bär-arkiv -

Krämig och saftig färskostkaka med bär. Lätt att svänga ihop, se HÄR för steg-för-steg video. Du kan byta ut bären mot andra favoriter. Jag tog faktiskt det jag hade i frysen. Och du kan byta ut färskosten mot mascarponeost. Inte så tokigt heller om du frågar mig.

SAFTIG FÄRSKOSTKAKA MED BÄR

Obs! Gräddningstiden i receptet är endast en anvisning eftersom alla ugnar är olika.

Antal 12 bitar

Ingredienser:

500 g färskost naturell, typ Philadelphia
1 3/4 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
3 ägg
citronzest av 1/2 citron (kan uteslutas)
3 dl vetemjöl
250 g frysta eller färska bär
50 g bär att toppa med
florsocker att sikta över

GÖR SÅ:

Sätt ugnen på 175 grader, över och undervärme. Fodra en form med löstagbara kanter, ca 20 cm i diameter, med bakplåtspapper. ställ åt sidan.
Rör mjukt färskosten i en stor skål. Tillsätt strösocker och vaniljsocker och vispa jämnt.
Tillsätt äggen och vispa jämnt. Addera citronzest och vetemjölet. Vispa jämnt.
Vänd lätt bären i smeten. Blanda inte för mycket så bären mosas. Häll i formen.
Toppa med resterande bär. Grädda i mitten av ugnen för.ca 30-40 minuter, tills kakan känns färdig.
Låt den kalna i formen. Sikta florsocker över innan servering.

Du kan byta ut bären mot frukt, skär i mindre bitar om det är stora frukter, skala eller kärna. Beroende på vilka frukter du använder kan byta ut citronzest mot annan smaksättning, malen kanel eller kardemumma.

Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

Älskar mammas recept på pannkakor så jag var tvungen att dela med mig till er av hennes recept. För gott för att hålla det för mig själv. Jag fyller ofta mina pannkakor bara med vispad grädde och massa bär men snart kommer jag dela med mig av ett recept på gratinerade pannkakor. Så så goda. Men håll tillgodo så länge…

FYLLDA PANNKAKOR MED GRÄDDE OCH BÄR

Obs! Gräddningstiden i receptet är endast en anvisning eftersom alla ugnar är olika.

Antal: 10-12 stycken beroende på din stekpanna*

Smet:

1 ägg
2-3 dl vetemjöl
5 msk strösocker
1 tsk vaniljsocker
1/2 tsk bakpulver
3 dl mineralvatten, kolsyrad
2 dl mjölk
en nypa salt
rapsolja till stekning

Fyllning och garnering:

3 dl vispgrädde
2 tsk vaniljsocker
färska eller frysta bär
100 g mörk choklad

INSTRUKTIONER:

Vispa alla ingredienserna till smeten, börja med 2 dl vetemjöl och tillsätt mer om smeten är för lös. Den ska vara som en vaniljsås.
Låt smeten vila i kylskåp för 30 minuter.
Hetta upp en stekpanna eller pannkakslagg och grädda jämna, tunna pannkakor i lite rapsolja.
Stapla pannkakorna på varandra och täck med plast eller lock så håller dem sig mjuka.
Vid servering vispa grädden till mjuka toppar. Bred över pannkakorna, strö över bär och rulla. Smält chokladen i micro och ringla över.
Förvaras inplastade i kylskåpet.