BROWNIEKAKA MED PLOMMON OCH BRÄND MARÄNG

BROWNIEKAKA MED PLOMMON OCH BRÄND MARÄNG

Alla kakor blir godare med topping och denna är inget undantag. Även om den är jädrans god utan. Men det känns festligare att bjuda på en browniekaka med plommon och bränd maräng. Jag får ju spritsa och bränna. Fördelen med att vara vuxen. Får leka med elden.

browniekaka med plommon
browniekaka med plommon

BROWNIEKAKA MED PLOMMON OCH BRÄND MARÄNG

INGREDIENSER:

En sats ger 16 bitar
Tid: ca 45 minuter

Browniebotten:

  • 140 g normal saltat smör
  • 120 g mörk choklad, hackad
  • 1 ½ dl strösocker
  • ½ dl brun farin
  • 2 stora ägg
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 ¾ dl vetemjöl
  • ½ dl + 1 msk kakao
  • en nypa salt
  • 8-10 stora plommon urkärnade och delade i 4

Maräng:

  • 2 dl strösocker
  • 2/3 dl vatten
  • 1 dl, 3 st, äggvitor i rumstemperatur
  • 1 msk strösocker
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme. Fodra botten och kanterna på en rund form, ca 24 cm i diameter, med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
  2. Smällt smör och choklad i en kastrull på spisen. Ta bort från spisen och tillsätt strösocker och brunt farin. Vispa snabbt till en slät smet. Låt svalna ca 2-3 minuter.
  3. Tillsätt äggen och vaniljsocker under kraftig vispning. Vänd de torra ingredienserna i smeten och blanda till en klumpfri smet. Häll den i formen. Toppa med plommonskivorna.
  4. Grädda i mitten av ugnen för ca 25–30 minuter. Låt kakan kallna i formen helt innan du ställer den kallt minst en timme.
  5. Koka strösocker och vatten till sockerlag. Koka till den når 118 grader, det ska ha en honungsliknande konsistens.
  6. Under tiden vispa äggvitor och 1 msk strösocker till hård skum.
  7. Tillsätt sockerlaget under fortsatt vispning. Fortsätt vispa tills marängen är blank och har svalnat.
  8. Lossa formen från kakan och ställ på ett serveringsfat. Bred över eller spritsa marängen i ett fint mönster. Bränn av med en gasolbrännare. 

Har du ingen gasolbrännare kan du grädda kakan i ugnen i 250 grader för några minuter. Passa ugnen noga för kakan kan lätt brännas.
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

LYXIGA BROWNIES MED KARAMELLTRYFFEL

LYXIGA BROWNIES MED KARAMELLTRYFFEL

Brownies med karamelltryffel. Det är den ultimata browniebiten. Lyx i en liten chokladkaka.  Browniesen är enkla att svänga ihop och att variera, både fyllning och topping. Hittar du inte choklad med karamellsmak i butiken kan du använda annan chokladsort. Browniesen blir goda hur som. 

brownies med karamelltryffel

LYXIGA BROWNIES MED KARAMELLTRYFFEL

INGREDIENSER:

En sats ger 20 bitar
Tid: ca 1 timme
Svårighetsgrad: medel

Brownies:

  • 200 g smör
  • 225 g mörk choklad, hackad
  • 2 1/2 dl strösocker
  • 4 stora ägg
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 2 1/2 dl vetemjöl
  • 2-3 msk bryggd kaffe
  • en nypa salt

Karamelltryffel:

  • 50 g normal saltat smör
  • 1 dl sötad kondenserad mjölk
  • 125 g choklad med karamellsmak, Odens chokladknappar
  • strössel eller nötter att toppa med
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175 grader och klä en fyrkantig form, ca 22 X 22 cm, med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
  2. Smällt smör och choklad i en kastrull på spisen. Ta bort från spisen och tillsätt strösocker. Vispa snabbt till en slät smet. Låt svalna ca 2-3 minuter.
  3. Tillsätt äggen och vaniljsocker under vispning. Vänd de övriga ingredienserna i smeten och blanda till en klumpfri smet.
  4. Häll den i formen. Jämna till ytan.
  5. Grädda i mitten av ugnen för ca 20–25* minuter. Låt kakan svalna innan du gör tryffel.
  6. I en kastrull på spisen smält smör och choklad. Ta bort från spisen.
  7. Tillsätt sötad kondenserad mjölk och vispa jämt. Låt tryffeln svalna något innan du häller den över kakan. Jämna till ytan och strö över strössel eller nötter.
  8. Låt kallna och plasta in. Ställ i kylskåpet för minst 2 timmar eller över natten.
  9. Förvaras kallt i låda med lock.

