Vad gör man när söta älsklingen till dotter är sugen på blåbärspaj med vaniljsås? Bakar blåbärspaj så klart. Passade mig perfekt eftersom har länge varit sugen på att testa min enkla pajskal och dekorera pajlocket.
- 4 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 4 tsk strösocker
- 50 gram smör
- 1,5 dl kall mjölk
- 2 paketter á 250 g frysta blåbär
- 3/4 – 1 dl strösocker beroende på hur sura bären är
- 1-2 tsk vaniljsocker
- 3-4 msk maizena mjöl
- ägvita till pensling
I en kastrull blanda bär och socker. Koka upp och sen koka ett par minuter tills allt socker har löst upp sig. Blanda i maizena och koka 1-2 minuter under omrörning. Man ser att fyllningen börjar tjockna. Ta bort från spisen.
Under tiden fyllningen kallnar gör pajdegen.
Tryck ut degen i en form med lite högre kanter. Förgrädda eller kyl inte!
Fyll skalet med den avsvalnade fyllningen.
Ska du dekorera pajen innan gräddning får du kavla tunt resterande deg och stantsa ut med en valfri utstickare. Lägg bitarna i en fin möster ovan på fyllningen.
Pensla med äggvita och strö ev över lite socker. Grädda i ugnen i 35 minuter tills ytan fått fin färg.
Servera pajen varm med vaniljglass eller vaniljsås.Jag erkänner att både pajskalet och dekorationerna kunde jag ha kavlat tunnare men jag älskar deg så…Denna paj håller formen bra, smular inte alls.
In English:
♥ Blueberry pie ♥
It makes a pie shell about 20 cm, 10-12 pieces
Time: 50 minutes
Difficulty: easy
Rate: SSSSS
Ingredients pie shell:
- 4 dl white flour
- 2 tsp baking powder
- 3-4 tsp sugar
- 50 g rooms temperated butter
- 1 1/2 dl milk
- 500 g frozen blueberries
- 3/4 – 1 dl sugar
- 1-2 tsp vanilla sugar
- 3-4 tbsp cornstach
- eggwash for the pie (egg whites only)
Preheat the oven to 200º degrees.
Make the filling first becouse it needs to be killed a little bit before you filling the pie shell.
In a saucepan mix the berries and sugar. Bring to the boil and then let it simmer for a few minutes until all the sugar has dissolved. Mix the cornstarch and cook 1-2 minutes, stirring occasionally. One sees that the filling starts to thicken. Remove from the stove. Meanwhile, the filling cools, make the pastry.
Mix the softened butter with the dry ingredients. Pour in milk and stir together.
Press the dough in a form with a higher edges. You don’t need to kill or bake the shell before filling!
Fill the shell with the blueberry filling .
If you have more dough to work with and want to decorate the pie, do this before baking. You roll out the remaining dough verry thin and cut out with an optional cutter. Put the pieces on top of the filling and gue them with eggwash. Brush with more eggwash and sprinkle over sugar.
Bake in oven for 35 minutes until golden brown.
Serve with vanilla icecream or vanilla sauce.
Thank you for stopping by! Enjoy!
