Om vi bara reder ut först vad chimichangas är för något. Det är en mexikansk rätt, en burrito fylld med det man har hemma, paketerat och rullat innan fritering. Äts upp med salsa, guacamole och sallad. Men jag kommer inte bjuda er på middag utan det blir frukost eller dessert. Välj vilket som passar bäst.
Det är super enkelt att göra och supergott. Ska inte säga att den påminner om churros även om några i familjen, ingen nämnd, antydde just det. Om det finns en liten risk att man misslyckas med att göra churros så är den risken eliminerad om du satsar på chimichangas. Varenda gång jag säger chimichangas tänker jag på en låt. Men kommer inte på vilken det är just nu och det irriterar mig något fruktansvärt.
Då tycker jag vi går vidare till receptet tills jag kommer på vilken låt.
Jag fyllde de små tortillabröden med färskost och en del med Barebells hasselnötskräm och färska jordgubbar. Istället för att fritera de små rackarna penslade jag med smält smör och gräddade i ugnen.
UGNSBAKADE CHIMICHANGAS
INGREDIENSER:
En sats ger 8 stycken
Tid: under 30 minuter
Svårighetsgrad: super enkelt
Betyg: SSSSS+++
Ingredienser:
- 8 mini tortillabröd
- 16 msk choklad
- eller 150 h färskost
- 1/2 dl florsocker
- 6-8 färska jordgubbar delade i 4
- 6 msk smält smör
- strösocker blandad med kanel att rulla chimichangas i
INSTRUKTIONER:
- Sätt ugnen på 175º C.
- Lägg 2 msk choklad i mitten på en tortilla, lägg på 2 jordgubbsbitar och rulla som en dolma.
- Ska du ha färskost blandar du först färskost med florsocker och klickar 2 -3 msk på varje Tortillabröd och rullar som en dolma.
- Pensla med smält smör, runt om och lägg i en avlång ugnsform.
- Upprepa samma procedur med resterande tortillabröd.
- Pensla lite mer smör och grädda i mitten av ugnen för ca 15 minuter eller tills den blir gyllenbruna.
- Rulla de varma rullarna i socker och kanel.
- Strö eventuellt florsocker över precis innan servering.
Du kan fylla chimichangas med ricottaost och blåbärssylt annars. Finns många möjligheter. Oavsett vad du väljer blir dessa små godingar underbart goda. Som ni ser nedan har jag testat fyllning på både färskost och jordgubbar samt på Barebells goda hasselnötskräm. Var bara tvungen. Om dem inte är nyttiga till 100 % så är dem till 80 %. Barebells hasselnötschoklad är berikad med extra protein och saknar vanligt socker.
Nu mina vänner, nu kom jag på låten. Fråga inte mig varför jag tänker på just denna men här kommer den…
Shimmy Shimmy yeah, Shimmer yam
Shimmer yay…
