Showing all posts tagged baka

Posted on

LINZER KAKOR…MIN BARNDOMS BÄSTA KAKORNA

LINZER KAKOR…MIN BARNDOMS BÄSTA KAKORNA

Total lycka och förödelse. De godaste kakorna från min barndom, linzer kakor.  Äntligen har jag lyckats få till precis den smaken. Känns som att gå tillbaka i tiden över XX år. Bättre att inte säga det högt. Men vi kan säga så här, det var en massa år sen.

Nu behöver jag inte längre längta efter de här kakorna men j*drans så farliga för figuren.
Varje tugga är som en ny upplevelse. Tänk er spröda och mjuka kakor med en doft av vanilj och smör. Ni har förstått vid det här laget att jag bakar endast med smör och gärna med vanilj.
Var orolig att en sats inte skulle räcka så långt. Vilken tur att jag inte dubblade receptet ändå. För detta recept ger en r e j ä l sats.
 
linzer kakor
linzer kakor

LINZER KAKOR MED SYLT

En sats ger ca 60 dubbla kakor, beroende på vilka cutters (former) du använder
Tid: ca 1,5 timme
Svårighetsgrad: ganska lätt
Betyg: SSSSS+++
 
Ingredienser:
  • 250 g rumsvarmt smör
  • 75 g brun farin eller brunt socker (kan bytas ut mot strösocker)
  • 75 g strösocker
  • 2 ägg
  • 500 g mjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 2 tsk vaniljsocker
  • ev mandel essens eller riven citronskal
  • sylt att sätta ihop kakorna med

INSTRUKTIONER:

  1. Sätt ugnen på 175º.
  2. Vispa smör, brun farin och socker lätt och fluffigt. Tillsätt ev citronskal, vaniljsockret och äggen, ett i taget. Vispa lite mellan.
  3. Rör i smeten mjölet och bakpulvret som du har blandat väl innan.
  4. Degen håller ihop och klibbar inte. Ta ca en näve av degen och kavla ca 0,5 cm tjockt antingen på mjölat bord eller mellan en vilkt bakplåtspapper. Med en form ta ut kakor och lägg dem på en klätt plåt.
  5. Hälften av kakorna ska man ävet stansa små formar i mitten på varje kaka. Gör det direkt på plåtet annars blir det svårt att flytta kakorna sen.
  6. Grädda kakorna i ugnen för ca 10-15 minuter beroende på ugn. Kakorna behöver inte bli bruna.
  7. Låt kakorna svalna på bakplåtspapper innan du sätter ihop dem två och två med sylt emellan. Se till att lägga ihop en hel kaka med en med hål i mitten. På det sättet får man de snygga Linzer kakorna.
    Se till att använda en sylt som inte är allt för rinnig.
  8. Jag fyllde mina kakor med tre olika smaker, jordgubb-, plommon- och aprikossylt.En sylt för varje smak.
  9. Pudra florsocker över hela kakorna, inga problem med att få florsocker över sylten. Detta kommer att smälta.
  10. Förvara kakorna svalt i burk med lock.
Får se till att träna extra hårt och oftare för att njuta av dessa godingar med gott samvete.
linzer kakor



 
 
Posted on

Chocolate swirl cookies

Sega och spröda kakor med chokladkolakräm som går utmärkt att frysa och ta fram vid behov. Min dotter älskar dem. Hon kallar dessa för ”perfekta kakor till ett glas kall mjölk”.
Jag kan inte annat än hålla med henne. 
 
♥ Chocolate swirl cookies ♥
En sats ger ca 35-40 stycken
Tid: 1 timme
Svårighetsgrad: mellan till lätt
Betyg:SSSSS++
 
Ingredienser:
  • 200 g choklad eller knappar/chips
  • 1,25 dl  kondenserad sötat mjölk, se här.
  • 1 msk kokosfett ( smör fungerar också )
  • 175 g rumsvarmt smör
  • 1 tsk vanilla paste eller vaniljsocker
  • 2 dl  ( 150 g ) brunfarin eller brunsocker
  • 5,5 dl ( 330 g ) mjöl, siktat
  • lite mjölk ( så du får ihop degen )
Sätt ugnen på 175ºC.
 
