Barebells-arkiv -

13 augusti, 201913 augusti, 2019

NYTTIGARE GLASSTÅRTA MED BAREBELLS

Inlägget innehåller annonslänkar.

Det är fortfarande varmt och glass är aldrig fel i sommarvärme. Jag svängde ihop en nyttigare glasstårta med Barebells produkter. Himmel och kladdkaka så gott det blev. Ja jag vet att det heter himmel och pannkaka med här pratar vi om kladdkaka faktiskt. Gjorde bottnarna på Tyngre protein kasein kladdkaka och dem blev så så goda. Kunde lätt ha tryckt i mig hela degen. Och jag är ingen fan av proteinpulver. Men kan erkänna att jag tryckte i mig nästan halva tårtan och den borde räcka till 6 personer.

Denna glasstårta kommer passa perfekt imorgon när vi ska ha en liten kräftskivefest med några kompisar. Ska bli intressant att höra deras reaktioner när jag talar om för alla att glasstårtan är gluten och sockerfri. En nyttigare variant helt enkelt men så god.

NYTTIGARE GLASSTÅRTA MED BAREBELLS

INGREDIENSER:

En sats ger 6 portioner:
Tid: ca 20 minuter
Svårighetsgrad: lätt

Ingredienser:

2 1/2 dl mandelmjöl
2 dl Tyngre protein kasein kladdkaka
15 dadlar, urkärnade
2 msk kakao
4 msk kokosfett eller jordnötssmör
2 fpk Barebells Cookie dough glass
2 st Barebells salty peanut ice cream bars
Barebells chokladsås
Barebells choklad protein crispies

INSTRUKTIONER:

Klär en rund form med löstagbara kanter, med diameter på 18 cm, med bakplåtspapper, både botten och väggar.
I matberedare eller för hand, blanda alla ingredienser till bottnarna.
Tryck hälften av degen i botten på formen.
Häll den något upptinade glasen i formen och tryck lätt med baksidan av en matsked. Jämna till ytan.
Kavla resterande deg lite försiktigt mellan två bakplåtspapper och lägg i formen över glassen. Tryck lätt för att jämna till ytan.
Ställ glasstårtan kallt i minst en timme eller tills den ska serveras .
Garnera tårtan med chokladsås, hackade salty peanut ice cream bars och choklad protein crispies.

Denna blir så så god så du kommer vilja ha hela bara för dig själv, jag lovar.

Följ @cookiesandsweetsbysimona på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

17 juli, 201815 juli, 2018

VANILJMOUSSE MED BAREBELLS NYA WHITE CHOCOLATE ALMOND

Inlägget är i samarbete med Barebells

Vaniljmousse. Här pratar jag verkligen om en enkel dessert fri från gluten, mjölk och socker som du svänger ihop på nolltid. Enkelt för att det behövs endast fyra ingredienser. Superenkelt för det tar dig endast 20 minuter på sin höjd. Sen fyller du dina jaar med vaniljmousse varvad med protein bars och färska hallon så har du en lyxig dessert på nästan nolltid.

VANILJMOUSSE MED BAREBELLS NYA WHITE CHOCOLATE ALMOND BAR OCH FÄRSKA HALLON

INGREDIENSER:

En sats ger 4 portioner

Tid: ca 20 minuter

Svårighetsgrad: superlätt

Socker- och laktosfri, vegetarisk

Ingredienser mousse:

5 dl Barebells Vanilla milkshake
3 tsk gelatinpulver (ersätt med Agar agar för en vegetariskt alternativ)
2 bars White chocolate almond hackade
250 g färska hallon
citronmeliss eller mynta till garnering

INSTRUKTIONER:

Lägg gelatinen i kallt vatten för att svälla för ca 3-4 minuter.
Mikra gelatinen för ca 10 sekunder, tills den smälter.
I en skål med höga kanter häll Barebells Vanilla milkshake.
Under vispning häll den smälta gelatinen i ett tunt stråle.
Vispa luftigt och ställ kallt ev några minuter.
I fyra glas eller burkar varva hallon och hackad bars med mousse.
Toppa med mer hallon och White chocolate almond.
Garnera med färsk citronmeliss eller mynta.

