chocolate-arkiv - Sida 7 av 8 -

23 december, 201423 juli, 2018

~ Red Velvet crinkle cookies ~ It´s Christmas time

Röda kakor med vit choklad. Underbara kakor som hör till julen. Så enkla att göra.

♥ Red Velvet crinkle cookies ♥

En sats ger ca 30-35 cookies beroende på storlek

Tid: 10 minuter + 1-2 timmar kyll + 10-15 minuter gräddtid

Svårighetsgrad: lätt

Ingredienser:

7 dl ( 3 cups ) mjöl
0,6 dl ( 1/4 cup ) kakao
2 tsk bakpulver
0,5 tsk bikarbonat
175 g ( 3/4 cup ) rumsvarmt smör
3 dl (1 1/3 cup ) socker
3 ägg
1 msk mjölk
1,5 tsk vanilla pasta eller vaniljsocker
5 tsk rödfärg (mindre om det är gelefärg)
2 dl vitchoklad knappar ( chips/buttons )
1-1,5 dl florsocker

Sätt ugnen på 150º.

Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat och kakao i en skål. Ställ åt sidan.

Vispa smöret med strösockret vit och fluffigt. Vispa i ett egg i taget.

Häll i mjölk, vanilj och röd hushållsfärg eller gelefärg och vispa.

Vispa sen i mjölblandningen tills du får ihop degen.

Blanda i choklad knappar och ställ degen kallt 1-2 timmar eller tills degen blir lätt att hantera och inte kladdar.

Dela den kyllda degen i 30-35 bitar, rulla till bollar som du sen rullar i florsocker.

Lägg bollarna gläst på bakplåtspapper på plåt och grädda i mitten av ugnen för ca 13-15 minuter.

Låt cookisarna kallna på plåt under en kökshanduk.

Kakorna är supergoda att äta som dem är men det går även att piffa till dem med att sätta ihop två och två med favorit krämen emellan. Varför inte en cream cheese fyllning?

Jag la några enkla till Tomten. Får se vad han tycker om dem! 😉

Tack för att du tittade in! Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tyckte om receptet.

7 december, 201415 juni, 2018

Rich and decadent chocolate cake

Choklad i kvadrat. Den ultimata choklad tårtan. Varje choklad älskares dröm!

Choklad bottnar fyllda med italiensk chokladmarrängsmörkräm med Peanut butter och frostat samt dekorerad med ännu mer choklad.

♥ Moist chocolate cake ♥

Saftiga choklad bottnar

En sats ger 3 runda bottnar ca 20 cm

Tid: ca 45 minuter

Svårighetsgrad: lätt

Ingredienser:

2 cups eller 4,8 dl mjöl
2 cups eller 4,8 dl socker
3/4 cup eller 1,75 dl mörk kakao
2 tsk bikarbonat
1 tsp salt
3 ägg
1 cup buttermilk eller surmjölk ( standardmjölk och 2 tsk vinäger )
1 cup eller 2,4 dl rapsolja
1 1/2 tsk vanilla bean pasta eller vaniljsocker
1 cup eller 2,4 dl kokt vatten

Sätt ugnen på 175 grader. Olja och mjöla 3 runda engångsformar. Lägg bakplåtspapper i botten på formarna så blirdet lättare att ta ut kakorna när dem är färdigt gräddade.

Blanda mjölk med vinäger och låt det stå ca 5 minuter.

Blanda alla torra ingredienserna i en djup skål.

Vispa äggen, oljan och buttermilken in i de torra ingredienserna. Vispa väl.

Häll i kokt vatten och vispa till en slet och mycket rinnig smet.

Fördela i formarna och grädda dem i mitten av ugnen för ca 25-30 minuter eller tills en tandpetare kommer ut torr. Låt kakorna svalna i formarna innan du lägger dem på galler under en handduk för att kallna helt innan du fyller tårtan.

