr Philadelphia cheese
  • 1,5 dl icing sugar
  • 1 tsp vanilla
  • 100 g butter room warm
  • ev 2 tsp lemon juice .
Instructions:
In a soucepan melt the butter with sugar and cream on the stove. Let it be warm, ca 37º C .
In a bowl mixt yeast with the warm liquid until the yeat is ddissolved.
Whisk buttermilk with egg.
Mix all liquid, buttermilk and about 10 dl flour from the beginning in the bowl of a food processor fitted with the metal blade and process until smooth. Pulse until the dough starts to pull towards the center and clumps. Add more flour if needed. The dough shoul be glossyand not sticky. Yes dough in a warm place covered with a kitchen towel. It should be yes to double size. My dough took about 30-35 minutes to be done.
Preheat owen to 200° C. Butter the pan.
Cream butter with sugar and cinnamon for the filling.Turn the dough onto a lightly floured work surface and knead gently, folding the dough over and pushing it away from you 4 to 5 times, until the dough is smooth. Do not overwork the dough. Devide the dough into two pieces.
Using a rolling pin, roll out one piece dough to make a rectangle.
Spread the half of filling on the dough. Cut into 3 cm wide strips. Rolling up a strip into a roll. Add the roll in the middle of the pan and continue to roll next strip and then the next one until you fill halv the pan. The dough need space to yes. Repeat the same procedure with the other piece of dough.
Yes them för about 45 minutes.
Place pan on the center rack of the oven and bake for about 30 to 40 minutes, or until golden brown and firm to the touch.
Prepare the glaze in the meanwhile.
Whisk cheese, butter and vanilla light and fluffy. Add icing sugar and whisk the glaze until smooth. Add little milk or cream if the glaze are to thick.
Drizzle the glaze over the top and let stand for at least 15 minutes before serving.

This divine Cinnamon roll cake it’s soo delicios warm or cold, melt in the mouth. Serve with a glass of cold milk and you are in heaven…
Notes:
* We don’t have buttermilk in Sweden so I made my own every time I bake something with. Maybe it’s not the best but it’s good enough.

Enjoy !

This website uses cookies. By continuing to use this site, you accept our use of cookies.