FRUKOSTBRÖD

FRUKOSTBRÖD
Små frukostbröd som inte behöver jäsning, du behöver inte knåda degen tills du får ont i armen och som du fixar på 30 minuter. Super enkelt och framför allt super gott. Det påminner lite om scones men bara lite. Servera bröden ljumma med smör och ost eller marmelad. Varning för lyxfrulle (◦’⌣’◦)/

FRUKOSTBRÖD

En sats ger ca 8 st
Tid: ca 30 minuter
Svårighetsgrad: mycket lätt
Ingredienser:
  • 4 1/4 dl vetemjöl
  • 1 ägg
  • 1 3/4 dl filmjölk
  • 1/2 tsk salt
  • 1/2 tsk bikarbonat
  1. Sätt ugnen på 150 grader, både över- och undervärme.
  2. Blanda alla ingredienser till en ganska så klibbig deg. Mjöla bakbordet ordentligt, häll degen på bordet och platta till den ca 1 cm tjock. Dela den i bitar med en vass kniv och lägg bitarna på en ugnsplåt på bakplåtspapper.
  3. Grädda bröden i mitten av ugnen för 20 – 25 minuter beroende på ugn. För mig var det lagom med 20 minuter.
  4. Låt bröden svalna under en kökshandduk.
  5. Supergoda med bara smör på. Har aldrig tagit så få bilder på något jag har bakat men det fanns ingen tid när det bara vattnades i munnen.
    Tack för att du tittade in!

Bagels

God morgon!
Har länge velat testa baka själv dessa godingar. Hur svårt kan det vara? Nja inte så svårt kanske men det tar lite tid.
Men åh så gott med varma färska bagels till frukost. Säger bara …Ⓞ Ⓜ Ⓖ . Ingenting går upp mot hembakat.
♥ Bagels ♥
En sats ger 10-12 bagels
Tid: ca 2 timmar
Svårighetsgrad: ganska lätt
Betyg:SSSS+++
Ingredienser:
  • 5 dl fingervarmt vatten ( ca 37 grader )
  • 25 g färsk jäst ( blå eller röd )
  • 10-12 dl mjöl
  • 2 tsk salt
  • 1 msk vitsirap eller honung
  • sesam-, vallmo-, solrosfrön
Lös jästen i vatten. Tillsätt salt och sirap. Blanda i mjölet tills degen släpper bunkens kanter. Arbeta degen smidigt för hand ca 10 minuter eller i köksassistent för 5 minuter. Jag låter nästan alltig assistenten göra detta.
Täck bunken och låt degen jäsa 30 minuter.
Ta upp degen på mjölat bord, arbeta den smidigt och dela den i 10 till 12 bitar. Nu kan du göra på två olika sätt för att forma bitarna till bagels.
1. Forma varje bit till en bulle och tryck in tummen i mitten på bullen. Snurra bullen runt fingret för att göra hålet större. Eller…
2. Rull varje bit till ca 20 cm långa korvar och nyp ihop ändarna till en ring. Använd ev lite vatten för att ändarna ska hålla ihop.
Själv föredrar jag nr 1 som är roligare att snurra degen runt fingret och sliper tänka på ändar som kan gå isär ヽ(ヅ)ノ.
Lägg bagels på en plåt på bakplåtspapper och jär under en kökshanduk för 30 minuter.
Sätt ugnen på 175°. Koka vatten i en djuk kastrull. Sänk 2-3 bagels i kastrullen och sänk värmen så vatten sjuder bara. Koka bagels i ca 2 minuter, dem brukar flytta upp till ytan. Mina bagels sjönk aldrig till botten. Måste bero på att dem hade jäst så finnt och var luftiga. Vänd försiktig på andra sidan och låt dem sjuda ca 1 minut till. Ta upp dem med en hålslev på bakplåtspappret på plåtet. Pensla med äggvita eller lite vatten och strö över fröna.
Grädda dem i mitten av ugnen för ca 20-25 minuter tills dem har fått fin färg.
Pssssst…jag kan berätta en hemlis men det stannar mellan oss ok? Jag gillar dem med smör, ost och apelsinmarmelad.
Tack för att du tittade in! Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tyckte om receptet.

Gud Jul allesammans

God Jul alla där ute! Hoppas ni får en lugn och avkopplande jul tillsammans med familjen.
Har bakat och bakat och bakat…som aldrig förr. Nu är jag äntligen klar och framöver ska jag bara njuta av julen tillsammans med familjen. Blir massor av god mat och m a s s o r av kakor framför allt.
Pssss…skulle någon vilja ha recept på dessa macarons kika gärna in här.
Gjorde en stor sats, ca 65 stycken, och färgade halva marängen grön och den andra halvan röd. Har använt gelefärg till det.
Macaronsen är fyllda med imbs.
Tack för att du tittade in. Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tyckte om receptet.

Death by chocolate cake

OMG…säger bara OMG.
Så mycket choklad så man kan dö av men om jag ändå ska göra det, om jag dör idag så dör jag lycklig.
♥ Death by chocolate ♥
Ingredienser till chokladbottnar:
  • 1,75 dl mjöl
  • 2 dl kakao
  • 1,5 dl strösocker
  • 1 msk bakpulver
  • 1 msk vanilsocker
  • 3 ägg
  • 170 g rumsvarmt smör
  • 1,25 dl creme fraiche
  • 0,25 tsk salt
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda i en skål mjöl, bakpulver, kakao och salt.
I en annan skål vispa smöret med sockret och vaniljsocker fluffigt. Tillsätt ett ägg i taget och vispa mellan.
Häll mjölblandning och creme fraiche alternativt i smeten, börja och avsluta med mjöl. Vispa lite mellan.
Häll smeten, som är ganska tjock, i en oljat och mjölat 20 cm form som du har lagt bakplåtspapper i botten på. Det hjälper att få tårtan lättare ut ur formen.
Grädda i nedre delen av ugnen för ca 40-45 minuter. Testa med en tandpetare om bottnen är färdigt gräddad innan du tar ut den.
Ingredienser till krämen:
  • 200 g mjölkckoklad
  • 200 g rumsvarmt smör
  • 1 äggula
  • 2,5 dl florsocker
Under tiden du gräddar tårtan, förberedd krämen. Smält choklade i micron, ett par sekunder i taget. Rör om mellan. När den är smält låter du den bli rumsvarm, alltså svalna något.
Vispa smöret fluffigt, blanda i äggulan och på slutet florsockret. Vill du smaksätta krämen gör du det nu.
Sist häller du i choklden under vispning. Fortsätt vispa sen ett par minuter till.
När tårtan är färdigt gräddad och du har tagit den ut formen, dela den i två. Medan tårtan fortfarande är varm, lägg ca hälften av krämen på ena botten och sen sätt på den andra. Tanken är att krämen ska smälta mellan de varna bottnarna och dessa saftar till sig o r d e n t l i g t.
Låt nu tårtan kallna helt innan du frostar tårtan, toppen och ev sidorna, med resten av krämen. Garnera ev med hyvlad choklad, färska hallon eller chokladströssel.
Tårtbitarna kan med fördel micras ett par sekunder, ca 5-10 sec, precis innan serveringen. Då blir tårtan så där p e r f e k t kladdigt chokladigt himmelskt god.
Betyg: SSSSS…∞

Shabby chic rostårta

Älskar att göra människor glada och överraska de framför allt. Överraskningstårta till min vänninas födelsedagsparty. Hon blev glad och då blir jag glad själv.
Har länge varit sugen på att göra en våningstårta, stillrent vit med rosa rosor. Och det var just det min kompis fick.
Testade även annat recept på tårtbottnar, jag kan inte fortsätta att baka bara med chokladbottnar. Vill inte att alla tröttnar runt omkring mig. Inte för att jag skulle begripa hur folk någonsin kan tröttna på chokladbottnar.
Den här gången kombinerade jag Vanilla bean cake med hallonmousse och vitchokladkräm.
♥ Vanilla bean white cake ♥
Fick göra dubbelsats av Vanilla bean cake för våningstårtan, det blev en 20 cm i fyra lager och en liten 15 cm i tre lager. Räckte gott och väl till 20 personer och blev det kvar.
Ingredienser:
  • 2 äggvitor, ca 1,5 0,75 dl eller ca 70 g
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1,25 dl mjölk
  • 1 tsk vanilla bean paste eller en vanilstång
  • 2,5 dl mjöl
  • 2 dl socker
  • 2 tsk bakpulver
  • 0,5 tsk salt
  • 85 g rumsvarmt smör

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa äggvitorna med mjölken i en skål. I en annan skål blanda mjöl, socker, bakpulver och salt.
Tillsätt smöret till mjölblandningen och blanda till en gryning massa.

Häll äggblandningen i tre omgångar och blanda väl mellan.Vill du ha en annan färg på dina bottnar tillsätter du önskad färg sist innan gräddningen.
Fördela smeten i 3 engångsformar som du har oljat ( rapsolja fungerar bra) och mjölat innan (mjöl är bättre än ströbröd om du ska undvika få en massa smulor sen i den spacklade tårtan).
Själv brukar jag alltid lägga bakplåtspapper i botten på formarna, klipper bitarna i samma form och storlek som formen, rund eller fyrkantig) för att lättare kunna få ut bottnarna.

Grädda i mitten av ugnen i ca 15 min 20-25 minuter. Gör tandpetartestet innan du tar ut formarna. Låt dem kallna under en kökshanduk ett par minuter innan du tar ut bottnarna.
Dessa blir otroligt saftiga och doftar sådär ljuvligt vanilj och socker. Detta recept passar superbra till cupcakes med olika frostingar. Blir så saftiga, mmmmm.

För min kompis fyllde jag tårtan med 2 lager hallonmousse i den stora tårtan och ett lager i den lilla samt ett lager vitchokladkräm ( i receptet har jag byt ut mörkchokladen mot vit) i båda tårtorna. Gjorde även bästa mmf som var så där mjuk och elastisk och framförallt lätt att arbeta med. Spackladed tårtan med smörkräm och täckte med egengjorda mmf. Rosdekorationerna och pärlbanden är gjorda iFuncakes extra white fondant.

För stöd har jag använt 5 sugrör som har tryckt in i stora tårtan direkt på den plats som lilla tårtan skulle läggas.

Det är Morsdg idag! Skulle gärna vilja ge min mamma en stor kram och säga ” Jag älskar dig mamma!”, pratade med henne i telefon och sa det. Kramen får jag vänta med tills vi ska träffas i sommar.
Min dotter skrev det finnaste en mamma kan få av sin 17 åriga dotter, ”Grattis på morsdag mamii ! Tack vare dig är jag den jag är idag, jag älskar dig”. Mitt hjärta smälter, gör inte ditt?
Grattis på morsdag alla mammor! Ni är hjältar ♥
Betyg: SSSS+

Tack för att du tittade in. Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tyckte om receptet!

Rustik chokladtårta

Blev en rustik chokladtårta för min svärfars 81:års dagen. Han gillar choklad och…chokad så det var självklart att tårtan skulle dränkas i choklad.
♥ Rustik chokladtårta med len choklad frosting ♥
Gjörde mina favorit chokladbottnar, fyllda med ett lager glasskräm och ett lager körsbärskräm.
Tårtan spaccklade jag med den lenaste och mest chokadiga frostingen jag har ätit hittills. Gick inte efter något recept utan kombinerade själv och smakade av, la till något mer och smakade av igen…tills jag kände mig nöjd. Hoppas att jag kommer ihåg hur mycket jag tog av allting.
Till frosting:
Ingredienser
  • 200 g rumsvarmt smör
  • 3 dl florsocker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 150 g mörkchoklad
  • ca 1,5 dl Philadelphia ost
Vispa smöret i ca 2 minuter sen häll lite florsocker under fortsatt vispning.
Smält chokladen i micron, 20-30 sec i taget. Rör om tills den har kallnat nästan helt. Häll lite choklad i taget i smöret under vispning. Se till bara att chokladen inte är för varmt så krämen skär sig.
Sist vispar du i osten och vaniljsockret. Smaka av och vispa i ev mer florsocker ifall krämen är för lös eller inte tillräckligt söt.
Jag är inte förtjust i mörkchoklad alls men denna kräm blev gudomligt god och så lätt att spritsa med.
Garnerade tårtan med de små vita rosorna jag hade gjort tidigare i veckan och sprayade med lite guld färg.
Blev en bra kombination av choklad, vanilj och körsbärskräm, bra balans mellan kraftig chokladsmak och fräsch färskost och körsbär.
Tårtan blev en vinnare! Min svärfar blev väldigt glad, rörd till tårar…och då kan jag inte själv vara annat än nöjd.
Betyg: SSSSS+

This website uses cookies. By continuing to use this site, you accept our use of cookies.