♥ Italian Chocolate Meringue Buttercream ♥

en sats Italian meringue buttercream (imbc)
4-5 rejäla msk mörk kakao
2-3 tsk vanillsocker

Gör imbc enligt receptet här.

Den färdiga imbc vispas sen ihop med kakao och vaniljsocker till en luftig kräm.

Krämen är helt underbar att fylla och dekorera tårtan med eller varför inte frosta några cupcakes

Montera tårtan:

Tårtan är fylld med två lager choklad och Peanut butter kräm. Det är 2/3 delar av krämen som har jag blandad med 6 msk Peanut butter och vispat slät.Vill du inte ha Peanut butter kan du hoppa över och ha italian chocolate meringue buttercream genom hela tårtan.

Tårtan är sen spacklad och dekorerad med kräm.

Runt om tårtan har jag lagt vackra chokladdekorationer, spritsat toppar och lagt färska hallon i mitten.

Det fick bli en överraskningstårta till min älskling. Han blev överraskad, det vill jag lova.

Betyg:SSSSS+

Tack för att du tittade in. Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tyckte om receptet.

30 november, 201415 januari, 2018

Veckans tips – dekorera med choklad

Vill du att dina bakverk ska se proffsiga ut på noll tid? Här får du tips på ett enkelt sätt men ach så effektfull, oavsett om du väljer att dekorera tårtan eller cupcakes med.

För det behöver du två sorter choklad (för rätt effekt ska det vara stor kontrast mellan chokladen) och 10 minuter av din tid.

ALLA kommer garanterad bli imponerade på nyårsfesten.

♥ Choklad dekorationer ♥

Tid: 10 minuter

Svårighetsgrad: mycket lätt

Ingredienser:

100 g mjölk eller mörk choklad
50 g vit choklad

Smält chokladen i micron, i varsin skål.

Beroende på vad du ska dekorera får du göra olika former eller storlekar på chokladdekorationerna.

Klicka med en sked på ett bakplåtspapper först den mörka sorten. Lägg runt om på chokladen,med en tesked, en cirkel av den ljusa sorten. Dra sen med en kniv fram och tillbaka, åt alla håll, för att få ett rörigt mönster, men se till att du behåller formen på dekorationerna. Låt dem stelna helt innan du skär en rak kant med en vass kniv som har doppats i varmt vatten. Nu kan du lotsa dekorationerna försiktig från papper.

Här har jag dekorerat min mans överraskningstårta med choklad rumt om. Dekorationerna har jag fäst på tårtan direkt efter att tårtan hade frostats. Den raka kanten på dekorationerna fick vara mot basen, mot fatet. Det tog mig inte ens 2 minuter att dekorera tårtan. Det gillar jag 🙂

Ska du dekorera cupcakes kan du sticka en liten dekoration i toppen på frostingen.

Hoppas du hittar tipset användbart ! Tack för att du tittade in.

11 november, 201415 januari, 2018

Chocolate salami roll

Alla barn har sina favorit kakor som de kan äta h e l a tiden, om och om igen. Choklad salami var en av mina favoriter när jag var liten. Vi hade jämt någon salamirulle i kylen, även i frysen.

När jag hade vaknat mitt i natten av en mardröm och inte lätt mamma gå och lägga sig igen, kunde hon ta fram en eller två skivor åt mig, värmde ett glas mjölk och satt på min sängkant tills jag fick i mig de sista smulorna och drack den sista klunken mjölk. Hela tiden klappade hon mig lätt på huvudet och viskade lugnande ord.

Hon fick alltid mig att känna mig trygg.

Ja var en mammig liten tös så ni förstår att det var mycket choklad salami jag åt som liten 😉 …men sånt tröttnar man aldrig på. Nu efter en lång tid (vi behöver inte gå in på antal år faktiskt utan låt oss säga att det var några år sen) har jag hittat ett recept som med lite modification smakar precis som mammas chokladsalami.

♥ Mom*s chocolate salami roll ♥

ca 24 skivor

Tid: ca 15 minuter + 2-3 timmar i kylen

Svårighetsgrad: mycket lätt

Ingredienser:

270 g Marie kex
130 g smör
50 g kakao
150 g mjölkchoklad
125 g socker
4-5 msk mjölk
2-3 tsk vaniljsocker
ev 2-3 tsk rom essens (kan uteslutas)

Smält smöret i en kastrull och tillsätt ckokladen. Rör om tills chokladenhar smält och ta bort från plattan. Låt det kallna. Under tiden lägg 130 g kex och sockret i en matbereddare och hacka dem fint. Resten av kexen ska brytas eller grovt krossas.

Blanda alla ingredienser väl. Testa att rulla lite deg till en liten boll som håller ihop. Om bollen smular ska du tillsätta lite mer mjölk.

Rulla degen i plastfolje. Forma som en salami. Ställ i kylen för ett par timmar tills den stelnar.

Hade bråttom (ha ha ha…) och ställde min rulle i frysen. Den behövde inte mer än 30 minuter.

Salamin kan rullas i florsocker, kakao, kokosflingor eller hackade nötter.

Jag rullade min i florsocker blandad med vanilj innan jag delade i ca 1 cm tjocka skivor.

Skippade även rom essensen till makens stora besvikelse.

Det går att variera receptet. Blanda i lite favorit nötter, jordnötssmör eller torkad frukt. Varför inte göra en mer vuxen variant och smaksätta med starkt brygd kaffe istället för mjölk? Eller smaksätt med en god cognac om inte likör?

Rulla salamin i fint hackade eller malda nötter, strössel…Som sagt receptet går att variera nästan till oändlighet.

Betyg: SSSSS+

Tack för att ni tittade in. Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tyckte om receptet!

25 september, 201415 januari, 2018

Homemade Twix bars

♥ Homemade Twix bars ♥

En sats ger ca 15-20 stycken bars beroende på hur stora bitar du vill ha

Tid: ca 10 minuter + tid i kylen för att stelna

Svårighetsgrad: barnsligt lätt

Ingredienser:

1 paket Mariekex eller Digestive ( 200 g )
1 burk dulce de leche (350 g ) eller 1 stor kolasås på tub
50 g smält smör
200 g mjölkchoklad (själv använder jag alltid Marabou)

Krossa kexen i matberedare och blanda med smält smör och kolasås. Jag brukar baka med dulce de leche som känns lite lyxigare än kolasås på tub, men båda fungerar lika bra.

Tryck smeten i en bakform som du har klätt i bakplåtspapper. Slätta till ytan.

Smält mjölkchokladen i micron och bred den över kakan. Ställ kakan i kylen eller frysen för att stelna.

Vill du göra ett vackert mönster på chokladen, ta ut kakan ur frys eller kylen efter 2-3 minuter och dra med en gaffel. Ställ kakan kallt igen.

När den har stelnat ska den delas i lagom stora mumsbitar som förvaras kallt.

Underbart goda, enkla att göra och framför allt farliga…beroendeframkallande.
Maken slukade 4 bitar på en gång.

Måste bara berätta en sak så förstår ni hur goda dessa hemagjorda Twix bars är.
Igår kväll kom jag på älsklingen när han smög ut ur köket med 2 bars i ena handen och en mellanöl i den andra. Han tyckte att det framhävde smaken på ölen. Ha ha ha…garvade tills jag fick ont i magen.

Betyg:SSSSS+

Tack för att du tittade in.

Lämna gärna en kommentar ifall du testar dem och berätta vad du tycker!

13 september, 201423 juli, 2018

One little messi ruffle cake

♥ One bowl vanilla with raspberry and chocolate cream cheese frosting ♥

Hallon och choklad i en perfekt kombination. Lägg till One bowl vanilla cake bottnar och du har en oemotståndlig tårta.

Tårtan är fylld med hallonmousse och frostad med cream cheese smaksatt med mjölkchoklad. Underbart god frosting som smakar som mjölkchoklad mjukglass.