ENKLA VALNÖTSFRALLOR

ENKLA VALNÖTSFRALLOR

Enkla valnötsfrallor som du svänger ihop degen på kvällen på 2 minuter och gräddar på morgonen så har du lyxfrukost på nolltid. Kan varieras och smaksättas med rivna morötter eller tranbär till exempel. Supersaftiga och goda. C åt tre stycken varma när jag bakade inför Nyhetsmorgon.

enkla valnötsfrallor
valnötsfrallor

ENKLA VALNÖTSFRALLOR

valnötsfrallor
INGREDIENSER:

Antal 7-8 stycken
Tid: ca 1 timme effektiv tid
Svårighetsgrad: lätt

Ingredienser deg:

  • 8 dl vetemjöl
  • 2 tsk salt
  • 1 tsk torrjäst
  • 4 dl kallt vatten
  • 2 dl valnötter, grovt hackade eller halverade
  • Flingsalt att toppa frallorna med
INSTRUKTIONER:
  1. I en stor skål blanda de torra ingredienserna, inklusive valnötterna, med en sked eller träslev. Tillsätt vatten och blanda väl. Degen är klibbig. Plasta in skålen och låt den stå i rumstemperatur i 12–18 timmar.
  2. Sätt ugnen på 225 grader, över- och undervärme. Fodra en ugnsplåt med bakplåtspapper och ställ åt sidan. Ta upp degen på väl mjölat bakbord och dela med en degskrapa eller kniv i 7–8 bitar. Mjöla ytan lätt och dra ihop varje bit till en boll. Lägg bröden på bakplåtspapper med skarven neråt. Låt frallorna jäsa under en kökshandduk i 15 – 30 minuter.
  3. Strö flingsalt över och grädda i mitten av ugnen för 20–25 minuter (beroende på ugn och hur välgräddad skorpa du vill ha).
  4. Låt frallorna kallna på galler. Vill du ha mjukare skorpa, täck med en handduk.

Tips!
  • Degen ska vara klibbig
  • Mjöla underlaget/bakbordet rikligt
  • Mjöla dina händer rikligt
  • Hantera den färdigjästa degen så lite som möjligt när du formar till frallor så du behåller kvar all luft i brödet
Följ @cookiesandsweetsbysimona på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

Saftiga frallor med kokosmjölk – Pani Popo

Saftiga frallor med kokosmjölk - Pani Popo
Ä

r inte Pani Popo det sötaste namnet på en fralla? Det tycker jag i alla fall. När jag la mina ögon på en bild på nätet och såg namnet blev jag som förhäxad. Måste testa…

Om inte jag kan åka till Polynesiska öarna då får öarna komma till mig eller var det inte så man sa? Dessa Pani Popo som är egentligen från Samoa ön men äts nästan överallt runtomkring (har jag hört) är saftiga och luftiga sötfrallor bakade med kokosmjölk och indränkta i kokos sås. Makalöst goda! C åt tre stycken på en gång, så där super varma direkt från ugnen. Även om frallorna är jätte goda är det ingenting jag rekommendera att äta direkt från ugnen. Man får så j*drans ont i magen av varmt bröd. Det säger jag av egen erfarenhet.

Perfekta på frukostbordet på helgerna eller kanske till söndagsbrunchen.
Och med de frallorna förflyttar jag mig i april till andra sidan jordklotet i min “Jordenrunt bak-resan på 365 dagar”.
Saftiga frallor med kokosmjölk - Pani Popo 1
Saftiga frallor med kokosmjölk - Pani Popo 2

SAFTIGA FRALLOR MED KOKOSMJÖLK

En sats ger ca 12 frallor

Tid: ca 2,5 timmar

Svårighetsgrad: ganska lätt
Betyg: SSSSS++
Kan göras laktosfria och mjölkfria
Ingredienser:
  • 2 msk torrjäst aktiverat (blanda med 3 msk varmt vatten och låt stå och skumma för ca 5-10 minuter)
  • 1/2 burk kokosmjölk rörd
  • 4 msk rumstempererat smör
  • 1 stort ägg
  • 3/4 dl mjölkpulver
  • 1 1/2 dl strösocker
  • en nypa salt
  • 8 1/4 – 8 1/2 dl vetemjöl ( har använt TIPO “00” från Ramlösa Kvarn)
Ingredienser sås:
  • 1/2 burk kokosmjölk rörd
  • 1 dl vatten
  • 1/2 dl strösocker
  • 2 tsk maizena
  • 2 -3 msk strösocker eller brunt socker till topping
Instruktioner:
  1. I en skål blanda hälften av kokosmjölken, smöret o små bitar, strösocker och salt och mikra någon minut. Rör i tills smöret har smält.
  2. Vispa i ägget och mjölkpulvret. Om vätskan är för het vänta lite så du inte får ägget att koka i.
  3. Häll i den aktiverade jästen och blanda väl.
  4. I köksassistent häll 8 1/4 dl vetemjöl och vätskan och kör på medelhastighet. Tillsätt mer mjöl om det behövs. Degen ska vara fuktig men mjuk och inte fastna på händerna.
  5. Fortsätt knåda för ca 8-12 minuter. Ju mer du knådar, eller assistenten, desto luftigare blir bröden.
  6. Olja lätt en stor skål och lägg i degen efter du har rullat runt så den blir oljig. Ställ på en varm och dragfri plats övertäkt med en kökshandduk och låt den jäsa 1-2 timmar. Min deg fick jäsa i ca 2 timmar så jag gjorde annat under tiden.
  7. Sätt ugnen på 200º C och smörj formen.
  8. Dela degen i 12 bitar och rulla till runda bullar. Placera bullarna med skarven neråt i den form, eller formar som i mitt fall. Ställ bullarna en bit ifrån varandra så dem får plats att jäsa. Täck med en kökshandduk och låt bullarna jäsa ca 30- 45 minuter.
  9. Häll kokosmjölk, socker, vatten och maizena i en skål och koka upp snabbt på spisen, under omröring.
  10. Häll såsen över bullarna, penska ev lätt så hela ytan är täckt. Strö ev över socker.
  11. Sänk värmen till 175º C och grädda i mitten av ugnen för ca 20- 25 minuter. Täck toppen med aluminiumfolie ifall bullarna får en tendens att brännas innan dem känns klara.
  12. Låt dem svalna i formen.

Jag åt en fralla super het , direkt från ugnen, så jag brände mig på tungan och fick värsta blåsan. Men hade svårt att motstå doften. Supergoda som frukostbröd med lite sylt på eller bara precis som dem är. Jag föredrar dem varma. Jag skulle gärna vilja säga att bröden håller sig saftigt och mjukt i flera dagar men det vore inte sant. Alltså det kan vara sant men det har inte jag testat. Frallorna är så goda så dem försvinner snabbt. Men bröden var saftiga ooch mjuka i alla fall dagen efter.
Saftiga frallor med kokosmjölk - Pani Popo 3
Saftiga frallor med kokosmjölk - Pani Popo 4
Saftiga frallor med kokosmjölk - Pani Popo 6
Saftiga frallor med kokosmjölk - Pani Popo 7
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Klicka gärna på lilla ♡ om du gillar det du ser! Kram

FRUKOSTBRÖD

FRUKOSTBRÖD
Små frukostbröd som inte behöver jäsning, du behöver inte knåda degen tills du får ont i armen och som du fixar på 30 minuter. Super enkelt och framför allt super gott. Det påminner lite om scones men bara lite. Servera bröden ljumma med smör och ost eller marmelad. Varning för lyxfrulle (◦’⌣’◦)/

FRUKOSTBRÖD

En sats ger ca 8 st
Tid: ca 30 minuter
Svårighetsgrad: mycket lätt
Ingredienser:
  • 4 1/4 dl vetemjöl
  • 1 ägg
  • 1 3/4 dl filmjölk
  • 1/2 tsk salt
  • 1/2 tsk bikarbonat
  1. Sätt ugnen på 150 grader, både över- och undervärme.
  2. Blanda alla ingredienser till en ganska så klibbig deg. Mjöla bakbordet ordentligt, häll degen på bordet och platta till den ca 1 cm tjock. Dela den i bitar med en vass kniv och lägg bitarna på en ugnsplåt på bakplåtspapper.
  3. Grädda bröden i mitten av ugnen för 20 – 25 minuter beroende på ugn. För mig var det lagom med 20 minuter.
  4. Låt bröden svalna under en kökshandduk.
  5. Supergoda med bara smör på. Har aldrig tagit så få bilder på något jag har bakat men det fanns ingen tid när det bara vattnades i munnen.
    Tack för att du tittade in!

Snabba frallor

Om du vill imponera på din älskling utan att det kräver en alldeles för stor ansträngning eller om du bara gillar varma frallor på morgonen men inte vill vakna med tuppen för det, då ska du baka dessa goda snabba frallor.
♥ Snabba frallor ♥
Blir ca 16 till 18 stycken beroende på storlek.
Ingredienser:
  • 50 g jäst för söta deg
  • 5 dl vätska ( jag tar alltid hälften mjölk och hälften vatten)
  • 1 msk socker
  • 2 tsk salt
  • 50 g smör
  • ca 12-13 dl mjöl
Smält smör i en kastrull på spisen och håll i vätska och värm till ca 37 grader (fingervarmt). Lös upp jäst i vätska och blanda i alla torra ingredienser. Knäda till en deg som släpper kanterna på bunken. Dela och rulla till runda bullar.
Lägg direkt på bakplåtsppper på en plått och jäs under bakduk för 15 minuter.
Pensla dem ev med uppvispad äggvita och strö över sesam eller vallmofrö.
Grädda frallorna i mitten av ugnen, förvärmt till 225 grader för ca 10 minuter.
Ta da…varma frallor i ett nafs och det tog inte mer än 40 minuter. Du kommer att imponera stort, jag lovar 😉
Pssssst..det tänker inte jag berätta om inte du gör. Det får bli vår hemlis.
Betyg: SSSSS++++