En perfekt dessert på mindre än 30 minuter och som passa alla mjölk och glutenallergiker. Den är sockerfri så den passar definitivt mig.

FOTO: SIMONA MUNTEAN

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

6 maj, 20187 maj, 2018

SAFTIGA CHOKLAD MOCKA CUPCAKES MED WHITE CHOCOLATE ALMOND INFÖR BAREBELLS BAKE OFF

Inlägget är i samarbete med Barebells

Du har väl inte missat att jag är ambassadör för Barebells? Det blev klar i slutet på mars. Det känns väldigt bra och jag är jättestolt över det. Så bra att baka även nyttigare än vad jag annars gör. Så bra att kunna erbjuda dig och alla andra följare ett alternativ till vanliga bakverk och tårtor. Blev förälskad i Barebells produkter så fort jag testade. Dessa saftiga cupcakes med Barebells nya White chocolate almond bar är endast en i raden av många recept jag kommer ta fram under denna tid.

Du har märkt att jag är väldigt förtjust i Barebells hasselnötskräm, har redan hunnit baka två gånger med den. Det blev både pannkakor och chimichangas. Nu inför Bake Off med Team Barebells skulle vi ta fram varsin cupcake med just den nya bars. Här har ni min tolkning och självklart blev det hasselnötskräm med denna gång också.

SAFTIGA CHOKLAD MOCKA CUPCAKE MED CHOKLAD- OCH FÄRSKOSTFROSTING

INGREDIENSER:

En sats ger ca 16 cupcakes, beroende av storlek på formarna
Tid: ca 45 minuter
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS+++

Ingredienser chokladsmet:

2 3/4 dl kokossocker
3/4 dl kakao osötat
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1/4 tsk salt
2 1/2 dl vetemjöl
2 1/2 dl bryggd kaffe, ljummet (bytt ut hälften av kaffet mot Barebells vanilla milkshake om du vill ha mildare kaffesmak)
1/2 dl rapsolja eller annan olja neutralt i smaken
2 små ägg

Ingredienser chokladfrosting:

3/4 burk Barebells Hazelnut cream
100 g färskost naturell

Ingredienser färskost frosting:

200 g färskost naturell
3- 4 msk florsocker
ev 50 g smör rumstempererat

Till fyllning och dekor:

2 stycken White Chocolate Almond bar i bitar
färska ätbara blommor eller mynta/citronmellis

INSTRUKTIONER:

Sätt ugnen på 175º C.
Sätt cupcakes formar i en muffinsplåt och ställ åt sidan.
Blanda kokossocker, kakao, bakpulver, bikarbonat, vetemjöl och salt i en skål med höga kanter.
Vispa i kaffet och oljan.
Tillsätt äggen och vispa till en jämn smet.
Fyll formarna upp till 2/3 delar.
Grädda i mitten av ugnen för ca 15- 18 minuter eller tills dem är klara, allt beroende på ugn.
Ta bort plåten från ugnen och stick ett håll i varje cupcake med en vass kniv.
Tryck in en bit bars i de varma cupcakes.
Låt dem kallna helt innan du frostar.
Vispa hasselnötskräm med färskost till en jämn chokladkräm. Ställ kallt.
Vispa smöret till färskostfrostingen luftigt.
Tillsätt färskost och florsocker.
Vispa till en luftig frosting. Ställ kallt.
I en spritspåse med stängt sjärntyll lägg på ena halva choklad och på den andra halva färskostfrosting.
Spritsa cupcakes med frostin och dekorera med hackad bars och ätbara blommor eller blad.
Ställ dem kallt tills serveringen.

Jag känner mig jättenöjd med smaken på cupcake, hoppas att den kommer gå hem hos juryn på Bake Off. Tog med mig ett gäng cupcake till dottern som skulle bjuda på middag. Hon blev mycket förvånad att ”nyttigare” cupcakes smakar så gott.

