NO-BAKE BARS MED KOKOS OCH CHOKLAD

NO-BAKE BARS MED KOKOS OCH CHOKLAD

Kalla mig vad du vill men jag är riktigt svag för vackra saker, eller kanske ska jag ta tillbaka det och säga att jag är svag för vackra bakelser och bilder. Det kan väl inte vara fel i det så länge du inte kompromissar med smakerna. Älskar att lägga ner tid på garnering och presentation men har ingenting emot att det går att baka eller no-baka en kaka på nolltid. Tjusningen med dessa no-bake bars med kokos och choklad? Klara på nolltid. Och så goda att det blir svårt att sluta äta när du väl har börjat. Du skulle kunna göra dessa som tryfflar och doppa i choklad, kladda till ordentligt i köket och hela köret men varför? Enklare att göra som bars i långpanna.

no-bake bars med kokos och choklad
no-bake bars med kokos och choklad
no-bake bars med kokos och choklad

NO-BAKE BARS MED KOKOS OCH CHOKLAD

no-bake bars med kokos och choklad
INGREDIENSER:

En sats ger ca 25 bitar
Tid: 10 minuter
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS+++

Ingredienser:

  • 5 1/2 dl (350 g) vit choklad
  • 1 dl kokosnötolja
  • 2/3 delar av en burk sötad kondenserad mjölk
  • 3 1/2 dl riven kokos
  • 175 g ljus eller mörk choklad
  • 1 tsk smör
  • ev riven kokos, kokosflingor eller krossade maränger att garnera med.
INSTRUKTIONER:
  1. Klä en rektangulär form ca 20 X 20 cm med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
  2. Blanda vit choklad, kokosolja och sötad kondenserad mjölk i en mikrovågsugnskål. Mikra i 30 sekunders intervaller tills chokladen har smält, rör om emellanåt.
  3. Blanda i riven kokos, börja med 3 dl så märker du ifall din smet behöver mer. Häll i formen och jämna till ytan.
  4. Smält mörk choklad och smör i en mikrovågsugnskål 30 sekunder åt gången. Rör om emellanåt.
  5. Bredd mörk choklad ovanpå kokosnötblandningen.
  6. Ställ kakan  i kylskåpet i en timme, eller tills chokladen stelnar.
  7. Skär i rutor och förvara svalt i låda med lock.

Jag strödde krossade maränger över chokladen innan den skulle ställas kallt för att stelna. Strö över riven kokos eller ingenting alls. Barsen smälter i munnen oavsett. 
no-bake bars med kokos och choklad
no-bake bars med kokos och choklad
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

CITRONRUTOR

CITRONRUTOR

Inlägget är ett reklamsamarbete med Dr.Oetker

Nu gjorde jag det som jag aldrig har gjort förr. Har bakat en citronkaka eller citronrutor rättare sagt. Även om jag gillar syrligt har det alltid tagit emot att baka med citron. Fråga mig inte varför för jag kan inte svaret på frågan även om jag tror det bottnar i min barndom. I och med att mamma inte gillade att baka köpte vi alltid hem från café. Om jag säger att nästan varje tårta eller bakelse var smaksatt med både citronessens eller citronskal då överdriver jag så klart. Men just då som barn kändes det som allting smakade citron. Till råga på allt brukade även mamma riva skal i pannkakssmeten. Så inte ens pannkakorna kunde jag ha ifred från citronsmak.

Sen jag startade bloggen har jag fått ofta frågor om citronkakor, paj eller tårta. Har undvikit att baka med tills idag. Varför jag bakade med nu? Mamma ringde i helgen och berättade om horoskopen. Jag skulle bli djärv och utmana mig själv. Sen berättade hon om min moster som hade bakat och kommit förbi med kakor.

Du vet den där goda kakan med valnötter och citronkräm som du gillade så mycket som barn. Önskar du bodde närmare så du fick också.

