Showing all posts tagged cake

Posted on

CHOKLADSOCKERKAKA MED KAFFE

CHOKLADSOCKERKAKA MED KAFFE

Baka baka en liten gudomlig kaka 🙂
Vad finns det för bättre saker att göra än bara baka en ”höstväder mitt i sommaren” typ av dagen?
Värsta tråkväder, spöregn, hemskt kallt och blåsigt. Men som optimisten i mig brukar säga…det finns en fördel med a l l t i n g. Tid för att baka. Så stanna inne i värmen och prova denna choklad sockerkaka, kommer inte att ångra er.

Himmelsk chokladkaka, saftig och med en perfekt smak av både choklad och kaffe. Passar till både vuxna och barn. Har aldrig varit så förtjust i sockerkaka, har tyckt att den blir bara torr och trist. Men denna blir såååå saftig att man bara vill ha mer. Glaserar och garnerar man den då blir den hur lyxig som helst.

choklad sockerkaka
saftig choklad sockerkaka


CHOKLADSOCKERKAKA 

En kaka på 10-12 bitar
Svårighetsgrad: mycket lätt
Tid: 1 timme
Ingredienser chokladkaka:
  • 225 g smör
  • 1 dl kakao
  • 1,1 dl bryggd kafe
  • 400 g socker
  • 2 1/2 dl gräddfil
  • 1 msk, 15 ml vaniljsocker
  • 2 stora ägg
  • 5 dl vetemjöl
  • 1 tsk, 5 ml, bikarbonat
  • 1/4 tsk salt
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175  grader, både över- och undervärme.
  2. Smörj och mjöla en form. Jag använde min brioche form för första gången. Kakan blev superbra trots att formen inte var hålat.
  3. I en kastrull på spisen smält smöret och tillsätt kakao. Blanda i kaffet och ta bort från värmen.
  4. Blanda i socker, gräddfil, vaniljsocker och ägg i den varma chokladsmeten.
  5. I en annan skål blanda vetemjöl, bikarbonat och salt. Blanda i chokladsmeten, blanda väl.
  6. Häll i formen och grädda i nedersta delen av ugnen för ca 40 minuter, tills ytan känns torr och kakan släpper formens kanter.
  7. Lät den kallna i formen för ca 20 minuter.
Ingredienser chokladglasyr:
  • 114 g mörk eller ljuschoklad
  • 50 g smör
  • 1/2 dl vispgrädde
  • ev frukt eller bär till garnering
INSTRUKTIONER:
  1. Värm grädde och smör på spisen tills smöret har smält.
    Blanda i chokladen i bitar och rör om tills all choklad har smält och du får en len glasyr.
  2.  Låt glasyren kallna lite ifall den är för tunn. Vänd kakan över till ett serveringsfat.
  3. Häll över den något avsvalnade chokladsåsen. Garnera ev med frukt eller bär.
Förvara kakan täckt på ett svalt ställe så håller den sig saftig minst 4-5 dagar.
Posted on