Den kvällen bakeoffen var hade vi jättetrevligt på Urban Deli Matstudio. Vi var ett gäng glada tjejer som bakade för glada livet och två kändiskockar som ”övervakade” det hela. Kasper och Sebastian från Kocklandslaget.

Nedan bilder är från Bake Off kvällen och dessa tog Barebells egen fotograf Jacob Papinniemi.

FOTO: SIMONA MUNTEAN

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

4 april, 201825 april, 2018

MJÖLK- OCH SOCKERFRIA PANNKAKOR PÅ MJÖL AV VETE OCH ROTFRUKTER FYLLDA MED BAREBELLS GODA HASSELNÖTSKRÄM

Inlägget är ett samarbete med Barebells

Tror inte tanken var det skulle bli ”nyttiga” mjölkfria pannkakor till middagen den gråa torsdag i förra veckan. Men jag har sällan mjölk i mina pannkakor. Gillar att göra dem med mineralvatten. Tycker dem blir så där fina och luftiga, inte supertunna men absolut inte geggiga, om du förstår vad jag menar. Det i sig behöver inte betyda nyttigt men jag kände mig djärv och byte ut vetemjölet mot en av Kungsörnens nya mjölsorter, en blandning av vete och 30% rotfrukter. Ja du hörde rätt. Rotfrukter. Som inte detta skulle vara tillräckligt ringlade jag över pannkakorna uppvärmd hasselnötskräm från Barebells. Här pratar vi om en gudomlig sockerfri chokladkräm med 22% protein. Otroligt stolt att kunna dela med dig att idag är jag en del av Team Barebells, en Barebells- ambassadör. Det kommer bli ett mycket spännande år så häng kvar här på bloggen eller på @cookiesandsweetsbysimona för att inte missa allt det roliga.

Så nu för att återgå till pannkakor, nyttiga pannkakor var det. Här pratar vi om att äta mer grönsaker och mindre socker. Är inte det varje förälders dröm? Önskar att det fanns när mina barn var små. Önskar att det fanns när jag var mindre. Vi tjafsade alltid emot mamma och vägrade äta grönsakerna. Sen bråkade mamma med oss om alla sötsaker och all choklad vi åt i tid och otid, jag och min bror.

MJÖLK- OCH SOCKERFRIA PANNKAKOR PÅ MJÖL AV VETE OCH OCH ROTFRUKTER FYLLDA MED BAREBELLS GODA HASSELNÖTSKRÄM

INGREDIENSER:

En sats ger ca 10 pannkakor, allt beroende på hur stor panna du använder till gräddning
Tid: ca 30 minuter
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS+++

Ingredienser smet:

1 ägg
2 1/2 dl vetemjöl med fotfrukter Kungsörnen
6-7 dl mineralvatten naturell smak
1 knivsudd salt
rapsolja till stekning

Fyll pannkakorna med Barebells Hazelnut Cream

INSTRUKTIONER:

Vispa snabbt alla ingredienser till smeten. Den ska vara tjockflyttande typ som filmjölk
Heta upp pannan och pensla med olja.
Häll ca en släv smet och vänd pannan runt så smeten fördelas jämt i pannan.
Grädda ca 1 minut på ena sidan tills smeten stelnar ordentligt och vänd sen med en spatula.
Grädda ytterligare en minut på andra sidan.
Lägg på en tallrik och sätt ett lock över för att hålla pannkakorna varma.
Grädda alla.
Bre hasselnötskräm på varje pannkaka innan du rullar.
Eller värm en halv burk med Barebells hasselnötskräm och ringla över pannkakorna.
Servera ev med färska jordgubbar.

Till en början var jag skeptisk mot mjöl med rotfrukter. Sen till råga på allt en chokladkräm utan socker det med. Verkligen sant? Hade jag inte gjort det själv och ätit hade jag inte trott på att pannkakorna blir så goda. Mamma du skulle bli så stolt över mig om du bara visste det.

FOTO: SIMONA MUNTEAN

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram