One bowl Oreo chocolate cake

Den klassiska meningen som börjar med ” Denna är världens godaste …”, vem har inte hört den tidigare? Jag har hört den många gånger och har blivit besviken några gånger också. För det som är godast för den ena är hm…inte så gott för den andra. För mig är de här chokladbottnarna de godaste e v e r men jag låter er andra testa och säga vad ni tycker.
Blir super saftiga och mjuka med både en ljuvlig doft och smak av choklad. Smular inte, blir inte torra och kan ätas utan kräm. Mer säger jag inte för inte kommer jag kunna övertyga någon. Ni måste testa dem helt enkel.
♥ One bowl Oreo chocolate cake ♥
En sats ger 3 stora runda bottnar på 21 cm eller 4 bottnar på 18 cm, höga och fina.
Tid: ca 1 timme
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS++++
Ingredienser chocolate cake
  • 4,75 dl mjöl
  • 4,75 dl socker
  • 1,75 dl mörk kakao
  • 2 tsk bikarbonat
  • 1 tsp salt
  • 2 stora ägg
  • 2,4 dl buttermilk ( mjölk och 2 msk vinäger, låt stå i 5 minuter )
  • 2,4 dl rapsolja eller annan neutral olja
  • 1 1/2 tsk vanilla
  • 2,4 dl kokt vatten
Sätt ugnen på 150º. Olja och mjöla dina formar. Jag brukar för det mesta använda engångsformar i aluminium. Lägg bakplåtspapper i botten på formarna så blir det lättare att få ut de gräddade kakorna sen.
Blanda alla torra ingredienser i en stor skål med höga kanter. Lägg i ägg, buttermilk och olja och vispa slät.
Vispa i sist det kokta vatten. Var förslktig så inte hela köket blir chokladsmet. Det har jag råkat ut för. Smeten är väldigt rinnig.
Fördela i formarna och grädda i mitten av ugnen för ca 30-35 minuter eller gör tandpetartestet. Kommer tandpetaren nästan torr ut då är kakorna klara. Låt dem svalna under en kökshandduk innan du tar ut dem ur formarna. Låt dem kallna helt på galler.
Ingredienser Oreo creme frosting
  • 250 gr rumsvarmt smör
  • 1,5 dl florsocker
  • 26-28 Oreo kex (vanlig storlek)
  • 3-4 msk vispgrädde
Blanda alla ingredienser förutom vispgräddet i matberedaren och kör tills det blir en fin kräm. Vispa i grädde tills det blir lagom konsistens på krämen.
Krämen räckte till 3 lager kräm till 3 bottmar på 18 cm. Ville inte spackla tårtan, dessa bottnar är så saftiga att man behöver väldigt lite kräm emellan. Sen har jag fått dille på nakna tårtor, dem är så vackra…

Vet ni hur god den här tårta är: Så god att man går en promenad på 10 km bara för att kunna äta en bit till. Så god är den 🙂
Nästa gång ska jag fylla tårtan med hallongrädde eller hallonmousse.
Tack för att ni tittade in! Lämna gärna en kommentar och berätta vad ni tyckte om receptet.

DEN ULTIMATA CHOKLADTÅRTA

DEN ULTIMATA CHOKLADTÅRTA
Drop death but die happy! Ett uttryck som passar perfekt till denna tårta.

Har blivit förälskad i nakna tårtor, det är något särskilt med dem. Att se rinnande tjock choklad mellan olika lager mjuka och saftiga chokladbottnar blanda sig med kola sås… Den ultimata chokladtårta.

Tar man en bit sen kan man dö lycklig 🙂 Det vattnas i munnen bara jag tänker på den här tårta. Men måste varna er. Det är ingen tårta för någon som typ “gillar choklad men inte värst mycket”. Nej nej, denna är en tårta för chokladälskare.
chokladtårta i flera lager
chokladtårta för choklad älskare

♥ CHOKLADTÅRTA ♥

Gjorde en halv sats till denna lila tårta. Blev 4 runda bottnar á 15 cm.
Svärighetsgrad: lätt
Tid: ca 1,5 timme
Betyg: SSSSS+++
Ingredienser safftiga chokladbottnar (en sats)
  • 2 ägg
  • 2,5 dl filmjölk
  • 2,5 dl starkt bryggd kaffe
  • 1,25 dl neutralt matolja
  • 3 dl eller 200 g mjöl
  • 5 dl eller 450 g strösocker
  • 1,5 dl eller 75 g kakao
  • 2 tsk bikarbonat
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 tsk salt
  • 2 tsk vaniljsocker
Ingredienser chokladtryffel kräm:
  • 250 g choklad
  • 2,3 dl grädde
  • 50 g smör
Instruktioner:
  1. Sätt ugnen på 175 º.
  2. Smörj och mjöla 4 engångsformar ca 15 cm. Lägg bakplåtspapper i botten på formarna så det blir lättare att få ut kakorna när dem är gräddade.
  3. Vispa ägg, filmjölk, olja och kaffe i en hög skål så slipper du städa hela köket efteråt.
  4. Lågg i alla torra ingredienser och vispa till en jämn smet.
  5. Fördela smeten i formarna och grädda i ca 30-35 minuter i mitten av ugnen. Känn på utan att kakorna inte kladdar. Låt dem kallna innan du tar ut dem ur formarna.
  6. Dem blir väldigt höga och fina. Det som är bra är att du inte behöver mycket kräm mellan för att tårtan ska vara saftiga. Dessa kan man äta nästan utan kräm om man så vill.
  7. Värm både grädde och smör i en kastrull på spisen. Får inte koka upp. Lägg i choklade i mindre bitar och rör tills den har smält och det inte finns några klumpar. Låt krämen stå kallt tills den tjocknar. Det kan ta 1-2 timmar.
  8. Jag ville använda krämen innan den hade tjocknat för att kunna få den rinnande på tårtan så därför rörde jag ikrämen då och då och framförallt passade den.
  9. Lägg bottnarna ihop med chokladkräm emellan, avsluta med kräm. Jag ringlade över dulce de leche över varje lager kräm fast inte på toppen.

Jag toppade tårtan istället med en massa gott, chokladbitar, maränger, Kitkat bitar, Reeses peanutbutter cups…ja ni känner uttrycket “man tager vad man haver”. Det blev så för mig. Nästa gång kommer jag doppa popcorn i sockerlag eller choklad och ha det på tårta. Salt och sött i samma…yum.

Denna är lätt den godaste chokladtårtan jag har bakat och ätit för den delen. Tack för att du tittade in!
chokladtårta 1
flera lager choklad tårta

Game of Thrones tårta till min son

Älskar överraskningar, älskar att göra folk runt omkring mig glada.
Självklart skulle jag baka en häftig tårta till min son när han fyllde 15. Ham blev som förstenat när jag klampade in i rummet med tårtan och sjöng ” Ja må han leva…” för fulla muggar. Det ögonblicket är ovärderligt för mig.
Tårtan består av vaniljbottnar fyllda med choklad ganache, spacklad med italiensk marängsmörkräm ( min favvo det har ni säkert märkt 🙂 ) och täckt med egengjord mmf (marshmallowfondant). Dekorationerna är i sockerpasta.
♥ White velvet cake bottnar ♥

En sats räcker till en form på ca 20-24 cm och det blir 3 bottnar.
Svårighetsgran: lätt
Tid: ca 40 minuter
Betyg:SSSSS+
Ingredienser:
  • 4 st äggvitor
  • 2,5 dl mjölk
  • 1,5 tsk vaniljpulver (2,5 tsk vaniljsocker)
  • 5 dl mjöl
  • 4 dl socker
  • 1,5 tsk bakpulver
  • 0,25 tsk salt
  • 175 g smör, smält i micron
Sätt ugnen på 175 °.
Blanda mjöl, socker, salt och bakpulver i en skål. Häll över den smälta smöret och blanda till en gryning massa. I en annan skål vispa äggvitorna med mjölk och vanilj.
Häll lite i taget av mjölkblandningen över mjölmassan och vispa kontinuerligt. Vispa till en jämn smet. Tillsätt ev livsmedelfärg om du vill ha en annan färg på dina bottnar. Annars blir bottnarna, precis som det heter White velvet cake, vita och sametslena.

