Showing all posts tagged baklava

Posted on

BAKLAVA VANILJKRÄMPAJ

BAKLAVA VANILJKRÄMPAJ

Baklava vaniljkrämpaj som är ljuvlig god. Massa nötter mellan det krispiga smördegsskalet och toppad med en len vaniljkräm. Perfekt balans och sötma. Denna är till er alla som gillar baklava men tycker att det blir för söt efter första tuggan.

baklava vaniljkrämpaj
baklava vaniljkrämpaj

BAKLAVA VANILJKRÄMPAJ

Obs! Gräddningstiden i receptet är endast en anvisning eftersom alla ugnar är olika.

Antal: ca 12 bitar
Tid: ca 30-40 min

Baklava fyllning och topping:

  • 2 dl hackade valnötter
  • 1 1/4 dl hackade pistagenötter
  • 3/4 dl honung
  • 1 tsk kanel, malen
  • 2 msk rosvatten (kan uteslutas)
  • 2-3 msk honung att ringla över den färdiga pajen

Botten:

  • en rektangulär smördegsplatta, färsk
  • lite rapsolja

Vaniljkrämfyllning:

  • 3/4 dl maizena majsstärkelse
  • 5 dl mjölk
  • 1/2 – 1 dl strösocker
  • 2 tsk vaniljsocker
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme. Smörj en pajform med löstagbar botten, ca 20 cm i diameter, med smör. Klä utsidan med aluminiumfolie. 
  2. Blanda alla ingredienser till fyllningen och ställ åt sidan.
  3. Ta fram smördegsplattan och kavla lite lätt. Med hjälp av botten på formen skär en cirkel. Klä formen med resten av smördeg, både botten och kanter.  
  4. Lägg på 2/3 delar av fyllningen. Jämna till och lägg över den runda smördegsplattan. 
  5. Grädda i mitten av ugnen för ca 10-15 minuter tills botten färg. 
  6. Under tiden gör krämen. I en kastrull häll maizena och sen mjölken, lite i taget, under omrörning så det inte blir klumpar. Tillsätt sockret och vispa jämnt. Koka upp på spisen under omröring. Sänk värmen och sjuda krämen i ca 4-5 minuter tills den tjocknar. 
  7. Ta bort från spisen och låt den svalna.
  8. Häll krämen över pajskalet och jämna till ytan. Låt den kallna i rumstemperatur. Ställ i kylskåpet för minst en timme eller över natten.
  9. Ställ pajen på ett serveringsfat och toppa med resterande baklavafyllning. Ringla över honung och servera.
SKRIV UT
 
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 
Posted on

BAKLAVA

BAKLAVA

Så himla god baklava och så enkelt att göra. Kan du tänka dig att det är första gången ever jag bakar baklava. Skäms nästan att säga det högt. Varför har jag väntat så pass länge? Jag bakade en grekisk variant med valnötter, kanel och apelsinskal i sirapen. Skippade kryddnejlikan men kommer testa nästa gång. C klagade på att det inte var pistagenötter i fyllningen men åt snabbt två stora bitar ändå.

baklava

BAKLAVA

Obs! Gräddningstiden i receptet är endast en anvisning eftersom alla ugnar är olika.

Antal: 24 stycken

Sirap:

  • 2 dl honung
  • 2 dl strösocker
  • 2 dl vatten
  • 1 kanelstång
  • skal från 1 apelsin

Baklava:

  • 500 g valnötter
  • 1 tsk kanel, malen
  • 1/2 tsk kryddnejlika malen, kan uteslutas
  • 1 fpk filodeg, rektangulär
  • 300 g normal saltat smör, smält

Topping:

  • finhackade valnötter
  • ätbara blommor
INTRUKTIONER:
  1. I en kastrull på spisen koka upp alla ingredienser till sirap och sen sjud på mellanvärme för ca 15 minuter. Låt kallna.
  2. Sätt ugnen på 175 grader, både över och undervärme.
  3. I en matberedare mal (finhacka) valnötterna med kanel och ev kryddnejlika. 
  4. Ta fram en rektangulär form, ca 22 X 32 cm, och pensla med smör. Lägg ett ark filodeg och pensla med smör. Lägg över så du har 6-7 ark filodeg på varandra. 
  5. Lägg en tredje del av valnötterna över och jämna till ytan.  
  6. Upprepa samma procedur två gånger till med att varva 5 ark filodeg, penslade med smör emellan, med valnötsfyllning.
  7. Avsluta sen med 6-7 ark filodeg penslade med smör. Pensla sista arket rikligt med smör. 
  8. Med en riktigt vass kniv trimma ev kanterna på formen om filodegsarken är för stora. Sen skär igenom kakan i 12 bitar och sen varje bit i två trianglar, som på bilden ovan.
  9. Baka i övre nedersta delen av ugnen för ca 30-40 min till gyllenbrun.
  10. Ta bort kanelstången och apelsinskalet och häll sirapen över hela baklavan, Se till att hälla över hela. Låt stå i minst 4 timmar om inte över natten (bästa smaken) så sirapen sjunker in i baklavan.
SKRIV UT
Du kan byta ut valnötterna mot andra favoritnötter och smaksätta sirapen med rosvatten eller apelsinblommsvatten.
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 
Posted on

ENKEL OCH GOD LITEN KAKA ”FALSK” BAKLAVA

ENKEL OCH GOD LITEN KAKA ”FALSK” BAKLAVA

Denna blev en riktig hit. Enkel och god liten kaka som smakar som baklava fast mycket enklare att göra. Jag kallar den för ”falsk” baklava. Den blir klar på under 30 minuter och inga ingredienser som är svårt att hitta i matbutiken. Alltså bortsett från rosvatten men det har jag hittat i min lokala matbutik i hyllan för utländska produkter. 

baklava

BAKLAVA

INGREDIENSER:

Antal: 16 bitar
Tid: ca 25 minuter

Ingredienser:

  • en färsk rektangulär smördegsplatta på ca 25 X 40 cm 
  • 200 g mandelmassa, finriven
  • 1/2 tsl mortlade kardemummakärnor
  • 2 msk rosvatten
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1/2 dl olja neutral i smaken (typ rapsolja)

Sirap och garnering:

  • 2 dl strösocker
  • 1 1/2 dl vatten
  • 1 msk rosvatten
  • 1 – 1 1/2 dl pistagenötter, hackade att garnera kakan med
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 200 grader, över- och undervärme. ta fram en rektangulär form, ca 20 X 25 cm.
  2. Blanda riven mandelmassa med kardemumma,  rosvatten, vaniljsocker och rapsolja.
  3. Dela smördegsplattan i två och lägg den ena halva på botten av din form.
  4. Bred fyllningen över och lägg den andra halva smördegsplatta över. 
  5. Med en vass kniv gör diagonala snitt över smördegsplattan för att göra ett grillmönster, åt ena hållet och sen åt andra.
  6. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 10-15 minuter tills smördegen har puffat upp och är gyllene brun.
  7. Under tiden koka upp sirap till toppingen. Den är klar när den har fått en honungskonsistens. 
  8. Ta ut kakan ur ugnen och häll sirapen över. strö pistagenötter och låt kakan kallna innan du skär i bitar.
  9. Förvaras i rumstemperatur i låda med lock.
SKRIV UT
Du kan baka med frysta plattor som du tinnar upp. Har du inga plattor som passar till din form så kan du alltid lappa ihop, ingenting som syns när kakan är färdigt gräddad.
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

This website uses cookies. By continuing to use this site, you accept our use of cookies.