Hon måste ha menat som jag hatade som barn men det vågade jag aldrig säga till min moster för jag ville inte såra henne. Då visste jag vad jag skulle baka. En enkel kaka med citron och ja jag kände mig djärv när jag stod och vispade smeten för jag rev i skalet från en hel citron. Men jag hade i krämen även vaniljpasta, en ny medlem i Dr.Oetker familj från varumärket Taylor & Colledge. En tesked pasta motsvarar en hel vaniljstång. Vilka himmelsk goda citronrutor det blev.

citronrutor
citronrutor

CITRONRUTOR

citronrutor
INGREDIENSER:

En sats ger 16 bitar
Tid: ca 50 min
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS+++

Ingredienser bas:

  • 3 1/4 dl vetemjöl
  • 1 1/4 dl florsocker
  • 115 g normalsaltat smör

Ingredienser citronfyllningen:

  • 3 3/4 dl strösocker
  • 1 tsk Dr.Oetker vaniljpasta
  • 1 dl vetemjöl
  • 4 ägg
  • 1/2 – 1 msk citronskal
  • saft från 1 1/2 citroner
  • florsocker att sikta över
INSTRUKTIONER:
  1. Förvärm ugnen till 175 grader. Klä en form 20 x 20 cm med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
  2. Placera vetemjöl och florsocker i en stor skål och blanda väl.
  3. Tillsätt smöret och blanda till en smulig deg.
    Pressa blandningen i botten av den beredda formen i ett jämnt lager och baka i 20 minuter.
  4. Vispa strösockret, vetemjöl, ägg, citronskal och citronsaft tillsammans i en stor skål.
  5. Häll fyllningen över den delvis bakade kakan och baka i ytterligare 25 minuter, eller tills fyllningen är stabil, har stelnat.
  6. Kyl helt, skär i rutor och sikta över florsocker innan servering.

Har jag sagt att jag älskar dessa citronrutor? Så fräscha i smaken. Spröd mördegsbotten med en len citronkräm. Plötsligt har en hel ny värld öppnat sig framför mig.
citronrutor
citronrutor
citronrutor
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

MUMSBITAR AV RISCHOKLAD MED KARAMELL

MUMSBITAR AV RISCHOKLAD MED KARAMELL

Jag är helt såld på dessa godingar med len och mjuk karamell mellan två lager ljus choklad med krispigt puffat ris. Mumsbitar av rischoklad med karamell. Den enda som kräver lite tid att göra är själva karamellen men även den går i ett nafs. Du behöver ingen ugn utan klarar dig med en spisplatta och en mikro. Nästa gång  jag bakar dem kommer jag att göra vissa ändringar i receptet så det går ännu fortare att göra dem.   Tänker skippa spisen och har du bara en mikro kommer du klara dig just fint.

rischoklad med karamell
rischoklad med karamell

MUMSBITAR AV RISCHOKLAD MED KARAMELL

rischoklad med karamell
INGREDIENSER:

En sats ger 20 bitar
Tid: ca 30 minuter
Svårighetsgrad: lätt
betyg: SSSSS+++

Ingredienser:

  • 60 g normal saltat smör
  • 200 g sötad kondenserad mjölk
  • 1 1/4 dl brun farin
  • 1 1/2 matskedar flytande glukos 
  • 100 g vit choklad, hackad
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 500 g mjölkchoklad
  • 3  dl puffat ris
INSTRUKTIONER:
  1.  Klä en fyrkantig form, 20 X 20 cm,  med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
  2. Kombinera sötad kondenserad mjölk, brunt farin, glukos och smör i en kastrull.
  3. Koka upp på spisen under omrörning.
  4. Sjuda på medelvärme under omrörning i ytterligare 10 minuter tills blandningen börjar bli tjock och komma ifrån sidorna och botten på kastrullen när du rör i. Stäng av värmen och blanda i choklad och vaniljsocker . Rör i tills karamellen är jämn och slät.
  5. Lägg åt sidan medan du förbereder rischokladen.
  6. Smält mjölkchoklad i mikrovågsugnen i 30 sekunders intervaller tills den nästan smält helt. Se till att röra i mycket emellan åt, eftersom det minskar risken för överhettning av choklad.
  7. Tillsätt puffat ris i den smälta mjölkchokladen och blanda väl.
  8. Häll hälften av blandningen i den förberedda formen och pressa det ut till kanterna med en spatel.
  9. Bredd fortfarande varma karamellen över och släta till ytan.
  10. Försiktigt häll resten av rischokladen över karamellen och slät ut.
  11. Låt svalna i rumstemperatur ca 30 minuter, täck sedan med plastfolie och kyl i minst 3 timmar eller över natten.
  12. Skär in i rutor och servera.