* Tänk att alla ugnar är olika så tiden i receptet är endast en anvisning. Kakan ska vara helt torr runt kanterna men fortfarande lite mjuk i mitten. Bättre att kakan är undergräddad än övergräddad.
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

HALLONMOUSSETÅRTA MED BROWNIEBOTTEN

HALLONMOUSSETÅRTA MED BROWNIEBOTTEN

Hallonmoussetårta med browniebotten. Det hade jag tänkt fira min födelsedag med. Provbakade denna en månad innan och sen glömde jag bort den. Och det förstår jag inte hur jag bara kunde det. Den är supergod och inte alls svårt att göra. Botten blev väldigt tryffel-aktig, kladdig och passade perfekt till den fräscha mouusen.

Till min födelsedag blev denna dröm i choklad, vanilj och blåbär, inte fel heller.

hallonmoussetårta med browniebotten
hallonmoussetårta med browniebotten

HALLONMOUSSETÅRTA MED BROWNIEBOTTEN

INGREDIENSER:

En sats ger ca 8 bitar
Tid: ca 1 timme
Svårighetsgrad: medel
Betyg: SSSSS

Ingredienser browniesbotten:

  • 125 g smör
  • 300 g mörk choklad
  • 3 ägg
  • 2 dl strösocker
  • 1 3/4 dl vetemjöl
  • 1/2 dl kakao osötad

Ingredienser hallonmousse:

  • 5 gelatinblad
  • 3 dl vispgrädde
  • 250 g frysta hallon
  • 1 1/2 dl strösocker
  • 2 dl crème fraiche
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme. Fodra en rund form, ca 20 cm, med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
  2. I en kastrull på spisen, smält smör och choklad. Ställ åt sidan ca 10 minuter för att svalna något.
  3. Vispa ägg och strösocker vit och luftigt. Tillsätt chokladen under fortsatt vispning. Häll i kakao och vetemjöl och vispa snabbt till en jämn smet.
  4. Häll i formen och grädda i mitten av ugnen för ca 30-35 minuter. Låt botten kallna i formen.
  5. Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Vispa grädde och ställ den i kylen.
  6. Värm hallonen med  strösocker i en kastrull på spisen. Koka upp och småkoka tills hallonen mjukas upp.
  7. Mosa hallonen  lätt med en gaffel och sila bort kärnorna. 
  8. Krama allt vatten ur gelatinbladen och lägg dem i den heta hallonpurén. Rör jämt tills gelatinen har smält. Låt purén kallna men ej stelna. Tillsätt crème fraiche och blanda jämnt. Vänd vispgrädde i hallonsmeten med en slickepott. 
  9. Använd en tårtring eller en form med löstagbara kanter till att montera tårtan i. Häll moussen över brownie botten och ställ kallt minst 4 timmar.
  10. Garnera med hallon, ev hallonpuré och krossade maränger, smält choklad eller annat gott du tycker om.

Tips: För enkelhetens skull använd en form med löstagbara kanter till att grädda botten i. Då kan du använda samma när du monterar moussetårtan.
Klä väggarna på formen i plastfilm eller bakplåtspapper innan du häller i moussen. Det blir mycket finnare kanter på. 
Obs! Till denna tårta gjorde jag 1,5  sats mousse. Hälften frös jag in i silikonformar. Har du inga formar då kan du alltid dekorera med smält choklad, krossade maränger, vispgrädde eller hallon.
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