Vispa smör med vanilla och brun farin. Blanda in mjölet och sist mjölk bara så degen håller ihop. Dela degen i tre bilar och ställ svalt tills du förbereder chokladkrämen.
Blanda chokladen i bitar med kondenserad mjölk och 1 msk kokosfett och värm på spisen tills chokladen smälter. Ställ åt sidan och låt den kallna.
Tänk på att fyllningen tjocknar snabbt men det gör inget bara det går att bre på.
Mellan ett bakplåtspapper lägg en bit deg och kavla ca 0,5 cm tunt till en rektangel ca 25 X 15 cm.
Bre på chokladkräm och rulla från den långa sidan som på bilden nedan. Flytta rullen försiktigt till en plåt klätt med bakplåtspapper.
Upprepa proceduren med resten av degen.
Grädda i mitten av ugnen för ca 20- 25 minuter eller tills de får lite färg, ljust brunt. Rullarna kommer att platta till sig men det är ingen fara. Så ska det vara.
Låt dem kallna helt under en kökshanduk på galler innan du pudrar dem med florsocker och delar i smala avlånga bitar.
Du kan frysa in rullarna hela och pudra med florsocker samt dela i smala bitar direkt innan servering, efter du har tinat upp dem.

Tack för att du tittade in! Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tyckte om receptet. 
 
Recipe in English:
♥ Chocolate swirl cookies ♥
Yield: about 3 dosen cookies
Time: 1 hour
Difficulty: pretty easy
Rate: SSSSS++
 
Ingredients dough:
  • 3/4 cup butter, at room temperature
  • 1/2 teaspoon salt
  • 1 teaspoon vanilla extract
  • 3/4 cup brown sugar, packed
  • 2 cups all-purpose flour, measured then sifted
  • milk to get the dough together

Ingredients filling:

  • 1 cup semi-sweet chocolate chips
  • 1/2 cup sweetened condensed milk
  • 1 tbsp shortening ( or butter )

Preheat oven to 350 degrees F.

In top of double boiler, melt chocolate, sweetened milk and shortening. Stir until combined, and set aside to cool slightly. In large bowl, cream together butter, salt, vanilla and sugar with an electric mixer. Blend in flour and mix well. Add a few drops of milk to help the batter hold together. It should come together as a blob of dough (not sticky though). Divide dough into thirds. Roll out each on floured surface to a 10×6-inch rectangle. You cak roll out between parchment papper to avoid the dough stick on rolling surface.
Spread each with chocolate filling; sprinkle with nuts if desired.
Roll up, starting with the 10-inch side. Carefully transfer the roll to an ungreased cookie sheet.
Bake 20-25 minutes, or until light golden brown. Cool slightly before removing from cookie sheet. Sprinkle with powdered sugar. Cool and wrap in saran wrap.
To serve, cut into slices about 1/4-inch thick. These can be frozen in the whole rolls, then defrosted and sliced later.

Thank you for stopping by. Enjoy!

 
Posted on

Blåbärspaj


Vad gör man när söta älsklingen till dotter är sugen på blåbärspaj med vaniljsås? Bakar blåbärspaj så klart. Passade mig perfekt eftersom har länge varit sugen på att testa min enkla pajskal och dekorera pajlocket.
***The recipe in English at the bottom of this page!
In Swedish:
♥ Blueberry pie ♥
En sats ger ett pajskal på ca 20 cm, vill du ha extra deg till dekorering gör 1,5 sats. Ger ca 10-12 bitar
Tid: 50 minuter
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS
Ingredienser pajskal:
  • 4 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 4 tsk strösocker
  • 50 gram smör
  • 1,5 dl kall mjölk
Ingredienser blåbärsfyllning:
  • 2 paketter á 250 g frysta blåbär
  • 3/4 – 1 dl strösocker beroende på hur sura bären är
  • 1-2 tsk vaniljsocker
  • 3-4 msk maizena mjöl
  • ägvita till pensling
Sätt ugnen på 200º.
Börja med att förbereda fyllningen eftersom den behöver svalna innan du fyller pajskalet.
I en kastrull blanda bär och socker. Koka upp och sen koka ett par minuter tills allt socker har löst upp sig. Blanda i maizena och koka 1-2 minuter under omrörning. Man ser att fyllningen börjar tjockna. Ta bort från spisen.

