Himmelskt god chokladtårta till påsk

chokladtårta till påsk
I

nget påskfirande utan choklad, chokladtårta närmare bestämt. Nu har jag tagit i ordentligt och fått till det, den ultimata tårtan. Black magic bottnar, som har blivit en favorit här, varvade med belgisk mjölkchoklad, rostade marshmallows och salt kolasås i en himmelsk kombination. Smaken går inte att beskriva men sött och saltad i samma tugga av chokladsmörkräm. Ja ni hör det själva.

Glad Påsk alla fina där ute! Hoppas ni får en underbar påsk.
påsk tårta
påsktårta med choklad
påsktårta
chokladtårta

CHOKLAD OCH MARSHMALLOW TÅRTA MED SALTKARAMELLSÅS


En sats ger en hög tårta i 4 lager, ca 18 cm, 12 generösa bitar

Tid:ca 3 timmar
Svårighetsgrad: medel
Betyg: SSSSS+++++
Ingredienser Black Magic Chocolate bottnar:

  • 4 3/4 dl socker
  • 4 dl mjöl
  • 1 3/4 dl svart kakao
  • 2 tsk bikarbonat
  • 1 tsk bakpulver
  • 1/2 tsk salt
  • 2 ägg
  • 2 1/2 dl buttermilk ( 1 msk vitvinsvinäger + 2,4 dl mjölk, låt stå för 5 minuter)
  • 2 1/2 dl kokt vatten
  • 1 1/4 dl olja neutral i smaken
  • 1 tsk vanilj
Ingredienser belgisk mjölkchoklad marängsmörkräm:

  • 2,5 dl strösocker
  • 0,6 dl vatten
  • 4-5 äggvitor eller 1,3 dl ägvitor
  • 2 msk strösocker
  • 300 g rumsvarmt smör fördelat i små bitar
  • 300 g belgisk mjölkchoklad
Ingredienser rostade marshmallows fyllning:
  • 1 burk marshmallow fluff (finns färdigt att köpa i mataffären)
  • 125 g florsocker
  • 225 g smör rumstempererat
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 10 stora marshmallows att rosta
Ingredienser salt karamell:
  • 50 g glykos
  • 1 1/4 dl strösocker
  • 1 dl vispgrädde
  • 30 g smör
  • havssalt/ flingsalt
Instruktioner:
  1. Sätt ugnen på 175º. Förbered bakformarna. Jag använder alltid engångsformar i aluminium, så himla praktiskt att slippa dela bottnarna. Olja och mjöla formarna och klä bottnen med bakplåtspapper.
  2. I en skål blanda alla torra ingredienser till bottnar.
  3. Häll i äggen, olja och buttermilk och vispa till en jämn smet. Vispa inte mer än att du får en jämn smet.
  4. Häll i kokt vatten lite i taget under fortsatt vispning. Smeten blir väldigt rinnig så var försiktig så inte hela köket blir bara choklad.
  5. Fördela smeten lika i formarna och grädda i mitten av ugnen för ca 30-35 minuter eller tills en tandpetare kommer ut torr. Låt bottnarna kallna på galler under en kökshandduk.
  6. Smält chokladen i mikron, ca 30 sekunder åt gången. Ta ut och rör om. Mikra lite till. Rör om. När allt choklad har smält häll i en annan skål att kallna. Rör i chokladen då och då.
  7. Blanda 2,5 dl strösocker och vatten i en kastrull och koka tills det når ca 118 grader. Använd en termometer.
  8. Vispa äggvitorna tillsammans med 2 msk socker till hårt skum och sen häll i sirapen lite i tagen under fortsatt vispning.
  9. Vispa sen äggvitorna ca 5 minuter tills dem kallnar innan du börjar lägga i smöret, en bit i taget.
  10. Vispa lite mellan varje bit smör du lägger i. När du har lagt i sista biten smör ser krämen som den ska skära sig istället för att bli tjock. Fortsätt vispa så kommer krämen att ”vända” och bli tjock, luftig och slät.
  11. Under fortsatt vispning häll den kallna chokladen i ett tunt stråle. Skrapa sidorna på skålen så krämen blir homogen.
  12. Lägg marshmallows på bakplåtspapper på en plåt och grilla i ugnen tills dem smälter och börjar få en gyllene färg. Var försiktig så dem inte bränns för det går riktigt fort.
  13. Vispa smör, vanilj och florsocker till en luftig kräm. Tillsätt de grillade marshmallows och fluffen. Vispa ihop i ca 1 minut.
  14. Förberedd såsen genom att värma glykosen i en kastrull på spisen. Tillsätt sockret under fortsatt vispning. Fortsätt att blanda lätt tills det blir till en ljusbrun sås.
  15. Ta från spisen och häll i grädden försiktigt så du inte bränner dig.
  16. Tillsätt även smöret och blanda till en jämn sås. Smaksätt med salt. Häll såsen i en annan kastrull till att kallna om du har bråttom. Rör i då och då.
Montera och dekorera:
  1. Lägg ena botten på serveringsfat och bre på halva marshmallowsfyllning. Ringla över karamellsås.
  2. Lägg på en botten till och bre över choklad marängsmörkräm. Ringla över karamellsås.
  3. Lägg på den tredje botten och bre över resten av marshmallows fyllningen. Ringla över karamellsås och lägg på sista bottnen.
  4. Spackla och dekorera tårtan med choklad marängsmörkräm. Jag spritsade toppen på tårtan och dekorerade med fågelbo gjort av okokta nudlar doppade i smält choklad. Ringlade även lite krossade chokladägg över.