OREO BROWNIES

OREO BROWNIES

Det finns inte mycket som slår dessa brownies med Oreo både när det kommer till smak och enkelhet. Något för alla chokladälskare där ute, jag lovar. Riktigt saftiga, chokladiga och lagom söta. Jag ville så gärna fånga upp på bild allt den goda inuti men ljuset var inte riktigt med mig. Hade ganska kämpigt med ljuset idag och av en annan anledning än annars. Det var nästan för ljust och sånt måste jag vänja mig vid, igen. Men det kändes som riktigt vårväder när jag var ute på min dagliga promenad i skogen. Så bara det är värd att firas med en brownie eller två.

brownies med Oreo
brownies med Oreo

OREO BROWNIES

brownies med Oreo
INGREDIENSER:

En sats ger 16 bitar
Tid: ca 45 minuter
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS++

Ingredienser browniesmet:

  • 10 msk (140 g) smör
  • 113 g hackad mörk choklad
  • 1 1/2 dl strösocker
  • 1/2 dl brun farin
  • 2 stora ägg
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 3/4 dl vetemjöl
  • 1/2 dl + 1 msk kakao
  • 1/8 tsk salt
  • 5 krossade Oreokex + 16 små eller 8 stora halverade att toppa med
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175º C och klä en form 20 X 20 cm, med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
  2. Smällt smör och choklad på spisen och blanda tills den är jämn. 
  3. Ta bort från spisen och tillsätt strösocker och brun farin. Vispa snabbt till smöret är inkorporerat. 
  4. Låt svalna tills den bara är lite ljummen.
  5. Tillsätt äggen och vaniljsocker under kraftig vispning och fortsätt i en minut.
  6. Vänd de torra ingredienser i smeten.
  7. Blanda i de krossade Oreokexen sist och häll i formen.
  8. Lägg de hela kakorna på toppen i ett fint mönster.
  9. Grädda i mitten av ugnen för ca 25-30 minuter.
  10. Låt kakan kallna helt innan du tar ut och skär den i bitar.

Förvara kakorna i en låda med lock på en sval plats. Håller i minst en vecka och går alldeles utmärkt att frysa in. Kan berätta att om du mikrar en kaka i ett par sekunder blir den himmelskt god.
brownies
brownies med Oreo
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FUDGE BROWNIE MED JORDGUBBAR

FUDGE BROWNIE MED JORDGUBBAR

Fudge brownie med jordgubbar. Hur gott på en skala till 10? För gott om du frågar mig men jag är partisk. Men vill du veta vad som fick mig att testa denna kombination? De vackra utslagna tulpanerna jag hade på mitt bord i köket. Ja du hörde rätt och nej jag är inte knäpp. Jag gick upp tidigt en morgon. Svårt att sova med många tankar som surrade runt i huvudet. Min älskade flicka skulle komma hem från semestern i Thailand. Vad jag har saknat henne och alla våra samtal. Skulle ta bara ett glas vatten och försöka få lite mer sömn. Då såg jag hur fint tulpanerna jag hade köpt till henne hade öppnat sig under natten.  Helt fantastiskt. På bordet, bredvid vasen, låg en tallrik med några få färska jordgubbar. Så klart C hade varit uppe med tuppen och redan ätit frukost. När jag såg blommorna och  jordgubbarna i mörkret det bara slog mig. Hade redan bestämt mig för att baka dotterns favorit brownies så resten är historia. Ja i mitt huvudet blev allt logiskt. Sa ju till dig att jag inte var knäpp…

Föreställ dig en riktig chokladig brownie, så där seg i mitten, full med chokladbitar, toppad med len fudge och färska jordgubbar. Drömmen. Jag tycker det passar perfekt med jordgubbar till choklad.

fudge brownie med jordgubbar
fudge brownie med jordgubbar

FUDGE BROWNIE MED JORDGUBBAR

fudge brownie med jordgubbar
INGREDIENSER:

En sats ger 16 bitar
Tid: ca 45 minuter
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS++

Ingredienser browniesmet:

  • 10 msk (140 g) smör
  • 113 g hackad mörk choklad
  • 1 1/2 dl strösocker
  • 1/2 dl brun farin
  • 2 stora ägg
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 3/4 dl vetemjöl
  • 1/2 dl + 1 msk kakao
  • 1/8 tsk salt
  • 1 dl ljus eller mörk choklad hackad i mindre bitar eller chokladknappar

Ingredienser fundge topping:

  • 1 1/2 dl vispgrädde
  • 200 g mörk choklad 
  • 6 färska jordgubbar i skivor att garnera med
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175º C och klä en form 20 X 20 cm, med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
  2. Smällt smör och choklad på spisen och blanda tills den är jämn. 
  3. Ta bort från spisen och tillsätt strösocker och brun farin. Vispa snabbt till smöret är inkorporerat. 
  4. Låt svalna tills den bara är lite ljummen.
  5. Tillsätt äggen och vaniljsocker under kraftig vispning och fortsätt i en minut.
  6. Vänd de torra ingredienser i smeten.
  7. Blanda i den krossade chokladen sist och häll i formen.
  8. Grädda i mitten av ugnen för ca 25-30 minuter. För mig blir 25 minuter perfekt.
  9. Låt kakan kallna medan du förbereder fudgen.
  10. Värm vispgrädden i en kastrull på spisen nästan tills den börjar koka.
  11. Ta bort från spisen och blanda i chokladen. Rör i tills alla chokladbitar har smält.
  12. Häll fudge över kakan, jämna till ytan.
  13. Lägg på jordgubbsskivorna och låt den stå kallt minst 1 timme eller tills fudgen har stelnat.
  14. Skär i bitar och servera.

 
fudge brownie med jordgubbar
fudge brownie med jordgubbar
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

ENKEL MOUSSETÅRTA MED JORDNÖTSSMÖR

ENKEL MOUSSETÅRTA MED JORDNÖTSSMÖR

Moussetårta med jordnötssmör och chokladganache. Inser nu att jag kommer att trötta ut er alla med mina nya recept med jordnötssmör. Även om det är olika bakverk vi pratar om. Ja, jag vet mer än vad du vet. Har nämligen flera nya recept på gång, jordnötskakor med choklad, jordnötskakor med kola för att inte prata så mycket mer om denna underbara moussetårta med jordnötssmör. Är det något som jag kan äta direkt ur burken så är det jordnötssmör. Någon annan som känner igen sig? 

Barnen säger jämt att jag är en konstig prick men så konstig kan jag väl inte vara? Kom igen, någon annan som gör så och tänker rädda mig? Lämna gärna en kommentar så kommer det kännas bättre efteråt. 

enkel moussetårta med jordnötssmör
enkel moussetårta med jordnötssmör
enkel moussetårta med jordnötssmör

ENKEL MOUSSETÅRTA MED JORDNÖTSSMÖR

enkel moussetårta med jordnötssmör
INGREDIENSER:

En sats ca 8 generösa portioner
Tid: 30 minuter + tid i frysen
Svårighetsgrad: superlätt
Betyg: SSSSS++

Ingredienser  mousse:

  • 1 1/4 dl vispgrädde
  • 300 g färskost naturell
  • 2 dl jordnötssmör 
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 1/2 dl florsocker
  • ca 8-10 kex till botten
  • hackade jordnötter till dekorering

Ingredienser chokladganache:

  • 1 1/2 dl choklad hackad
  • 3/4 dl vispgrädde
  • 1 msk smör
INSTRUKTIONER:
  1. Klä en bakform med plastfolie och ställ åt sidan.
  2. Vispa grädden till mjuka toppar och ställ i kylskåp.
  3. I en annan skål vispa färskost och jordnötssmör samt vaniljsocker. Vispa ett par minuter.
  4. Tillsätt florsocker och vispa en minut till.
  5. Vänd grädden i moussen.
  6. Häll moussen i formen och tryck lätt med en sked så moussen fyller hela formen. Släpp eventuellt formen lätt i bordet ett par gånger.
  7. Doppa kexen snabbt i lite varm mjölk eller sirap gjord på vatten och strösocker.
  8. Täck hela formen med kex. Eventuellt kommer du behöva trimma några kex så hela formen täcks. Hade tur med kexen som passade perfekt i min form.
  9. Täck med plastfolie och ställ i frysen minst någon timme.
  10. I en kastrull på spisen värm grädden nästan till kokpunkten.
  11. Ta bort från spisen och häll chokladen över. 
  12. Låt stå någon minut innan du vispar ganachen slätt. Tillsätt smöret och vispa slätt.
  13. Ta fram formen och vänd den på ett serveringsfat. Ta bort plastfolien.
  14. Låt ganachen komma till rumstemperatur innan du häller den över moussen.
  15. Toppa med hackade jordnötter.

