Showing all posts tagged chocolate

Posted on

SAFTIG TIGERKAKA

SAFTIG TIGERKAKA

Jag älskar tigerkaka, super enkelt att göra och du kommer garanterat att imponera på dina gäster. Man kan servera den med chokladglasyr på för en mer festligt look. Eller smaksätta den men lite kaffe för djupare och mer vuxen smak. Byt ut då 1 dl av mjölken mot bryggd kaffe.

Det kliade även i fingrarna att testa Ramlösa Kvarns nya proffsmjölet för småkakor, muffins och bakverk.
Jag säger bara…”tummen upp”.
*** For recipe in English scroll down!
In Swedish:
TIGERKAKA
En sats ger en rund sockerkaka, ca 16 bitar
Tid: 1 timme och 15 minuter
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS+++
Ingredienser smet:
  • 7 1/4 dl mjöl (har testat Ramlösa Kvarns nya mjöl Pâtisserie och den är underbart att baka med)
  • 2 tsk bakpulver
  • 1/2 tsk salt
  • 4 3/4 dl strösocker
  • 300 g smält smör som har svalnat
  • 1 1/2 tsk vaniljsocker
  • 5 stora ägg
  • 1 1/4 dl mjölk
För chokladsmeten tillsätt:
  • 1 1/4 dl kakao
  • 6 msk vatten
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175º C. Olja och mjöla formen.
  2. Blanda mjöl, salt och bakpulver och ställ åt sidan.
  3. Vispa det smälta och avsvalnade smöret med socker, vit och luftigt.
  4. Blanda i vanilj och sen ett ägg i taget. Vispa kraftigt mellan varje ägg till smeten har blandat sig.
  5. Häll mjölet i tre omgångar, alternera med mjölk. Blanda tills smeten är jämn.
  6. Ta ca 5 dl smet och blanda med kakao och 6 msk vatten.
  7. Med en glassskopa eller dl mått häll 2 delar vit smet i ena ändan av formen. Häll en del chokladsmet i mitten på den vita. Häll sen två delar vit smet i mitten på chokladsmeten. Fortsätt tills du har använt båda.
  8. Grädda tigerkakan i nedersta delen av ugnen för ca 50 minuter eller göt tandpetartestet.
  9. Låt först kakan svalna i formen för 15 minuter innan du vänder den på galler och låter den kallna helt övertäckt med en kökshandduk.
Sockerkakan får den djupaste mörka färgen från den svarta kakao jag använder. Älskar det. Synd att det är så svårt att få tag på här hemma. Köper själv från en nätbutik i England. Om någon skulle vara intresserad kan jag få fram adressen till butiken. Höjta bara till.
Kakan är så saftig att den inte behöver någon glasyr men jag kan tänka mig en glasyr gjort på vitchoklad. Nästa gång…
tigerkaka

tigerkaka

In English:
ZEBRA BUNDT CAKE
Yeld about 16 pieces
Time:1 hour + 15 minutes
Difficulty: easy
Rates: SSSSS+++
Ingrediens:
  • 3 cups cake flour
  • 2 tsp baking powder
  • ½ tsp salt
  • 2 cups granulated sugar, divided
  • ½ cup cocoa powder
  • 6 tbsp water
  • 300 g butter, melted and cooled
  • 1 ½ tsp vanilla extract
  • 5 large eggs
  • 1/2 cup milk
Instructions:
  1. Heat oven to 350 º F (175º C). Cover bundt pan with bake spray or butter and dust with flour.
  2. Mix flour, baking powder and salt into a bowl, set aside.
  3. Place melted butter and sugar in a bowl. Beat on medium high until mixture is blended. Add in vanilla and beat until combined.
  4. Add and beat eggs one at time, mixing well after each addition. Once all eggs are added, beat mixture until it becomes light and fluffy.
  5. Turn mixer speed down to low and add the flour in three additions, alternating with the milk and mixing just until blended.
  6. Add cocoa to 2 cups of the batter mixture and stir until blended.
  7. Using an ice cream scoop, pour two scoops of vanilla mixture into pan. Now alternate and pour one scoop of chocolate mixture on top of vanilla mixture. Continue to alternate between vanilla and chocolate layers until bundt pan is filled.
  8. Bake zebra pound cake for about 50 minutes at 350 degrees F (175º C) or until a cake tester inserted into the center comes out clean.
  9. Cool cake in the pan on a wire rack for 15 minutes. Invert the cake into the rack and cool completely.

saftig tigerkaka

Posted on

CHOKLAD CHEESECAKE PAJ MED JORDGUBBAR

CHOKLAD CHEESECAKE PAJ MED JORDGUBBAR
Ni tänker säkert ”Ska du ha cheesecake eller paj? Bestäm dig!”. Jag har bestämt mig, jag vill ha båda. En mör bakad pajskal fylld med no- bake chokladcheesecake och toppad med färska jordgubbar och flingsalt.
Du kan byta ut jordgubbarna mot färska hallon eller pistage nötter t ex. Möjligheterna är oändliga.
Detta recept har även uppmärksammats på blogg.se i en engen artikel, läs gärna hela artikel här om du är nyfiken.
choklad cheesecake paj
choklad cheesecake paj
CHOKLAD CHEESECAKE PAJ MED FRUKT ELLER BÄR
En sats ger ca 8 – 10 bitar
Tid: ca 1 timme + 2 timmar i kylen
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS+++
Ingredienser pajdeg:
  • 2 dl vetemjöl
  • 1 dl florsocker
  • 1 äggula
  • 70 g kall smör i små tuna skivor
  • ev 1-2 msk kallt vatten
Ingredienser cheesecake fyllning:
  • 200 g mörk- eller mjölkchoklad
  • 100 g Philadelphia färskost
  • halv burk kokosmjölk (utan kokosvatten)
  • Jordgubbar eller annat till garnering (bär, kolasås, hackade nötter, flingsalt m m)
Instruktioner:
  1. Blanda mjöl och florsocker i en bunke.
  2. Tillsätt det kalla smöret och hacka eller blanda för hand.
  3. Tillsätt äggulan och om degen inte riktigt går ihop tillsätt kall vatten, 1 till 2 msk. Plasta in degen och ställ kallt ca 30 minuter.
  4. Sätt ugnen på 175º C. Smörj och mjöla en pajform eller sockerform med löstagbara kanter.
  5. Kavla ut degen på lätt mjölat bakbord och klä din form med. Pricka med en gaffel.
  6. Grädda i mitten av ugnen för ca 20-25 minuter tills pajskalet är klart. Låt det kallna. Förbered fyllningen under tiden.
  7. Micra chokladen ca 20-30 sec åt gången. Rör om. Upprepa tills chokladen har smält.
  8. Blanda i färskost och endast den tjocka krämiga delen av kokosmjölk. När du öppnar burken se till att inte skaka utan hantera den försiktigt. Häll ut ”vattnet” och använd endast kokosgrädden.
  9. Häll fyllningen i den kalla pajskalet och garnera med färsk frukt eller bär. Jag har garnerat med färska jordgubbshalvor, lite torkade jordgubbar från Dr Oetker och flingsalt.
  10. Ställ i kylen för minst 2 timmar innan serveringen.
Denna cheesecake är otroligt god, fräsch och kan varieras med andra frukter och bär.
Kan tänka mig att kombinationen med hallon istället för jordgubbar blir en dröm.
Vill man inte ha frukt och bär kan man ha olika nötter på. Eller varför inte bara ringla över lite kolasås och flingsalt?

choklad cheesecake paj

choklad cheesecake pajchoklad cheesecake paj

Posted on

Death by chocolate ~ Drömsk rulltårta

F

inns inte mycket som slår choklad i dessertväg. För att alla älskar choklad i någon form, mörk, ljus eller vit. Jag är en mjölkchoklad typ av tjej men har lärt mig att äta mörk choklad och nuförtiden blir det mer och mer bakning med mörk choklad. För någon vecka sen fick jag Smakboxens sommarbox och där fanns en chokladkaka från Malmö chokladfabrik, Dominikanska Republiken ekologisk 70% kakao. *
Fin choklad, mörk men inte alls bitter i smaken, helt klart i min smak. Så det fick bli en rulltårta med marängsmörkräm smaksatt med denna ljuvliga choklad.

DEATH BY CHOCOLATE DRÖMSK RULLTÅRTA

En sats ger ca 10 bitar
Tid: ca 1 timme
Svårighetsgrad: ganska lätt
Betyg: SSSSS++++

Ingredienser rulltårtebotten:
  • 3 stora eller 4 mindre ägg
  • 100 g strösocker
  • 60 g mjöl
  • 30 g kakao
  • 1 tsk vanilj
  • 5 g bakpulver
  • 3 msk olja neutral i smaken
  • 3 msk mjölk

Ingredienser chokladmarängsmörkräm:
En hel sats räcker till att frosta och fylla en liten tårta , ca 16-18 cm, eller till 20 cupcakes Till rulltårtan har jag använt ca 1/3 del av en sats av marängsmörkräm, går utmärkt att spara resten i kyllskåpet i minst två veckor eller frysa in. Senare när du ska använda, ta fram och låt den tina upp i rumstemperatur och vispa den luftigt.

