SOCKERFRIA PROTEINBROWNIES

SOCKERFRIA PROTEINBROWNIES

Inlägget är i reklamsamarbete med Barebells

Sockerfria proteinbrownies för den som har tröttnat på saffran, pepparkaka eller socker för den delen. Så enkelt att göra, klara på 20 minuter. Toppade med Barebells Xmas fudge bars blir till en lyxig efterrätt.

sockerfria proteinbrownies

SOCKERFRIA PROTEINBROWNIES MED BAREBELLS XMAS FUDGE BARS

sockerfria proteinbrownies
INGREDIENSER:

En sats ger 20 bitar
Tid: 20 min
Svårighetsgrad: lätt

Ingredienser:

  • 3 ägg,
  • 1 1/2 dl Tyngre vassleprotein kladdkaka
  • 1 dl vetemjöl
  • 3/4 dl Stevia strö
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 2 msk osötad kakao
  • 1 dl kokosolja, smält
  • 2 st Barebells Xmas fudge bars, skivade
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme. Fodra en rektangulär form , ca 20 X 20 cm, med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
  2. Blanda alla ingredienser till browniesmeten i en skål och bred på bakplåtspapper.
  3. Toppa med Xmas Fudge bitar och grädda i mitten av ugnen för ca 10 minuter.
  4. Låt kakan kallna i formen innan du delar i lagom stora bitar.
  5. Förvaras svalt i lufttätt låda eller burk.

Du kan även toppa med hackade nötter, hur gott som helst.
Följ @cookiesandsweetsbysimona på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
sockerfria proteinbrownies
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

BARS MED KOKOS, MANDEL OCH PUFFAT RIS

BARS MED KOKOS, MANDEL OCH PUFFAT RIS

 På under 20 minuter, utan ugn och med få ingredienser får du supergoda bars med kokos, mandel och puffat ris. Just det, höll på att glömma marshmallows. Älskar du de ovan nämnda är denna rätt kaka för dig.

Erkänner, har fått dille på puffat ris så jag tänker bara på vad jag kan göra nästa gång med puffat ris. Älskar konsistensen, att det blir lite tuggmotstånd i kakan, den smälter inte bara på tungan och slinker ner utan du får jobba lite för att få fram smakerna. Du förstår vad jag menar. Vill gärna testa göra en tårta med bottnar gjorda på puffat ris men risken är att det blir för mycket tuggmotstånd. Jag vet inte. Låt mig suga på den karamellen ett tag så återkommer jag. Men innan dess, här har du receptet på dessa godingar.

bars med kokos, mandel och puffat ris
bars med kokos, mandel och puffat ris

BARS MED KOKOS, MANDEL OCH PUFFAT RIS

INGREDIENSER:

En sats ger ca 20 bitar
Tid: ca 15 minuter
Svårighetsgrad: superlätt

Ingredienser:

  • 300 g vita marshmallows
  • 4 msk smör
  • 1 1/2 dl riven kokos
  • 1 1/2 dl mandelflarn
  • 15 dl puffat ris
Topping
  • 200 g ljus choklad 
  • 1/2 dl riven kokos
  • 1/2 dl mandelflarn
INSTRUKTIONER:
  1. Klä en rektangulär form, ca 20X25 cm, med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
  2. I en stor skål smält marshmallows och smör i mikron, 30 sek åt gången. Blanda i emellanåt. Blanda tills marshmallowsen har smält.
  3. Tillsätt puffat ris, 1 1/2 dl kokos och 1 1/2 dl mandelflarn. Blanda väl.
  4. Olja in dina händer och tryck massan i formen samt jämna till ytan.
  5. Smält chokladen i mikron, 20-30 sek åt gången. Rör i emellanåt.
  6. Häll chokladen över massan och släta till ytan. 
  7. Strö resterande kokos blandat med resterande mandelflarn över chokladen. 
  8. Låt kakan stå och stelna i minst 30 minuter innan du skär den i rutor. Använd en vass kniv för att få snygga kanter.