I vilket fall är denna moussetårta så jättekrämig och god och superenkelt att göra.
Använd kex som botten, se steg-för-steg längre ner under receptet.
enkel moussetårta med jordnötssmör
enkel moussetårta med jordnötssmör
enkel moussetårta med jordnötssmör
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

CHEESECAKEFYLLDA RED VELVET BROWNIES

CHEESECAKEFYLLDA RED VELVET BROWNIES
Hade varit så spänd efter själva nomineringen till bästa bak- och dessertblogg och inte bakat någonting så direkt efter prisutdelningen på torsdag den 9 nov, kände jag bara en stor stor sug efter att baka och greppa kameran och bli kreativ. Bakade så mycket den helgen, brownies, chokladgrottor, valnötsbröd och mini äppelpajer så jag var tvungen att ta med till jobbet. Ha ha…jag hör hur det låter. ”Var tvungen!” Nja inte direkt, jag ville så gärna ta med mig något till mina kollegor som hade varit så snälla och hållit tummarna för mig och skickade så fina lyckoönskningar. Då blev det kakbuffe på måndag veckan efter. Var lite skeptisk till att ta med mig Red Velvet brownies ifall ingen skulle vilja äta dem. men brownies och mini äppelpajerna försvann först och vad många komplimanger och nyfikna frågor jag fick om både färg och recept. Riktigt riktigt kul. Har haft så mycket att göra att jag inte hunnit publicera inlägget tidigare, ni ser är en månad försenad.
red velvet brownies
red velvet brownies

RED VELVET CHEESECAKE BROWNIES


En sats ger ca 16 – 20 bitar beroende på storlek
Tid: 45 minuter
Svårighetsgrad: lätt
Brownies:
  • 110 g osaltat smör, smält, plus mer för att smörja formen
  • 2 1/4 dl strösocker
  • 1/2 dl osötad kakaopulver
  • 1/2 tsk vanilj extrakt
  • 1 msk röd ätbarfärg (använd gärna gele eller annan mer koncentrerad än vad som finns i matbutikerna)
  • 1/8 tsk salt (uteslut ifall smöret är saltat)
  • 1/2 tsk vit vinäger
  • 2 ägg
  • 1 3/4 dl vetemjöl
Fyllning:
  • 200 g färskost Philadelphia, mjuk
  • 3 msk strösocker
  • 1/2 tsk vanilj extrakt
  • 1 stor äggula
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175 över- och undervärme. Smörj och mjöla en form ca 20 X 30 cm eller klä den med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
  2. I en stor skål kombinerar du smält smör med socker, kakaopulver, vanilj, åtbar färg och ev salt. Rör om om för att kombinera. Rör sedan in ättika.
  3. Vispa ägg i en liten skål och rör sedan i smeten.
  4. Vänd i mjölet, tills det är kombinerat och häll sedan smeten i den förbereda formen men spara ca 1 dl av smeten till toppning.
  5. Blanda ost, socker, vanilj och äggula i en skål tills fyllningen är väl kombinerad.
  6. Klicka blandningen i ett jämnt lager över browniesmeten och lägg sedan på den återstående browniesmeten. Använd en skarp kniv eller tandpetare för att göra swirl på toppen.
  7. Baka brownies i ca 25 – 30 minuter. Ta bort dem från ugnen och låt dem svalna helt innan du lyfter ur formen och delar i lagom stora bitar.

Brownies smakar ofta bättre dagen efter att dem har bakats, så gör gärna dem i förväg och förvara dem kallt i en lufttät behållare.

Cheesecake

red velvet brownies

This website uses cookies. By continuing to use this site, you accept our use of cookies.