Dekorera efter tycke.
Bakade två tårtor i samma smaker. Den ena fick följa med till svägerskan som bjöd på påskmiddagen.

Blueberry mousse cake for Easter ~ Blåbärsmousse tårta till Påsk

Blåbärsmousse tårta
S

nart Påsk och testbakar för fullt. Nu tänker jag inte servera denna tårta till påskmiddagen utan mina arbetskollegor får smaka den redan imorgon.

En silkeslen blåbärsmousse på chokladbotten passar väl fint efter lammsteken annars.
Hörni igår var det första vårdagen. Säger inte ”hurra” ännu för det snöar fortfarande i Stockholm. Brrrr….
påsktårta

Blåbärsmousse tårtatill påsk
BLÅBÄRSMOUSSETÅRTA TILL PÅSK
En sats blir en rund tårta ca 20 cm, 10 bitar
Tid: 2 timmar + tid för moussen att stelna
Svårighetsgrad: ganska lätt
Betyg: SSSSS+++
Ingredienser chokladbotten:
Fyllde år för en vecka sen och gjorde Black Magic chokladbottnar. Receptet ger 4 bottnar á 18 cm. Frös in den ena botten. Det var bara ta fram den frysna botten.
Obs! Nedan följer recept på 4 bottnar.
  • 4 3/4 dl socker
  • 4 dl mjöl
  • 1 3/4 dl svart kakao
  • 2 tsk bikarbonat
  • 1 tsk bakpulver
  • 1/2 tsk salt
  • 2 ägg
  • 2 1/2 dl buttermilk ( 1 msk vitvinsvinäger + 2,4 dl mjölk, låt stå för 5 minuter)
  • 2 1/2 dl kokt vatten
  • 1 1/4 dl olja neutral i smaken
  • 1 tsk vanilj

Sätt ugnen på 175º. Förbered bakformarna. Jag använder alltid engångsformar i aluminium, så himla praktiskt att slippa dela bottnarna. Olja och mjöla formarna och klä bottnen med bakplåtspapper.
I en skål blanda alla torra ingredienser. Häll i äggen, olja och buttermilk och vispa till en jämn smet. Vispa inte mer än att du får en jämn smet. Häll i kokt vatten lite i taget under fortsatt vispning. Smeten blir väldigt rinnig så var försiktig så inte hela köket blir bara choklad. Fördela smeten lika i formarna och grädda i mitten av ugnen för ca 30-35 minuter eller tills en tandpetare kommer ut torr.
Låt bottnarna kallna på galler under en kökshandduk.