 
rischoklad med karamell
rischoklad med karamell
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

NO-BAKE PEANUT BUTTER BARS

NO-BAKE PEANUT BUTTER BARS

Fortsätter på Halloweentema. Dessa no-bake peanut butter bars passar egentligen till alla tillfällen eller gör dem bara till söndagsfika. Det är bara att dekorera efter säsong och smak. Och med dekorera menar jag att du toppar med massa gott. Se bara till att dekorationerna hamnar på kakan och inte på golvet. Jag spred ut en HEL burk med Candy corn över hela köksgolvet. Rätt åt mig att jag stod i köket kl 23:50 och bakade en hel vanlig vardag. Ett annat pluspoäng att du inte behöver ugn och du svänger ihop dem på nolltid. Försvinnande goda. Vad ska jag säga, definitivt värt besväret med att dammsuga köket efter midnatt.

peanut butter bars
peanut butter bars
peanut butter bars

NO-BAKE PEANUT BUTTER BARS

peanut butter bars
INGREDIENSER:

En sats ger ca 16 bitar
Tid: ca 1 timme
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS++

Ingredienser botten:

  •  20 Digestive kex finkrossade
  • 125 g  smält smör 

Ingredienser jordnötsfyllning:

  • 175 g ljus choklad
  • 3 dl jordnötssmör med bitar i

Ingredienser chokladganache:

  • 175 g hackad choklad, ljus och mörk eller endast den ena sorten
  • 1 dl vispgrädde
  • 1 msk rumstempererat smör i mindre bitar
INSTRUKTIONER:
  1. I matberedaren krossa kexen och sen blanda med smör till en grynig och blöt smuldeg.
  2. Tryck smuldegen i botten på en form, ca 20 X 20 cm, som du har klätt med bakplåtspapper. Använd baksidan av en matsked för att få botten kompakt.
  3. Ställ formen i frysen.
  4. I en skål smält ljus choklad och jordnötssmör, lite i taget.
  5. Blanda jämt.
  6. Häll fyllningen i formen och ställ den tillbaka i frysen under tiden du gör ganachen.
  7. Värm upp vispgrädden, den ska bli het, nästan till kokpunkten.
  8. Ta bort från spisen och tillsätt chokladen.
  9. Låt stå ca 30 sekunder.
  10. Rör om tills chokladen har smält.
  11. Tillsätt smöret lite i taget och blanda väl tills du får en glansig ganache.
  12. Häll den över jordnötsfyllningen och jämna till ytan.
  13. Tappa formen i bordet ett par gånger så du får ut ev luftbubblor.
  14. Dekorera med riven choklad eller krossade Oreo kex eller Halloween strössel.
  15. Ställ formen i kylskåpet tills ganachen har stelnat, minst 2 timmar eller över natten.
  16. Skär i bitar och förvara i låda med lock.

Hittade roligt strössel på Panduro, ögon, pumpor och små söta ben. Delade några Mint Oreo i halvor och använde den ena halvan med kräm på. Satte fast något öga på. Finns massor med roligt strössel i butiker eller på nätet, godis eller chokladknappar. 
peanut butter bars
peanut butter bars
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

OREO OCH MARSHMALLOW BARS

OREO OCH MARSHMALLOW BARS

Om du älskar och jag menar… ÄLSKAR Oreo och marshmallows då läser du rätt blogginlägg.
Det jag fastnade för var enkelheten i detta recept. På bara 5 minuter och med endast tre ingredienser får du de godaste Oreo och marshmallow barsen. Nu till Halloween blev det fyra ingredienser med godis så klart. Alla blir fascinerande av de svarta möra vaniljdoftande kexen och jag är inget undantag. Jag älskar dem. Jag menar alla miljoner amerikaner och alla andra runt om i världen kan inte ha fel. Det finns så många recept med Oreo, cheesecake, tårta, glass, muffins, paj, cupcakes, brownies och nu det senaste…bars.

