KLADDKAKA MED CHOKLADMOUSSE

KLADDKAKA MED CHOKLADMOUSSE

Inlägger är i reklamsamarbete med DrOetker

Superlätt att lyxa till kladdkaka med chokladmousse från DrOetker. Gör som jag gör och byt ut hälften av mjölken mot vispgrädde för en ännu godare mousse.  Jättelätt att spritsa och så god och chokladig smak. Alltså choklad på choklad, finns det någonting bättre än det? Kanske ett extra lager choklad.

kladdkaka med chokladmousse
kladdkaka med chokladmousse

KLADDKAKA MED CHOKLADMOUSSE

INGREDIENSER:

En sats ger ca 10 bitar
Tid: ca 30-35 minuter
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS++

Ingredienser smet:

  • 100 g smör
  • 100 g choklad
  • 2 st ägg
  • 2 msk ljus sirap
  • 1 dl muscovadosocker
  • 2/3 dl strösocker
  • 2 dl vetemjöl
  • 2 msk kakao
  • 1 tsk DrOetker vaniljpasta
  • 2 krm salt
Ingredienser garnering:
  • 1 påse DrOetker choklad tårtmousse
  • 2 1/2 dl mjölk (eller hälften mjölk hälften vispgrädde)
  • DrOetker chokladströssel
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175 grader. Klä botten och väggarna av en rund form med löstagbara kanter, ca 20 cm, med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
  2. Smält smöret i en kastrull på spisen.
  3. Lägg i chokladen och rör om tills den smälter.
  4. Häll i muscovadosocker, strösocker och sirap i chokladsmeten. Rör till en jämn smet.
  5. Tillsätt äggen till chokladsmeten och blanda jämnt.
  6. Vänd ner de torra varorna och blanda till en klumpfri smet.
  7. Häll smeten i formen och jämna till ytan.
  8. Grädda i mitten av ugnen för cirka 15-20 minuter tills kakan är genombakad precis i kanten ca 2 cm men kladdig i mitten.
  9. Låt kakan kallna helt i formen.
  10. Vispa chokladmoussen enligt anvisningarna på förpackningen. 
  11. Fyll en spritspåse försett med tyll med mousse och garnera kakan efter tycke. 
  12. Strö över chokladströssel.
  13. Kakan förvaras kallt till servering.

 
kladdkaka med chokladmousse
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