Fördela smeten i 3 formar ( runda på 20-23 cm) som du har smörjt och mjölat samt klätt botten med bakplåtspapper. Jag använder engångsformar och till denna tårta använde jag fyrkantiga formar.
Grädda längst ner i ugnen för ca 25-30 minuter. Gör tandpetartestet innan du tar ut bottnarna. Låt svalna något innan du tar ut dem ur formarna.
♥ Choklad ganache ♥

Till denna tårta gjorde jag dubbel sats
Ingredienser:
  • 180 – 200 g favorit chokladen
  • 3 dl vispgrädde
Värm gräddet på spisen NÄSTAN till kokpunkten. Se till att det inte kokar utan ta bort från spisen så fort det börjar bubbla i. Blanda i chokladen och rör tills den har smält. Låt blandingen stå kallt, i kylskåpet, minst 4 timmar. Ganachen ska vara riktigt kall, som en tjockflytande kräm eller sås. Vispa kraftigt med elvisp till en len och fluffig kräm. Färdigt att använda som fylning i eller till att garnera tårta eller cupcakes.
Tänk på att ganachen måste vara riktigt riktigt kall. Är den inte tillräckligt kallt kommer den inte att tjockna. Jag brukar alltid blanda ganachen på kvällen och vispa den dagen efter. Har man ont om tid då får man ställa den i frysen för att snabbt kyla ner den. Se bara till att den inte fryser utan bara kyls ner ordentligt.
Denna kräm kan man variera till oendlighet genom att använda olika chokladsorter. Jag brukar alltid kolla hemma vad jag har för choklad som barnen inte längre äter och använder den. Väldigt sällan som jag köper bakchoklad.
♥ Italian meringue buttercream imbc ♥
En sats räcker till att frosta och fylla en liten tårta , ca 16-18 cm, eller till 20 cupcakes ( en sats räckte till tårta)
Tid: ca 45 minuter
Svårighetsgrad: medelsvår
Ingredienser:
  • 2,5 dl strösocker
  • 0,6 dl vatten
  • 4-5 äggvitor eller 1,3 dl ägvitor
  • 2 msk strösocker
  • 300 g rumsvarmt smör fördelat i små bitar
  • ev färg- eller smaksättning
Blanda 2,5 dl strösocker och vatten i en kastrull och koka tills det når ca 118 grader. Använd en kötttermometer.
Vispa äggvitorna tillsammams med 2 msk socker till hårt skum och sen häll i sirapen lite i tagen under fortsatt vispning.
Vispa sen äggvitorna ca 5 minuter tills dem kallnar innan du börjar lägga i smöret, en bit i taget. Vispa lite mellan varje bit smör du lägger i. När du har lagt i sista biten smör ser krämen som den ska skära sig istället för att bli tjock. Fortsätt vispa så kommer krämen att “vända” och bli tjock, luftig och slät.
Dekorationerna gjorde jag i god tid, smög med på kvällarna när alla hade gått och lagt sig.
Har använt sockerpasta sp från FunCakes och Dr.Oetker. Har sprayat hela tårtan sen med Dr.Oetker´s silver spray. Riktigt cool effekt på glittrande snö.
Tack för att ni tittade in!

Extra chokladdiga fudge brownies

L

ycka i en enda ruta, fudge brownies, lagom kladdiga, söta, chokladdiga och framför allt himmelskt goda.

Hemligheten bakom lyckade brownies är faktiskt gräddtiden, om ni frågar mig. Övergräddade brownies blir torra och tråkiga. Perfekta brownies blir saftiga och lite kladdiga inuti. Så bättre att undergrädda om man är lite osäker på tiden och ugnen. Jag menar, vad är det värsta som kan hända om dem är för kladdiga? Man äter dem med sked bara…

EXTRA CHOKLADDIGA FUDGE BROWNIES

En sats ger ca 30 brownies
Tid: ca 35-40 minuter
Svårighetsgrad: lätt som en plätt
Betyg:SSSSS+++
Ingredienser:
  • 3/4 cups ( 80 g ) kakao
  • 1 tsk bikarbonat
  • 2/3 cup ( 140 g ) smält smör
  • 1/2 cup ( 95 g ) kokt vatten
  • 2 stora ägg ( eller 3 små)
  • 2 cups ( 420 g ) socker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1 1/3 cup ( 160 g ) mjöl
  • 2 cups ( 300 g ) grovt hackad choklad eller choklad chips
Instruktioner:
  1. Sätt ugnen på 175º. Klä en fyrkantig form, ca 25 X 30 cm, med bakplåtspapper.
  2. I en djup skål blanda kakao och bikarbonat.
  3. Vispa i halva av det smälta smöret.
  4. Häll i kokt vatten och vispa till en tjock och jämn smet.
  5. Häll i sockret, äggen och resterande av det smälta smöret samt vanilj. Vispa till smeten blir jämn.
  6. Häll i mjöl och hackad choklad och blanda eller vispa lätt tills det går ihop. Det bästa är om du har choklad knappar, chips. Jag hade bara blockchoklad hemma och tog halva mängden ljus och halva mängden mörk choklad som jag hackade i matberedaren.
  7. Fördela smeten jämnt i formen och grädda i mitten av ugnen för ca 20-25 minuter eller tills den känns mjuk men inte dallrig i mitten.
  8. Kom ihåg att kakan blir godare om den är undergräddad än övergräddad.
  9. Kakan ska kallna helt i formen.

Inga problem att frysa in brownies om du skulle ha några över men det blir nästan omöjligt eftersom dem är så goda.
Tack för att du tittade in! Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet.

PannaCotta

Det är en tradition i vårt familj. Ingen Nyärsafton utan Pannacotta. Det blev inget undantag inför 2015 firandet.
Denna gång blev en vanilj och mjölkchoklad pannacotta garnerad med färska bär och myntblad. Gudomligt god.
Och så enkelt att göra trots att den ser rätt så sofistikerat ut .
♥ Vanilj och choklad Pannacotta ♥
En sats ger 6 portioner i glas ca 30 cl
Tid: 20 minuter + 2-3 timmar
Svårighetsgrad: mellan svårt
Betyg: SSSSS+
Ingredienser till vanilj pannacotta:
  • 5 dl grädde
  • 0,5-1 dl socker beroende på hur sött du vill ha pannacottan ( själv tog 0,5 dl )
  • 2 tsk gelatinpulver eller 4 gelatinblad
  • 2 tsk vanilla bean pasta eller fröna ur 2 vaniljstång
Ingredienser till chokladtryffel pannacotta:
  • 5 dl grädde
  • 0,5 dl socker
  • 2 tsk gelatinpulver eller 4 gelatinblad
  • 100-125 g choklad ( själv har använt mjölk choklad Marabou )
Starta med den ena satsen. Jag gjorde först vanilj.
Lägg gelatinbladen i kallt vatten för ca 3-4 minuter.
Koka grädde och socker i en kastrull och lägg i gelatinet.
Rör om tills gelatinen har smält.
Skrapa vaniljstånget med en kniv så du får ut fröna.
Lägg dem i gräddet och låt det svalna något. Har du inte vaniljstång kan du blanda i vaniljessens eller 2 tsk vaniljsocker.
Häll ut i fina glas, skålar eller formar. Jag har ställt mina glasi en muffinsform, halvt liggandes. På det sättet får man ett fint mönster på pannacottan när den har stelnat.
Ställ kallt i ca 2-3 timmar tills den stelnar.
När vanilj pannacottan har stelnat helt förbereder du den andra satsen. Det gör du på samma sätt som med den första satsen men blandar i chokladen direkt efter att du har tagit kastrulen bort från värmen. Rör om tills all choklad har smält. Låt svalna lite innan du häller pannacottan försiktigt i glasen. Vill du göra på samma sätt som med vanilj pannacottan lutar du först glasen åt andra hålet och häller pannacottan försiktigt. kolla nedan bild för en bättre förklaring.
Jag ville ha chokladen rak i glasen och hällde bara rakt av. Låt det stå kallt ytterliggare 2-3 timmar eller tills pannacottan har stelnat. Garnera med färska eller frysta bär, fruktsås, fruktkompott eller lite riven choklad.
Tack för att du tittade in! Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tyckte om receptet.