Ingredienser Blåbärsmousse:

  • 200 g frysta blåbär
  • 4-5 msk socker (beroende på hur sött du vill ha moussen)
  • 3 tsk gelatin
  • 2 msk kallt vatten
  • 5 dl vispgrädde
Koka blåbär med socker och låt sjuda i ca 10 minuter. Mosa bären och sila bort kärnor och skal.
Låt puren kallna till rumstemperatur. Den kan med fördel göras en eller två dagar innan och förvaras i kylskåp tills den ska användas.
Blanda gelatin med kallt vatten och låt stå ca 5 minuter.
Vispa grädden mellanhård. Smält gelatinet i mikro i ca 15 sec och blanda i blåbärspuren.
Vänd puren i grädden tills den är välblandat.
Montera tårtan:
Lägg chokladbotten på en serverings- eller tårtfat. Sätt en tårtring runt botten. Tårtringen ska vara någon cm större. Lägg mousse runt om, mellan ringen och chikladbotten för att fylla alla tumma håll mellan. Häll i hela moussen och släta till ytan. Ställ moussen kallt till att stelna.
Dekorering:
Nedan ser ni bara ett exempel på hur man skulle kunna dekorera tårtan annars låt fantasin flöda.
  • små chokladägg
  • vit eller färgad Candy Melts (stora chokladknappar som smälter och stelnar snabbt)
  • liten bit vit och rosa sockerpasta eller marsipan till kaninrumpa och tassar. Har du bråttom köp färdig kanin på ICA eller Coop. Annars fungerar fint fint med att bara strö över hela toppen med chokladägg.
Börja med chokladen. Lägg 4 eller 5 Candy Melts på bakplåtspapper på en tallrik och smält i micron, ca 20 sec åt gången. Med baksidan av en tesked eller liten spatula dra över varje chokladknapp till önskad bredd och längd. Jag ville göra som en stakett runt om tårtan.
När chokladen har kallnat, lägg den runt tårtan. Är dem för långa bryt lite ojämnt. Krossa några av äggen lite slarvigt och lägg dem runt kanten. Min kanin hamnade i mitten och har stuckit hela huvudet i moussen i sitt letande efter morötter.


LYXIG DESSERT

LYXIG DESSERT
Har du som jag inte alltid gott om tid och blir det stressigt att hinna med allt innan gästerna kommer? Eller vill du bjuda dina älskade på något lyxigt men tiden är knapp?
Denna är desserten som räddar dig samtidigt som den ger dig extra poäng, en lyxig dessert på 10 minuter.  Ha ha ha…låter säkert som ett dåligt reklam men det är sant faktiskt.
Har du en tårtbotten eller en bit sockerkaka eller några brownies bortglömda i frysen? Då är det dags att ta fram dem. Jag brukar frysa in i små portioner just ifall…
Har du inga ”rester” kan du alltid använda krossade Digestive kex eller Oreo.
lyxig dessert

LYXIG DESSERT

En sats ger 4 rejäla portioner
Tid: 10-15 minuter
Svårighetsgrad: super enkelt
Betyg: SSSSS+++
Ingredienser:
  • 300 g Philadelphia ost
  • 1/2 dl florsocker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 4 stora brownie bitar eller ca 3 kex eller kakor krossade per portion ( 12 st)
  • 2 dl vispgrädde
  • 4 stora skivade jordgubbar eller färska hallon, m m
INSTRUKTIONER:
  1. Vispa grädden så det går att spritsa.
  2. Vispa ost med florsocker och vanilj.
  3. Krossa kexen eller dela brownies i mindre bitar.
  4. I 4 portionsformar varva frukt eller bär med ost, browniebottnar eller grovt krossade kex och frukt eller bär.
  5. Dekorera med grädde och toppa med mer frukt eller bär.
  6. Som sagt super enkelt, super snabbt och framför allt supergott!
lyxig dessertTack 