  • 2 1/2 dl strösocker
  • 0,6 dl vatten
  • 4-5 äggvitor eller 1,3 dl ägvitor
  • 2 msk strösocker
  • 300 g rumsvarmt smör fördelat i små bitar
  • 4- 5 rejäla msk mörk kakao (själv använder jag min svarta kakao som jag hade köpt på nätet) men just denna gång blev det 150 g smält choklad *
Instruktioner:
  1. Sätt ugnen på 175º C. Klä en plått med bakplåtspapper.
  2. Blanda de torra ingredienserna till tårtbotten i en skål, förutom sockret, och ställ åt sidan.
  3. Vispa äggen ca 3-4 minuter, vit och luftigt.
  4. Tillsätt sockret och fortsätt vispa ca 2 minuter till.
  5. Häll i mjölk och olja och vispa lätt.
  6. Vänd ner mjölblandningen och vispa lätt till en homogen smet.
  7. Bre smeten på bakplåtspapper och grädda i ca 7-10 minuter.
  8. Blöt en handduk, lägg på ett bakplåtspapper och vänd den färdiga rulltårtan över samt dra bort bakpappret. Rulla försiktigt från den sidan du vill rulla tårtan. Jag brukar rulla från den långa sidan om jag har mycket fyllning, då blir inte rulltårtan för tjock och fyllningen hamnar inte utanför.
  9. Ställ rulltårtan åt sidan tills den kallnar helt och du har förbered fyllningen.
  10. Blanda 2 1/2 dl strösocker och vatten i en kastrull och koka tills det når ca 118 grader. Använd en sockertermometer.
  11. Vispa äggvitorna tillsammams med 2 msk socker till hårt skum och sen häll i sirapen lite i tagen under fortsatt vispning.
  12. Vispa sen äggvitorna ca 5 minuter tills dem kallnar innan du börjar lägga i smöret, en bit i taget. Vispa lite mellan varje bit smör du lägger i. När du har lagt i sista biten smör ser krämen som den ska skära sig istället för att bli tjock. Fortsätt vispa så kommer krämen att ”vända” och bli tjock, luftig och slät.
  13. Blanda i kakao och vispa krämen slät. Om du vill helst använda choklad, smält den först i micron några sec i taget, rör om och micra lite till. När all choklad har smält fortsätt rör i tills den har svalnat.
  14. Vispa chokladen i smörkrämen.
  15. Fyll rulltårtan med kräm och rulla den tajt. Ställ den kallt tills den ska ätas. Ta fram den ca 15 minuter innan och skär i lagom tjocka bitar.

Det är verkligen en dröm. Kan tänka mig skulle passa bra att fylla den med vitchokladkräm eller bara grädde.
Kan berätta att om du micrar rulltårtan ca 5-10 sec blir den såååååå saftig och löjligt god, ännu godare om det kan vara möjligt.

Posted on

Lyxig kladdkaka med Oreo

Lyxig kladdkaka
N

är dottern blev sugen på kladdkaka varnade hon mig för att börja experimentera. ”Mamma kan inte du baka en vanlig kladdkaka kanske efter ett recept på nätet. Alltså en riktig kladdkaka!”. Vet inte om jag borde ha blivit förolämpad eller ta det som en varning för mina vilda experiment. Men jag kunde i alla fall inte låta bli. Slängde i smeten några krossade Oreo kex och mjölkchoklad bitar precis innan formen skulle in i ugnen. Såg dotters min när hon skulle ta en bit. Hon fick en sån djup rynka i pannan precis på samma sätt som hon fick när hon var liten och inte fick som hon ville. ”Men mamma…” Tryckte en sked i handen på henne och en assiett med en bit kladdkaka. ”Smaka först!” sa jag och marscherade ut ur köket. Förväntade mig en massa protester från köket men det förblev tyst. Gick in i köket efter en kvart och hittade dottern sittande vid köksbordet väldigt fokuserad på sin mobil. Hon hade bokstavligen slickat tallriken…Så god var den kladdkakan.

LYXIG KLADDKAKA

En sats ger ca 8 bitar
Tid: ca 25-30 minuter
Svårighetsgrad: mycket lätt
Betyg: SSSSS+++

Ingredienser:

  • 125 g smör
  • 2 1/2 dl strösocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 2 ägg
  • 0,75 dl kakao
  • 1 dl vetemjöl
  • 0,5 tsk salt
  • 2-3 Oreo kex delade i fyra bitar
  • 2-3 rutor favorit chokladen
  • vispgrädde eller glass till servering och frysta bär
Instruktioner:
  1. Sätt ugnen på 175º C.
  2. Smörj och mjöla en rund form på ca 20 cm. Jag använder kakao att mjöla med men det fungerar lika bra med ströbröd eller mjöl.
  3. Smält smöret i en kastrull på spisen.
  4. Ta bort från värmen och tillsätt sockret.
  5. Blanda i även äggen.
  6. Sist blandar du i alla torra ingredienser och rör ihop till en smet.
  7. Häll smeten i formen och grädda i ca 15-18 minuter. Kladdkakan ska vara lite dallrig i mitten när du tar ut den. Den kommer eftergräddas efter att du har tagit ut den.

Servera ljumet med glass eller kylskåpskall med en klick vispat grädde och några hallon.
G u d o m l i g t god. En lyxig kladdkaka fylld med det du har hemma. Färdig på ca 30 minuter. Den kommer stilla den värsta chokladsuget och den gör sig så fin på middagsbordet eller barnkalaset.

Posted on

Cookie dough filled Oreos

Låter och är sååååå smarrigt. Cookie dough eller kakdeg på svenska är, precis som det låter, kakdeg som man inte bakar. Det är himlen för oss alla som gillar att äta kakdeg, bulldeg och slicka rent alla skålar.
Som barn, smög jag alltid bakom min farmor när hon bakade och snode en rejäl bit deg. Försökte göra samma sak hemma med mamma men hon hade ögonen på mig och min bror, fick aldrig av henne en större bit än som en valnöt. ”Ni får ont i magen och degen kommer börja jäsa i er”, sa mamma jämt och gjorde grimmaser, blåste upp sina kinder och vimlade med ögönen. Vi gick på det jag och min bror men det gör barn.
Men nu kan jag äta deg och ingen säger något till mig längre. Men mamma kan jag inte ens få att smaka… ja ja det blir hennes förlust 🙂
♥ Cookie dough filled Oreos bites♥
En sats ger ca 20 bitar, en form på ca 20 X 20 cm, allt beroende på hur stora bitar du vill ha.
Tid: ca 30 minuter + tid i kylen
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSS
Ingredienser kakdeg:
  • 1/2 dl smör
  • 3/4 dl ljust brunt socker
  • 1 tsk vaniljessens eller vaniljsocker
  • 1/4 dl peanut butter
  • 2 dl mjöl
  • 2,5-3 dl kondenserad mjölk
  • 2 dl choklad knappar
Ingredienser chokladfrosting:
  • 3/4 dl peanut butter
  • 3/4 dl chokllad knappar eller annan choklad att smälta
Börja med att göra Cookie dough.
Vispa smöret och sockret samt vanilj. Lägg i peanut butter och vispa lite till. Till sist häll i kondenserade mjölken och häll i mjöl. Vispa till en homogen massa, deg. Blanda i med en sked i choklad knapparna.
Klä en fyrkantig ugnsform med bakplåtspapper och tryck ner degen. Slätta över ytan.
För frostingen, smält både peanut butter och choklad i micro under ett par minuter, lit i taget. Blanda väl och bre över cookie dough. Ställ kallt för ett par timmar eller helst över natten.
Dela i lagom stora bitar. Förvaras kallt.
Dessa mumsbitar kan ätas som dem. Det finns miljoner olika sätt att både servera cookie dough på som det finns recept med cookie dough. Cheese cake, glass, paj, brownies, muffins och cupcakes samt cakepops är bara en handfull.
Serveringsförslag
Lägg en bit cookie dough mellan två Oreos eller mellan en delad Oreo kex. Blir en Cookie dough Oreo sandwich. Det låter som himlen om ni frågar mig ♥
Tack för att du tittade in! Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tyckte om receptet.
Posted on

Havre och chokladbollar med en tvist



Har börjat baka mer och mer på senaste tiden med brunt socker. Svårt att beskriva hur det påverkar smaken annat än att det lyfter fram smaker jag inte visste det fanns där. Låter säkert knäppt men testa bara.
*** Recipe in English at the bottom of this page!
In Swedish:
♥ Chokladbollar med en tvist ♥
En sats ger ca 15-20 bollar beroende på storlek
Tid: ca 20 minuter + tid i kylen
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS
Ingredienser:
  • 150 g smör rumstempererat
  • 1,5 dl brunt socker
  • 4 msk mörkt kakao
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 5 dl havregryn
  • 1-2 msk starkt brygd kaffe eller grädde för en barnvänlig variant
  • garnering :pärlsocker, florsocker, hackade nötter, kokosflingor eller kakao att rulla bollarna i.
Vispa smör med socker och vanilj. Tillsätt kakao, kaffe och havregryn. Blanda till en fast smet. Rulla till bollar och rulla sen varje boll i det du vill garnera med. Ställ bollarna i kylen tills de hårdnar. Förvara lufttått och kallt.

In English:


♥ Chocolate Oat bolls with a twist ♥

About 15-20 balls depending on size
Time: about 20 minutes + time in the fridge
Difficulty: Easy
Rating: SSSSS

Ingredients:

  • 150 g butter, softened
  • 1.5 dl brown sugar
  • 4 tbsp dark cocoa
  • 1 tsp vanilla
  • 5 dl oatmeal
  • 1-2 tbsp strong brew coffee or cream for a child-friendly version
  • Garnish: granulated sugar, powdered sugar, chopped nuts, coconut or cocoa to roll the balls in.

Beat butter with sugar and vanilla. Add cocoa, coffee and oatmeal. Mix to a solid paste. Roll into balls and then roll each ball in it you want to decorate with. Place the balls in the refrigerator until they harden. Keep on a coold place.

Enjoy!

Posted on

CHOKLAD OCH JORDNÖTSMARÄNG TÅRTA

CHOKLAD OCH JORDNÖTSMARÄNG TÅRTA
Var bara tvungen att baka den igen efter mindre än tre månader. Passade på när vi ändå skulle ha middagsgäster.
Samma tårta som vi firade Nyårsafton 2016 med. Som förväntat en chokladtårta. En succé tårta. Visst tar den lite tid att göra eftersom det är två olika tårtbottnar och två olika fyllningar men det är så värt all besvär.
Bottnarna bakade jag kvällen innan. Två saftiga one bowl choklad bottnar och två spröda jordnötsmaräng bottnar.
Nu kan jag erkänna att de första marängbottnarna brände jag rejält och fick slänga dem och göra nya. Tur att det går i ett nafs att svänga ihop dem. Det som tar tid är grädningen och att dem behöver torka i ugnen efteråt.
Både nougatkrämen och den italienska marängsmörkrämen gjorde jag på morgonen samma dag vi skulle ha middagen.
♥ Choklad och maräng tårta med jordnötsnougat och choklad smörkräm ♥
En sats ger en hög tårta i fyra lager á 18 cm, ca 14-16 bitar
Tid:…
Svårighetsgrad: ganska svårt
Betyg: SSSSS+++++

Ingredienser chocolate cake, One Bowl Chocolate

Receptet ger 4 runda bottnar på ca 18 cm eller 3 på 22-23 cm. Jag halverade nedan recept för denna tårta och gjorde bara 2 runda bottnar på 18 cm. Man kan även göra hel sats och frysa in bottnarna. Dem blir lika goda efter upptining.
  • 4 3/4 dl mjöl
  • 4 3/4dl socker sugar
  • 1 3/4 dl mörk kakao
  • 2 tsk bikarbonat
  • 1 tsp salt
  • 2 stora ägg
  • 2,4 dl buttermilk ( mjölk och 2 msk vinäger, låt stå i 5 minuter )
  • 2,4 dl rapsolja eller annan neutral olja
  • 1 1/2 tsk vanilla
  • 2,4 dl kokt vatten
Sätt ugnen på 150º. Olja och mjöla dina formar. Jag brukar för det mesta använda engångsformar i aluminium. Lägg bakplåtspapper i botten på formarna så blir det lättare att få ut de gräddade kakorna sen.
Blanda alla torra ingredienser i en stor skål med höga kanter. Lägg i ägg, buttermilk och olja och vispa slät.
Vispa i sist det kokta vatten. Var förslktig så inte hela köket blir chokladsmet. Det har jag råkat ut för. Smeten är väldigt rinnig.
Fördela i formarna och grädda i mitten av ugnen för ca 30-35 minuter eller gör tandpetartestet. Kommer tandpetaren nästan torr ut då är kakorna klara. Låt dem svalna under en kökshandduk innan du tar ut dem ur formarna. Låt dem kallna helt på galler. 

Ingredienser Peanut Dacquoise ( Jordnötsmaräng botten)

Det blir 2 runda bottnar på ca 18 cm (dessa flyter ut lite)
  • 5 äggvitor
  • 1 1/2 dl socker
  • 1 3/4 dl rostade, saltade jordnötter
  • 1 1/2 msk maizena mjöl
Sätt ugnen på 120º. Rita två cirklar på bakplåtspapper, ska vara lika stora som chokladbottnarna.
Jordnötterna, 0,5 dl socker och maizena körs i matberedaren tills dem blir fint hackade. Vispa äggvitorna till hårdskum. Tillsätt resten av sockret i marängen under fortsatt vispning. Det ska bildas styva toppar och marängen ska vara blank när den är färdigt. Vänd i de hackade nötterna i två omgångar. Blanda försiktigt så inte marängen blir lös. Fördela marängen på bakplåtspapper, innanför cirklarna. Släta till.
Grädda i mitten av ugnen för 1,5 timme. Stäng av ugnen men låt marängerna kallna i ugnen för 1- 1,5 timme.
Om dem flyter ut lite och blir större än de ritade cirklarna är det bara att skära med en vass kniv. Jag fick skära bort ca 1 cm runt om. Släng inte smulorna utan använd dem till dekorering. Spara i tätslutande burk.
Ingredienser Jordnötsnougat frosting:
Räcker till 3 tunna lager i en rund tårta á 18 cm.
  • 1 1/4 dl socker
  • 115 g smör
  • 3/4 dl kondenserad mjölk
  • 1/2 burk marshmallow fluff
  • 3/4 dl vispgrädde
  • 1 dl peanut butter
Blanda socker, smör och kondenserad mjölk i en kastrull och värm upp på spisen, på låg värme. Blanda i då och då tills sockret har smält och den börjar koka. Koka för ca 1-2 minuter och ta bort från spisen. Rör i cremen tills den är slät. Låt krämen svalna. Blanda i peanut butter och marshmallow fluff. Låt den kallna i rumstemperatur. Blanda med vispgrädde tills det blir en slät fin kräm. Om krämen ser ut att skära sig vispa kraftigt med elvisp. Det blir en mycket fin, slät kräm.
Ingredienser italiensk maräng chokladsmörkräm (imbc):
En sats räcker till att frosta och fylla en liten tårta , ca 16-18 cm, eller till 20 cupcakes
  • 2 1/2 dl strösocker
  • 0,6 dl vatten
  • 4-5 äggvitor eller 1,3 dl ägvitor
  • 2 msk strösocker
  • 300 g rumsvarmt smör fördelat i små bitar
  • 4- 5 rejäla msk mörk kakao (själv använde jag min svarta kakao som jag hade köpt på nätet) eller
  • 150 g smält choklad
Blanda 2,5 dl strösocker och vatten i en kastrull och koka tills det når ca 118 grader. Använd en kötttermometer.
Vispa äggvitorna tillsammams med 2 msk socker till hårt skum och sen häll i sirapen lite i tagen under fortsatt vispning.
Vispa sen äggvitorna ca 5 minuter tills dem kallnar innan du börjar lägga i smöret, en bit i taget. Vispa lite mellan varje bit smör du lägger i. När du har lagt i sista biten smör ser krämen som den ska skära sig istället för att bli tjock. Fortsätt vispa så kommer krämen att ”vända” och bli tjock, luftig och slät.
Blanda i kakao och vispa krämen slät. Om du vill helst använda choklad, smält den först i micron några sec i taget, rör om och micra lite till. När all choklad har smält fortsätt rör i tills den har svalnat.
Vispa chokladen i smörkrämen. 

Montering

Lägg en chokladbotten på ett tårt- eller serveringsfat. Lägg 1/3 del av nougatkrämen, lägg en marängbotten, 1/3 del av nougatkräm, den andra marängbotten, sista delen nougatkräm och avsluta med den andra chokladbotten. Spackla tårtan med choklad kräm och dekorera efter tycke.
Har själv spacklat tårtan bara lite slarvigt, snurrat tårtfatet och tryckt med en rundad kniv. Toppen har jag pudrat med golden dust från Mill&Mortar köpt på Hemköp. Runt om är tårtan spritsad med en stängd stjärna tyll. All dekorering gick på 15 minuter. Det gillar jag.

This website uses cookies. By continuing to use this site, you accept our use of cookies.