Här har jag gjort en Halloween variant och det enda du lägger till är någon typ av läskig dekoration. Just inför Halloween finns det mycket godis, allt från mormorständer till läskiga blodsprängda ögon. Låt bara fantasin flöda och ös på med godis. Hur fel kan det bli? Och glöm inte ta med barnen när ni gör dem, hur kul som helst för de små.

oreo och marshmallow bars
oreo och marshmallow bars

OREO OCH MARSHMALLOW BARS

oreo och marshmallow bars
INGREDIENSER:
En sats ger ca 16 bitar
Svårighetsgrad: barnsligt lätt
Tid: 5 minuter
Betyg: SSSSS
 
Ingredienser:
  • 1 pkt Oreo kex
  • 200 g marshmallows
  • 6 msk smör
  • 2 krossade Oreokex att strö över
  • ev annat godis och strössel till dekoreringen
INSTRUKTIONER:
  1. Krossa kexen antingen i matberedare eller lägg dem i dubbla påsar och kör med brödkaveln över. Dem ska vara krossade men inte malda. Därför är det bäst att hålla ett öga på matberedaren och köra korta pulsar.
  2. I en kastrull smält smöret och marshmallows antingen i micron eller på spisen.
  3. Rör om och sen blanda i Oreo kexen snabbt. Spara 2 msk till dekorering.
  4. I en smörat panna, ca 20X20 cm, får du snabbt trycka Oreomassan och släta över ytan.
  5. Tryck in godis här och där.
  6. Strö över lite krossad kex du har sparat, bara för syns skull så klart.
  7. Låt kakan kallna och stelna lite, ca 20-30 minuter innan du delar i lagom mumsiga bitar.
  8. Jag orkade knappt vänta så jag körde formen i frysen för ett par minuter på slutet.
  9. Använd en oljad kniv när du delar i bitar och lägg bitarna på bakplåtspapper.
  10. Förvaras svalt.

Som ni märker blev jag väldigt exalterad över dessa små godingar och bara fotade och fotade och fotade…ha ha ha. Blev massor av bilder och jag har svårt att välja bort några.
Finns inte så mycket mer att säga än…njuuuuuuuut för det ska jag göra.
oreo och marshmallow bars
oreo och marshmallow bars
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

CHEESECAKE BITAR MED SMÖRDEGSTÄCKE

CHEESECAKE BITAR MED SMÖRDEGSTÄCKE
Vet inte om ni håller med men enligt mig är cheesecake en av de mest beroendeframkallande desserterna. För du äter och äter och äter och får aldrig nog av. Jag i alla fall. Dessa bitar är inget undantag. Är det de smöriga, tjocka och krispiga bottnarna penslade med massor av smör och täckta i socker och kanel tror ni? Eller är den söt men en aning syrliga och lena cheesecake fyllningen som gör att så fort man har tagit en bit längtar redan efter nästa? Jag vet inte och ska jag vara ärlig så bryr jag mig inte så mycket heller. Men en sak är säkert. Dessa smälter i munnen.