Black Magic Chocolate & Blueberry Mousse Layer Cake ~ …Ja må jag leva


Hipp hipp hurra för lilla jag!
Det blev en tårta på min födelsedag och istället för en enkel blev en tårta med för mycket av allting. Men någon har sagt till mig att när det kommer till tårtor blir det aldrig för mycket av någonting. Som ni kan se blev jag lite crazzy och wild med spritningen och det blev rosor på rosor, dekorationer på dekorationer men jag erkänner.
Tårtan är gullig och smakkombinationerna blev perfekta. Så vi säger en gång till ”Grattis till lilla mig.”
Choklad och blåbärsmousse tårta ♥
En sats ger en rund tårta i 3 lager på ca 18 cm
Tid: 15 minuter + 40 minuter
Svårighetsgrad: ganska lätt
Betyg: SSSSS+++++

Ingredienser Black Magic Chocolate bottnar:
  • 4 3/4 dl socker
  • 4 dl mjöl
  • 1 3/4 dl svart kakao
  • 2 tsk bikarbonat
  • 1 tsk bakpulver
  • 1/2 tsk salt
  • 2 ägg
  • 2 1/2 dl buttermilk ( 1 msk vitvinsvinäger + 2,4 dl mjölk, låt stå för 5 minuter)
  • 2 1/2 dl kokt vatten
  • 1 1/4 dl olja neutral i smaken
  • 1 tsk vanilj
Sätt ugnen på 175º. Förbered bakformarna. Jag använder alltid engångsformar i aluminium, så himla praktiskt att slippa dela bottnarna. Olja och mjöla formarna och klä bottnen med bakplåtspapper.
I en skål blanda alla torra ingredienser. Häll i äggen, olja och buttermilk och vispa till en jämn smet. Vispa inte mer än att du får en jämn smet. Häll i kokt vatten lite i taget under fortsatt vispning. Smeten blir väldigt rinnig så var försiktig så inte hela köket blir bara choklad. Fördela smeten lika i formarna och grädda i mitten av ugnen för ca 30-35 minuter eller tills en tandpetare kommer ut torr.
Låt bottnarna kallna på galler under en kökshandduk. Förbered

Ingrediens choklad kräm:

  • 1 cup mjölk
  • 1 cup (225 g) smör rumstempererat
  • 1 cup socker
  • 3-4 msk mjöl
  • 1 tsk vanilj
  • 3-4 msk svart kakao

Börja med frostning. I en kastrull vispa samman mjölk, socker och mjöl. Rör hela tiden över medelhög värme tills krämen tjocknar, det kommer ta några minuter. Ställ åt sidan för att kallna helt.
Vispa smör och vaniljextrakt i en bunke tills det blir ljust och krämig, ungefär 2 minuter.
Ta den kylda, mjölkkrämen och rör den snabbt. Tillsätt sedan en matsked åt gången till smörblandningen, slå på medelhög hastighet och vispa tills all mjölkkräm har tillsätts. Tillsätt kakao.
Vispa ytterligare en minut eller två tills frostingen är lufftig och extra krämig.

Ingredienser blåbär maräng smörkräm:

  • 2,5 dl strösocker
  • 0,6 dl vatten
  • 4-5 äggvitor eller 1,3 dl ägvitor
  • 2 msk strösocker
  • 300 g rumsvarmt smör fördelat i små bitar
  • 1/4 del av blåbär puren
Blanda 2,5 dl strösocker och vatten i en kastrull och koka tills det når ca 118 grader. Använd en kötttermometer.
Vispa äggvitorna tillsammams med 2 msk socker till hårt skum och sen häll i sirapen lite i tagen under fortsatt vispning.
Vispa sen äggvitorna ca 5 minuter tills dem kallnar innan du börjar lägga i smöret, en bit i taget. Vispa lite mellan varje bit smör du lägger i. När du har lagt i sista biten smör ser krämen som den ska skära sig istället för att bli tjock. Fortsätt vispa så kommer krämen att ”vända” och bli tjock, luftig och slät.