Four layer chocolate bomb

Det blev en riktig bomb till nyårsfesten. En choklad bomb. Denna underbara tårtan kommer jag definitivt att baka fler gånger. Det är choklad mousse inbakat i cookie dough med trippel choklad chips på en bäd av brownie och täkt i len chokladtryffelsås.
♥ Four layer chocolate bomb ♥
En sats ger en rund tårta på ca 22 cm.
Svårighetsgrad: ganska svårt
Tid: ca 2 timmar + tid i kylen
Betyg: SSSS+++
Ingredienser cookie dough, kakdeg:
  • 7 dl mjöl
  • 3/4 tsk salt
  • 3 dl brunsocker
  • 1,75 dl socker
  • 2,4 dl smör smält och avsvalnat
  • 1,25 tsk vanilla extract
  • 2,4 dl
  • 0,6 dl mjölk
  • 2,4 dl mini chocolate chips, choklad knappar
Klä en rund form, en skål, med plastfolje.
Blanda i en annan skål mjöl, salt, och all socker. Häll i smör och vanilla och blanda väl. Blanda tills det bildas en väldigt torr deg, cookie dough. Blanda i choklad knapparna. Blanda mjölken en msk i taget. Klä den inplastade skålen med cookie dough ca 0,5 cm tjock, använd ca 2/3 delar. Resten av degen plasta in och spara tills senare. Placera skålen i kylskåpet tills du förbereder moussen.
Ingredienser chokladmousse:
  • 2,5 tsk gelating pulver
  • 2 msk kallt vatten
  • 3 äggulor
  • 1,25 dl socker
  • 1,25 dl mjölk, varmt (micra den för ca 30 sec)
  • 225 g choklad, bra kvalitet, i små bitar
  • 3,5 dl vispgrädde
Blanda gelatinet med vatten i en kastrull och låt stå för 1-2 minuter. Vispa in äggulorna och sockret. Blanda i den varma mjölken. Koka på spisen, på medium värme, under omrörning. Det tar ca 5 minuter tills den tjocknar. När den är klar ska det gå att doppa baksidan av en sked och krämen ska vara kvar och inte rinna av. Blanda i chokladen och rör om tills den har smält och du får en homogen kräm. Låt den kallna.
Vispa grädden hårs tills det bildas toppar. Försiktigt vänd vispgrädden in i choklad krämen tills den blir välblandat.
Häll moussen i skålen beklätt med cookie dough. Placera den kallt tills den har stelnat, 4-6 timmar eller över natten i kyllen eller ett par timmar i fryssen.
Ingredienser brownie botten:
  • 4 msk smält smör
  • 1,2 dl socker
  • 1 tsk vanilla extract
  • 1 ägg
  • 0,6 dl mjöl
  • 3 msk kakao
  • 1/8 tsk bakpulver
  • 1/8 tsk salt
Sätt ugnen på 175º. Olja och mjöla en rund form på ca 22-23 cm. Lägg bakplåtspapper i botten på formen.
Blanda smör, socker och vanilla. Tillsätt ägg och vispa slät. Blanda mjöl, kakao, salt och bakpulver och addera till smeten, lite i taget. Vispa tills den är blandad. Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen för ca 10-15 minuter. Låt den kallna under en kökshandduk.
Den sparade cookie dough ska formas till en cirkel lika stor som skålen och läggs som lock över den kyllda moussen. Pensla cookie dough ytan med mjölk eller grädde och lägg över brownie botten.
Ställ den kallt tills du gör glasyren.
Ingredienser chokladtryffelsås:
  • 2,5 dl choklad hackad
  • 2,4 dl vispgrädde
  • 1 tsk majs sirap eller vitsirap (kan uteslutas, använd för att ge glasyren glans)
Värm vispgrädden antingen i micron ca 40 sec åt gången eller på spisen tills den når NÄSTAN kokpunkten. Får inte koka upp. Lägg i den hackade chokladen och låt det stå någon minut. Blanda väl och även sirapen . Blanda bara tills glasyren är jämn och inga klumpar finns kvar. Rör du i för mycket kommer det att bildas bubblor. Det vill man absolut inte ha i glasyren.
*Note: Sirapen kan uteslutas som sagt, den ger bara extra glans till glasyren. Jag hade i iaf.
Häll glasyren i en kanna. Vänd skålen med tårtan på en galler som du har ställt på en ugnsform. Häll glasyren över hela tårtan och låt den stå tills det droppar av all extra glasyr. Flytta försiktigt gallret och häll glasyren från ugnsformen i kannan och värm i micron tills den är flyttande. Häll den över tårtan för ett andra lager. Låt glasyr överskottet rinna av tårtan. Upprepa proceduren innan. Ju fler lager glasyr destå glansigare och finare blir tårtan. Jag körde på 4 lager sen fick barnen slicka glasyren som var kvar. När tårtan har droppat färdigt, flytta den till en tårtfat genom att använda en bredd spatula eller kniv. Dekorera efter tycke. Jag dekorerade med chokladkulor delade och sprayade ytan med guls spray. 2015 siffrorna är gjorda i sockerpasta pänslat med guldfärg. Tårtan ska förvaras svalt till ca 20-30 minuter innan serveringen.
Bomb tårtan var en riktig bomb, bokstavligen. En energi bomb men det behövs på Nyårsafton om man ska orka dansa natten igenom 😉
Tyvärr kom jag på ganska sent att jag skulle ta en bild på insidan av tårtan så det blev inte mycket till bild när tårtan var nästan uppäten. Men det lovar för gott betyg i alla fall.
Visst tar den sin lilla tid att baka men den är super god men mastig.
Happy New Year 2015!
Gott Nytt År! Glückliches Neues Jahr! Feliz Año Nuevo! Bonne Annee! سنة جديدة سعيدة
Tack för att du tittade in! Lämna gärna en kommentar och bereta vad du tyckte om receptet.

Sweet peony pillow cake

Min födelsedagstårtan. Den officiella varianten.
Allt som allt bakade jag 4 tårtor till min födelsedag. Snaka om knäpis 🙂
Men den ena av tårtorna blev jag väldigt nöjd över.
♥ Sweet Peony pillow cake ♥
White velvet cake bottnar fyllda med 3 olika krämer.
Gjorde dubelsats för att kunna göra en stor och en liten tårta, men en sats räcker till en form på ca 20-24 cm och det blir 3 bottnar.
Tårtan är fylld med chokladmousse, körsbärskäm och glasskräm.
Gör bara en 1/4 del av en sats körsbärskräm till denna tårta.
Gör en 1/3 del av en sats chokladmousse.
Eftersom jag bakade två satser White velvet cake fick större bottnar och det blev t o m 4 stycken, därför hade jag ett lager till kräm. Det fick bli glasskräm. Annars brukar jag ta för det mesta en kräm eller högst två olika.
Montera tårtan:
Jag har använt fyra bottnar som jag har fyllt med chokladmousse i första lager, sen körsbärskräm i mitten och sista lager med glasskräm. För att kunna skulptera tårtan som en kudde har jag fryst den ca 30-45 minuter. Då går det att skära i utan att den smular eller går sönder. Se till att du har en bra, vass kniv till hands.
När du är nöjd med formen på tårtan ( jag ville ha formen av en kudde) är det dags att spackla den med kräm som INTE är gräddbaserad. Ska du täcka tårtan med marsipan, sockerpasta (sp), marschmallowfondant (mmf), dekorfondant (df) är det viktigt att man spacklar tårtan så att inte kräm med grädde i, kommer i direkt kontakt med locket för att detta inte ska svettas, smälta.
Tårtan är spacklad med en sats vaniljsmörkräm.
Jag har spacklat först en halva av tårtan ( kommer bli botten på min tårta) och sen täckt den med sp som jag redan hade gjort quiltad mönster på. Sen vände jag på tårtan och la den direkt på fatet som tårtan skulle vara på vid servering. Bäst att undvika flytta på tårtan för mycket sen man har lagt på sp för att inte förstöra mönstret eller tårtan.
Då är det dags att spackla andra halvan av tårtan och lägga på sp. Där kanterna på locken möts i mitten täcker du med ett band, dekor i sp, t ex.
Sen är det dags att släppa loss konstnären i dig. Min tårta är dekorerat med en vacker lila pion i olika nyanser, mörklila i mitten, knoppen, och ljusare och ljusare mot yttre kanter. Har även lagt fransar i hörnen på kudden och monterat dessa under stora knappar.
Hur du gör en pion kan du se här . Till fransarna har jag använt vitlökspressen. Ta en kula sp, så stor som hålet i pressen är, pressa och ta da…du har fina fransar som du får hantera lite varsamt tills du fäster dem på tårtan så inte dem klibbar ihop för mycket. Har dekorerat tårtan med egengjorda pärlor. Hur du gör pärlor kan du se här.
Bandet runt tårtan är gjort med hjälp av sillicon form och även knapparna. Alla dekorationer är fästa med ätbart lim. Till pärlorna har jag använt vit glasyr som fäster bättre tunga saker.
Så här fint blev slutresultatet:
Fick så vackra blommor av min bästa kompis och färgen passade perfekt med tårtan…