~ Red Velvet crinkle cookies ~ It´s Christmas time

Röda kakor med vit choklad. Underbara kakor som hör till julen. Så enkla att göra.
♥ Red Velvet crinkle cookies ♥
En sats ger ca 30-35 cookies beroende på storlek
Tid: 10 minuter + 1-2 timmar kyll + 10-15 minuter gräddtid
Svårighetsgrad: lätt
Ingredienser:
  • 7 dl ( 3 cups ) mjöl
  • 0,6 dl ( 1/4 cup ) kakao
  • 2 tsk bakpulver
  • 0,5 tsk bikarbonat
  • 175 g ( 3/4 cup ) rumsvarmt smör
  • 3 dl (1 1/3 cup ) socker
  • 3 ägg
  • 1 msk mjölk
  • 1,5 tsk vanilla pasta eller vaniljsocker
  • 5 tsk rödfärg (mindre om det är gelefärg)
  • 2 dl vitchoklad knappar ( chips/buttons )
  • 1-1,5 dl florsocker
Sätt ugnen på 150º.
Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat och kakao i en skål. Ställ åt sidan.
Vispa smöret med strösockret vit och fluffigt. Vispa i ett egg i taget.
Häll i mjölk, vanilj och röd hushållsfärg eller gelefärg och vispa.
Vispa sen i mjölblandningen tills du får ihop degen.
Blanda i choklad knappar och ställ degen kallt 1-2 timmar eller tills degen blir lätt att hantera och inte kladdar.
Dela den kyllda degen i 30-35 bitar, rulla till bollar som du sen rullar i florsocker.
Lägg bollarna gläst på bakplåtspapper på plåt och grädda i mitten av ugnen för ca 13-15 minuter.
Låt cookisarna kallna på plåt under en kökshanduk.
Kakorna är supergoda att äta som dem är men det går även att piffa till dem med att sätta ihop två och två med favorit krämen emellan. Varför inte en cream cheese fyllning?
Jag la några enkla till Tomten. Får se vad han tycker om dem! 😉
Tack för att du tittade in! Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tyckte om receptet.

Rich and decadent chocolate cake

Choklad i kvadrat. Den ultimata choklad tårtan. Varje choklad älskares dröm!
Choklad bottnar fyllda med italiensk chokladmarrängsmörkräm med Peanut butter och frostat samt dekorerad med ännu mer choklad.
♥ Moist chocolate cake ♥
Saftiga choklad bottnar
En sats ger 3 runda bottnar ca 20 cm
Tid: ca 45 minuter
Svårighetsgrad: lätt
Ingredienser:

  • 2 cups eller 4,8 dl mjöl
  • 2 cups eller 4,8 dl socker
  • 3/4 cup eller 1,75 dl mörk kakao
  • 2 tsk bikarbonat
  • 1 tsp salt
  • 3 ägg
  • 1 cup buttermilk eller surmjölk ( standardmjölk och 2 tsk vinäger )
  • 1 cup eller 2,4 dl rapsolja
  • 1 1/2 tsk vanilla bean pasta eller vaniljsocker
  • 1 cup eller 2,4 dl kokt vatten
Sätt ugnen på 175 grader. Olja och mjöla 3 runda engångsformar. Lägg bakplåtspapper i botten på formarna så blirdet lättare att ta ut kakorna när dem är färdigt gräddade.
Blanda mjölk med vinäger och låt det stå ca 5 minuter.
Blanda alla torra ingredienserna i en djup skål.
Vispa äggen, oljan och buttermilken in i de torra ingredienserna. Vispa väl.
Häll i kokt vatten och vispa till en slet och mycket rinnig smet.
Fördela i formarna och grädda dem i mitten av ugnen för ca 25-30 minuter eller tills en tandpetare kommer ut torr. Låt kakorna svalna i formarna innan du lägger dem på galler under en handduk för att kallna helt innan du fyller tårtan.
♥ Italian Chocolate Meringue Buttercream ♥
  • en sats Italian meringue buttercream (imbc)
  • 4-5 rejäla msk mörk kakao
  • 2-3 tsk vanillsocker
Gör imbc enligt receptet här.
Den färdiga imbc vispas sen ihop med kakao och vaniljsocker till en luftig kräm.
Krämen är helt underbar att fylla och dekorera tårtan med eller varför inte frosta några cupcakes
Montera tårtan:

Tårtan är fylld med två lager choklad och Peanut butter kräm. Det är 2/3 delar av krämen som har jag blandad med 6 msk Peanut butter och vispat slät.Vill du inte ha Peanut butter kan du hoppa över och ha italian chocolate meringue buttercream genom hela tårtan.
Tårtan är sen spacklad och dekorerad med kräm.
Runt om tårtan har jag lagt vackra chokladdekorationer, spritsat toppar och lagt färska hallon i mitten.
Det fick bli en överraskningstårta till min älskling. Han blev överraskad, det vill jag lova.
Betyg:SSSSS+

Tack för att du tittade in. Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tyckte om receptet.