Ingredienser Blåbär mousse:
  • 200 g frysta blåbär
  • 4-5 msk socker (beroende på hur sött du vill ha moussen)
  • 1 1/2 tsk gelatin
  • 1 msk vatten
  • 2 dl vispgrädde
Koka blåbär med socker och låt sjuda i ca 10 minuter. Mosa bären och sila bprt kärnor.
Låt puren kallna till rumstemperatur. Den kan med fördel göras en eller två dagar innan och förvaras i kylskåp tills den ska användas.
Blanda gelatin med vatten och låt stå ca 5 minuter.
Vispa grädden mellan hård. Smält gelatinet i micro i ca 15 sec och blanda i 3/4 delar av blåbärspuren.
Vänd puren i grädden tills den är välblandat.
Montera tårtan:

Sätt ihop tårtan med chokladkräm och mousse mellan bottnarna. Jag sparade ena botten till senare, alltså använde endast tre stycken. Tårtan blir tillräckligt hög ändå. Hade första lagen choklad kräm och andra lagen mousse. Använde en tårtring runt om tills moussen stelnade helt men det fungerar lika bra med form med löstagbara kanter eller en djup form som bottnarna passar perfekt i. Det är bara att vända sen tårtan upp och ner på en serveringsfat eller tårtfat precis innan dekoreringen.

Tårtan är täckt och dekorerat med smörkräm och toppat med torkade blåbär från Dr Oetker.
Som ni ka se gick jag lite crazzy när jag dekorerade tårtan men vem bryr sig? Fyller själv år bara en gång per år.


Double chocolate and nuts cake ~ Choklad- och nötmaräng tårta


En somrig tårta piggade upp den gråa helgen som har varit. Behövde öva spritsa rosor inför min kommande födelsedag. Blev klart godkänd.
Denna tårta är inte bara fin ( riktig nöjd med dekoreringen faktiskt, den tog i princip 5 minuter ) utan den smakade gudomligt gott också.

Saftiga chokladbottnar och knapriga nötmatäng bottnar fyllda med nöt- och vanilj kräm dekorerat med len vitchoklad frosting. OMG…vill ha mer.

 
♥ Choklad- och nötmaräng tårta ♥
En sats ger en hög tårta i fyra lager á 18 cm, ca 14-16 bitar
Tid:…
Svårighetsgrad: ganska svårt
Betyg: SSSSS+++++
 
Ingredienser chocolate cake, One Bowl Chocolate:

Receptet ger 2 runda ganska höga bottnar på ca 18 cm. 
  • 2,35 dl mjöl
  • 2,35 dl socker sugar
  • 0,9 dl mörk kakao
  • 1 tsk bikarbonat
  • 0,5 tsp salt
  • 1 stora ägg
  • 1,2 dl buttermilk ( mjölk och 2 msk vinäger, låt stå i 5 minuter )
  • 1,2 dl rapsolja eller annan neutral olja
  • 1 tsk vanilla
  • 1,2 dl kokt vatten
Sätt ugnen på 150º. Olja och mjöla dina formar. Jag brukar för det mesta använda engångsformar i aluminium. Lägg bakplåtspapper i botten på formarna så blir det lättare att få ut de gräddade kakorna sen.
Blanda alla torra ingredienser i en stor skål med höga kanter. Lägg i ägg, buttermilk och olja och vispa slät.
Vispa i sist det kokta vatten. Var förslktig så inte hela köket blir chokladsmet. Det har jag råkat ut för. Smeten är väldigt rinnig.
Fördela i formarna och grädda i mitten av ugnen för ca 30-35 minuter eller gör tandpetartestet. Kommer tandpetaren nästan torr ut då är kakorna klara. Låt dem svalna under en kökshandduk innan du tar ut dem ur formarna. Låt dem kallna helt på galler. 
 