DEN GODASTE BROWNIE SOCKERKAKA

DEN GODASTE BROWNIE SOCKERKAKA
Varför ska man behöva välja när man kan få allt man önskar sig i en enda tugga? Den godaste brownie sockerkaka utan att överdriva. Denna är rena drömmen. En kaka i två lager, en mjuk och smörig sockerkaka på en någon kompakt och med intensiv chokladsmak browniebotten. Tänk om jag ändå hade haft tålamodet att vänta tills kakan hade svalnat helt och kylt för åtminstone någon timme innan jag hade skurit i skivor. Men jag orkade inte vänta så pass länge, sötsuget blev alldeles för stort. Nästa gång kommer jag baka dubbel sats och en kaka gömmer jag längre in i kylskåpet och tar inte fram den förrän dagen efter. Denna kaka går alldeles utmärkt att baka långt i förväg och även frysa in. Ta den bara fram i lagom god tid innan den ska serveras.
brownie sockerkaka
brownie sockerkaka
brownie sockerkaka
DEN GODASTE BROWNIE SOCKERKAKA
En sats ger en kaka i avlång form, ca 20 X10 cm, ca 12 bitar
Tid: ca 1 timme
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS++
Ingredienser browniebotten:
  • 140 g kvalitéts choklad i bitar (har använt hälften mjölk och hälften mörk)
  • 50 g brunt socker
  • 50 g smör
  • 1 ägg
  • 35 g mjöl
Ingredienser sockerkaka:
  • 120 g smör
  • 100 g strösocker
  • 2 stora ägg
  • 120 g mjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 50 ml mjölk
Instruktioner brownie:
  1. Sätt ugnen på 175° C och klä en avlång form, 20 X 10 cm, med bakplåtspapper.
  2. Smält smör och choklad i en kastrull på spisen. Ta bort kastrullen från värme och tillsätt sockret. När sockret har smält tillsätt ägget och mjöl.
  3. Häll browniesmeten i formen, släta till ytan och grädda i mitten av ugnen för 15 minuter.
Instruktioner sockerkaka:
  1. Vispa smör och socker vit och luftigt.
  2. Tillsätt ett ägg i taget, vispa ordentligt mellan varje ägg.
  3. Blanda mjöl och bakpulver och sikta i smeten i två omgångar.
  4. Blanda i mjölken. Vispa till en jämn smet.
  5. När browniebotten är klar häll snabbt sockerkakssmeten över den, slätta till ytan lätt. Smeten kommer börja smälta omedelbart pga den heta brownie och den varma formen.
  6. Sänk värmen till 150º C. Grädda kakan i mitten av ugnen för ca 25-30 minuter. Gör ett test med ett tandpetare.
  7. Låt kakan svalna lite i formen innan du tar ut den och ställer på galler. Låt den kallna helt under handduk innan servering. Blir lättare att få släta, perfekta skivor om kakan har stått kallt något innan.
Ni måste bara testa den. Jag lovar att ni kommer definitivt inte ångra er. Inte om ni är choklad/ brownie/ sockerkaksälskare som jag är. Har alltid svårt att välja, vill helst undvika göra det i något sammanhang och det är inget undantag när det gäller bakning. Ska jag baka den ena eller den andra, vilken fyllning ska jag ha, vilken färg på tårta eller vilken tema? De eviga frågorna jag brottas med. Hur lätt har ni för att bestämma vad ni vill baka?
brownie sockerkaka
brownie sockerkaka
Posted on

SAFTIG TIGERKAKA

SAFTIG TIGERKAKA

Jag älskar tigerkaka, super enkelt att göra och du kommer garanterat att imponera på dina gäster. Man kan servera den med chokladglasyr på för en mer festligt look. Eller smaksätta den men lite kaffe för djupare och mer vuxen smak. Byt ut då 1 dl av mjölken mot bryggd kaffe.

Det kliade även i fingrarna att testa Ramlösa Kvarns nya proffsmjölet för småkakor, muffins och bakverk.
Jag säger bara…”tummen upp”.
*** For recipe in English scroll down!
In Swedish:
TIGERKAKA
En sats ger en rund sockerkaka, ca 16 bitar
Tid: 1 timme och 15 minuter
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS+++
Ingredienser smet:
  • 7 1/4 dl mjöl (har testat Ramlösa Kvarns nya mjöl Pâtisserie och den är underbart att baka med)
  • 2 tsk bakpulver
  • 1/2 tsk salt
  • 4 3/4 dl strösocker
  • 300 g smält smör som har svalnat
  • 1 1/2 tsk vaniljsocker
  • 5 stora ägg
  • 1 1/4 dl mjölk
För chokladsmeten tillsätt:
  • 1 1/4 dl kakao
  • 6 msk vatten
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175º C. Olja och mjöla formen.
  2. Blanda mjöl, salt och bakpulver och ställ åt sidan.
  3. Vispa det smälta och avsvalnade smöret med socker, vit och luftigt.
  4. Blanda i vanilj och sen ett ägg i taget. Vispa kraftigt mellan varje ägg till smeten har blandat sig.
  5. Häll mjölet i tre omgångar, alternera med mjölk. Blanda tills smeten är jämn.
  6. Ta ca 5 dl smet och blanda med kakao och 6 msk vatten.
  7. Med en glassskopa eller dl mått häll 2 delar vit smet i ena ändan av formen. Häll en del chokladsmet i mitten på den vita. Häll sen två delar vit smet i mitten på chokladsmeten. Fortsätt tills du har använt båda.
  8. Grädda tigerkakan i nedersta delen av ugnen för ca 50 minuter eller göt tandpetartestet.
  9. Låt först kakan svalna i formen för 15 minuter innan du vänder den på galler och låter den kallna helt övertäckt med en kökshandduk.
Sockerkakan får den djupaste mörka färgen från den svarta kakao jag använder. Älskar det. Synd att det är så svårt att få tag på här hemma. Köper själv från en nätbutik i England. Om någon skulle vara intresserad kan jag få fram adressen till butiken. Höjta bara till.
Kakan är så saftig att den inte behöver någon glasyr men jag kan tänka mig en glasyr gjort på vitchoklad. Nästa gång…
tigerkaka

tigerkaka

In English:
ZEBRA BUNDT CAKE
Yeld about 16 pieces
Time:1 hour + 15 minutes
Difficulty: easy
Rates: SSSSS+++
Ingrediens:
  • 3 cups cake flour
  • 2 tsp baking powder
  • ½ tsp salt
  • 2 cups granulated sugar, divided
  • ½ cup cocoa powder
  • 6 tbsp water
  • 300 g butter, melted and cooled
  • 1 ½ tsp vanilla extract
  • 5 large eggs
  • 1/2 cup milk
Instructions:
  1. Heat oven to 350 º F (175º C). Cover bundt pan with bake spray or butter and dust with flour.
  2. Mix flour, baking powder and salt into a bowl, set aside.
  3. Place melted butter and sugar in a bowl. Beat on medium high until mixture is blended. Add in vanilla and beat until combined.
  4. Add and beat eggs one at time, mixing well after each addition. Once all eggs are added, beat mixture until it becomes light and fluffy.
  5. Turn mixer speed down to low and add the flour in three additions, alternating with the milk and mixing just until blended.
  6. Add cocoa to 2 cups of the batter mixture and stir until blended.
  7. Using an ice cream scoop, pour two scoops of vanilla mixture into pan. Now alternate and pour one scoop of chocolate mixture on top of vanilla mixture. Continue to alternate between vanilla and chocolate layers until bundt pan is filled.
  8. Bake zebra pound cake for about 50 minutes at 350 degrees F (175º C) or until a cake tester inserted into the center comes out clean.
  9. Cool cake in the pan on a wire rack for 15 minutes. Invert the cake into the rack and cool completely.

saftig tigerkaka

Posted on

Marmorerad sockerkaka med Matcha japanskt grönt te

W

ayne’ s Coffe säljer Matcha Latte sen en tid tillbaka. Den har jag testat en gång och var en upplevelse. Nej, det smakar inte kaffe, kommer inte ens i närheten av smaken men det är ett gott alternativ för de som inte gillar kaffe så mycket, men gillar te.

Googlar man på Matcha så finns det oändligt många olika sätt att använda matcha på, alltså i bakning.
Sockerkaka med Matcha, japanskt grönt te, har jag länge varit sugen på att göra. Kanske för att jag gillar grönt te, både färgmässigt och att det ska vara så nyttigt. Ok, hur nyttig kan en sockerkaka fullproppad med smör och socker vara? Trots detta grönt te. Inte så nyttig men vi kanske kan enas om att den blir så vacker att titta på och servera till gästerna.
Matcha kan man köpa i de flesta hälsokostbutikerna, framför allt på nätet. Det kostar en slant men man använder inte så mycket eftersom den har en karakteristisk och ganska så framträdande smak.
MARMORERAD SOCKERKAKA MED MATCHA JAPANSKT GRÖNT TE
En sats ger en sockerkaka på ca 12-15 skivor, en brödform 10 X20 cm
Tid: 1 timme och 15 minuter
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSS
Ingredienser smet:
  • 180 g rumstempererat smör
  • 180 g strösocker
  • 3 stora ägg
  • 180 g mjöl
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1 1/2 tsk bakpulver
  • 1 1/2 msk Matcha grönt te (jag fegade ut och använde endast 2 tsk grönt te för en mildare smak)
    Byt ut grönt te mot kakao ifall du hellre vill ha det.
Instruktioner:
  1. Sätt ugnen på 150°C. Smörj och mjöla en brödform ca 10 X 20 cm.
  2. Vispa smör med socker luftigt och vit, va 5 minuter.
  3. Vispa i äggen, en i taget. Vispa mellan varje ägg tills smeten är jämn.
  4. Blanda mjöl med vaniljsocker och bakpulver och sikta i en skål.
  5. Vispa mjölblandningen i smeten, i tre omgångar, vispa lätt emellan.
  6. Fördela smeten i 2 skålar och blanda matcha te i den ena.
  7. Häll smeten i formen, växelvis, och rör lite lätt med en gaffel eller spetsen på en kniv så du får till en swirl (snurr) mönster.
  8. Grädda kakan i nedersta delen av ugnen i ca 1 timme eller tills en tandpetare kommer ut torrt.
  9. Låt sockerkakan svalna i formen under en handduk för minst 20-30 minuter innan du tar ut den och skär i skivor.

Posted on

Chevron mönstrad rabarberkaka deluxe

Tänker jag på chevron mönster då far tankarna till Missoni och tänker jag på Missoni då dyker ordet lyxigt upp. Därför har jag valt att kalla denna gudomligt goda och saftiga kakan för Rabarberkaka deluxe.

♥ Chevron mönstrad rabarberkaka deluxe ♥
En sats ger ca 20 bitar
Tid: ca 35 minuter
Svårighetsgrad: super lätt
Betyg: SSSSS+
Ingredienser smet:
  • 150 g smält smör
  • 2 dl strösocker
  • 2 dl vetemjöl
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 3 ägg
Fyllning:
  • 4-5 rabarberstänger
  • lite malen kardemumma
  • florsocker till garnering
Sätt ugnen på 175º C. Klä en form med bakplåtspapper.
Dela rabarberstängerna på längden i två lika tjocka. Skär varje halva i lika långa bitar, snett i ca 45º vinkel. Den ena halvan skär du från höger och den andra halvan från vänster för att kunna lägga ihop i vinkel.
Blanda de övriga ingredienserna i det smälta smöret. Det blir en rinnande smet och du häller i formen. Börja lägg bitarna i vinkel mot varandra, i rader. Se i bilden nedan hur jag har placerat bitarna så det bildas det vackra chevron mönster. Strö över kardemumma.

Grädda i mitten av ugnen för ca 20-25 minuter beroende på ugn. Jag drog ner värmen till 150º C de sista 5 minuterna.
Låt kakan svalna i formen och pudra över florsocker när den har kallnat helt. Dela i lagom stora rutor. Jag tryckte snabbt i mig två bitar men det är gott att servera annars ljumen med lite vaniljglass eller vaniljsås.

Posted on

CHOKLAD OCH JORDNÖTSMARÄNG TÅRTA

CHOKLAD OCH JORDNÖTSMARÄNG TÅRTA
Var bara tvungen att baka den igen efter mindre än tre månader. Passade på när vi ändå skulle ha middagsgäster.
Samma tårta som vi firade Nyårsafton 2016 med. Som förväntat en chokladtårta. En succé tårta. Visst tar den lite tid att göra eftersom det är två olika tårtbottnar och två olika fyllningar men det är så värt all besvär.
Bottnarna bakade jag kvällen innan. Två saftiga one bowl choklad bottnar och två spröda jordnötsmaräng bottnar.
Nu kan jag erkänna att de första marängbottnarna brände jag rejält och fick slänga dem och göra nya. Tur att det går i ett nafs att svänga ihop dem. Det som tar tid är grädningen och att dem behöver torka i ugnen efteråt.
Både nougatkrämen och den italienska marängsmörkrämen gjorde jag på morgonen samma dag vi skulle ha middagen.
♥ Choklad och maräng tårta med jordnötsnougat och choklad smörkräm ♥
En sats ger en hög tårta i fyra lager á 18 cm, ca 14-16 bitar
Tid:…
Svårighetsgrad: ganska svårt
Betyg: SSSSS+++++

Ingredienser chocolate cake, One Bowl Chocolate

Receptet ger 4 runda bottnar på ca 18 cm eller 3 på 22-23 cm. Jag halverade nedan recept för denna tårta och gjorde bara 2 runda bottnar på 18 cm. Man kan även göra hel sats och frysa in bottnarna. Dem blir lika goda efter upptining.
  • 4 3/4 dl mjöl
  • 4 3/4dl socker sugar
  • 1 3/4 dl mörk kakao
  • 2 tsk bikarbonat
  • 1 tsp salt
  • 2 stora ägg
  • 2,4 dl buttermilk ( mjölk och 2 msk vinäger, låt stå i 5 minuter )
  • 2,4 dl rapsolja eller annan neutral olja
  • 1 1/2 tsk vanilla
  • 2,4 dl kokt vatten
Sätt ugnen på 150º. Olja och mjöla dina formar. Jag brukar för det mesta använda engångsformar i aluminium. Lägg bakplåtspapper i botten på formarna så blir det lättare att få ut de gräddade kakorna sen.
Blanda alla torra ingredienser i en stor skål med höga kanter. Lägg i ägg, buttermilk och olja och vispa slät.
Vispa i sist det kokta vatten. Var förslktig så inte hela köket blir chokladsmet. Det har jag råkat ut för. Smeten är väldigt rinnig.
Fördela i formarna och grädda i mitten av ugnen för ca 30-35 minuter eller gör tandpetartestet. Kommer tandpetaren nästan torr ut då är kakorna klara. Låt dem svalna under en kökshandduk innan du tar ut dem ur formarna. Låt dem kallna helt på galler. 

Ingredienser Peanut Dacquoise ( Jordnötsmaräng botten)

Det blir 2 runda bottnar på ca 18 cm (dessa flyter ut lite)
  • 5 äggvitor
  • 1 1/2 dl socker
  • 1 3/4 dl rostade, saltade jordnötter
  • 1 1/2 msk maizena mjöl
Sätt ugnen på 120º. Rita två cirklar på bakplåtspapper, ska vara lika stora som chokladbottnarna.
Jordnötterna, 0,5 dl socker och maizena körs i matberedaren tills dem blir fint hackade. Vispa äggvitorna till hårdskum. Tillsätt resten av sockret i marängen under fortsatt vispning. Det ska bildas styva toppar och marängen ska vara blank när den är färdigt. Vänd i de hackade nötterna i två omgångar. Blanda försiktigt så inte marängen blir lös. Fördela marängen på bakplåtspapper, innanför cirklarna. Släta till.
Grädda i mitten av ugnen för 1,5 timme. Stäng av ugnen men låt marängerna kallna i ugnen för 1- 1,5 timme.
Om dem flyter ut lite och blir större än de ritade cirklarna är det bara att skära med en vass kniv. Jag fick skära bort ca 1 cm runt om. Släng inte smulorna utan använd dem till dekorering. Spara i tätslutande burk.
Ingredienser Jordnötsnougat frosting:
Räcker till 3 tunna lager i en rund tårta á 18 cm.
  • 1 1/4 dl socker
  • 115 g smör
  • 3/4 dl kondenserad mjölk
  • 1/2 burk marshmallow fluff
  • 3/4 dl vispgrädde
  • 1 dl peanut butter
Blanda socker, smör och kondenserad mjölk i en kastrull och värm upp på spisen, på låg värme. Blanda i då och då tills sockret har smält och den börjar koka. Koka för ca 1-2 minuter och ta bort från spisen. Rör i cremen tills den är slät. Låt krämen svalna. Blanda i peanut butter och marshmallow fluff. Låt den kallna i rumstemperatur. Blanda med vispgrädde tills det blir en slät fin kräm. Om krämen ser ut att skära sig vispa kraftigt med elvisp. Det blir en mycket fin, slät kräm.
Ingredienser italiensk maräng chokladsmörkräm (imbc):
En sats räcker till att frosta och fylla en liten tårta , ca 16-18 cm, eller till 20 cupcakes
  • 2 1/2 dl strösocker
  • 0,6 dl vatten
  • 4-5 äggvitor eller 1,3 dl ägvitor
  • 2 msk strösocker
  • 300 g rumsvarmt smör fördelat i små bitar
  • 4- 5 rejäla msk mörk kakao (själv använde jag min svarta kakao som jag hade köpt på nätet) eller
  • 150 g smält choklad
Blanda 2,5 dl strösocker och vatten i en kastrull och koka tills det når ca 118 grader. Använd en kötttermometer.
Vispa äggvitorna tillsammams med 2 msk socker till hårt skum och sen häll i sirapen lite i tagen under fortsatt vispning.
Vispa sen äggvitorna ca 5 minuter tills dem kallnar innan du börjar lägga i smöret, en bit i taget. Vispa lite mellan varje bit smör du lägger i. När du har lagt i sista biten smör ser krämen som den ska skära sig istället för att bli tjock. Fortsätt vispa så kommer krämen att ”vända” och bli tjock, luftig och slät.
Blanda i kakao och vispa krämen slät. Om du vill helst använda choklad, smält den först i micron några sec i taget, rör om och micra lite till. När all choklad har smält fortsätt rör i tills den har svalnat.
Vispa chokladen i smörkrämen. 

Montering

Lägg en chokladbotten på ett tårt- eller serveringsfat. Lägg 1/3 del av nougatkrämen, lägg en marängbotten, 1/3 del av nougatkräm, den andra marängbotten, sista delen nougatkräm och avsluta med den andra chokladbotten. Spackla tårtan med choklad kräm och dekorera efter tycke.
Har själv spacklat tårtan bara lite slarvigt, snurrat tårtfatet och tryckt med en rundad kniv. Toppen har jag pudrat med golden dust från Mill&Mortar köpt på Hemköp. Runt om är tårtan spritsad med en stängd stjärna tyll. All dekorering gick på 15 minuter. Det gillar jag.

Posted on

Zebra bundt cake

R

andig sockerkaka, tigerkaka. Så enkelt att göra och så vacker den blir.
Har använt min nya siliconform från ICA. Visst blir kakan fin, som en blomma, men…
Nackdelen med mjuk silicon är att formen plattar till sig, sjunker ihop när man har hällt i smeten. Kakan växer mer på bredden än på höjden. I och för sig gjorde jag bara halva satsen men ändå. Min första tanke när kakan hade kommit in i ugnen var ” Formen åker i soporna så fort kakan är färdig”. Men sen ångrade jag mig. Den blir så söt form, älskar den. Jag får se till att bygga någon ställning till, på något sätt, nägot stöd.


*** The recipe in English at the bottom of this page!
In Swedish:
TIGERKAKA
En sats ger en stor kaka, ca 16 bitar
Tid: ca 40 minuter
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS+
Ingredienser:

  • 2,5 dl (1 cup) socker
  • 4 ägg, rumstempererade
  • 2,5 dl (1 cup) mjölk
  • 2,5 dl (1 cup) neutral olja
  • 4,75 dl (2 cups) mjöl
  • 3 tsp bakpulver
  • ¼ tsk salt
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 2-3 msk kakao
Instruktioner:
  1. Sätt ugnen på 175º. Smörj och mjöla en form.
  2. I en skål blanda mjöl, bakpulver och salt.
  3. I en annan skål vispa ägg och socker lätt och fluffigt, ca 1,5-2 minuter.
  4. Blanda i mjölk, olja och vaniljsocker och vispa lätt tills allt är blandat.Skrapa kanterna efter halva tiden.
  5. Häll ca 4 dl smet i en annan skål, sikta i kakao och vispa jämt.
  6. För att få den randiga effekten på kakan gör enligt nedan.
  7. Häll 1 msk vanilj smet i ena hörnen i formen. Häll 1 msk kakao smet i mitten på cirkeln som har formats av vanilj. Fortsätt med 1 msk vanilj smet i mitten på kakao o s v tills all smet är använt.
  8. Grädda kakan i mitten av ugnen i 160- 150º för ca 35-40 minuter eller tills en tandpetare kommer ut torrt.
  9. Låt kakan svalna i formen för ca 10-15 minuter.
  10. Vänd den på galler och täck den med en kökshandduk.
  11. Sikta över florsocker innan servering.
En vacker sockerkaka att titta på men även hur god som helst. Formen är fin men tror inte det blir fler kakor i siliconform framöver. Inte för min del. Ingen stor fan av siliconformar. Tyvärr sjunker formen när man fyller den med smet. Eller så ska det vara hårdare silicone, mer stabil.


In English:
ZEBRA BUNDT CAKE
Serves: ca 16 pieces:
Time: 40 minutes
Difficulty: easy
Rating: SSSS+
Ingredients:

  • 2,5 dl (1 cup) sugar
  • 4 eggs, room temperature
  • 2,5 dl (1 cup) milk
  • 2,5 dl (1 cup) oil
  • 4,75 dl (2 cups) white flour
  • 3 tsp baking powder
  • ¼ tsp salt
  • 2 tsp vanilla
  • 2-3 Tbsp dark cocoa
Instructions:

Preheat oven to 350ºF Lightly spray a 9” round baking pan with cooking spray. Line the bottom with a circle of parchment and spray again.
In the bowl of a mixer, cream sugar and eggs at medium until light and fluffy, about 2 minutes. On low, add oil, milk and vanilla until smooth.
In a separate bowl combine flour, baking powder and salt. Then add to wet ingredients. Combine on medium for 1-2 minutes until batter is smooth.
Remove 2 cups of the batter to another bowl. Sift the cocoa over the batter and stir until well combined and smooth.
Now, it’s easy to make the stripes: Use 2 – ¼ cup measures. Scoop ¼ cup of vanilla batter and slowly pour into centre of the prepared pan making a small circle. Then, scoop ¼ cup of chocolate batter and pour directly into centre of the vanilla batter circle causing it to spread out. Continue with alternating batters making sure to keep pouring them into the CENTRE circle with each addition.
Bake for 35-40 minutes or until toothpick inserted into the centre comes out clean. After 10 minutes, turn out on a wire rack. When fully cool sift some confectionary sugar on topp.

Thank you for stopping by. Enjoy!

This website uses cookies. By continuing to use this site, you accept our use of cookies.