Det börjar dra ihop sig till Våffeldagen. Redan på lördag är det dags och här hittar ni det perfekta receptet för belgiska våfflor. Inte så tokigt att bjuda på belgiska våfflor till frukost, brunch eller eftermiddagsfikat. Bakar du med bakpulver istället för jäst behöver du inte heller vänta på jäsningen utan du har rykande varma krispiga gyllengula våfflor på mindre än en halv timme. Inte helt fel, eller hur?
Denna variant kan antingen gräddas i våffeljärn eller i silikonform i ugnen. Jag gräddade våfflorna i mina nya silikonformar.
BELGISKA VÅFFLOR
En sats ger 8 stycken
Tid: ca 20-25 minuter
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS
Ingredienser smet:
- 3 ägg, separerade äggulor och vitor
- 2 1/2 dl mjölk och grädde (jag brukar ta hälften hälften)
- 3 dl vetemjöl
- 1 knivsudd salt
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk vaniljsocker
- 3/4 dl strösocker
- 90 g smält smör
Till servering:
- sylt och vispad grädde
- vaniljglass och chokladsås
- karamellsås och flingsalt
- färska bär och vispad grädde…etc.
Instruktioner:
- Placera två silikonformar på gallret eller en plåt och sätt ugnen på 160º C varmluft eller 175º C i vanlig ugn.
- Blanda äggulor, mjölk, grädde, mjöl, salt, bakpulver och vaniljsocker i en vispskål.
- Tillsätt det smälta smöret och rör till en jämn smet.
- Vispa äggvitorna och strösocker hårt och vänd försiktigt ner i smeten med en slickepott.
- Olja i smeten är för att du inte ska behöva smörja formen. Men är du osäker på materialet så testa först med en våffla. Annars smörj in formen lätt med smält smör. Fördela smeten i silikonformarna och grädda för ca 10 minuter i mitten av ugnen.
- Ta ut våfflorna och vänd silikonformarna upp och ner så att botten hamnar på bakunderlägg och grädda ytterligare 3-4 minuter på denna sida för att få en spröd och gyllene yta.
Jag gillar att inte behöva stå i köket och grädda våfflor en hel förmiddag. Super praktiskt att bara skjutsa in i ugnen en hel gäng och på mindre än 20 minuter ha färdiga våfflor att servera till familjen.
Stapla inte våfflorna på varandra om du inte vill sluta med att servera mjuka våfflor. För att våfflorna ska behålla sin krispighet ska dem ställas på galler.