Ingredienser Peanut Dacquoise ( Jordnötsmaräng bottnar ):

Det blir 2 runda bottnar på ca 18 cm (dessa flyter ut lite)
  • 5 äggvitor
  • 3 dl socker
  • 1 3/4 dl rostade, saltade jordnötter (eller andra favoriter)
  • 1 1/2 msk maizena mjöl
Sätt ugnen på 120º. Rita två cirklar på bakplåtspapper, ska vara lika stora som chokladbottnarna. 
Jordnötterna, 0,5 dl socker och maizena körs i matberedaren tills dem blir fint hackade. Vispa äggvitorna till hårdskum. Tillsätt resten av sockret i marängen under fortsatt vispning. Det ska bildas styva toppar och marängen ska vara blank när den är färdigt. Vänd i de hackade nötterna i två omgångar. Blanda försiktigt så inte marängen blir lös. Fördela marängen på bakplåtspapper, innanför cirklarna. Släta till.
Grädda i mitten av ugnen för ca 1,5 timme. Stäng av ugnen men låt marängerna kallna i ugnen för 1- 1,5 timme.
Om dem flyter ut lite och blir större än de ritade cirklarna är det bara att skära med en vass kniv. Jag fick skära bort ca 1 cm runt om. Släng inte smulorna utan använd dem till dekorering. Spara i tätslutande burk.
 
Ingredienser fyllning:
  • 100 g Philadelphia ost
  • 2-3 msk jordnötssmör (välj smoth för lenare frosting men båda sorterna fungerar)
  • 3 dl färdigt vaniljkräm eller mousse
  • 1 tsk vaniljsocker eller essens
  • 0,5 dl grädde

Gör vaniljkrämen eller moussen enligt anvisningarna på förpackningen.
Blanda i jordnötssmöret och vispa lite till.
Blanda i lite osten och vaniljsoker 
Sist vispar du i både vaniljsocker och grädde (lite i taget) tills krämen är luftig.

Ingredienser vitchoklad frosting:

  • 250 g smält och avsvalnat vitchoklad (smält i micro)
  • 1 dl Philadelphia ost (krämen blir inte lita sött om man blandar i lite ost men bara inte för mycket så den blir för lös och inte går att spritsa)
  • 250 – 300 g smör rumstempererat
  • några droppar ätbar färg i önskat färg
  • Silver spray från Dr Oetker för att få den glansiga färgen på rosorna
Blanda smält choklad, ost och smör i en skål och vispa luftigt. 
Ska du färga frostingen gör du det sist. 

Montering:

Sätt ihop bottnarna med kräm, börja och avsluta med en chokladbotten. 
Täck tårtan med 1/2 till 3/4 delar frosting beroende på hur du vill dekorera tårtan. 

Tack för att du tittade in! Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tyckte om receptet. 

Choklad cupcakes med vaniljfrosting och hasselnötskrokant topping

Ä

ntligen har min svarta kakao kommit. Som jag har letat och letat efter svart kakao, och då menar jag verkligen svart. Efter flera månadens letande hittade jag på iHerb.com . Super smidigt att handla och relativt snabba leveranser.

Behöver kakao till min födelsedagstårta den 11 mars men var tvungen att testbaka innan. Kakaon är mild i smaken trots den djupsvarta färgen. Ni vet Oreo kakorna, dem är gjorda på svart kakao.
Självklart kan du byta ut svart kakao mot vanlig.
Nu blev det supersaftiga choklad cupcakes, alltså kladdkakemuffinsar i miniformat med vaniljfrosting på.
Ur gott!
Vaniljfrostingen är underbart lätt att arbeta med och så enkelt att göra och inte minst lagom söt.

*** For recipe in English scroll down!
In Swedish:

CHOKLAD CUPCAKES MED VANILJFROSTING OCH HASSELNÖTSKROKANT TOPPING

En sats ger ca 38 mini cupcakes eller 24 stora cupcakes
Tid: ca 1,5 timmar
Svårighetsgrad: lätt
Sätt betyg: SSSS ++++

Ingredienser cupcakessmet:

  • 1 cup/ 2,4 dl mjöl
  • 1 cup/ 2,4 dl strösocker
  • 1/2 cup/ 1,2 dl svart kakao
  • 1 tsk bakpulver
  • 1/2 tsk bikarbonat
  • 1/2 tsk salt
  • 1/2 tsk espressopulver
  • 1/2 cup/ 1,2 dl buttermilk (1/2 cup mjölk+ 1 msk vinäger, låt stå i 5 minuter)
  • 1/2 cup/ 1,2 dl vegetabilisk olja (neutral smak)
  • ett ägg
  • 1 tsk vanilj
  • 1/2 cup/ 1,2 dl kokande vatten