Denna är en sån kaka som du kan ha i kylskåpet ganska länge och bara ta fram när suget infinner sig eller du får oväntat besök. Superbra att den är glutenfri.
Följ @cookiesandsweetsbysimona på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

ENKLA CHOCOLATE CHIPS BARS

ENKLA CHOCOLATE CHIPS BARS

Varsågod! Låt mig bjuda på en kaka eller två. Enkla Chocolate chips bars eller kakor som du gör på 20 minuter och med endast fyra ingredienser. Kakorna smakar så där ljuvligt av brynt smör, salt och sött i samma tugga. Jag ska inte försöka övertyga dig utan du får helt enkelt lita på mig och ge kakorna en chans. Det går så jädrans snabbt att baka dem så du kommer säkert att hitta en halv timme. 

enkla chocolate chips bars
enkla chocolate chips bars

ENKLA CHOCOLATE CHIPS BARS

INGREDIENSER:

En sats ger ca 12 bitar
Tid: under 30 minuter
Svårighetsgrad: lätt

Ingredienser:

  • 2 1/2 dl vetemjöl
  • 1 1/4 dl brunt socker
  • 50 g smör, vid rumstemperatur
  • 75 g smör, smält
  • 2/3 dl brunt socker
  • 1 1/4 dl chokladknappar
INSTRUKTIONER:
  1.  Sätt ugnen på 175 grader. Klä en fyrkantig form, ca 20 X 20 cm, med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
  2. Blanda vetemjöl, 1 1/4 dl brunt socker och mjukt smör till en smulig deg. Tryck den i botten på den beredda formen.
  3. I en kastrull på spisen smält 75 g smör med 2/3 dl brunt socker, koka upp och småkoka i ca 1 minut.
  4. Häll den över botten i formen och jämna till ytan. Grädda i mitten av ugnen för 10 – 12 minuter. Grädda inte färdigt, tills det blir en skorpa.
  5. Ta ut formen , strö över chokladen och blanda lätt till virvlar, med spetsen av en vass kniv.
  6. Låt kakan svalna och sen kallna helt i kylskåp innan du skär i bitar.
  7. Förvaras i kylskåp i låda med lock.

Tips! För bästa smaken servera kakorna kylskåpskalla.
Följ @cookiesandsweetsbysimona på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

NO-BAKE BARS MED KOKOS OCH CHOKLAD

NO-BAKE BARS MED KOKOS OCH CHOKLAD

Kalla mig vad du vill men jag är riktigt svag för vackra saker, eller kanske ska jag ta tillbaka det och säga att jag är svag för vackra bakelser och bilder. Det kan väl inte vara fel i det så länge du inte kompromissar med smakerna. Älskar att lägga ner tid på garnering och presentation men har ingenting emot att det går att baka eller no-baka en kaka på nolltid. Tjusningen med dessa no-bake bars med kokos och choklad? Klara på nolltid. Och så goda att det blir svårt att sluta äta när du väl har börjat. Du skulle kunna göra dessa som tryfflar och doppa i choklad, kladda till ordentligt i köket och hela köret men varför? Enklare att göra som bars i långpanna.

no-bake bars med kokos och choklad
no-bake bars med kokos och choklad
no-bake bars med kokos och choklad

NO-BAKE BARS MED KOKOS OCH CHOKLAD

no-bake bars med kokos och choklad
INGREDIENSER:

En sats ger ca 25 bitar
Tid: 10 minuter
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS+++

Ingredienser:

  • 5 1/2 dl (350 g) vit choklad
  • 1 dl kokosnötolja
  • 2/3 delar av en burk sötad kondenserad mjölk
  • 3 1/2 dl riven kokos
  • 175 g ljus eller mörk choklad
  • 1 tsk smör
  • ev riven kokos, kokosflingor eller krossade maränger att garnera med.
INSTRUKTIONER:
  1. Klä en rektangulär form ca 20 X 20 cm med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
  2. Blanda vit choklad, kokosolja och sötad kondenserad mjölk i en mikrovågsugnskål. Mikra i 30 sekunders intervaller tills chokladen har smält, rör om emellanåt.
  3. Blanda i riven kokos, börja med 3 dl så märker du ifall din smet behöver mer. Häll i formen och jämna till ytan.
  4. Smält mörk choklad och smör i en mikrovågsugnskål 30 sekunder åt gången. Rör om emellanåt.
  5. Bredd mörk choklad ovanpå kokosnötblandningen.
  6. Ställ kakan  i kylskåpet i en timme, eller tills chokladen stelnar.
  7. Skär i rutor och förvara svalt i låda med lock.