CHEESECAKE BITAR MED SMÖRDEGSTÄCKE

En sats blir ca 20 bitar
Tid: ca 1 timme + tid i kylskapet för att sätta sig
Svårighetsgrad: super lätt
Betyg: SSSSS++++
Ingredienser:
  • 2 stycken rektangulära färska smördegsplattor
  • 500 g färskost typ Philadelphia
  • 2 – 2 1/2 dl strösocker (beroende på hur söt du gillar, har själv använd bara 2 dl)
  • 3/4 dl creme fraiché
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1 ägg
  • 3 msk strösocker
  • 1 msk malen kanel
  • 4 msk smält smör (normalsaltat)
Instruktioner:
  1. Sätt ugnen på 200º C. Smörj en form på ca 20 X 30 cm eller klä botten på den med bakplåtspapper.
  2. Lägg den ena smördegsplattorna i formen utan att trimma kanterna. Tryck dem bara lite upp mot sidorna på formen. Med en gaffel gör hål i plattan och sen grädda den i mitten av ugnen för ca 15 minuter.
  3. Förbered fyllningen under tiden. Vispa färskost med strösocker för ca 2 minuter. Tillsätt ägg, creme fraiché vaniljsocker och vispa snabbt tills allting har blandats väl.
  4. Ta ut formen ur ugnen och låt ev stå i ca 5 minuter så smördegen sjunker ifall den har puffat upp.
  5. Häll krämen över den bakade plattan och lägg på den andra plattan. Tryck försiktigt kanterna neråt, runt hela formen. Gör lite hål med en gaffel i den också.
  6. Pensla halva mängden smält smör över smördegsplattan och strö över kanel blandad med 3 msk strösocker.
  7. Häll över resterande smör.
  8. Grädda i ca 20 – 25 minuter tills toppen är klar.
  9. Ta ut kakan ur ugnen och gör lite hål här och där för att släppa ut ångan om smördegen har puffat upp.
  10. Låt svalna i 20 minuter i rumstemperatur och sen i kylskåp i flera timmar.

Kakan är som godast kylskåpskall. Tänk på att skölja kniven hela tiden medans du delar kakan. Då får du så raka och snygga kanter. Jag överdriver inte om jag säger att jag skulle kunna trycka i mig en halv, alltså minst 10 bitar, utan problem. Jag vet att jag upprepar mig men måste bara säga det igen. Blir svårt att sluta äta när man väl har börjat.

Cookie dough filled Oreos

Låter och är sååååå smarrigt. Cookie dough eller kakdeg på svenska är, precis som det låter, kakdeg som man inte bakar. Det är himlen för oss alla som gillar att äta kakdeg, bulldeg och slicka rent alla skålar.
Som barn, smög jag alltid bakom min farmor när hon bakade och snode en rejäl bit deg. Försökte göra samma sak hemma med mamma men hon hade ögonen på mig och min bror, fick aldrig av henne en större bit än som en valnöt. “Ni får ont i magen och degen kommer börja jäsa i er”, sa mamma jämt och gjorde grimmaser, blåste upp sina kinder och vimlade med ögönen. Vi gick på det jag och min bror men det gör barn.
Men nu kan jag äta deg och ingen säger något till mig längre. Men mamma kan jag inte ens få att smaka… ja ja det blir hennes förlust 🙂
♥ Cookie dough filled Oreos bites♥
En sats ger ca 20 bitar, en form på ca 20 X 20 cm, allt beroende på hur stora bitar du vill ha.
Tid: ca 30 minuter + tid i kylen
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSS
Ingredienser kakdeg:
  • 1/2 dl smör
  • 3/4 dl ljust brunt socker
  • 1 tsk vaniljessens eller vaniljsocker
  • 1/4 dl peanut butter
  • 2 dl mjöl
  • 2,5-3 dl kondenserad mjölk
  • 2 dl choklad knappar
Ingredienser chokladfrosting:
  • 3/4 dl peanut butter
  • 3/4 dl chokllad knappar eller annan choklad att smälta
Börja med att göra Cookie dough.
Vispa smöret och sockret samt vanilj. Lägg i peanut butter och vispa lite till. Till sist häll i kondenserade mjölken och häll i mjöl. Vispa till en homogen massa, deg. Blanda i med en sked i choklad knapparna.
Klä en fyrkantig ugnsform med bakplåtspapper och tryck ner degen. Slätta över ytan.
För frostingen, smält både peanut butter och choklad i micro under ett par minuter, lit i taget. Blanda väl och bre över cookie dough. Ställ kallt för ett par timmar eller helst över natten.
Dela i lagom stora bitar. Förvaras kallt.
Dessa mumsbitar kan ätas som dem. Det finns miljoner olika sätt att både servera cookie dough på som det finns recept med cookie dough. Cheese cake, glass, paj, brownies, muffins och cupcakes samt cakepops är bara en handfull.
Serveringsförslag
Lägg en bit cookie dough mellan två Oreos eller mellan en delad Oreo kex. Blir en Cookie dough Oreo sandwich. Det låter som himlen om ni frågar mig ♥
Tack för att du tittade in! Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tyckte om receptet.