Ingredienser vaniljfrosting:

  • 1 cup/ 2,4 dl mjölk
  • 1 cup (225 g) smör rumstempererat
  • 1 cup/ 2,4 dl socker
  • 3-4 msk mjöl
  • 1 tsk vanilj
  • Dr Oetker hasselnötskrokant och ev smält choklad till topping
Instruktioner:
  1. Börja med frosting. I en kastrull vispa samman mjölk, socker och mjöl. Rör hela tiden över medelhög värme tills krämen tjocknar, det kommer ta några minuter. Ställ åt sidan för att kallna helt.
  2. Värm ugnen till 175º. Förbered en cupcake plåt eller pappersformar och ställ åt sidan.
  3. I en djup skål kombinera mjöl, socker, kakao, bakpulver, salt, och ev espressopulver.
  4. Tillsätt buttermjölk, vegetabilisk olja, ägg och vanilj till mjölblandningen och blanda ihop på medellång hastighet tills välkombinerat.
  5. Sänk hastigheten och tillsätt försiktigt kokande vatten till kaksmeten. Vispa tills du får en jämn smet.
  6. Fyll formarna till ca 2/3.
  7. Grädda i 15-18 minuter eller tills en tandpetare kommer ut ren.
  8. Ta ut ur ugnen och låt cupcakes svalna helt innan du frostar.
  9. Gör klar frostingen under tiden. Vispa smör och vaniljextrakt i en bunke tills det blir ljust och krämig, ungefär 2 minuter.
  10. Vispa den kylda mjölkkrämen och addera till smöret. Tillsätt en matsked åt gången till smörblandningen, slå på medelhög hastighet och vispa tills all mjölkkräm har tillsätts.
  11. Vispa ytterligare en minut eller två tills frostingen är lufftig och extra krämig.
  12. Frosta dina cupcakes som du önskar. Toppa till exempel med hasselnötskrokant och ringla över smält choklad.

Underbara cupcakes med en mild chokladsmak och len vaniljfrosting. Bra balans mellan choklad och vanilj och lagom söta.
Oanvänd kräm kan sparas i en plastlåda med loch i kylskåpet i minst 2 veckor. Detta är väldigt praktiskt om du har ont om tid, då kan du göra frostingen i förväg.

In English:


Black Chocolate Cupcakes with chocolate frosting and Hazelnuts crunch


Yeald about 38 mini cupcakes
Time: about 1,5 hours
Difficulty: easy
Rate: SSSSS+++

Ingrediens cupcakes:

  • 1 cup all-purpose flour
  • 1 cup granulated sugar
  • 1/2 cup black cocoa
  • 1 tsp baking powder
  • 1/2 tsp baking soda
  • 1/2 tsp salt
  • 1/2 tsp espresso powder
  • 1/2 cup buttermilk (Use 1 tablespoon white vinegar plus milk to equal 1/2 cup)
  • 1/2 cup vegetable oil
  • 1 egg
  • 1 tsp vanilla
  • 1/2 cup boiling water

Ingrediens frosting:

  • 1 cup milk
  • 1 cup butter
  • 1 cup sugar
  • 3-4 tbsp flour
  • 1 tsp vanilla
  • Dr Oetker hazelnut crunch for topping and melt chocolate to drizzle over.

Start with the frosting. In a sauce pan whisk together the milk, sugar and the flour. Stir constantly over medium high heat until thickened, this will take a few minutes. Set aside to cool until the bottom of the pan is warm to the touch.

Preheat oven to 350. Line a muffin tin with cupcake liners and set aside.
In the bowl of a stand mixer fitted with a paddle attachment combine flour, sugar, cocoa, baking powder, baking soda, salt, and espresso powder.
Add milk, vegetable oil, eggs, and vanilla to flour mixture and mix together on medium speed until well combined. Reduce speed and carefully add boiling water to the cake batter. Beat on high speed for about 1 minute to combine well.
Fill cupcake liners about 2/3 of the way full.
Bake for 15-18 minutes or until a toothpick inserted in the center comes out clean.
Remove from the oven and allow the cupcakes to cool completely before frosting.
While the thickened milk mixture is cooling, beat the butter and vanilla extract in a mixing bowl until light and creamy, about a minute. Take the cooled, thickened milk mixture and give it a stir. Then add a tablespoon at a time to the butter mixture, beating on medium high speed until all the milk mixture is added. Beat an additional minute or two until the frosting is smooth and extra creamy.

Frost your cupcakes as you desire. Spred some hazelnut crunch on topp of each cupcake and drizzle over melt chocolate.


Thank you for stoppning by. Enjoy!

Spröda snöbollskakor med choklad linser

Det bästa med julen förutom julklapparna är att baka kakor. Älskar att baka smäkakor. Vad passar bättre att baka till jul om inte snöbollskakor? Små spröda, vaniljdoftande, smöriga kakor som bokstavligen smälter i munnen. Alltså smör, vanilj och choklad. Mmmm…ljuvligt goda. Vill du inte ha choklad kan du byta ut den mot hackade nötter av något slag, gott vilket som.

SNÖBOLLSKAKOR MED CHOKLAD LINSER

En sats ger ca 30 kakor
Tid: 20 minuter
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS
Ingredienser:
  • 240 g ( 1 cup ) rumsvarmt smör
  • 1,5 dl (90 g eller 1/2 cup ) florsocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 6,25 dl ( 375 g eller 2,25 cups ) mjöl
  • 200 g ( 1 cup ) blandade choklad knappar
  • mer florsocker att rulla bollarna i
Instruktioner:
  1. Sätt ugnen på 200º. Lägg bakplåtspapper på två ugnsplåtar.
  2. Vispa smör med florsocker och vanilj.
  3. Blanda i mjöl tills degen går ihop. Blanda i choklad knapparna. Om degen är för mjuk ställ den kall tills du kan hantera den.
  4. Gör runda bollar, ca en överfylld matsked. Jag vägde mina och då fick jag ihop 32 stycken á 20-23 g.
  5. Lägg dem gläst på bakplåtspapper och grädda i mitten av ugnen för ca 7-10 minuter. Grädda tills botten har blivit lite brun.
  6. Ta ut kakorna från ugnen och lått dem svalna någon minut, bara tills du kan hantera dem.
  7. Rulla bollarna snabbt i florsocker och låt dem kallna helt innan du ev rullar dem i mer florsocker.
  8. Dessa små snöbollsliknande spröda kakor smälter i munnen.
  9. Förvara bollarna i en burk med lock i rumstemperatur. Håller sig väldigt länge…

In English:
SNOWBOLL COOKIES

Yield: 3 dozens

Prep: 20 mins

Ready In: 30 mins
Rating: SSSSS

Ingredients:

  • 2 1/4 cups all purpose flour
  • 1/4 teaspoon salt
  • 2/3 cup powdered sugar
  • 1 cup butter softened
  • 2 teaspoons vanilla extract
  • 3/4 cup pecans chopped
  • powdered sugar for rolling the cookies

Preheat the oven to 350F and line two large cookie sheets with parchment paper.

In a large bowl combine the flour and the salt. Keep aside. In another bowl, with the help of an electric mixture, cream the butter and the 2/3 cup powdered sugar until light and fluffy. Add the vanilla extract.
Now add in the flour mixture and mix well until a dough forms. Stir in the chopped chocolate (buttons) and combine well.
Scoop out a tablespoon of dough and roll out into a ball and place on the parchment lined baking sheet. Repeat with the rest of the dough.
Bake for 10-12 minutes. Remove from the oven and cool on a wire rack just enough to handle.
Take the 2 cups of powdered sugar on a large bowl and gently roll the slightly warm cookies to coat. Place the cookies on a plate and let them cool completely. Toss the cookies for the second time in powdered sugar to coat well.

Thank you for stopping by! Enjoy!

This website uses cookies. By continuing to use this site, you accept our use of cookies.