baka-arkiv - Sida 18 av 40 -

20 augusti, 202020 augusti, 2020

ÄPPELPAJGROTTOR MED SALTKARAMELL

Efter succén med blåbärscheesecake grottorna följer dessa äppelpajgrottor med saltkaramell och flingsalt. Japp jag har fått dille på både grottor, saltkaramell och flingsalt, undrar vad som kommer nästa… Ju jag vet och jag lovar du vill inte missa.

ÄPPELPAJGROTTOR MED SALTKARAMELL

INGREDIENSER:

Antal 12 stycken
Tid: ca 30 min

Äppel och karamellfyllning:

2 dl små tärningar (skalade) äpplen
1 msk färsk citronsaft
1/2 tesked kanel
2 msk strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk vetemjöl
8 st mjuka karameller, grovhackade
flingsalt

Kakdeg:

250 g rumstempererat smör
1 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
5 3/4 dl vetemjöl

INSTRUKTIONER:

Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme..
Lägg små muffinsformar på en bakplåt eller använd en muffinsplåt.* Ställ åt sidan.
I en liten skål, blanda äpplen, citronsaft, kanel, strösocker, vaniljsocker och vetemjöl, rör om tills det är grundligt blandat. Ställ åt sidan.
Blanda alla ingredienser till degen i matberedaren. Degen är mjuk men det går att hantera.
Dela i lika bitar och rulla till bollar, stora som valnötter.
Lägg en degboll i varje form och tryck en grop i mitten.
Fyll gropen i varje kaka med äppelfyllning, ca 1 msk. Toppa med karameller och flingsalt.
Grädda kakorna i mitten av ugnen för ca 15 minuter.
Låt kallna på galler under en kökshandduk. Använder du en muffinsplåt måste du låta kakorna kallna helt innan du vänder plåten upp och ner och tar ut kakorna.
Sikta ev över florsocker innan servering. Förvaras svalt i låda med lock.

SKRIV UT

* Använder du en muffinsplåt, fördela degen, rulla till bollar, lägg en boll i varje grop och tryck ett håll i mitten med tummen eller annat rund föremål.
.Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

17 augusti, 2020

CHOKLADKAKOR MED FLINGSALT

Dessa kakor är beroendeframkallande. Chokladiga chokladkakor med flingsalt. Smälter i munnen. Jag bakade dessa live på Instagram och hade svårt att hålla mig efter jag tagit en tugga. Och då var jag i direktsändning. Men jag gjorde ”misstaget” att gömma en bit Dulcey choklad i några av kakorna och då var jag fast. DRÖMGODA.

CHOKLADKAKOR MED FLINGSALT

INGREDIENSER:

Antal: 16 stycken
Tid: ca 30 min

Ingredienser:

200 g mörk choklad av bra kvalité
125 g normal saltat smör i kuber
2 dl strösocker
1 dl brunt farin
2 stora ägg
5 dl vetemjöl
3 msk osötad kakao
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker

Topping:

flingsalt
1 dl chokladknappar

INSTRUKTIONER:

Sätt ugnen på 175 grader, både över- och undervärme. Fodra två ugnsplåtar med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
I en kastrull på spisen smält choklad och smör. Ta bort från plattan.
I en skål vispa ägg och strösocker samt brunt farin riktigt pösigt. Häll choklad och smör i en tunn stråle under fortsatt vispning. Vispa jämt.
Tillsätt övriga torra ingredienserna och vänd tills du får en jämn smet/deg. Blanda sist i 1 dl chokladknappar. Om smeten är lite lös låt den vila ett par minuter.
Med en glasskopa eller matsked ta ut smet och släpp glest på plåten. Strö över flingsalt och chokladknappar och grädda i mitten av ugnen för ca 10 minuter.
Kakorna kommer kanske att spricka och sen sjunka lite efter att du har tagit ut dem. Låt de kallna helt på plåten innan du lyfter dem försiktigt.
Förvaras i lufttätt burk.

Du kan smaksätta smeten med hackade nötter, chokladbitar eller torkad frukt. Varför inte gömma en karamellbit?

Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

13 augusti, 2020

CITRONCHEESECAKE UTAN UGN OCH GELATIN

En superfräsch citroncheesecake utan ugn eller gelatin. Trixet sitter i att addera en ”hemlig” ingrediens. Hemlig och hemlig med tanke på att du har receptet nedan. Men men supergod och enkel cheesecake som du svänger ihop på under 30 minuter. Gör cheesecaken glutenfri genom att byta ut kexen mot glutenfri variant.

CITRONCHEESECAKE UTAN UGN OCH GELATIN

INGREDIENSER:

Antal: ca 10 bitar
Tid: ca 20 minuter

Botten:

300 g (18 stycken) Digestivekex, finkrossade
150 g normal saltat smör, smält

Cheesecake:

600 g färskost naturell
3 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
2 dl vispgrädde
saften från 2 citroner
5 msk Marsam snabbvaniljpulver

Garnering:

2 dl vispgrädde
en knivsudd bakpulver*
riven skal från en citron eller en kex finkrossad
tunna citronskivor
färska myntablad

INSTRUKTIONER:

Fodra botten på en rund form, med löstagbara kanter, ca 20-22 cm i diameter, med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
Blanda kex och smält smör till en blöt massa. Tryck kexmassan i botten på formen, använd baksidan av en matsked. Packa kexmassan riktigt hårt så kommer inte botten smula när du serverar.
I en djup skål vispa färskosten med florsocker och vaniljsocker. Vispa jämnt. Tillsätt vispgrädden under fortsatt vispning. Fortsätt vispa tills cheesecaken börjar tjockna.
Tillsätt citronsaften och Marsan vaniljpulver under vispning och fortsätt tills fyllningen är tjock. Skrapa ner från kanterna emellanåt.
Häll fyllningen över botten i formen och jämna till ytan. Plasta in och ställ i kylskåp för minst 4-5 timmar, helst över natten.
Vispa grädden med bakpulver till medelhårda toppar. Fyll en spritspåse med grädde.
Lossa formen och ställ cheesecaken på ett serveringsfat. Spritsa grädde på toppen, toppa med riven citronskal eller kex och citronskivor samt ev myntablad.

*Vispar du grädden med lite bakpulver kommer du inte behöva bekymra dig över om grädden blir till smör om du vispar lite för länge eller i en allt för varmt kök.

Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

12 augusti, 2020

GODA BLÅBÄRSCHEESECAKE GROTTOR

Ok kalla mig gärna galen men jag blev sugen på små blåbärscheesecake grottor. Hur kan man bli sugen på något som man varken har ätit tidigare eller sett någonstans? Det är ett mysterium men är så glad att jag gav efter. För dem blev magiskt goda. Så lätt att baka också.

GODA BLÅBÄRSCHEESECAKE GROTTOR

INGREDIENSER:

Antal: 14-16 stycken
Tid: ca 30 minuter

Kakdeg:

250 g rumstempererat smör
1 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
5 3/4 dl vetemjöl

Fyllning:

100 g färskost, naturell
1 ägg
1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1- 1 1/2 dl färska skogsblåbär att toppa med

INSTRUKTIONER:

Sätt ugnen på 200 grader, över- och undervärme..
Lägg små muffinsformar på en bakplåt eller använd en muffinsplåt.* Ställ åt sidan.
Blanda alla ingredienser till degen i matberedaren. Degen är mjuk men det går att hantera.
Dela i lika bitar och rulla till bollar, stora som valnötter.
Lägg en degboll i varje form och truck en grop i mitten.
Blanda färskosten krämigt och tillsätt övriga ingredienser till fyllningen.
Fyll gropen i varje kaka med färskostfyllning, ca 1 msk. Toppa med blåbär.
Grädda kakorna i mitten av ugnen för ca 7-8 minuter.
Låt kallna på galler under en kökshandduk. Använder du en muffinsplåt måste du låta kakorna kallna helt innan du vänder plåten upp och ner och tar ut kakorna.
Sikta ev över florsocker innan servering. Förvaras svalt i låda med lock.

* Använder du en muffinsplåt, fördela degen, rulla till bollar, lägg en boll i varje grop och tryck ett håll i mitten med tummen eller annat rund.

Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

26 juli, 202026 juli, 2020

VÄRLDENS GODASTE KLADDKAKA – PÅ RIKTIGT

Den ultimata kladdkakan, godaste kladdkaka, och det enda receptet du behöver. Och för att lyckas med behöver du tänka på tre enkla saker. Den ena är att använda choklad av bra kvalité, inte blanda i smeten mer än det behövs och den tredje den väsentliga, att inte grädda kakan för länge. Här gäller verkligen att du känner din ugn så du inte gräddar kakan för mycket så du tappar den krämiga konsistensen. Vet att det är svårt men tänk att bättre om kakan är undergräddad än övergräddad.

GODASTE KLADDKAKA

INGREDIENSER:

Antal ca 8 bitar
Tid: ca 35 min

Smet:

100 g normalsaltat smör
1 1/2 dl vispgrädde
300 g mörk choklad av bra kvalité (minst 70%)
1 1/2 dl Muscovadosocker, ljust eller mörkt
1 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
en nypa salt
4 st ägg
1 dl vetemjöl

Topping och garnering:

2 dl vispgrädde
chokladkulor, riven eller hyvlad
ätbar guldpulver

INSTRUKTIONER:

Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme.
Fodra en rund form med löstagbara kanter, ca 20-22 cm i diameter, med bakplåtspapper, både botten och kanter. Ställ åt sidan.
I en kastrull på spisen värm smör och vispgrädde. Rör i emellanåt. Så fort smöret har smällt tillsätt chokladen och rör i kontinuerligt.
Ta bort från spisen och tillsätt all socker. Blanda jämt.
Tillsätt salt och äggen lätt uppvispade. Vispa kraftigt så inte äggen blir till äggröra på grund av värmen.
Blanda i sist vetemjöl och blanda till en jämn smet.
Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen för ca 20 minuter. kakan ska vara klar på kanten och ytan men kännas fortfarande mjuk i mitten.
Låt kakan kallna i formen under ett kökshandduk. och sen vila i kylskåp i minst en timme.
Vispa grädden till medelhårda toppar. Lotsa formen och ställ kakan på ett serveringsfat. Spritsa eller lägg på en klick grädde på kakan innan servering. garnera med choklad.

Servera kakan riktigt riktigt kall för en sån tryffelaktig konsistens. Det går jättebra att frysa in den färdiggräddade kakan.

Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

17 juli, 202017 juli, 2020

CHOKLADBOLLSRULLTÅRTA

Fredagsmyset är i full gång. Det blir tacos här ikväll och sedan blir det den här godingen, en rulltårta med chokladbollsfyllning i. Fredagen är helt klart den bästa dagen, då vet man att man har hela helgen framför sig. Du hinner än! Den tar max. 30 minuter att göra! Själv tar jag det lugnt, jag har semester så det är helg i typ 2 veckor till.

Trevlig helg mina vänner!

CHOKLADBOLLSRULLTÅRTA

Antal ca 16 bitar
Tid: ca 30 minuter
Svårighetsgrad: lätt

Rulltårta:

3 ägg
2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 dl vetemjöl
1/2 dl kakao
1 tsk bakpulver

Chokladbollsfyllning:

150 g smör
1 – 1 1/2 dl florsocker
1 msk vaniljsocker
3 msk kakao
4 dl havregryn
2 msk starkt espressokaffe
riven kokor till garnering

INSTRUKTIONER:

Sätt ugnen på 250 grader, över- och undervärme. Fodra en ugnsplåt med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
Vispa upp strösocker och ägg poröst. Sikta vetemjöl, kakao, vaniljsocker och bakpulver i en skål och vänd ner i smeten och blanda jämnt.
Ta fram plåten och fördela smeten på.
Bred ut smeten jämnt i långpannan med hjälp av en slickepott. Grädda mitt i ugnen cirka 5 minuter (ha koll på den bränns lätt). Ta kakan ur ugnen, strö över riven kokos och stjälp sedan upp den sidan nedåt på ett bakplåtspapper.
Dra bort papperet (pensla med lite kallt vatten så lossnar det lättare) från kakan.
Låt kakan svalna en aning.
Mät upp alla ingredienserna till chokladbollsfyllningen. Blanda till en jämn smet.
Bre på rulltårtan. Rulla ihop från den långa sidan. Plasta in och förvara i kylskåp!

Tips! Du kan mixa havregrynen lite om dem är för stora. Själv gillar jag lite tuggmotstånd.

Byt ut riven kokos mot pärlsocker eller malda nötter.

Följ @cookiesandsweetsbysimona på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

9 juli, 202015 juli, 2020

PINOCCHIOTÅRTA MED CHOKLAD OCH JORDGUBBAR

Älskade Pinocchotårta. Som jag bakade när barnen var små. Det var nästan mitt paradbakverk. Bakade den jämnt till alla födelsedagar. Sen slutade jag bara baka den och det utan anledning. Upptäckte andra smaker och framför allt bakverk. Men nu min vän, nu kommer den ultimata Pinocchiotårtan med choklad. Helt underbar. C åt upp halvan på en dag. Jag vet inte hur bra det är men det gick inte att stoppa honom.

Den är lätt med maräng på och ingen tung kräm, bara grädde och jordgubbar.

PINOCCHIOTÅRTA MED CHOKLAD OCH JORDGUBBAR

INGREDIENSER:

Antal: ca 10 bitar
Tid: ca 45 minuter

Sockerkaksbotten:

100 g normalsaltat smör, rumstempererat
1 1/2 dl florsocker
4 äggulor
1-2 tsk vaniljsocker
1 dl vetemjöl
1/2 dl kakao osötad
2 tsk bakpulver
4 msk vispgrädde

Maräng:

4 äggvitor
2 dl strösocker
1 dl mandelspån

Fyllning och garnering:

3 dl vispgrädde
en knivsudd bakpulver
200 g färska jordgubbar, halverade

INSTRUKTIONER:

Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme.
Fodra en form, ca 20 X 30 cm, med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
Vispa smör och florsocker vit och poröst. Tillsätt äggulorna under fortsatt vispning. Tillsätt vaniljsocker och vispa jämnt.
Sikta vetemjöl, kakao och bakpulver i en skål. Häll över smörblandningen. Tillsätt vispgrädden och vänd till en jämn smet.
Häll smeten i formen och jämna till ytan. Ställ formen åt sidan.
Vispa äggvitorna till hård skum. Tillsätt strösocker under kraftig vispning. Vispa ytterligare några minuter tills marängen är blank och sockerkristallerna är upplösta.
Bred marängen över chokladbotten i formen. Strö över mandelspån.
Grädda kakan i mitten av ugnen för ca 20 minuter, mer eller mindre, beroende på ugn. Marängen ska ha en ljusbrun färg och vara torr.
Låt kakan kallna. Under tiden vispa grädden med bakpulver till medelhårda toppar.
Dela kakan i två, på längden (som här) eller på tvären. Ställ den ena halvan på ett serveringsfat. Bred på hälften av grädden och toppa med jordgubbshalvor.
Lägg den andra kakhalva över och toppa med resterande grädde och jordgubbshalvor. Ställ tårtan kallt någon timme. Smakar som bäst då!

Du kan byta ut jordgubbarna mot andra frukt eller bär. Smaksätt grädden med kakao eller ringla smält choklad över. Variationerna är många.

Följ @cookiesandsweetsbysimona på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN