choklad-arkiv - Sida 17 av 23 -

11 maj, 201723 januari, 2019

CHOKLADBOLLENS DAG – ETT GRUNDRECEPT TILL OLIKA HAVREBOLLAR

Chokladbollens dag. Klart att dessa små, enkla godingar skulle få en egen dag att firas på. Skulle inte vilja ha det på ett annat sätt. Det är det första ett barn lär sig att baka.

Eller inte baka men göra. Alla kommer väl ihåg att som barn fick för mamma att slicka fingrar och skål och till och med äta av degen utan att mamma höjde på ögonbrynen. För engångskull var det ok och ingen vuxen hotade med att man skulle få sååååå ont i magen. Sen vilket barn skulle säga nej till att kladda ner sig med den smöriga chokladdegen?

Så klart att bollarna av havre och choklad skulle få en egen dag. Variationerna är oändligt många så vi hinner aldrig trötta på dessa bollar.

Här har jag använt ett grundrecept och två olika smaksättningar i fyllningen. Vill man lägga ner mindre tid än vad jag gjorde kan man alltid blanda ihop degen med smaksättningen och rulla till bollar. Jag ville lyxa till det dagen till ära och bjuda mina kollegor på choklad havrebollar med en liten twist. Hoppas de kommer gilla dem bara.

Fler smarriga chokladbollsrecept har min bloggkollega Camilla samlat i ett härligt inlägg. Kanske hittar du din favorit just här.

CHOKLADBOLLAR

En sats ger ca 25-30 bollar
Tid: ca 10 minuter
Svårighetsgrad: barnsligt lätt

Betyg: SSSSS+++

Ingredienser grunddeg:

125 gr smör
1 dl strösocker
5,5 dl havregryn (kör ca 30 sekunder i matberedaren)
1,5 msk kakao

Smaksättning:

1-2 tsk essens av något slag, vaniljsocker eller matcha pulver t ex.
ev karamell- eller pastafärg för att förstärka färgen
strössel, pärlsocker, strösocker, kakao,finmalda nötter, riven kokos att rulla bollarna i.

Instruktioner:

Vispa smör och socker vit och luftigt.
Blanda havregryn i smörblandningen snabbt så att så mycket luft som möjligt är kvar i smöret.
Ta ca 3/4 delar av degen och blanda i kakao i den.
Den sista 1/4 delen smakar du av med essensen och eventuellt färgar med pastafärgen tills du får den till önskad färgnyans.
Ta chokladdegen och dela den i ca 25 lika stora bitar och gör samma sak med den smaksatta och färgade degen. Platta ut i ena handen en chokladdegsbit, rulla en liten boll av den smaksatta degen och placera ev i mitten av den utplattade chokladdegen.
Vik chokladdelen runt smaksatta bollen och rulla till en rund chokladboll.
Rulla i strössel och ställ bollarna svalt/kallt för att stelna lite.

Jag finfördelade havregrynen för lenare konsistens men det behövs inte. Som alla chokladbollar är dem som godaste rumstempererade. Ta därför fram bollarna några minuter innan dessa ska ätas.
Hade pistage essens och längtade efter att testa och de gröna bollarna blev så mumsiga…Synd att jag inte hann finhacka pistagenötter att rulla dem i. Nästa gång.

Resten av smeten blev vanilj och choklad, en enkel härlig kombo som jag aldrig tröttnar på.
Chokladdegen kan smaksättas med kaffe eller något alkohol för en mer vuxen smak men jag tycker inte det behövs.

6 maj, 201722 april, 2020

GUDOMLIGA PRALINER – chokladdoppade fyllda daddlar

Jag vill börja med att poängtera att detta INTE är ett sponsrat inlägg, jag får inte betalt för att skriva det jag gör. Jag har betalat för pralinerna men väljer att recensera och, varför inte, göra lite reklam för dessa godingar.

Man kan väl kalla dem för halv nyttiga chokladpraliner.

” Från Medina till Stockholm.

Våra handplockade dadlar doppas i ljuvlig belgisk choklad

för en njutning bortom något annat du upplevt”

PRALINI

Det låter som reklam på TV men det är inte mindre sant för det. Dessa praliner är något utöver det vanliga.

Jag köpte en liten ask med 6 stycken och jag ångrade mig direkt att jag inte körde på en större ask.

Pralinerna finns i fyra smaker, från vänster:

Pistachio Dream (vit choklad)
Peanut butter & Saltet Caramel (mjölk choklad)
Mandel & Havsalt (mörk choklad)
Coco Heaven (mjölk choklad)

Jag var säkert på att Peanut butter och ev Pistachio skulle vara mina favoriter, älskar jordnötssmör och karamel samt vitchoklad. Det är ingen hemlighet. men…Min favorit blir, väldigt otippat, Coco Heaven. Det går inte att beskriva hur god denna är. Ni måste bara testa. Alltså alla är gudomligt goda, och halv nyttiga, I keep saying that som ni märker.

Passade även på att ta ”tempen” på personen bakom företaget. Jag ställde några frågor och nedan har ni svaren:

1. Berätta lite kortfattat om PRALINI.
PRALINI är startskottet till något smaskigt och förhoppningsvis stort. Vi har till en början lanserat dates by PRALINI där vi säljer fyllda och chokladdoppade dadlar i pralinform.

2.Vilka är det som ligger bakom företaget?
Sinem heter jag som ligger bakom PRALINI och dess produkter. En mat-entusiast som agerar systemtekniker om dagarna.

3. Hur fick du idén till det?
Jag älskar att resa runt och smaka på allt från världens alla hörn. Jag slog helt enkelt ihop två favoriter och experimenterade fram det som idag är våra dadelpraliner.

4. Några framtidsplaner?
Nya smakexplosioner och lite samarbeten. Hemligt än så länge, men snart händer det några spännande saker. Håll utkik på våra sociala medier!

5. Vilken pralin är din/eran favorit?
Min personliga favorit är Pistachio dream. En dadel fylld med krispiga pistagenötter och doppad i äkta belgisk vit choklad.. Eller får man välja två? Peanutbutter & caramel är ju min syndiga favorit. Fylld med hemkokt salted caramel-sås med crunchy jordnötssmör, doppad i mjölkchoklad – helt fri från tillsatser.

28 april, 201727 mars, 2018

CHOKLADTÅRTA MED FUDGE TOPPING

Oavsett vad du har tänkt baka nu inför Valborg, till Alla Hjärtans Dag eller Nyårssupén, se bara till att det innehåller choklad. Choklad är kärlekens elixir och gör människor glada. Visst blir man lyckligare av choklad även om det inte är vetenskapligt bevisat? Choklad och jordgubbar. Chokladtårta med fudge topping.

Provbakade denna tårta för någon vecka sen och jag bara längtar tills jag ska baka den igen, nu till söndagens firande. Blir lagom kladdig och det är så enkelt att göra. Med färska jordgubbar till blir den perfekta middagsdesserten. Glöm inte skumpan!

CHOKLADTÅRTA MED FUDGE TOPPING

En sats gen en rund tårta ca 20 cm, 10 bitar
Tid: 45 min + tid i kylen till att stelna

Svårighetsgrad: ganska lätt

Betyg: SSSSS++

Ingredienser chokladbotten:

3 ägg separerade gulor från vitor
200 g mjölkchoklad
2 dl strösocker
150 g mjukt smör
1,5 dl vetemjöl

Ingredienser fudge topping:

200 g choklad av bra kvalite i mindre bitar (ljus eller mörk)
200 g ( 1/2 burk) kondenserad sötat mjölk
ev några droppar essens (apelsin, mint..)

Instruktioner:

Sätt ugnen på 175º C och smörja och mjöla en rundform med avtagbara kanter. Lägg bakplåtspapper i botten på formen.
Smält chokladen i mikro eller vattenbad.
Vispa smör och strösocker till en fluffig smet.
Tillsätt därefter äggulorna och vispa lite till.
Ha i den smälta chokladen och vispa till en jämn och fin chokladsmet. Den är lite tjockare i konsistensen vid det här laget.
I en annan skål vispar du upp äggvitorna till styva toppar och vänder ner dem i chokladsmeten tillsammans med vetemjölet. Blanda försiktigt med slickepott till en jämn smet.
Lägg smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 20-25 minuter. Den ska vara färdig i kanterna men fortfarande lite lös i mitten.
Låt bottnen svalna i kylskåpet medan du gör fudge toppingen.
Smält choklad över vattenbad.
Ta från spisen och blanda i kondenserad mjölk.
Häll den varma fudgen som nu har blivit ganska tjock över den avsvalnade chokladbotten.
Låt tårtan svalna i kylskåpet tills fudgen har stelnat helt.
Garnera ev innan servering.

Jag siktade över hela tårtan kakao, siktade lite florsocker i ett mönster på och garnerade med färska jordgubbar. Du kan garnera med hackade nötter, minimaränger eller spritsa vispgrädde.

Tårtan är jätte god med en kula vaniljglass till. Men det vet ni.

26 april, 201716 juli, 2019

NO-BAKE CHOKLAD OCH HAVREGRYNSKAKOR MED JORDNÖTSSMÖR

Har märkt att tiden räcker mindre och mindre till. Min tid. Eller så har jag fått andra prioriteringar när det gäller fritiden. Är det fritid eller ledig tid vi pratar om? Svåra frågor så här tidigt på morgonkvisten. Men en sak är det säkert och det har jag sagt förut. Dygnen borde ha fler timmar. Tänk bara så roligt vi skulle ha, flera timmar.

Jag har så många nya ideer, saker jag vill testa, nya recept att provbaka. Sen vill jag jobba mer med mina bilder, kanske gå någon kurs i bildredigering så småningom. I vilket fall som helst tar dessa sega chokladkakor inte så mycket tid i anspåk och ger massor av energi. Dem är sådär halvnyttiga kan man väl säga.

CHOKLAD- OCH HAVREGRYNSKAKOR MED JORDNÖTSSMÖR

En sats ger ca kakor 35 – 40 stycken

Tid: 5 minuter + tid att stelna

Svårighetsgrad: super enkelt

Betyg: SSSSS++++

Ingredienser:

1 1/4 dl smält smör
4 dl strösocker
1 1/4 dl mjölk
4 msk kakao
1 1/4 dl jordnötssmör
7 1/2 dl havregryn, snabbhavregryn
2 tsk vaniljsocker

INSTRUKTIONER:

Blanda de första 4 ingredienserna i en kastrull och koka upp på spisen. Fortsätt koka för en minut till.
Tillsätt resten av ingredienserna, de sista 3, och blanda väl.
Låt smeten stå lite, kanske 2-3 minuter ifall den känns för lös. Då sväller havregrynen lite.
Klicka med en matsked på vaxpapper eller smörat bakplåtspapper på en plåt.
Låt kakorna kallna och stelna.
Förvara kakorna svalt i burk med lock.

Kakorna blir så där lagom sega och så goda att man sällan kan stanna till att bara ta en. Tog med mig till jobbet och varnade mina kollegor om att kakorna är för goda. Det resulterade i fika både på förr- och eftermiddag.

choklad- och havregrynskakor med jordnötssmör 2

choklad- och havregrynskakor med jordnötssmör 3

24 mars, 201726 juli, 2020

GODA CHOKLADVÅFFLOR

Supergoda chokladvåfflor Våffeldagen till ära. Undrar varför jag inte har testat det tidigare. Men som en chokoholik som jag har blivit var jag bara tvungen att äntligen testa. Så klart att både C och barnen rykte lite på näsan och tittade misstrogna på mig när jag skulle servera våfflorna. Men bara tills de tog första tuggan.

Dessa våfflor är himmelskt goda med krispig yta och så smarrig chokladsmak. Ett måste för alla chokladälskare där ute.

CHOKLADVÅFFLOR

En sats blir ca 10 stycken
Tid: ca 45 minuter
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS+++

Ingredienser smet:

3 dl vetemjöl
1/3 dl kakao
½ dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
2 krm salt
3 dl vispgrädde
2 ½ dl vatten
smör att pensla våffeljärnet med

Att servera till:

florsocker
färska blåbär
grekisk yoghurt
färsk mynta eller citronmeliss
mandelflarn eller rostade kokoschips

Instruktioner:

Blanda mjöl, kakao, socker, vaniljsocker och salt.
Vispa grädden.
Häll i vattnet och hälften av grädden, vispa till en slät smet.
Vänd försiktigt ner resten av grädden i smeten.
Hetta upp våffeljärnet. Pensla med lite smör första gången.
Häll i smet, ca 1 dl, och grädda våfflorna bruna.
Ställ våfflorna på galler tills du har gräddat alla.
Sikta över florsocker.

Servera våfflorna direkt med blåbär, riven choklad, mandelflarn och färsk mynta eller citronmeliss.
Jag siktade bara florsocker över, strödde på lite kokoschips och några färska blåbär på toppen. Barnen ville ha grädde på, mycket grädde.
Pssst…Glöm inte ta till en kopp kaffe och njut.

Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

22 mars, 20172 januari, 2023

BELGISKA VÅFFLOR

Det börjar dra ihop sig till Våffeldagen. Redan på lördag är det dags och här hittar ni det perfekta receptet för belgiska våfflor. Inte så tokigt att bjuda på belgiska våfflor till frukost, brunch eller eftermiddagsfikat. Bakar du med bakpulver istället för jäst behöver du inte heller vänta på jäsningen utan du har rykande varma krispiga gyllengula våfflor på mindre än en halv timme. Inte helt fel, eller hur?

Denna variant kan antingen gräddas i våffeljärn eller i silikonform i ugnen. Jag gräddade våfflorna i mina nya silikonformar.

BELGISKA VÅFFLOR

En sats ger 8 stycken

Tid: ca 20-25 minuter

Svårighetsgrad: lätt

Betyg: SSSSS

Ingredienser smet:

3 ägg, separerade äggulor och vitor
2 1/2 dl mjölk och grädde (jag brukar ta hälften hälften)
3 dl vetemjöl
1 knivsudd salt
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
3/4 dl strösocker
90 g smält smör

Till servering:

sylt och vispad grädde
vaniljglass och chokladsås
karamellsås och flingsalt
färska bär och vispad grädde…etc.

Instruktioner:

Placera två silikonformar på gallret eller en plåt och sätt ugnen på 160º C varmluft eller 175º C i vanlig ugn.
Blanda äggulor, mjölk, grädde, mjöl, salt, bakpulver och vaniljsocker i en vispskål.
Tillsätt det smälta smöret och rör till en jämn smet.
Vispa äggvitorna och strösocker hårt och vänd försiktigt ner i smeten med en slickepott.
Olja i smeten är för att du inte ska behöva smörja formen. Men är du osäker på materialet så testa först med en våffla. Annars smörj in formen lätt med smält smör. Fördela smeten i silikonformarna och grädda för ca 10 minuter i mitten av ugnen.
Ta ut våfflorna och vänd silikonformarna upp och ner så att botten hamnar på bakunderlägg och grädda ytterligare 3-4 minuter på denna sida för att få en spröd och gyllene yta.

Jag gillar att inte behöva stå i köket och grädda våfflor en hel förmiddag. Super praktiskt att bara skjutsa in i ugnen en hel gäng och på mindre än 20 minuter ha färdiga våfflor att servera till familjen.

Stapla inte våfflorna på varandra om du inte vill sluta med att servera mjuka våfflor. För att våfflorna ska behålla sin krispighet ska dem ställas på galler.

13 mars, 201727 mars, 2018

CHOKLADTÅRTA MED JORDNÖTSNOUGAT

Inlägget är ett samarbete med Mat.se

Två kommande födelsedagar, päronen som kom på besök inför min kommande födelsedag, storstädning hemma, katten i stor behov av klippning (stackars liten som går runt och kliar sönder sig på grund av alla dessa förbaskade tuvor) och sist men inte minst bokslut på jobbet. Ungefär så såg min veckoslut agenda förra veckan. Startade med planering inför de kommande födelsedagarna, först min dotters kille och sen min egen tårta. Denna söta chokladtårta dekorerad med massor av färska frukt blev min present till B, dotters pojkvän. Han älskar både choklad och frukt. Blev en riktigt lyckad kombo ihop med något sött/saltad jordnötsnougaten. Tur att mycket går att förbereda i förväg. Men när det blev torsdag kväll och jag fortfarande inte visste vad jag skulle baka till min egen födelsedag och insåg att det mesta började ta slut, fick lite panik…

Stress stress stress. Vissa dagar blir det mer än andra. Bakning är terapi för själen och är jag stressad bakar jag extra mycket. Då glömmer jag tid och rum. Men ibland kan även bakningen skapa stress. Jag skulle få värsta paniken om jag ställde mig för att baka och kom på mitt i allting att sockret är slut, eller mjölet för den delen. Sen blir det några kilo att bära på varje gång så mycket som jag bakar. Är glad att jag har hittat Mat.se. Missförstå mig rätt, jag vet att det finns massor av andra butiker på nätet och många är superbra. Men jag gillar Mat.se bäst för både deras bra erbjudande och enkelhet, att det är så smidigt att beställa ifrån. Det ända jag behöver tänka på är planering och klicka hem vilka varor jag behöver och när jag behöver dem. Brukar ofta sitta på tunnelbanan på väg hem från jobbet och fixar all beställning direkt i appen. Sen sköter någon annan plockning och framför allt leverans.

CHOKLADTÅRTA MED JORDNÖTSNOUGAT

En sats ger 12-14 bitar, en rund tårta i 4 lager, ca 18 cm

Tid: ca 2 timmar

Svårighetsgrad: lätt

Betyg: SSSSS

Ingredienser saftiga choklad bottnar:

4 3/4 dl mjöl
4 3/4 dl socker
1 3/4 dl mörk kakao
2 tsk bikarbonat
1 tsp salt
2 stora ägg
2,4 dl buttermilk ( mjölk och 2 msk vinäger, låt stå i 5 minuter )
2,4 dl rapsolja eller annan neutral olja
1 1/2 tsk vaniljpasta
2,4 dl kokt vatten

Ingredienser jordnötsnougat frosting:

1 1/4 dl socker
115 g smör
3/4 dl kondenserad mjölk
1/2 burk marshmallow fluff
3/4 dl vispgrädde
1 dl jordnötssmör

Ingredienser dekorering:

Chokladpinnar eller rån att klä kanterna med
Färsk frukt eller bär
Kaksmulor
Vispad grädde

Sätt ugnen på 150º. Olja och mjöla dina formar. Jag brukar för det mesta använda engångsformar i aluminium. Lägg bakplåtspapper i botten på formarna så blir det lättare att få ut de gräddade kakorna sen.
Blanda alla torra ingredienser i en stor skål med höga kanter.
Lägg i ägg, buttermilk och olja och vispa slät.
Vispa i sist det kokta vatten. Var försiktig så inte hela köket blir chokladsmet. Det har jag råkat ut för. Smeten är väldigt rinnig.
Fördela i formarna och grädda i mitten av ugnen för ca 30-35 minuter eller gör tandpetartestet. Kommer tandpetaren nästan torr ut då är kakorna klara.
Låt dem svalna under en kökshandduk innan du tar ut dem ur formarna. Låt dem kallna helt på galler.
Blanda socker, smör och kondenserad mjölk i en kastrull och värm upp på spisen, på låg värme. Blanda i då och då tills sockret har smält och den börjar koka. Koka för ca 1-2 minuter och ta bort från spisen.
Rör i krämen tills den är slät.
Blanda i jordnötssmör och marshmallow fluff. Låt krämen kallna i rumstemperatur.
Blanda med vispgrädde tills det blir en slät fin kräm.
Fyll och spackla tårtan med fyllningen. Lägg pinnarna runt om tårtan och toppa med frukt och bär eller spritsa grädde och strö över kexsmulor. Låt bara fantasin flöda!

Jag satte band runt om tårtan tills den skulle servera. Då stelnar krämen och pinnarna hölls fast på plats. Tårtan är toppad med hela färska jordgubbar och blåbär samt kexsmulor. Ställ tårtan kallt och den håller väldigt bra i flera dagar. Bottnarna går att göra i förväg och frysa in eller förvara dem svalt övertäckta med plastfilm. Även krämen håller bra i kylskåp, i en låda med lock, i upp till 10 dagar.

Så denna är perfekt att baka i god tid och dekorera precis innan serveringen.

Kolla in Mat.se vetja 🙂