Under tiden fyllningen kallnar gör pajdegen.

Blanda ihop mjukt smör med torra ingredienser. Häll i mjölk och rör ihop.
Tryck ut degen i en form med lite högre kanter. Förgrädda eller kyl inte!
Fyll skalet med den avsvalnade fyllningen.

Ska du dekorera pajen innan gräddning får du kavla tunt resterande deg och stantsa ut med en valfri utstickare. Lägg bitarna i en fin möster ovan på fyllningen.


Pensla med äggvita och strö ev över lite socker. Grädda i ugnen i 35 minuter tills ytan fått fin färg.
Servera pajen varm med vaniljglass eller vaniljsås.Jag erkänner att både pajskalet och dekorationerna kunde jag ha kavlat tunnare men jag älskar deg så…Denna paj håller formen bra, smular inte alls.

In English:

♥ Blueberry pie ♥

It makes a pie shell about 20 cm, 10-12 pieces
Time: 50 minutes
Difficulty: easy
Rate: SSSSS

Ingredients pie shell:

  • 4 dl white flour
  • 2 tsp baking powder
  • 3-4 tsp sugar
  • 50 g rooms temperated butter
  • 1 1/2 dl milk
Ingredients filling:
  • 500 g frozen blueberries
  • 3/4 – 1 dl sugar
  • 1-2 tsp vanilla sugar
  • 3-4 tbsp cornstach
  • eggwash for the pie (egg whites only)

Preheat the oven to 200º degrees.
Make the filling first becouse it needs to be killed a little bit before you filling the pie shell.
In a saucepan mix the berries and sugar. Bring to the boil and then let it simmer for a few minutes until all the sugar has dissolved. Mix the cornstarch and cook 1-2 minutes, stirring occasionally. One sees that the filling starts to thicken. Remove from the stove. Meanwhile, the filling cools, make the pastry.
Mix the softened butter with the dry ingredients. Pour in milk and stir together.
Press the dough in a form with a higher edges. You don’t need to kill or bake the shell before filling!
Fill the shell with the blueberry filling .
If you have more dough to work with and want to decorate the pie, do this before baking. You roll out the remaining dough verry thin and cut out with an optional cutter. Put the pieces on top of the filling and gue them with eggwash. Brush with more eggwash and sprinkle over sugar.
Bake in oven for 35 minutes until golden brown.

Serve with vanilla icecream or vanilla sauce.

Thank you for stopping by! Enjoy!

Posted on

SAFTIGA LUSSEBULLAR MED FÖRDEG

SAFTIGA LUSSEBULLAR MED FÖRDEG

Luftiga och saftiga lussebullar till 1:a Advent. Med inspiration från Roy Farres och Fredrik Rossell:s saffransbullar med fördeg och med en egen touch. Ja, vad kan det bli för något må ni tro? Något alldeles extra det vill jag lova.

Har gjort saftiga bullar förr, otroligt stora och fina, recept hittar du här.
Men nu till julen har fått för mig att testa något nytt, testa med fördeg till dessa bullar, och till råga på allt med två fördegar. Den första fördegen är en biga, en sort italiensk fördeg som ska göra luftiga bröd som håller länge. Till den andra fördegen har jag hämtat inspiration från de två ovannämnda killarna.
Det blev både lussebullar och saffran & kanel nystan.
saftiga lussebullarsaftiga lussebullar
SAFFRANSBULLAR MED FÖRDEG
En sats ger 20-24 rejäla bullar som på konditori.
Tid: 3,5 timmar
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS+++
 
Ingredienser biga, fördeg 1:
  • 1 dl + 2 msk Manitoba mjöl
  • 12 g torr jäst för söta degar
  • 3/4 dl rumstempererat vatten
Blanda alla ingredienser i en skål, täck med plastfolie och låt den stå jäsa i köket på en varm plats över natten, ca 12 timmar.
 
Ingredienser fördeg 2:
  • 4 dl mjölk
  • 1 dl grädde
  • 1 g (2 påsar) malen saffran
  • 1 dl strösocker
  • 40 g färsk jäst för söta degar
  • 7 dl Manitoba mjöl
Värm mjölk och grädde i en skål på spisen. Blanda saffran med 1 tsk socker och 1 msk vodka eller annat stark sprit. Låt stå någon minut. Blanda i fingervarma mjölken. Lös upp färsk jäst i mjölkblandningen.
Häll mjöl, biga och mjölkblandningen i köksassistenten med degkrokar och kör på medelhastighet för 3-4 minuter.
 
Ingredienser deg:
  • 100 g rumstempererat smör i små bitar
  • 1 dl strösocker
  • en nypa salt
  • 5 dl Manitoba mjöl
Häll alla ingredienser över fördeg 2 utan att röra. Täck med en kökshandduk och låt det vila i 20 minuter.
Kör igång assistenten på låghastighet i 10 minuter och öka till medel hastighet den sista minuter. Degen ska vara glansig och ha släppt helt kanterna. Låt degen vila övertäckt på en varm plats 30 minuter.
Förbered fyllningen under tiden.
 

Ingredienser fyllning:

  • 150 g rumstempererat smör
  • 1,5 dl socker
  • 2-3 tsk malen kanel
  • 1 tsk vanilj socker
  • smör att pensla de gräddade bullarna i och strösocker att doppa dem i
Vispa ihop smör, socker och kanel. Smaka av med vaniljsocker.
Ta upp degen på bakbordet och kavla till en rektangel. Bred på fyllningen och vik på mitten. Skär fingertjocka remsor med en pizzaskärare. Rulla varje remsa till en nystan. Vill du ha en utförlig beskrivning på hur du rullar till nystan se här.
Lägg bullarna på bakplåtspapper på en plåt och jäs dem 1-1,5 timme övertäckta.

Sätt under tiden ugnen på 200º C. Grädda bullarna i mitten av ugnen för ca 8-10 minuter tills dem har fått fin gyllenbrun färg.

Jag brukar inte pensla bullarna innan gräddning av den enkla anledningen att jag penslar smör på nygräddade bullarna direkt när jag tar ut dem från ugnen. Sen trycker jag ovansidan i strösocker.
 
Roy Farres recept hittar du på recept.nu och Fredrik Rosell:s recept hittar du på hans fantastiska blogg frallansmatblogg.com .
saftiga lussebullar
saftiga lussebullar


Posted on

Cinnabon Monkey Bread

Jag har en låååååång lista med saker jag vill baka och Monkey Bread har länge varit på den listan. Tänk er ljumma degiga kanelbullar rullade i karameliserat brunt socker med Philadelphiaglasyr på. All socker och smör som smälter och sjunker till botten och sen när man vänder på brödet så blir den saftiga botten toppen på brödet. Det är såååå galet gott!
Har ingen anning varför det heter Monkey Bread inte annat än att man stoppar in i munnen med båda händerna, bit efter bit, och kan inte sluta äta. Jag funderar ALLVARLIGT på att aldrig mer baka Monkey Bread. Jag åt för 17 gubbar nästan halva brödet själv.
***The recipe in English at the bottom of this page!
In Swedish:
♥ Homemade Monkey Bread ♥
En sats blir en stor sockerkaksform, ca 15 portioner
Tid: ca 2 rimmar
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS+++++
Ingredienser deg:
  • 2 msk smält smör
  • 2 msk rumstempererat smör
  • 5 dl (1 1/3 cup) mjölk varm
  • 50 g färsk jäst (eller 1 pkt torrjäst)
  • 3/4 dl (1/4 cup) socker
  • 7 3/4 dl mjöl plus extra till att mjöla bakbordet
  • 1 tsk salt
Smörj en sockerkaksform med det rumstempererade smöret. Ställ åt sidan.
Blanda den varma mjölken med smält smör och jäst. Rör i tills jästen har lösts upp.
Mät upp mjöl och salt i assistenten och blanda på lägsta hastighet. Häll i all vätska och sen höj hastigheten till medium. Kör degen i minst 6-7 minuter. Är degen jätte klibbig ska du tillsätta lite mer mjöl, lite i taget. Degen är färdigt när den släpper bunkens kanter.
Smörj en stor skål och lägg i degen. Plasta in i folje och låt den jäsa till dubbelstorlek eller minst 1 timme.
Under tiden förbered paneringen.
Ingredienser brunt socker panering:
  • 2,5 dl (1 cup) brunt socker
  • 3 tsk malen kanel
  • 1 1/4 dl (1cup) smält smör
I en skål blanda socker och kanel.
I en annan skål smält smöret och låt det svalna lite.
Sätt ugnen på 175º.
Ta upp degen på bakbordet och platta till den. Kavla ut den till en fyrkantig bit och skär med en kniv eller pizza skärare i 8 delar på höjden och 8 delar på tvären. Det ger dig 64 små rutor.
Rulla varje bit till en boll. Doppa bollarna i smör och rulla sen i socker och kanel. Lägg bollarna i sockerkaksformen. Dem behöver inte vara lika stora eller ha riktigt samma form. Fyll formen och har du lite socker och smör kvar, blanda och häll över bollarna.

Plasta in formen i folje och låt jäsa på en varm plats till bollarna blir fluffiga och Monkey Bread når nästan till toppen. Mitt var färdigt jäst på 35 minuter.


Grädda i nedersta delen av ugnen till brödet har fått färg och karameliserat socker börjar bubbla runt kanterna.

Låt brödet svalna i formen för 5 minuter.
Förbered glasyren under tiden.
Ingredienser glasyr:
  • 1/2 dl (1/4 cup) florsocker
  • 1 1/2 dl (1/2 cup) Philadelphia ost
  • 1/2 tsk vaniljsocker
  • 1-2 msk grädde (eller så mycket det behövs för att glasyren ska bli tjockflyttande)
Blanda alla ingredienser till glasyren.Vänd brödet på ett serveringsfat och häll glasyr över den. Låt glasyren rinna ner för kanterna. Servera brödet ljummet.
In English:
 ♥ Homemade Monkey Bread ♥
Ingredients dough:
  • 4 tbs unsalted butter, divided, 2 tbs softened and 2 tbs melted
  • 1 cup milk, warm
  • 1/3 cup water, warm
  • 1/4 cup granulated sugar
  • 2 1/4 tsp instant yeast (1 standard packet)
  • 3 1/4 cups all-purpose flour, plus extra for work surface
  • 1 tsp salt

Ingredients brown sugar coating:

  • 1 1/2 cups light brown or cane sugar
  • 3 tsp ground cinnamon
  • 1/2 cup unsalted butter, melted

Ingredients glaze

  • 1/4 cup powdered sugar
  • 1/2 cup Philadelphia cheese
  • 1/2 tsp vanilla extract
  • 1 tablespoons cream or milk

Instructions:

Grease a bundt pan with 2 tbs of softened butter. Set aside.
In a bowl or large measuring cup, mix together milk, water, melted butter, sugar and yeast packet. Set aside.
In the bowl of your stand mixer fitted with the dough hook attachment, add flour and salt. Turn mixer on low and slowly add the milk mixture. Once the dough comes together, increase speed to medium and mix until the dough is smooth about 6-7 minutes. If the dough is too wet, add 1 tbs more flour at a time. The dough should be sticky, but workable. Take the dough out and either use the same bowl or grab another large bowl. Grease bowl well with butter and place dough in, then flip to be sure all areas are coated. Cover tightly with plastic wrap and let rise in a warm place until doubled or for about 1 hour.

While dough is rising, get the brown sugar and cinnamon coating together. Once dough is done rising, melt butter and set it in a shallow dish beside the brown sugar mixture. To form the bread, remove the dough from the bowl and press it into a rough 8-inch square. Using a bench scraper or knife, cut the dough into 60-64 pieces. Roll each dough piece into a ball, it doesn’t have to be perfect. Working one at a time, dip the balls in melted butter then quickly into the brown sugar mixture. Layer the balls in the bundt pan, staggering the seams randomly to build layers.

Cover the bundt pan tightly with plastic wrap and let the monkey bread rise in a warm place again until puffy and they have risen almost to the top of the pan. Preheat the oven to 350°. Unwrap the pan and bake until the top is deep brown and caramel begins to bubble around edges, 27 to 35 minutes. Mine was done in 30 minutes. Cool the monkey bread in the pan for 5 minutes, then turn out on a large plate and allow to cool slightly.

While the bread cools, put together the glaze. Whisk the powdered sugar, cheese, cream or milk and vanila together in a small bowl until the mixture is smooth. Drizzle the glaze over the warm monkey bread, letting it run over the top and sides of the bread. Serve warm.

Thank you for stopping by! Enjoy!
 
Posted on

Pink Ribbon Breastcake

Ingen kan göra allt men alla kan göra något. Tillsammams gör vi skillnad!
Inte originelt kanske, andra har gjort det förre mig så folk tänker säkert ”Big deal!” Men för min det var detta något stort, för första gången i mitt liv har jag anordnad en tårtauktion till förmån för RosaBandet och pengarna går oavkortat till Cancerfonden. 
Har haft så blandade känslor, varit uppspelt, förtvivlad, orolig, chockad och oerhört glad på slutet när jag kunde leverera tårtan till Manuela Abdallah och Souheil Reda som vann budgivningen och sen när jag kunde trycka på knappen för att donera pengarna.
Cookies and sweets ( Simona Muntean ) tillsammans med Manuela & Souheil har donerat 2 000 kronor till Cancerfondens RosaBandet kampanj.

♥ RosaBandet tårta ♥

En sats ger 3 bottnar ca 20 cm eller 6 bottnar 15 cm
Tid:2 timmar + tid för dekorering
Svårighetsgrad: medel
Betyg: 
 
Ingredienser bottnar:
  • 4 ägg
  • 2 dl strösocker
  • 1 dl mjöl
  • 1 dl potatismjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • ev vaniljsocker, 0,5-1 tsk
  • rosa gelefärg
Sätt ugnen på 175º. Smöra och mjöla dina formar, lägg ev bakplåtspapper i botten för att lättare få ut bottnarna utan att dem fastnar eller går sönder. Jag använde 6 st 15 cm engångsformar för att kunna få till bröstkuporna i 3 lager.
Vispa socker och ägg vit och luftigt. Ska du färga dina bottnar så gör du det nu.
I ett annat skål blanda de torra ingredienserna väl. Häll i äggsmeten och vänd försiktigt till allt är blandat. Du vill inte få ut luften.
Fördela smeten i formarna och grädda i mitten av ugnen för ca 20-25 minuter. Jag hade mina formar i ugnen för 19 minuter. Det beror på ugn och hur stora formar man använder. Gräddar du bottnen i en form för att dela den sen då ska den gräddas lite längre.
Låt bottnarna svalna i formarna under en kökshandduk innan du själper upp dem.
Bottnarna görs med fördel dagen innan så dem hinner sätta sig.
 
Ingredienser glasskräm:
  • Marsán pulver, till denna tårta tog jag en påse på 45 g
  • mjölk och grädde, hälften var (började med 1,5 dl var och tog sen lite extra grädde för att få krämen till rätt konsistens)
Glasskräm är det väldigt lätt att göra. Blanda snabb marsán pulver med hälften mjölk och hälften grädde. Vispa tills den blir tjock och fluffig. Kyl krämen något innan du använder den. Mängden ingredienser hittar du på snabb marsán förpackningen.Självklart kan man göra egen vaniljkräm men har man bråttom funkar det med pulver också. Jag brukar ha i äkta vaniljstång i så smakar nästan som hemmagjord.
 
Ingredienser chokladkräm ganache:
  • 180 – 200 g favorit chokladen
  • 3 dl vispgrädde
 
Värm gräddet på spisen NÄSTAN till kokpunkten. Se till att det inte kokar utan ta bort från spisen så fort det börjar bubbla i. Blanda i chokladen och rör tills den har smält. Låt blandingen stå kallt, i kylskåpet, minst 4 timmar. Ganachen ska vara riktigt kall, som en tjockflytande kräm eller sås. Vispa kraftigt med elvisp till en len och fluffig kräm. Färdigt att använda.
 
Ingredienser italiensk maräng smörkräm imbc:
  • 2,5 dl strösocker
  • 0,6 dl vatten
  • 4-5 äggvitor eller 1,3 dl ägvitor
  • 2 msk strösocker
  • 300 g rumsvarmt smör fördelat i små bitar
  • ev färg- eller smaksättning
 
Blanda 2,5 dl strösocker och vatten i en kastrull och koka tills det når ca 118 grader. Använd en kötttermometer.
Vispa äggvitorna tillsammams med 2 msk socker till hårt skum och sen häll i sirapen lite i tagen under fortsatt vispning.
Vispa sen äggvitorna ca 5 minuter tills dem kallnar innan du börjar lägga i smöret, en bit i taget. Vispa lite mellan varje bit smör du lägger i. När du har lagt i sista biten smör ser krämen som den ska skära sig istället för att bli tjock. Fortsätt vispa så kommer krämen att ”vända” och bli tjock, luftig och slät.
 
 Montering och dekorering:

 
Sätt ihop tårtan med ett lager chokladtryffel och ett lager mousse. Använd en form med löstagbara kanter eller tårtring tills moussen stelnar. Tårtan är sen spacklad med italiensk marängsmörkräm (imbc).
Täcket och dekorationerna är i sockerpasta. denna gång testade jag Odense sockerpasta som går att köpa bl a på Panduro. Överraskande lätt att jobba med, mjuk men sprack inte. Doftar och smakar bra också.
Tårtan fick förstås safta till sig i 24 timmar innan jag spacklade och dekorerade den.
 
Tack för att du tittade in! lämna gärna en kommentar och berätta vad du tyckte om tårtan.

 

Posted on

Italian Crostoli

Friterade italienska kakor, någonting mellan munkar och klenäter, men mycket enklare och som verkligen smälter i munnen.
Enklare kakor att baka får man leta efter.
Kan påstå med handen på hjärtat att dessa ÄR bland de enklaste. Allt man behöver har nästan alla i sitt kök. 3 huvud ingredienser. 20 minuter av ens tid. Sen är det bara att njuta. En sak till kan jag lova er. Dem är goda, farligt goda.
Jag gjorde ett fel men snäll som jag är tänke jag tala om för er så inte ni också gör samma misstag ”blinkar”.
Gjorde bara en sats, skulle ha kört på dubbel. Ja ja…nu sitter jag i soffan med blogginlägget och suktar när jag redigerar bilderna för Crostini är borta, varenda en.
♥ Homemade Crostoli ♥
En sats ger ca 30 stycken, mer eller mindre, beroende på hur tunna och stora du gör dem
Tid: ca 20 minuter
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS+++
Ingredienser:
  • 2 dl vispgrädde
  • 3-4 dl mjöl (beroende på hur hårdpackad mjölet är)
  • neutral olja, typ rapsolja, till fritering
  • florsocker och ev vaniljsocker att sikta över
Blanda vispgrädde och 3 dl av mjölet till en elastisk deg som inte klibbar. Ev använd mer mjöl.
I en djup stekpanna eller kastrul, häll oljan och heta på spisen.
Under tiden kavla degen på lätt mjölat bakbord. Vill du ha jätte krispiga Crostini ska du kavla degen riktigt tunt. Jag kavlade den ca 0,4-0,5 cm.Antingen stansar du ut kakorna till önskad form eller skär med en kniv.
Fritera några i taget. Vänd efter 1-2 minuter när dem har blivit gyllenebruna. Låt dem rinna av på hushållspapper.
Sikta över florsocker blandat med vanilj.
Kan tänka mig att dessa blir gudomligt goda med Nutella på eller favvo sylten.
Tack för att du tittade in! Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tyckte om receptet.

This website uses cookies. By continuing to use this site, you accept our use of cookies.