Jag strödde krossade maränger över chokladen innan den skulle ställas kallt för att stelna. Strö över riven kokos eller ingenting alls. Barsen smälter i munnen oavsett. 
no-bake bars med kokos och choklad
no-bake bars med kokos och choklad
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

CITRONRUTOR

CITRONRUTOR

Inlägget är ett reklamsamarbete med Dr.Oetker

Nu gjorde jag det som jag aldrig har gjort förr. Har bakat en citronkaka eller citronrutor rättare sagt. Även om jag gillar syrligt har det alltid tagit emot att baka med citron. Fråga mig inte varför för jag kan inte svaret på frågan även om jag tror det bottnar i min barndom. I och med att mamma inte gillade att baka köpte vi alltid hem från café. Om jag säger att nästan varje tårta eller bakelse var smaksatt med både citronessens eller citronskal då överdriver jag så klart. Men just då som barn kändes det som allting smakade citron. Till råga på allt brukade även mamma riva skal i pannkakssmeten. Så inte ens pannkakorna kunde jag ha ifred från citronsmak.

Sen jag startade bloggen har jag fått ofta frågor om citronkakor, paj eller tårta. Har undvikit att baka med tills idag. Varför jag bakade med nu? Mamma ringde i helgen och berättade om horoskopen. Jag skulle bli djärv och utmana mig själv. Sen berättade hon om min moster som hade bakat och kommit förbi med kakor.

Du vet den där goda kakan med valnötter och citronkräm som du gillade så mycket som barn. Önskar du bodde närmare så du fick också.

Hon måste ha menat som jag hatade som barn men det vågade jag aldrig säga till min moster för jag ville inte såra henne. Då visste jag vad jag skulle baka. En enkel kaka med citron och ja jag kände mig djärv när jag stod och vispade smeten för jag rev i skalet från en hel citron. Men jag hade i krämen även vaniljpasta, en ny medlem i Dr.Oetker familj från varumärket Taylor & Colledge. En tesked pasta motsvarar en hel vaniljstång. Vilka himmelsk goda citronrutor det blev.

citronrutor
citronrutor

CITRONRUTOR

citronrutor
INGREDIENSER:

En sats ger 16 bitar
Tid: ca 50 min
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS+++

Ingredienser bas:

  • 3 1/4 dl vetemjöl
  • 1 1/4 dl florsocker
  • 115 g normalsaltat smör

Ingredienser citronfyllningen:

  • 3 3/4 dl strösocker
  • 1 tsk Dr.Oetker vaniljpasta
  • 1 dl vetemjöl
  • 4 ägg
  • 1/2 – 1 msk citronskal
  • saft från 1 1/2 citroner
  • florsocker att sikta över
INSTRUKTIONER:
  1. Förvärm ugnen till 175 grader. Klä en form 20 x 20 cm med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
  2. Placera vetemjöl och florsocker i en stor skål och blanda väl.
  3. Tillsätt smöret och blanda till en smulig deg.
    Pressa blandningen i botten av den beredda formen i ett jämnt lager och baka i 20 minuter.
  4. Vispa strösockret, vetemjöl, ägg, citronskal och citronsaft tillsammans i en stor skål.
  5. Häll fyllningen över den delvis bakade kakan och baka i ytterligare 25 minuter, eller tills fyllningen är stabil, har stelnat.
  6. Kyl helt, skär i rutor och sikta över florsocker innan servering.

Har jag sagt att jag älskar dessa citronrutor? Så fräscha i smaken. Spröd mördegsbotten med en len citronkräm. Plötsligt har en hel ny värld öppnat sig framför mig.
citronrutor
citronrutor
citronrutor
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

MUMSBITAR AV RISCHOKLAD MED KARAMELL

MUMSBITAR AV RISCHOKLAD MED KARAMELL

Jag är helt såld på dessa godingar med len och mjuk karamell mellan två lager ljus choklad med krispigt puffat ris. Mumsbitar av rischoklad med karamell. Den enda som kräver lite tid att göra är själva karamellen men även den går i ett nafs. Du behöver ingen ugn utan klarar dig med en spisplatta och en mikro. Nästa gång  jag bakar dem kommer jag att göra vissa ändringar i receptet så det går ännu fortare att göra dem.   Tänker skippa spisen och har du bara en mikro kommer du klara dig just fint.

rischoklad med karamell
rischoklad med karamell

MUMSBITAR AV RISCHOKLAD MED KARAMELL

rischoklad med karamell
INGREDIENSER:

En sats ger 20 bitar
Tid: ca 30 minuter
Svårighetsgrad: lätt
betyg: SSSSS+++

Ingredienser:

  • 60 g normal saltat smör
  • 200 g sötad kondenserad mjölk
  • 1 1/4 dl brun farin
  • 1 1/2 matskedar flytande glukos 
  • 100 g vit choklad, hackad
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 500 g mjölkchoklad
  • 3  dl puffat ris
INSTRUKTIONER:
  1.  Klä en fyrkantig form, 20 X 20 cm,  med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
  2. Kombinera sötad kondenserad mjölk, brunt farin, glukos och smör i en kastrull.
  3. Koka upp på spisen under omrörning.
  4. Sjuda på medelvärme under omrörning i ytterligare 10 minuter tills blandningen börjar bli tjock och komma ifrån sidorna och botten på kastrullen när du rör i. Stäng av värmen och blanda i choklad och vaniljsocker . Rör i tills karamellen är jämn och slät.
  5. Lägg åt sidan medan du förbereder rischokladen.
  6. Smält mjölkchoklad i mikrovågsugnen i 30 sekunders intervaller tills den nästan smält helt. Se till att röra i mycket emellan åt, eftersom det minskar risken för överhettning av choklad.
  7. Tillsätt puffat ris i den smälta mjölkchokladen och blanda väl.
  8. Häll hälften av blandningen i den förberedda formen och pressa det ut till kanterna med en spatel.
  9. Bredd fortfarande varma karamellen över och släta till ytan.
  10. Försiktigt häll resten av rischokladen över karamellen och slät ut.
  11. Låt svalna i rumstemperatur ca 30 minuter, täck sedan med plastfolie och kyl i minst 3 timmar eller över natten.
  12. Skär in i rutor och servera.

 
rischoklad med karamell
rischoklad med karamell
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

NO-BAKE PEANUT BUTTER BARS

NO-BAKE PEANUT BUTTER BARS

Fortsätter på Halloweentema. Dessa no-bake peanut butter bars passar egentligen till alla tillfällen eller gör dem bara till söndagsfika. Det är bara att dekorera efter säsong och smak. Och med dekorera menar jag att du toppar med massa gott. Se bara till att dekorationerna hamnar på kakan och inte på golvet. Jag spred ut en HEL burk med Candy corn över hela köksgolvet. Rätt åt mig att jag stod i köket kl 23:50 och bakade en hel vanlig vardag. Ett annat pluspoäng att du inte behöver ugn och du svänger ihop dem på nolltid. Försvinnande goda. Vad ska jag säga, definitivt värt besväret med att dammsuga köket efter midnatt.

peanut butter bars
peanut butter bars
peanut butter bars

NO-BAKE PEANUT BUTTER BARS

peanut butter bars
INGREDIENSER:

En sats ger ca 16 bitar
Tid: ca 1 timme
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS++

Ingredienser botten:

  •  20 Digestive kex finkrossade
  • 125 g  smält smör 

Ingredienser jordnötsfyllning:

  • 175 g ljus choklad
  • 3 dl jordnötssmör med bitar i

Ingredienser chokladganache:

  • 175 g hackad choklad, ljus och mörk eller endast den ena sorten
  • 1 dl vispgrädde
  • 1 msk rumstempererat smör i mindre bitar
INSTRUKTIONER:
  1. I matberedaren krossa kexen och sen blanda med smör till en grynig och blöt smuldeg.
  2. Tryck smuldegen i botten på en form, ca 20 X 20 cm, som du har klätt med bakplåtspapper. Använd baksidan av en matsked för att få botten kompakt.
  3. Ställ formen i frysen.
  4. I en skål smält ljus choklad och jordnötssmör, lite i taget.
  5. Blanda jämt.
  6. Häll fyllningen i formen och ställ den tillbaka i frysen under tiden du gör ganachen.
  7. Värm upp vispgrädden, den ska bli het, nästan till kokpunkten.
  8. Ta bort från spisen och tillsätt chokladen.
  9. Låt stå ca 30 sekunder.
  10. Rör om tills chokladen har smält.
  11. Tillsätt smöret lite i taget och blanda väl tills du får en glansig ganache.
  12. Häll den över jordnötsfyllningen och jämna till ytan.
  13. Tappa formen i bordet ett par gånger så du får ut ev luftbubblor.
  14. Dekorera med riven choklad eller krossade Oreo kex eller Halloween strössel.
  15. Ställ formen i kylskåpet tills ganachen har stelnat, minst 2 timmar eller över natten.
  16. Skär i bitar och förvara i låda med lock.

Hittade roligt strössel på Panduro, ögon, pumpor och små söta ben. Delade några Mint Oreo i halvor och använde den ena halvan med kräm på. Satte fast något öga på. Finns massor med roligt strössel i butiker eller på nätet, godis eller chokladknappar. 
peanut butter bars
peanut butter bars
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram